蛋清粉起泡性对戚风蛋糕品质的影响

为探讨蛋清粉复水时间、搅打时间、塔塔粉及细砂糖添加量对蛋清粉的起泡性的影响,根据单因素试验得到的数据,以威风蛋糕的感官分析为指标,采用L9(34)正交试验得出各因素对戚风蛋糕的感官影响顺序依次为塔塔粉添加量＞搅打时间＞细沙糖添加量＞复水时间,结合质构分析结果得出最优参数为塔塔粉添加量2.5％,搅打时间40 min,细沙糖添加量110％,复水时间30 min,此条件下制作出的戚风蛋糕品质最好.     

星点设计-效应面优化法对女贞子多糖的提取工艺研究

研究旨在采用星点设计-效应面优化法优选女贞子多糖的最佳提取工艺条件.以浸泡时间、液料比和提取时间为考察因素,多糖提取率作为评价指标,并进行二项式拟合,描绘三维效应面,从效应面上优选较佳的实验条件.结果显示,二项式拟合复相关系数R2为0.775,女贞子多糖最佳提取工艺为加12倍量水浸泡90 min,提取110 min.该工艺为提高女贞子多糖的提取率提供了实验基础,并为进一步的工业化生产提供实验依据.     

响应面法优化玉米南瓜酸羊乳的加工工艺

以羊乳、玉米、南瓜和黑木耳多糖浸提液为原料制备一种具有保健功能的酸羊乳。在单因素试验的基础上,以感官评分和持水力为指标,采用Box-Behnken响应面法优化酸羊乳的制备工艺,确定最佳工艺参数。结果表明:玉米南瓜酸羊乳的最佳制备工艺为玉米南瓜汁与羊乳配比0.855∶9.145、黑木耳多糖浸提液添加量8.55%、菌种添加量0.392%、复合甜味剂添加量分别为大豆低聚糖2.515%、阿斯巴甜9.85 mg/100 m L;在此工艺条件下制作的玉米南瓜酸羊乳味道浓厚、酸甜适中、口感细腻,感官评分达93分,持水力为43.03%,且具有一定的营养保健功能。     

响应面分析法优化党参总黄酮提取工艺研究

研究响应面分析法优化党参中黄酮的提取工艺。在乙醇浓度、料液比、提取时间和提取温度4个单因素实验基础上,通过响应面法优化党参中黄酮的提取条件。结果表明,党参黄酮的最佳提取工艺条件为：提取时间68 min,提取温度85℃,乙醇浓度90%,料液比1∶40（g.mL-1）。在此条件下黄酮提取率的实测值为0.839%,理论值为0.834%,两者的相对误差为0.60%,说明采用响应面法优化得到的提取条件切实可行。     

星点设计法优化超声酶法提取蓝莓粉中花青素的工艺

本实验通过单因素实验和星点设计-效应面法优化超声酶法提取蓝莓中花青素的工艺。以酶种类、酶用量、提取时间、提取温度、料液比、醇浓度和pH值为因素,以花青素提取率为指标,进行提取工艺的单因素优化;在单因素实验基础上,通过星点设计-效应面法,考察联合提取时体系中醇浓度,提取时间,料液比对提取结果的影响,从而确定了酶-辅助超声法提取蓝莓中花青素的最佳工艺为：β-葡聚糖酶,提取时间为20min,料液比为1:20,然后往体系中补充无水乙醇,使得体系中的醇浓度为55%,再继续超声提取10min。花青素提取率可达到19.156%,提取条件温和,酶用量小,提取率高,可为蓝莓中花青素的深度开发提供科学依据。     

星点设计-效应面法优化过墙风总黄酮的提取工艺

目的:优化瑶药过墙风总黄酮提取工艺,为其开发和利用提供参考。方法:在单因素试验筛选基础上,以乙醇浓度、提取温度和提取时间为自变量,总黄酮得率为因变量,然后根据星点设计原理进行试验,对结果进行多元线性回归和二项式方程拟合,采用效应面法优化过墙风总黄酮的提取工艺。结果:过墙风总黄酮最优提取工艺为乙醇浓度54.76%,提取温度83.92℃,提取时间102.64 min,固液比为1∶20,提取2次。结论:本实验星点设计-效应面法优化过墙风总黄酮提取工艺简便可行,预测结果可靠,适于工业化生产。     

牛初乳粉片混合工艺的优化研究

为提高牛初乳粉片的混合工艺的混合均匀度,采用响应面试验设计优化混合工艺参数。在单因素试验的基础上,确定采用投料方式Ⅲ,以混合时间、装载系数为主要影响因素,以混合均匀度为响应值,采用响应面法对混合工艺参数进行优化。结果表明:牛初乳粉片混合工艺最优参数为:混合时间15 min,装载系数35%,混合均匀度为94.68%,与模型预测的理论值96.52%均比较接近。采用响应面分析优化得到的牛初乳粉片混合工艺参数具有可行性和可靠性,可用于实际操作。     

