优质肉鸡放养技术

<正>鸡肉的品质受很多因素影响,但是饲养方式无疑是关键因素之一。生态放养方式生产的鸡肉由于品质优、味道好等特点受到市场的青睐,价格也比普通圈养肉鸡高出30﹪以上。生态放养方式已成为国内外肉鸡发展的热点。     

改善鸡肉品质的途径

鸡肉是人们肉食的主要来源之一.但随着生活水平的提高,人们对肉品质的要求越来越高.鸡肉的肉质风味与品种关系密切,并且家禽机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配,营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一,另外饲养环境及饲养方式对肉品质也有显著的影响.本文探讨了遗传改良、营养调控、饲养环境及饲养方式对鸡肉品质的影响.     

不同饲养方式对肉鸡胴体品质、脂肪代谢的影响

当前，为了满足人们对鸡肉产品数量需求的增长，肉鸡的饲养从原来散养的传统饲养方式逐渐转向高密度的笼养方式发展，这种饲养方式虽然在满足人们对鸡肉产品的需求方面起积极的作用，但是高密度笼养违反动物福利原则，使家禽长期处于应激状态，体脂沉积过渡其产品缺少风味，品质下降。因此，研究不同饲养方式对肉鸡胴体品质、脂肪代谢的影响，其实践意义十分重大。此次试验采用笼养、平养和散养3种饲养方式，饲养福建河田肉鸡，旨在研究各饲养方式对肉鸡胴体品质和脂肪代谢的影响。     

浅谈影响鸡肉品质的因素

影响鸡肉品质的因素存在于肉鸡生产的各个环节。本文主要从鸡肉品质的评定、品种、营养水平、日粮结构和饲养方式等方面进行论述。     

鸡肉品质与饲养方式的关联性

正鸡肉是一种营养非常丰富的食物,但由于饲养方式不同,鸡肉的品质也不同,为了探索饲养方式与鸡肉品质的关系,本文对常规喂养、自由放养、笼养和放养相结合的三种饲养方式进行对比研究。试验表明,常规饲养的肉鸡的脂肪含量最高,自由放养的肉鸡的肌肉剪切力要高于其他两种饲养方式,可提高鸡肉品质。1试验研究1.1试验材料与分组为了能够探索不同饲养方式对鸡肉品质的影响,本次研     

影响商品鸡肉质因素的研究

<正>鸡肉是人们日常餐桌上最受欢迎的肉食品之一。鸡肉中含有较丰富的维生素C、维生素E,蛋白质的含量也较高,鸡肉种类多,深受人们的喜爱。鸡肉品质的优劣受很多因素的影响,文章重点从遗传、营养、饲养方式等方面进行阐述。1遗传因素1.1品种近年来,我国家禽养殖业发展迅速,人们对禽肉的消费量也日益增多,尤其是鸡肉,已经成为最受欢迎的肉食品之一。从营养学的角度看,人们现在更倾向于食用高蛋白、低脂肪、肉质鲜嫩、色香味俱全的高     

鸡肉肉质影响因素的探讨

人类膳食中鸡肉的比例逐年增长，对鸡肉的品质也愈来愈重视。肉鸡的品质包括味道、鲜嫩度、多汁性等肉质指标，也包括外形、色泽等胴体外观指标。　　影响鸡肉品质的因素有很多，如品种、性别、日龄及饲料成分、饲养方式等。　　一.品种与肉质　　三黄胡须鸡、杏花鸡、清远麻鸡、沙栏鸡肉质优；隐性白羽鸡、快大型仔鸡等肌肉纤维相对较粗，品味欠佳。　　二.性别与肉质　　一般来说，以母鸡的肉质较为细嫩；当然，有一定日龄，或经阉割或经槽肥的公鸡，肉质也很好，售价并不低于青年母鸡。三.日龄与肉质　　45～50日龄的快大肉鸡可以上茶楼…     

杂交麻羽肉鸡肌肉品质对比研究

不同品种、性别、环境、饲养方式、饲养期等对肌肉的品质有影响,试验通过对75日龄圈养麻羽肉鸡、128日龄放养麻羽肉鸡肉品质测定,并与43日龄白羽肉鸡对比,在相同试验条件下,不同品种、不同性别、不同饲养方式肌肉色泽度、pH值不同.肌肉嫩度:放养麻鸡公鸡大于圈养麻公鸡3.4119kg(2.537倍)大于白羽圈养肉鸡3.522...     

