糙齿海豚营养组成分析

主要就中国水域糙齿海豚肌肉组织的营养组成情况进行分析。分析部位包括背肌、腹肌和尾肌3个部分。分析结果表明,海豚肌肉组织粗营养成分中腹肌脂肪含量最高,背肌粗蛋白含量最高。肌肉中氨基酸组成具有极高的一致性,含量最高的氨基酸均为谷氨酸,最低的是胱氨酸。海豚肌肉组织脂肪酸组成含有动物及鱼油中典型的脂肪酸如棕榈酸（16∶0）、棕榈油酸（16∶1）、硬脂酸（18∶0）、油酸（18∶1）、EPA（20∶5 -3）及DHA（22∶6 -3）。饱和脂肪酸（SFA）的总量与单不饱和脂肪酸（MUFA）的总量相近且大于多不饱和脂肪酸（PUFA）的总量。不饱和脂肪酸中-3/-6的比值较低(0.12~1.36),与其它海洋有机生物相比（通常高于4,有的高达50）,该值明显偏低。海豚肌肉组织中富含钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）及锌（Zn）、铜（Cu）、锰（Mn）、硒（Se）等微量元素,这些元素在海豚肌肉组织中的分布无明显差别。     

瓶鼻海豚和糙齿海豚血清转铁蛋白的初步研究

血清转铁蛋白(serum transferrin,Tf)是一种非血红素结合铁的β球蛋白[1],其主要功能是负责机体中的Fe3 在吸收、储存和利用部位间的传递[2],供合成红细胞的主要成分—血红蛋白(结合和输送氧气的蛋白)和维持核糖核苷酸还原酶(ribonudeotide reductase)的活性[3]。同时,Tf是脊椎     

广东大鹏湾海域糙齿海豚体内多氯联苯的分布特征与毒性评价

以广东大鹏湾海域糙齿海豚(Steno bredanensisLesson)为研究对象,采用气相色谱法分析了海豚8种组织中多氯联苯(PCBs)的含量。将海豚8种组织分别经皂化、萃取、净化、浓缩等处理后,用Agilent 6890N型气相色谱仪、DB-XLB型毛细管气相色谱柱(30 m×0.32 mm×0.50μm)、ECD检测器测定。共检测出43种PCBs同系物。结果表明,PCBs在海豚8种不同组织中的含量范围为19.6~1 326.3 ng/g组织,皮肤中比其余7种组织的PCBs含量(19.6~90.4 ng.g-1)高2个数量级,各组织中含量由大到小依次为皮肤、心脏、肌肉、肝脏、睾丸、胃、肾脏、肺。PCBs同系物和同族物在海豚不同组织中的分布特征相似,同系物中以PCB153所占总量的百分比最大,在18.7%~21.1%之间,其次分别为PCB180、PCB187,分别占9.65%~12.02%和4.08~9.26%,PCB138、PCB157、PCB151、PCB110和PCB145等5种同系物所占百分比相对较低,范围为0.87%~5.80%;在同族物中以含6个氯原子的PCBs百分比最大,为48.2%~58.2%,其次分别是含7个和5个氯原子的,所占百分比分别为18.76%~24.81%和12.10%~18.10%。应用二英毒性当量(TEQ)评价了糙齿海豚不同组织中PCBs的毒性,其TEQs范围为45.04~2 896.67 pg/g,其中皮肤的毒性当量最高,比肺的高2个数量级,比心脏、睾丸、肌肉、肝脏、胃和肾脏的高1个数量级。TEQs主要来自非邻位取代的PCBs,占总量的98.5%~99.3%,其中来自PCB126的占86.3%~93.7%,是海豚体中TEQs的主体。与世界其他海域海豚的PCBs污染水平相比,大鹏湾海域糙齿海豚的PCBs污染处于相对严重水平。     

