宴席上的蜜制饮料与糕点

蜂蜜肴馔能为大家增添节日餐桌上喜庆的气氛,所以在任一节日,餐桌上都应有自制的蜂蜜饮料和糕点。而只要有了蜂蜜,我们随时可用蜂蜜配制多种多样的、具有古老传统的俄国风味汽水、热蜜水和蜂蜜糕点。以下介绍数种蜜制饮料和点心的配方与制作     

巧制割蜜刀

巧制割蜜刀割蜜刀是养蜂生产中不可缺少的工具。本人利用废旧材料，试制了一种多用割蜜刀，效果很好，具体作法如下：找一个长９ｃｍ左右、宽２．５ｃｍ的废钢锉。用砂轮磨成前面尖、两面带刀的“柳叶”形锋利刀片，另打一个长１６ｃｍ、宽２．５ｃｍ、厚０．２ｃｍ的扁钢...     

蜜制糕点配方九例

用蜂蜜制糕点,营养丰富,光润明亮,质地柔软,清香爽口,经常食用,有健胃助消化、增进人体健康之功能,尤其适宜老人、儿童及体弱者食用。以蜜代糖,加工配制糕点,为扩大蜂蜜销售和利用开辟了新途径,现将部分省市利用蜂蜜制作糕点的配方介绍如下供参考。     

制、售假蜜者——戒

20 0 2年 4月 2 8日 ,笔者会同工商、技监、新闻等部门 ,对在山东东营市城区内的放蜂点进行了检查 ,结果令人痛心。我们一行 4部门 7人 ,当天检查了 12个放蜂点 ,其中 9处完全制、售假蜜 ,2处没有蜂蜜 ,1处售的是从外地带来的油菜蜜。当场没收 5台制假蜜的夹层摇蜜机 ,查扣假蜂     

制、售假蜜者——戒

20 0 2年 4月 2 8日 ,笔者会同工商、技监、新闻等部门 ,对在东营市城区内的放蜂点进行了检查 ,结果令人深感痛心。四部门 7名执法者 ,当天检查了 1 2个放蜂点 ,其中九处完全制、售假蜂蜜 ,两处没有蜂蜜 ,一处售的是从外地带来的油菜蜜 ;先后没收了 5台制假设备(夹层摇蜜机 ) ,查扣假蜂蜜 5 0 0余公斤及制假蜜原料一批 ,并对 5名制假、售假者作出罚款、没收处理。这次行动虽然“战果”不小 ,可笔者心情却很沉重。感到羞耻的是 ,这些“养蜂人”其实并不会养蜂 ,他们以养蜂设施为道具 ,打着养蜂的幌子专做骗人、坑人之事。他们专门找人口较稠…     

新西兰的奶制饮料与奶制食品

新西兰的牛奶经过加工后,出厂的产品都是新鲜奶、各种风味奶、酸乳酪、软乳酪和其他奶制食品。塔卡尼尼牛奶加工厂是新西兰最有代表性的综合牛奶加工企业。这个厂日加工牛奶515吨,其中包括奶制饮料和奶制食品两个     

蜜醋花生汁饮料的营养保健作用及制作

通过介绍以蜜醋和花生汁为主要原料,再加入其他辅料后,采用合理的工艺操作,制作出一种适合于老人及儿童饮用的营养保健花生汁饮料。     

蜜制冰糕——山东省滕县土产杂品公司

利用蜂蜜做冰糕是一项新的工作,过去习惯于使用白糖,每生产一千支冰糕,一般用糖量为十二斤。为了开拓蜂蜜的使用途径,我们先后用不同的配方标准,作了多次试验,实践证明是成功的。第一次试验把每千只冰糕原来用十二斤白糖改用十二斤蜂蜜代替(其他配方不变,即另用粉面二斤,香精二钱,糖精一点五钱),品尝结果有明显的蜂蜜味,但甜度稍低于白精冰糕。第二次试验,将十二斤白糖,改用十五斤蜂蜜,同     

源远流长的长白蜜蜂文化（十一）——蜜制甜食的种类及演变

源远流长的长白蜜蜂文化（十一）──蜜制甜食的种类及演变吉林省养蜂科学研究所葛凤晨，历延芳，陈东海古代，长白山人在开发蜂蜜为甜食资源的过程中，不仅将蜂产品分为若干品种进行利用，而且还在蜂产品加工利用技术上有了较大的发展，形成了蜂产品加工业的雏形。据考证...     

割蜜利器——蜜梳

<正>过去的割蜜操作基本上都是采用割蜜刀将蜂房的一小部分房壁和蜡盖一起削掉,这对蜂房损伤很大,增加了恢复蜂巢的难度和工作量,也增加了蜂蜜的消耗。其实蜂房中所储存的蜂蜜是流体,只要将房盖划破摇蜜时蜂蜜就会全部流出,并不定要将房盖削掉,造成蜂蜡多余的损失。为解决这一问题笔者发明了一种蜜梳现将蜜梳的工作原理构造和使用效果介绍如下:1.蜜梳的设计原理工蜂每分泌1 kg蜂蜡就需消耗3.5 kg蜂蜜,能够     

喜蜜

<正>近段时间以来,在很多喜宴现场,前来赴宴的亲朋好友颇为惊奇地收到了瓶装的蜂蜜,这样的蜂蜜有个喜庆的名字叫喜蜜。其实,大概2009年喜蜜已经开始在国内流行。喜糖吃多见多了,人们想换个花样,于是一种喜糖的替代品——喜蜜应运而生,并首先风靡江浙沪及港澳一带。之后,喜蜜开始受到越来越多新人的青睐。在2010年北京夏季婚博会上,喜蜜一经亮相,便受到众多新人与媒体的热捧,成为众人赞叹     

