“产品导向,任务驱动式”教学模式的探索与实践

加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以＂产品导向,任务驱动＂为教学模式的课程设计。     

粮检专业教改之我见

随着我国经济体制改徽深入、给高校改革又带来了新的机遇.随着《中国教育改革和发展纲要》的不断深入贯彻实施,使我校的教育改革又有了一个大幅度的进展,我校食品工程专业经国家教委专家组审查推荐为试点专业之一,这就使得它的姊妹专业——食品分析监测(原粮油检验)专业的改革迫在眉睫.粮油检验专业改为食品分析监测专业,无疑对专业的宽度、深度以及应用的广泛程度都赋予了新的内容,从培养目标,课程设置,知识能力结构.教育途径,师资队伍建设等都提出了新的要求.有关这个专业改革,笔者谈一点粗浅的看法.     

信息技术环境下特殊教育教师专业发展探究

在当前信息环境下,信息技术的飞速发展为特殊教育教学和改革提供了强大的技术支持,同时对特殊教育教师专业水平也提出了新的要求。为了适应信息时代特殊教育的快速发展、必须关注特教教师的专业发展,提高特教教师的专业能力和信息技术应用能力,引领特教教师从个体专业发展走向群体化专业发展之路,促进教师向特殊教育教康整合专业化发展。     

对农林高职学生综合能力培养的几点思考

高等职业教育旨在培养生产第一线直接从事生产、服务和管理的高级应用型人才.随着我国经济社会的发展.社会对高职学生综合能力的要求愈来愈高.为提高农林高职学生的综合能力,笔者认为,应在专业课教学中更新观念,改革教学方法,注重实践锻炼,培养学生掌握知识的能力、专业实践的能力、分析解决问题的能力和适应社会的能力.     

高等职业教育设施农业专业人才培养目标和培养模式的构建

发展农业高等职业教育是农村经济和社会发展的客观要求,本文通过研究和制订具有高等职业教育特色的设施农业专业教学计划,对农业高等职业教育以技术应用能力为培养主线,为农业生产一线培养具有成熟技术和较强实践能力的高级应用型人才途径进行了探索     

Q焙烤食品如何保鲜?

A焙烤食品保鲜技术是指利用食品科学与工程的相关学理,发展出保持食品质量稳定的一种技术.具体有以下几个方面作用:①防止微生物毒素的产生、防止油脂氧化而产生的有害物对人体的隐形的不勘的损害,保证了食品安全;②防止微生物污染及油脂氧化导致的营养破坏或损失;③稳定食品的感观、质构、满足美食要求;④延长了焙烤食品的保存期.     

论我国高等职业技术教育的观念转变

进一步发展高等职业技术教育需要树立新的观念,应集中体现在树立高等职业技术教育类型说的观念,更新高等职业技术教育“通识与专业教育矛盾”的看法,坚定高等职业技术教育“以就业为导向”的观念,转变高等职业技术教育评价观,构建高等职业技术教育自身的评价体系方面。     

高职院校项目化课程教学研究与实践——以《焙烤食品加工技术》课程为例

该文以高职《焙烤食品加工技术》项目化课程为例,从课程项目化教学改革的必要性、项目化教学设计、课程项目化资源建设到教学实施等方面进行了阐述,以期推进《焙烤食品加工技术》项目化课程教学改革成效,为食品加工技术专业培养更多的烘焙技术人才。     

高等职业技术院校教育管理改革探讨

高等职业技术教育在我国已有二十多年的时间。对高等职业教育管理的探索和研究是一项系统而复杂的工程。也是一项长期任务，本文从专业建设、实践教学环节、课程建设及“高职教师教育”的终身化等五个方面进行了探究。     

以“科技服务”为抓手促进职业教育全面发展

高等职业教育的教学内容以职业技术为主体，多采用工学结合、理实一体、实习实训等教学模式，旨在培养高级技术技能型人才。职业教育对教师的要求是必须具备双师资格，除了具备授课能力，还要具有专业技术能力。“科技服务”正是提升职业院校教师专业技能的一个重要途径，以“科技服务”为抓手，才能更好地提高职业教育活力，促进职业教育发展。     

改革专业课程教学体系 培养学生综合能力

从高校教育如何适应社会需求的角度,分析洛阳理工学院金属材料工程专业教学课程体系特点,阐述了教学改革过程中提高学生综合能力的具体措施,总结专业课教师在提高学生综合能力教育过程中的一些经验。     

高等职业教育专业群实训体系构建研究——以青岛酒店管理职业技术学院旅游接待业专业群为例

本文依据我国高等职业教育发展的新特点、新要求,界定了产业群、专业群以及两者之间的关系,以青岛酒店管理职业技术学院旅游接待业专业群为例,从实训设施、师资培养、课程建设等方面,建立基于"三链"融合的高等职业教育实训体系。     