瓶鼻海豚、中华白海豚和糙齿海豚线粒体16SrRNA基因的序列分析

采用聚合酶链式反应(PCR)技术扩增瓶鼻海豚、中华白海豚和糙齿海豚的线粒体DNA16S rRNA基因,获得了大约600bp的片段。扩增产物直接测序,去除引物序列后分别获得515、519和529bp的核苷酸片段。碱基组成平均为T25·8%,C20·7%,A32·1%,G21·4%,GC含量为42·1%。与35种鲸豚类的55条同源序列比对,去除部分端部序列后得到497个比对位点,包括14个插入/缺失位点和127个变异位点(104个简约信息位点,23个单突变子)。序列比较表明,我国水域的瓶鼻海豚和中华白海豚与国外种存在一定的差异。NJ聚类分析结果与目前的主流观点基本相同,即须鲸亚目形成单系群而齿鲸亚目则为多系群,后者包括海豚总科、抹香鲸总科、喙鲸总科和淡水豚总科。其中抹香鲸总科与须鲸亚目聚合在一起,然后与海豚总科聚合再与喙鲸总科相聚。淡水豚总科为一并系群并处于整个鲸豚类的基部,其中恒河豚科是最早分化的一支。但在海豚总科中,鼠海豚科的江豚则与一角鲸科的白鲸聚合一起,与形态分类不同。     

星斑川鲽的营养分析与评价

测定了养殖星斑川鲽肌肉中的蛋白质、脂类和灰分等生化组分,并计算了其比能值,分析了肌肉中构成蛋白质的16种常见氨基酸和主要脂肪酸含量。结果表明,星斑川鲽属高蛋白、低脂肪鱼类;肌肉氨基酸含量同其他鲆鲽鱼类相比,属中上等水平;必需氨基酸和呈味氨基酸的含量较高。肌肉蛋白中氨基酸的支／芳值为2．33。各类脂肪酸中,油酸（18：In）含量最高,其次为亚油酸（18：2n6）和棕榈酸（16：0）。星斑川鲽富含EPA和DHA,营养丰富且平衡良好,是值得推荐的优良养殖品种和优质食用鱼类。     

细鳞鲳肌肉营养成份分析

对细鳞鲳成鱼肌肉中的水分、蛋白质、脂肪、灰分含量和氨基酸、脂肪酸组成及含量进行了分析，结果表明：细鳞鲳肌肉蛋白质和脂肪含量均较高，分别为19.54%和6.22%。肌肉中含有18种氨基酸，氨基酸总量为73.72%，其中必需氨基酸总量为35.66%；脂肪酸含有15种，其中高度不饱和脂肪酸含量为15.54%。     

俄罗斯鲟肌肉营养成份的分析

采用生化分析方法对工厂化养殖的1龄和2龄俄罗斯鲟的肌肉营养成份进行检测。结果表明,1龄鱼的水分含量为80.84%,蛋白质含量为16.10%,脂肪含量为2.14%,灰分含量为0.92%;2龄鱼的水分含量为79.96%,蛋白质含量为15.00%,脂肪含量为4.08%,灰分含量为1.26%;1龄俄罗斯鲟肌肉中蛋白质含量高于2龄,脂肪含量低于2龄,且差异均显著;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉蛋白质中都含有18种氨基酸,平均含量分别为15.60%、14.46%,其中8种人体必需氨基酸平均含量分别为6.30%、5.95%,4种呈味氨基酸的平均含量分别为6.70%、6.26%;1龄和2龄俄罗斯鲟肌肉中都包含有9类脂肪酸,脂肪酸总量及各类脂肪酸含量都非常接近。     

野生与养殖鱼类营养与品质差异研究进展

本文综述了海、淡水野生和养殖鱼类群体肌肉的常规营养成分、脂肪酸和氨基酸种类组成与含量、矿物质组成和含量的特性及差异,分析其营养品质,为健康养殖技术升级及其饲料的研发提供基础资料和理论依据。     