影响鸡肉品质的因素分析

鸡肉的品质受到很多因素的影响,从肉鸡的生产到屠宰、销售、贮存的各个环节都存在着一些因素会影响鸡肉品质。本文从品种、营养、饲养、环境、屠宰等方面对影响鸡肉品质的因素作了介绍,以期生产出品质更好的鸡肉。1品种品种是影响鸡肉品质的关键因素,品种不同,其肌纤维的类型和特点也不一样,如不同的品种,其肉色、嫩度、pH值、水分、氨基酸等的含量有所差异,小型鸡种和大型鸡种相比,其品质和风味要好,地方品种的品质和风味要高于外来品种。     

浅谈优质鸡半放养技术及主要疫病免疫程序

一般认为,色香味俱全,好吃的鸡肉即为优质鸡肉。目前社会上饲养的肉鸡可分为土鸡(地方品种肉鸡)、半土鸡(仿土鸡)和快大鸡(全圈养、全喂饲料鸡)三种。地方品种(土鸡)其饲养周期长,生长速度慢,但肉鲜味美属高档肉鸡。利用本地鸡品种与引进国外的优良品种杂交培育成具有本土鸡特点的高效优质鸡统称半土鸡或为仿土鸡,半土鸡饲养周期、生长速度、肉料比及鸡肉品质均介于土鸡和快大鸡之间,属中档鸡。土鸡、半土鸡均属优质鸡。     

商品土肉鸡的放牧方法

土肉鸡饲养方法对其肉的品质有很大的影响,作为生产优质禽肉的土肉鸡采用合适的饲养方式获得良好的鸡肉品质则更为重要。现代土肉鸡生产中通常采用保温育雏期集约化笼养和育肥期放牧饲养相结合的饲养方式。土肉鸡散养的方式主要有以下几种。     

提高肉鸡饲养经济效益的措施

鸡肉是一种蛋白质含量丰富的食物,是我国居民重要的肉类膳食来源。由于肉鸡养殖业的不断发展,我国鸡肉产量长期居于世界的第二位,未来前景巨大。现代化养殖的肉鸡具有生长速度快、产肉率高、饲料转化率高、饲养周期短等特点,养殖经济效益明显。目前,肉鸡养殖业可以说是我国畜牧业中集约化、规模化和机械化程度最高的产业之一。但在日趋激烈的企业竞争中,如何进一步提高肉鸡饲养水平,改善养殖企业经济效益仍是一个恒久的问题。本文从提升和完善品种、卫生防疫、饲养管理和鸡肉深加工等方面进行综述,发现不论是大型企业还是小型养殖场,通过开拓市场、差异化竞争等方式都有进一步提升肉鸡饲养经济效益的空间。     

肉鸡饲养的管理措施

鸡肉及其制品因为含有比较高的蛋白质成分,具有良好的口感,市场需求在不断增大,推动了养殖业的进度发展,也吸引了更多的饲养者加入到了肉鸡饲养的行列。但肉鸡饲养是一种专业技术性很强的工作,首先应选择优良的肉鸡品种,其次应采用科学的饲养方式饲养管理措施,要重视鸡舍的环境卫生管理、疫病防控管理等工作,才能获得更高的经济效益。1肉鸡饲养的特点由于肉鸡生长周期短,饲养有其独有的特点:(1)品种优良,目前我国饲养的肉鸡品种都是经过不断改良层层优选的,所以通常都是个体比较大、成熟期相对比较短、肉质很鲜美、具有丰富的营养;(2)饲养规模大,现代我国从事肉鸡饲养的场户基本都实现了产业化的大规模的饲养方式;(3)机械化饲养,我国的肉鸡饲养正在向规模化发展,必须淘汰原有的庭院式饲养采取机械化的饲养方式,才能提高养殖效率;(4)科学化饲养,如今我国的肉鸡饲养已经更高的体现出科学性和规范性。     

