大豆食品工业对具有特别成份性状的大豆原料的需求

简述大豆食品的种类,提出生产优质豆奶和专用大豆蛋白制品对大豆中几种重要成份含量的要求,并综述大豆品种对豆腐得率和品质的影响。同时还强调了大豆储藏以及特性保持生产体系对大豆食品加工的重要性。     

业界齐聚“中国大豆食品专用原料研讨会”共探大豆产业发展之路

6月20～21日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会与国家大豆工程技术研究中心联合主办、美国大豆出口协会协办的"中国大豆食品专用原料研讨会"在黑龙江省哈尔滨市隆重召开。来自国内外大豆种植、加工和产业政策领域的专家学者、企业界代表及大     

比照食品工业“十二五”规划找寻大豆食品行业政策亮点

日前,国家发展改革委员会与工业和信息化部联合发布《食品工业"十二五"发展规划》。《规划》明确提出:充分利用我国非转基因大豆资源优势发展大豆食品,加强传统大豆食品科技,支持大豆主产区的建设。中国食品工业协会豆制品专业委员会表示,这是在食品工业五年规划中,首次明确     

关于提高大豆生产的建议

一、抓住大豆出口的良好机遇,重视发展大豆生产大豆是我国人民食物结构中不可缺少的主要蛋白质来源,也是当今世界市场公认的保健食品和优质蛋白饲料。但是,我国大豆种植面积呈现逐年减少趋势。大豆出口量均已被后起之秀———巴西、阿根廷拉在后面。我国应当重视大豆生产...     

关于黑龙江省大豆产业发展建议

大豆是我国最重要的油料作物,种植面积和产量占油料作物的40%左右。大豆加工产品广泛用于居民日常消费和饲料养殖领域,豆油是我国第一大食用油,约占国内食用消费的40%;豆粕是重要的蛋白原料,占国内饲料蛋白原料的60%左右。     

关于发展黑龙江省大豆生产的建议

关于发展黑龙江省大豆生产的建议黑龙江省大豆专家顾问组黑龙江省政府：大豆是我省商品性最强的优势作物。长期以来，以其种植面积大，生态经济效益好，出口创汇多而闻名于国内外。近年来，由于市场的拉力，大豆种植面积不断扩大，重迎茬危害不断加剧，严重影响大豆产量与...     

关于解决黑龙江大豆问题的建议

针对国内大豆产业形势及现状，为解决黑龙江省大豆存在的“市场不认可，工厂不收购，国库容不下，农民卖豆难”等问题，提出了对产区大豆加工企业给予补贴，改储豆为储油等一系列具体建议。     

齐心共铸专用化之路——2015大豆食品专用原料研讨会后记

<正>6月29日至30日,由中国豆制品专业委员会和国家大豆产业技术研发中心共同主办,九三粮油工业集团协办的2015大豆食品专用原料研讨会在哈尔滨召开。近年来,中国豆制品专业委员会一直致力于大豆食品原料的专用化进程,并于2013年、2014年召开了两次中国大豆食品专用原料研讨会,收到了良好效果,对我国食品大豆原料的专用化起到了一定的促进作用。本次会议依然延续提升大豆原料品质、发展     

关于对黑龙江省大豆产业化工程建设的建议

我省是农业资源大省 ,大豆是我省的一大优势 ,这一资源优势在短缺经济时期曾为我省做出了巨大的贡献。随着改革开放步伐的加快、市场经济的发展和国内封闭独立运行经济格局的打破 ,最近几年我省大豆产业却一路下滑 ,失去了昔日的辉煌景象。目前 ,在生产、流通、加工、科研及销售等各环节 ,出现了许多亟待解决的问题。其主要原因是没有根据大豆生产、加工与产业特性和市场经济的客观规律来确定大豆产业化发展的思路 ,没有正确处理好大豆产业与国民经济其它相关产业的关系 ,由此造成大豆产、加、销各环节不能形成一种良性的发展机制。使产业水…     