Effects of nutritional status and diet composition on fatty acid transporters expression in zebrafish (Danio rerio)

This study investigated the expression of zebrafish (Danio rerio) fatty acid transporters, such as scavenger receptor CD36, plasma membrane fatty acid‐binding protein (FABPpm), and fatty acid transport protein family (FATPs), in responses to nutritional status and diet composition. For diet composition study, three isonitrogenous (43% crude protein) purified diets were formulated to contain 6%, 12% and 18% crude lipid levels. Meanwhile five isonitrogenous and isoenergetic purified diets were formulated to contain different lipid sources including fish oil (FO; rich in n‐3 HUFA), palmitic acid (PA; rich in C16:0), olive oil (OO; rich in C18:1n‐9), sunflower oil (SO; rich in C18:2n‐6) or perilla oil (PO; rich in C18:3n‐3) as the sole lipid source. Results showed that liver CD36, FABPpm‐a, FABPpm‐b, FATP1‐a and FATP6, intestine CD36, FABPpm‐a and FABPpm‐b, and muscle CD36 and FATP1‐b were significantly increased during postprandial period. During starvation, liver CD36, FABPpm‐a, FABPpm‐b and FATP1‐a, intestine FABPpm‐a, FABPpm‐b, FATP4 and FATP6, and muscle FATP1‐b, FATP4 and FATP6 were significantly increased. The expression of some fatty acid transporters (including liver CD36 and FABPpm‐b, intestine FABPpm‐a, and muscle CD36, FABPpm‐a, FATP1‐a, FATP2 and FATP4) was up‐regulated by refeeding, while the expression of other fatty acid transporters (liver FABPpm‐a and intestine FATP1‐a, FATP4 and FATP6) was down‐regulated by refeeding. The expression of several fatty acid transporters (liver FATP2 and FATP4, and intestine CD36, FATP2 and FATP4) was significantly increased by high‐lipid diet, whereas CD36, FATP1‐b, FATP2 and FATP4 expression in the muscle were reduced by increasing dietary lipid level. Compared with FO group, the muscle of fish fed the diet with OO had a higher CD36 mRNA abundance, while the muscle of fish fed the diet with OO and PO had a higher FATP1‐b expression. Compared with the FO group, the hepatic FATP2 mRNA was significantly increased in the PA group, while the intestine FATP2 mRNA was significantly increased in the SO and PO groups. In addition, intestine FATP4 expression in the PA and OO groups was lower compared with the FO group. The results indicate that zebrafish fatty acid transporters play a central role in coordinating the mobilization of fuel substrates in responses to nutritional status and diet composition.     

转红色荧光蛋白基因唐鱼与非转基因唐鱼肌肉营养成分的分析和比较

对含有外源基因的转红色荧光蛋白基因唐龟(简称:转基因唐鱼)和同胞家系中不含有外源基因唐鱼(简称:非转基因唐鱼)肌肉中的一般营养成分、游离氨基酸和脂肪酸的组成和含量进行分析和比较.结果表明:转基因唐鱼肌肉水分、粗蛋白含量粗灰分含量高于非转基因唐鱼,粗脂肪含量低于非转基因唐鱼,但差异均不显著(P>0.05);转基因唐鱼和非...     