泡参多糖超声提取工艺及其抗氧化活性研究

研究超声提取泡参中多糖的工艺及其抗氧化性。在单因素试验的基础上,采用Box—Benhnken（BB）中心组合试验设计及响应面法考察了提取时间、温度、固液比对泡参多糖提取率的影响．．结果表明,泡参多糖最佳提取工艺条件为：超声提取时间28min,提取温度45℃,固液比1：14（W/V）。在此工艺条件下,最大响应值为（1．225％）和实验值（1．187％）有良好的拟合度。该结果提示,响应面法优化泡参多糖切实可行;抗氧化活性测定显示,泡参多糖能有效清除ABTS＋·自由基,可以作为天然抗氧化剂资源进一步开发利用。     

响应面分析法优化微波辅助提取葵花仁中绿原酸及清除羟自由基研究

为了研究葵花仁中绿原酸提取工艺,利用响应面法对葵花仁中绿原酸的提取工艺条件进行优化。在单因素的基础上,以绿原酸的提取率为考查指标,根据Box-Benhnken中心组合实验设计原理采用4因素3水平的响应面分析法优化微波辅助提取葵花仁中绿原酸工艺条件并采用fention反应检测葵花仁中绿原酸的抗氧化活性。结果表明,最佳工艺条件为：微波温度63℃,微波时间14 min,固液比1︰33（g/m L）,乙醇浓度70%,在此工艺条件下,葵花仁中绿原酸提取率为3.4924%。抗氧化性实验研究表明：在选定的浓度范围内（100-1000μg/m L）,随着浓度的升高,提取液对羟基自由基的清除效果更好,清除能力更强,其最大清除率为64.78%。     

正交试验联合星点设计-效应面法优化酸模叶蓼总黄酮的提取工艺研究

为了优化酸模叶蓼总黄酮的提取工艺,试验采用超声波提取法对酸模叶蓼总黄酮进行提取,以总黄酮得率为指标,用正交试验联合星点设计-效应面法优化酸模叶蓼总黄酮的提取工艺。结果表明:正交试验的最佳提取工艺为乙醇浓度70%、料液比1∶20、提取时间50 min、提取温度55℃,总黄酮得率为7.723%;星点设计-效应面法的最佳提取工艺为乙醇浓度57%、料液比1∶24、提取时间35 min,总黄酮得率为8.02%。说明星点设计-效应面法优选的提取酸模叶蓼总黄酮工艺合理可行,比正交试验设计更准确。     

响应面法优化蜂胶总黄酮的提取工艺

优化蜂胶总黄酮的提取工艺。方法:以蜂胶总黄酮提取得率为指标,通过响应面分析法优化蜂胶黄酮的提取工艺,并对最佳提取工艺进行验证。结果:蜂胶总黄酮提取的最佳工艺参数为:乙醇浓度72.48%,超声功率82.44%,超声时间25.11min,总黄酮的得率达到13.07%。结论响应面分析法可以很好地对蜂胶总黄酮提取工艺进行优化,对实际生产具有理论指导意义。     

酶法辅助超声提取功劳木中小檗碱的工艺优化

为了优化酶法辅助超声提取功劳木小檗碱的工艺,在单因素实验基础上,根据Box-Behnken中心组合实验设计原理,采用4因素3水平的响应面分析法,以小檗碱收率为响应值进行回归分析。实验结果表明,酶解最佳工艺条件为：酶解pH值3.5、酶用量10.6 mg/g、酶解温度51℃、酶解时间97 min。在此条件下,小檗碱收率为22.46 mg/g。优选的提取工艺稳定可行、收率高,为功劳木的工业化生产提供参考。     

星点设计响应面法优化西洋参饲料添加剂处方与工艺研究

试验以西洋参为主成分,制备西洋参饲料添加剂颗粒。以载体乳糖、玉米淀粉的质量比、润湿剂的用量、湿混混合时间为因变量,以性状、口感、颗粒粒径、颗粒溶化性为评价指标。在单因素试验的基础上,以星点设计-响应面法对西洋参饲料添加剂颗粒的处方与工艺进行优化。结果,西洋参饲料添加剂颗粒最佳处方工艺为,载体乳糖、玉米淀粉的质量比为11∶4、润湿剂的用量为16%、湿混混合时间为4 min,三批验证实验的综合评价得分为 93.0、92.9、92.9,与预测值92.8,无明显差异。星点设计-响应面法建立的西洋参饲料添加剂优化模型能较好地预测各指标,处方工艺稳定,能应用于大生产。     