高等职业院校园林专业的现状与教学改革探索

高等职业教育是高等教育的一种重要类型,近20年来,在我国得到了迅速发展,它培养出的人才为我国经济建设和社会发展作出了不可磨灭的贡献。我国的高等职业教育的方向是十分明确的,即“大力提倡高等职业教育,培养一大批具有必要的专业理论知识和较强实践能力,生产、建设、管理、服务第一线和农村急需的专门人才”。根据这一要求,我们针对目前高等职业院校中园林专业的教学模式及发展方向作了探讨。1　高职院校中园林专业的现状园林在我国是一门既古老又年青的学科。20世纪中叶在一些高等院校中的建筑学科和园艺学科中曾开设了造园、庭院设计等…     

科学建立《方便食品工艺与设备》课程的试点教学改革体系

本课程是食品工程专业教改试点方案中三门主干专业课之一,是一门具有鲜明专业技术应用性特点的加工工艺技术类课程。 本课程主要前期相关课有《食品工程原理》、《食品生物化学》、《食品微生物学》、《食品机械设计基础》、《食品工程制图》等课程;主要的专业性并行课程有《食品分析》、《食品工厂设计》等课程。本课程教学内容直接对应和服务于学生毕业分配主方向企业的专业技术岗位实际,具有专业针对性、应用性和专业素质教育等突出特点。     

农业工程类专业“产、学、研”一体化创新型人才培养模式的构建与实施

分析了我国高等农业工程教育面临的问题,提出了以“增强学生创新能力和工程实践能力,提高学生的综合素质”为目标,以理论知识学习为根基,以完成专业综合创新设计、毕业设计和机械设计大赛为手段的“产、学、研”一体化的农业工程类专业创新型人才培养模式。在实施中,专业课教师以学生为中心,改革育人过程和教育方法,全程参与培养学生创新能力的过程,取得良好的效果。     

工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业课程体系构建——以青岛农业大学食品科学与工程专业为例

积极参与工程教育专业认证已成为高校的广泛共识,工程教育专业认证对培养学生综合素质、提高工程教育质量、满足经济社会对应用型人才的需求具有重要作用。以工程教育专业认证的标准与要求为导向构建高效的培养体系,确保工科专业毕业生达到专业认证标准的要求,也是各高校当前面临的重要课题。以青岛农业大学食品科学与工程专业为例,结合学校实际、特色和定位,构建基于工程教育专业认证标准的食品科学与工程专业的课程体系,以提高食品领域工程人才培养质量、提升工程教育的国际竞争力,为促进食品科学与工程专业的建设和发展提供理论参考。     

专业标准视域下国际中文教育概论课程思政建设：准则与路径

汉语国际教育本科专业的发展要求与课程思政具有明显的同向性，国际中文教师专业能力标准为汉语国际教育专业的课程思政建设提供了基本准则。在专业标准引领下，构建核心专业课国际中文教育概论的课程思政目标和内容体系，通过多元融入点和融入方式探索出适用于课程思政教学的教学手段、教学方法、教学模式、评价模式的建设路径。     

“食品化学”课程思政教学体系的构建与实践

思想政治教育教学工作应该贯穿高校专业课的全过程。根据食品专业的相关特点,以“食品化学”课程为例,从教师和课堂两个方面入手,阐述了教师如何在讲授专业课的同时也能加强对学生的思想政治教育,即提出了教师应首先提高自身政治素养,扎实掌握自身相关业务能力,还要具备不断更新知识储备的能力。在课堂上,教师应从身边实际存在的例子出发,将思想政治教学内容融入课堂,构建起全员、全程、全方位的“三全育人”体系,形成全方位协同育人效应。     

中国焙烤食品现状及发展趋势

近些年,我国焙烤食品迅猛发展,进入了千家万户。分析了我国焙烤食品的现状及存在的问题,如,消费者重视不够,从业人员文化素质低,经营方式不完善,技术水平低等。我国焙烤食品将会向消费者所需求的方向发展,如,品种会更丰富,富有时代气息,具有功能性等。     

基于信息化的新时代高职院校外语教师国际化能力培养研究

随着我国经济的发展,信息化的新时代日益密切的国际合作,向高职教育人才培养提出了更新的要求:首先,要符合国际化职业教育的发展理念;其次,为教师国际化能力培养选择新的路径;最后,促进学生全面能力的提升和国际化发展。这些要求最终指向一点——我国的高职教育,需要更完善的教师队伍建设并且在国际化历史的指引下,培养外语教师的专业能力,并在参与国际合作的机会当中提升自己。本文立足于高职院校外语教师国际化能力培养的必要性,揭示了我国高职院校外语教师国际化能力培养存在的问题,并根据实际情况提出我国高职院校外语教师国际化能力培养的策略,旨在为信息化的新时代高职院校教师队伍建设提供相关研究资料。