饲料组成对银鲳幼鱼生长率及肌肉氨基酸、脂肪酸组成的影响

研究分析了饲料组成对银鲳(Pampus argenteus)幼鱼特定生长率(SGR)及肌肉氨基酸与脂肪酸组成的影响。实验共设4组不同的饲料组成,依次为饲料A(鱼肉糜)、饲料B(鱼肉糜+配合饲料)、饲料C(鱼肉糜+配合饲料+蛏子肉糜)和饲料D(鱼肉糜+配合饲料+蛏子肉糜+桡足类)。实验用银鲳幼鱼的平均体重为4.80±0.11 g,每组饲料设3重复,实验周期为9周。研究结果显示,不同饲料组成可显著影响银鲳的特定生长率,饲料A组的特定生长率最低,并显著低于其它各饲料组;饲料D组的特定生长率最高,且显著高于饲料B、C组的特定生长率(P<0.05);但饲料B、C组间银鲳特定生长率无显著性差异(P>0.05)。银鲳肌肉氨基酸与脂肪酸的分析结果显示,4组饲料组成对银鲳肌肉氨基酸的组成及含量并无显著性影响(P>0.05),但可显著影响肌肉脂肪酸的组成及含量(P<0.05)。饲料D组的多不饱和脂肪酸(PUFA)、高度不饱和脂肪酸(HUFA)及n-3HUFA含量均分别显著高于饲料A、B和C组(P<0.05),饲料B和C组的PUFA、HUFA及n-3HUFA均分别显著高于饲料A组(P<0.05),但饲料B、C组间并无显著性差异(P>0.05)。综合分析得出,丰富的饲料组成以及饲料中较高的HUFA含量均有利于银鲳幼鱼的生长。     

塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析

利用常规肌肉营养分析方法测定了叶尔羌高原鳅[Triplophysa(Hedinichthys)yarkandensis]的肌肉营养成分。结果表明,叶尔羌高原鳅肌肉中(鲜重)蛋白质含量为24.87%、脂肪为3.61%、水分为70.12%、粗灰分为1.40%;其肌肉(干重)总能值为26760J/g;肌肉中(鲜重)矿物元素含量为钙5466.7mg/kg、磷1083.2mg/kg、钾592.3mg/kg、铁6.0mg/kg、锰0.78mg/kg、锌0.66mg/kg、铜0.12mg/kg。其肌肉中含有常见的17种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,氨基酸总量(占鲜重)为22.65%,必需氨基酸总量为11.04%,必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准,鲜味氨基酸含量为3.66%。叶尔羌高原鳅的营养价值高于一般鱼类,适于作名贵鱼类养殖。     

塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析

利用常规肌肉营养分析方法测定了叶尔羌高原鳅[Triplophysa(Hedinichthys)yarkandensis]的肌肉营养成分。结果表明,叶尔羌高原鳅肌肉中(鲜重)蛋白质含量为24.87%、脂肪为3.61%、水分为70.12%、粗灰分为1.40%;其肌肉(干重)总能值为26760J/g;肌肉中(鲜重)矿物元素含量为钙5466.7mg/kg、磷1083.2mg/kg、钾592.3mg/kg、铁6.0mg/kg、锰0.78mg/kg、锌0.66mg/kg、铜0.12mg/kg。其肌肉中含有常见的17种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,氨基酸总量(占鲜重)为22.65%,必需氨基酸总量为11.04%,必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO的标准,鲜味氨基酸含量为3.66%。叶尔羌高原鳅的营养价值高于一般鱼类,适于作名贵鱼类养殖。     