新扬州鸡屠宰率及胸肌部分化学成分的测定

随着养鸡业的发展，鸡肉已成为人类重要的肉品来源，鸡肉的品质也越来越受到人们的重视。我国地方优质肉鸡品种资源丰富，与国外快大型肉鸡品种比较肉质鲜嫩，营养价值高。目前，相关科研人员对鸡肌肉品质的研究较多，也取得了一些进展。对于鸡肉适口性方面的研究目前一致认为肌问脂肪含量与嫩度、肉品风味相关，肌间脂肪较高的嫩度好，还由于其饱和脂肪酸和甘油含量高，鸡肉脂肪熔点较高而提高肉的可口性。     

肉鸡和种鸡饲料的配制与使用

1肉鸡随着人们生活水平的不断提高,对肉类食品的要求越来越高。鸡肉也不例外,要求鸡肉细嫩,味道鲜美。所以,广大养殖户在选择肉鸡品种上,越来越多的选择生长周期比一般肉鸡稍长,但鸡肉品质好,价钱高的肉鸡。当肉鸡处于雏鸡阶段时,由于雏鸡体温调节、消化等能力还不完善,抗病能力较差,易生病死亡,所以要求要精心饲养、认真管理。一般雏鸡开水后1～2小时即可开食,开食料可采用雏鸡料来饲喂。     

如何提高肉鸡成活率

正随着集约化、规模化养殖业的发展,在很多地区,饲养管理及饲养环境等因素严重影响肉鸡的生长,疾病较多,死淘率高,严重影响养殖场的收益。本文旨在讨论在疾病防控和日常管理中,如何减少疾病的发生,提高肉鸡的成活率。鸡肉是人们最喜爱的肉食之一,同时很多地方名菜也是选用鸡肉作为原料,因此每年我国鸡肉的     

肉鸡肌肉品质的研究现状与进展

随着养禽业的蓬勃发展,鸡肉作为人类重要的肉食品之一,其品质受到更多消费者的关注.近年来对肉鸡肌肉品质的研究成为动物科研工作者以及生产者共同关注的问题.本文从肉鸡的品种、营养及饲养管理等方面对提高肉鸡肌肉品质的研究进行综述,为深入探讨肌肉品质调控机理提供参考,并对今后的研究方向进行展望.     

黄羽肉鸡疫病防控的几项措施

随着人们生活水平的提高,对食品营养价值的追求也在提高.针对鸡肉消费方面,开始从数量转到质量的要求,黄羽肉鸡成为百姓餐桌的新宠.黄羽肉鸡分为优质三黄肉鸡、肉杂鸡和本地鸡.如何饲养好黄羽肉鸡并取得最佳的效益成为人们关注的焦点.然而黄羽肉鸡不像白羽肉鸡那样,经过了多年的品种培育与饲养研究,已经有完整饲养标准及营养需要标准.黄羽肉鸡尤其是肉杂鸡和本地鸡的饲养管理,还没有成套的管理资料数据,都是在摸索中管理并总结经验.尤其是在疫病防控方面,是养殖户遇到最大难题.笔者经过多年经验总结,将其归纳为以下几个方面.     

肉鸡早熟性育种研究进展

随着我国经济的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对鸡肉的需求正由以满足数量为主向注重品质风味的方向转变。性成熟是决定优质肉鸡上市的最基本条件之一,肉鸡性早熟研究和早熟品种的培育成为优质鸡研究领域的重要方向之一,也将是鸡育种领域的一个重大突破。     

海南省肉鸡产业发展调查报告

近年来,海南省肉鸡产业快速发展,已成为全省畜牧生产支柱产业之一。为全面了解肉鸡产业现状,对海南省肉鸡养殖数量及规模、品种及分布、良种繁育体系建设、饲养方式、生产经营模式、鸡肉产品加工及销售等情况进行调查与分析,并在此基础上总结了海南省肉鸡产业发展的主要措施与经验。