枇杷蜜

枇杷是蔷薇科枇杷属的多年生常绿果树。不仅果实酸甜适度,风味优美,除鲜食外,还可制成罐头、果汁、果酱、果酒等。而且枇杷蜜多粉足,花期长,是南方冬季的一种优良蜜源植物。     

蜂蜜不姓土 好蜜成熟蜜

正近几年,国内蜂蜜市场土蜂蜜开始大行其道,尤其是南方一些省份,土蜂蜜牛气冲天,价格是普通蜂蜜的几倍,甚至几十倍。蜂蜜品种的划分,按照GH/T18796《蜂蜜》行业标准及T/CBAD0001《蜂蜜》团体标准要求,可按蜜源植物的花种分类,例如油菜蜜、洋槐蜜、柑橘蜜、荆花蜜、杂花蜜(中蜂能采集零散蜜源,所     

低浓度蜜和掺水蜜害处多

<正>2013年11月,有一位顾客需要用葵花蜂蜜炙药,笔者到熟悉的一家蜂场购买,打开蜜桶一看,葵花蜂蜜在当时室外温度为-7℃的条件下居然还没有结晶。笔者想现在少部分养蜂人在流蜜期几乎隔天取蜜,有的还在下午取蜜,蜂蜜像糖水一样。还有少部分的蜂场还往蜂蜜里面掺水出售,这样不仅降低了蜂蜜的质量和价值,而且给消费者造成一定的损失。     

加蜜脾比喂蜜好

定地养蜂不同于追花夺蜜,所能利用的蜜源有限,为满足蜂王浆生产的需要,饲喂就成了蜂场日常管理的主要工作。有些蜂场采收的蜂蜜不能全部销售完,就留下一部分喂蜂。笔者认为这样做不如少摇些蜜好,条件许可时可提出一些蜜脾加以保管,留足箱内存蜜,延长蜂群自给时间。与加蜜脾比较,笔者发现,饲喂蜜(糖)水在使蜂群做了重复酿蜜劳动的同时,饲喂效果亦在喂的过程中无形地缩水了。养蜂者都有这样的感受,箱内留存蜜脾或加入蜜脾,比用同等质量的蜂蜜对水饲喂耐吃。养蜂时间长了,笔者在取蜜时就越慎重,不会盲目追求产量;在流蜜期采取前紧后松的策略:流…     

加蜜脾比喂蜜好

下面我把使用螺旋王笼的体会介绍如下,供蜂友们参考。a.换王:不论季节或是否有蜜源,使用螺旋王笼都可以换王。只需把蜂王放进螺旋王笼中,用硬纸片堵好门;由于王笼的特殊结构,工蜂不会进入笼中,过一两天放出将会一次性换王成功。b.保护王台:在人工育王时,有时会把育王时间记错。移进大虫,则处女王提前出房,把所有王台毁掉;错过季节则导致措手不及或损失不可挽回。只要在处女王出房前一二天,把所有的王台都卡在螺旋王笼的上口(塑料王台最好)。因处女王出房在笼内,无法去毁掉其他王台,可起到保护王台的作用。c.储存处女王:人工育王不可能保证百…     

稳定摇蜜机取蜜的铁架

笔者的蜂场大,用的是大号2脾手动摇蜜机。空摇蜜机取蜜时晃动得非常厉害,随着取蜜数量慢慢增多,重心增大,摇蜜机就才平稳了。经反复思考,笔者精心设计做成1个美观大方而实用的圆形铁架,固定在摇蜜机底部,起到了减少摇蜜机底部边缘长时间与地面摩擦造成破裂而漏蜂蜜的保护作用。     

深色蜜比浅色蜜更富抗病力

最新研究表明,蜜蜂从不同蜜源地采集的蜂蜜,其含抗氧化剂的含量有所不同。美国伊利诺伊大学科学家在一项研究中发现,1 4个不同蜜源地的1 9个蜂蜜样品,伊利诺伊荞麦蜜中含有的抗氧化剂含量比加利福尼亚鼠尾草蜜高2 0倍,三叶草的抗氧化剂含量居中。抗氧化剂能缓解其它物质的氧化,     

湖南省春蜜减产，蜜价回升

由于去冬今春气温偏高 ,今年各种植物的花期提前 1 2天左右。湖南省油菜、紫云英和柑橘这 3个春季主要蜜源开花期 ,却遇低温阴雨天气 ,致使春蜜减产。估计湖南省今年的春蜜产量仅是去年的 2 3。因此 ,目前湖南省蜂蜜的收购价已见回升。湖南省春蜜减产,蜜价回升@张恢平     

蜜蜂花粉篮大小和产蜜量

测定了一个蜂场中19群西方蜜蜂的季节产蜜量、工蜂蛹重、工蜂成蜂寿命和工蜂花粉篮大小。产蜜量与花粉篮的长度和面积呈显著相关(相关系数分别为r=+0.551,P<0.0145;r=+0.575,P<0.01)。花粉篮面积与寿命呈显著相关(r=+0.687,P<0.0012)。选育花粉篮大的蜜蜂可提高产蜜量,因为可以有较多的花粉带入蜂群,进而可扩大幼虫面积和延长所培育工蜂的寿命。花粉篮面积是影响全年蜂群产蜜量的一个重要因素,特别是在蜂群平均增重较大的几个星期。