吉富罗非鱼与奥利亚罗非鱼完全双列杂交后代生长性能与肌肉营养成分的比较

以吉富罗非鱼(Oreochromis niloticus)与奥利亚罗非鱼(O.aureus)为繁育亲本,采用完全杂交进行配组,分别对吉富罗非鱼奥利亚罗非鱼纯繁与正反交后代生长性能和肌肉营养成分进行了比较,并且研究了脂代谢相关基因mRNA水平与肌肉脂肪含量的相关性。将初始规格基本一致的4组F1罗非鱼饲养100 d后,吉富罗非鱼纯繁组F1特定生长率最高(P0.05),吉富罗非鱼奥利亚正反交组合无显著差异(P0.05),奥利亚纯繁组F1特定生长率最低(P0.05)。同时,奥利亚纯繁组F1的饲料转化率、肝体比与内脏比指数显著高于其他实验组(P0.05)。各实验组水分、灰分与粗蛋白含量间无显著差异(P0.05),吉富纯繁组F1的粗脂肪含量显著高于其他组合(P0.05)。奥利亚纯繁组F1的必需氨基酸、呈味氨基酸与氨基酸总含量均显著低于其他实验组(P0.05),4组F1的肌肉必需氨基酸组成均符合FAO/WHO的标准。吉富纯繁组F1的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及n-6多不饱和脂肪酸含量均显著高于正反交组合与奥利亚纯繁组F1(P0.05)。肌肉FAS、LPL、HSL和G6PD mRNA水平与脂肪含量的相关性分析表明,FAS与G6PD mRNA水平与肌肉脂肪含量呈负相关,相关系数(R2)分别为0.761 5(P0.01)和0.538 7(P0.05);LPL和HSL mRNA水平与肌肉脂肪含量呈正相关,相关系数分别为0.782 5(P0.01)和0.562 4(P0.05)。研究结果表明,奥利亚纯繁组F1的生长与肌肉营养成分明显劣于其他实验组,证明杂交能够提高后代的生长性能,改良肌肉品质,增加选育的综合效果。同时,吉富罗非鱼奥利亚正反交组合间LPL与G6PD mRNA水平间无显著差异(P0.05),增加肌肉脂肪含量有助于提高LPL和HSL mRNA表达水平。     

不同光周期下欧洲舌齿鲈幼鱼生长、摄食和肌肉营养成分的比较

选取450尾欧洲舌齿鲈（）幼鱼，体长（13.50±0.52）cm，体重（46.04±0.61）g，监测其在5种光周期（0L：24D、8L：16D、12L：12D、16L：8D、24L：0D，L表示光照时间，D表示黑暗时间）下的生长、摄食及肌肉营养成分等相关指标。实验周期为60 d。结果表明，8L：16D处理组的欧洲舌齿鲈的日增重系数显著高于其他各组（<0.05）；0L：24D和8L：16D处理组粗脂肪含量分别较16L：8D处理组分别提高了19.70%和21.67%（<0.05）。5种光周期下的欧洲舌齿鲈幼鱼肌肉中均检测到17种氨基酸，其中8L：16D和12L：12D处理组的肌肉中氨基酸总含量较0L：24D组分别提高11.60%和9.16%（>0.05）；肌肉中二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）总含量在8L：16D处理组中最高，为14.21%，在0L：24D处理组中最低，为12.30%。不同光照周期对欧洲舌齿鲈幼鱼生长、摄食和肌肉营养品质均产生了不同程度的影响，综上所述，8L：16D和12L：12D光照环境更适宜欧洲舌齿鲈的生长。     

Comparative study on nutrient composition and quality evaluation in a new variety and wild‐typed ridgetail white prawn (Exopalaemon carinicauda)

Kesuhong No. 1 with high concentration of astaxanthin was a newly approved aquaculture variety of ridgetail white prawn (Exopalaemon carinicauda) in China, and the information on the nutrient composition and quality evaluation of this new variety is insufficient. Thus, the proximate composition, amino acid and fatty acid profiles were analysed and compared between the new variety and the wild‐typed prawn in the present study, for its better application of the new variety. It showed that there were no significant differences (p > 0.05) of the proximate composition, essential amino acid and saturated fatty acid (SFA) of muscle tissue between the wild‐typed prawn and the new variety. However, for the content of some delicious amino acids (Ala and Tyr), it was significantly higher (p < 0.05) than that in the wild‐typed prawn. Similarly, for some ω3 polyunsaturated fatty acids (ω3 PUFA), such as docosahexaenoic acid (DHA) and eicosapntemacnioc acid (EPA), it was also significantly higher (p < 0.05) than that in the wild‐typed prawn. In addition, higher PUFA/SFA ratio and lower ω6/ω3 ratio also improved muscle quality in the new variety. Information obtained in the present study indicates a promising natural source of ω3 PUFA with high nutritional value, and has strong potential application value in this new variety of E. carinicauda.