苣荬菜根中单宁提取工艺的研究

在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化苣荬菜根中单宁的提取工艺。结果表明,苣荬菜根中单宁的最佳提取工艺为:提取温度51.05℃;提取时间105.05 min;料液比(g∶mL)为1∶16.00。在此条件下,苣荬菜根中单宁的提取率为1.026%,与理论值相差0.008%。     

响应面法优化野生酸枣仁中总黄酮的提取工艺

本试验采用响应面法优化超声波辅助提取野生酸枣仁中总黄酮的提取工艺。通过单因素试验考察了乙醇浓度、浸泡时间、超声温度和超声时间对酸枣仁总黄酮提取率的影响,并在此基础上通过响应面法获得野生酸枣仁总黄酮的最佳提取工艺。结果表明,野生酸枣仁总黄酮的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度64.46%、浸泡时间12 h、超声时间44.02 min、超声温度62.86℃,在此工艺条件下酸枣仁总黄酮理论提取率为1.00984%,实际总黄酮提取率为0.9269%。     

响应面法优化酸藤子叶总黄酮的超声提取工艺

为了利用响应面法优化酸藤子叶中总黄酮的超声提取工艺,以总黄酮提取率为评价指标,在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken响应面分析法确定最佳工艺条件。结果表明:各因素对总黄酮提取率的影响大小依次为乙醇浓度液料比提取时间;提取酸藤子叶总黄酮的最佳工艺条件为乙醇浓度58%,液料比21∶1,提取时间40 min,根据此条件酸藤子叶总黄酮的提取率为1.009%。说明采用响应面法优化酸藤子叶总黄酮提取工艺切实可行。     

响应面法优化超声波提取浮萍多糖工艺研究

为优化浮萍多糖的提取工艺,基于单因素试验结果对影响浮萍多糖提取率的三个显著因素及水平：料液比(1∶40、1∶50、1∶60)、超声时间(40 min、60 min、80 min)和超声功率(300 W、350 W、400 W)进行了研究。以浮萍多糖提取率为响应值,运用Design-Expert软件进行响应面设计并开展试验,通过工艺优化确定浮萍多糖的最佳提取条件为料液比1∶40.06、超声时间79.58 min、超声功率341.37 W,此条件下浮萍多糖提取率的理论值可达到1.188%;验证试验的浮萍多糖提取率为1.125%,与理论值仅相差0.063%。优化后的提取工艺条件准确可靠,可用于实际操作。     

响应面法优化食叶草饲料添加剂处方与工艺

运用星点设计-响应面法优化食叶草饲料添加剂的处方与工艺。在单因素试验的基础上,采用星点设计-响应面法考察载体乳糖量、润湿剂浓度、湿混时间对休止角、卡尔系数、吸湿性、溶化性的影响,获得最佳的处方与工艺,载体为乳糖量70%,润湿剂乙醇的浓度为75%,湿混时间为5 min,三批放大验证试验的综合评价为1.687、1.691、1.678,与模型预测值1.684接近。星点设计响应面法优化的食叶草饲料添加剂处方稳定,工艺可靠,可用于工业化大生产。     

应用响应面法优化蚕沙叶绿素超声波辅助提取工艺

为了充分利用蚕桑生产的副产物蚕沙生产高附加值产品,以丙酮-乙醇混合液为提取剂,采用超声波辅助有机溶剂法提取蚕沙中的叶绿素。通过响应面试验考察蚕沙软化时间及超声波提取温度、提取时间等主要工艺参数对蚕沙叶绿素提取效率的影响,优化提取工艺条件为:蚕沙软化时间16 min,超声波提取温度70℃,超声波提取时间60 min。在此最优工艺条件下,蚕沙叶绿素的提取效率最高,提取液中叶绿素a的质量浓度可达到11.38 mg/L。     

响应面法优化秃疮花中生物碱提取工艺及抑菌活性研究

以秃疮花为研究对象,在单因素水平测定的基础上,通过响应面法优化其提取工艺,并使用响应面法提取浓缩液进行抑菌活性测定,以大肠埃希氏杆菌为研究对象,进行透射电镜观察。结果显示,秃疮花生物碱最佳提取工艺条件为:液料比15 mL/g、超声时间35 min、回流时间2.5 h、乙醇浓度65%,在此工艺下秃疮花生物碱含量为9.33%;其响应面法提取浓缩液对大肠埃希氏杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌的最小抑菌浓度分别为0.20,0.15和0.35 mg/mL,最低杀菌浓度分别为0.15,0.10和0.30 mg/mL;在透射电镜下观察到对大肠埃希氏杆菌抑制效果显著。表明响应面法对秃疮花生物碱提取工艺的优化比较合理。