黑龙江省“十三五”大豆生产现状及发展建议

黑龙江省是我国最大的大豆主产区,在我国大豆产业中占有非常重要的位置。大豆产业在我省农业结构调整和轮作体系的建立中具有不可替代的作用。文章分析了十三五期间黑龙江省大豆生产现状,针对大豆生产中存在的问题,提出十四五时期大豆生产相应对策建议。     

关于我国大豆竞争力的分析与建议

中国是世界大豆的原产国和主产国之一,目前总产量排在美国、巴西、阿根廷之后,居世界第四位。1995年以前,我国一直是大豆的净出口国。但从1996年起,情况发生了很大的变化,1996～2001年,大豆进口量依次为111万t、279万t、320万t、432万t、1042万t和1325万t,同期我国大豆生产量为1350万t、1322万t、1473万t、1515万t、1425万t和1541万t,进口量分别相当于当年国内总产量的8.2%、21.1%、21.7%、28.5%、73.1%、85.9%。如果再把进口的豆油和豆粕也折算成大豆,2001年的进口量将超过1500万t,几乎相当于我国大豆的总产量。我国大豆生产贸易形势的…     

关于克山县发展马铃薯专用薯产业的建议

克山县发展马铃薯产业基础好,起点高,优势强,但生产中品种单一,多以菜用薯为主,产量低、品质差、产业链条短、效益不高。为进一步扩展马铃薯产业发展空间,作者提出在克山县重点发展种薯、菜用薯、加工薯、特色薯四大类型的专用薯生产建议,从而达到提高薯农种植效益和企业加工效益,提升全县马铃薯产业发展水平的目的。     

“单低 双低油菜系列标准”制定的必要性

单低油菜(即低芥酸油菜)和双低油菜(即低芥酸和低硫苷油莱)是油菜生产中的新事物,在我国于1985年前后开始在生产上应用.由于其优质高产,深受农民的欢迎,发展很快,至1985年全国单低油菜和双低菜面积占油菜总面积的20%以上.湖南是全国单低和双低油菜栽培面积最大的省份,已占全省油菜总面积的50%左右.由于单低和双低油菜的发展迅速,必须制定有关标准.     

“单低 双低油菜系列标准”的制定及评价

1 情况“单低双低油菜系列标准”是由湖南农业大学油料所、湖南省农科院作物所、植保所、湖南省农业厅粮油生产局和湖南省种子公司联合制定的.1993年完成,1994年通过鉴定,1994年获湖南省标准局科技进步一等奖,1995年获湖南省科技进步三等奖.本系列标准共包括12项标准:(1)单双低油菜品种标准;(2)单双低油菜种子标准;(3)单双低油菜种子生产技术规程;(4)单双低油菜新品种(系)区域试     

关于2008年高油大豆品种选用建议

分析了2007/2008年度大豆生产的形势,提出了2008年选用高油大豆品种的建议.     

关于大力发展江西省大豆生产的几点建议

充分利用温、光、土地资源，大力发展大豆生产，对于增加江西省粮食产量和农民收入，改善人们的食物结构，提高人民的生活水平，实现省委、省政府提出的“九五”农业和农村经济发展目标，具有十分重要的意义。为此，就大力发展江西省大豆生产提出以下建议。一、抓住机遇，...     

关于发展南方间套作大豆生产的建议

我国大豆生产主要集中在东北和黄淮海地区。其中，东北地区常年大豆面积稳定在500万hm^3左右，种植面积增长空间有限。近年来．因种植玉米的比较效益好于大豆，凡是可以种植玉米的地方，大豆面积呈波动下降趋势。以前大豆面积较：穴的辽宁省近年大豆种植面积已降至20万hm^2左右，吉林省规模化大豆生产基本上限于东部山区，黑龙江省南部也已成为玉米主产区。     

2018中国大豆食品专用原料研讨会暨大豆科研、种植、贸易及加工对接会在五大连池市召开

正9月1日,由东北农业大学与中国食品工业协会豆制品专业委员会、五大连池市人民政府联合主办,黑龙江省龙豆农业科技发展有限公司与五大连池市富民种子集团有限公司共同承办的2018中国大豆食品专用原料研讨会暨大豆科研、种植、贸易及加工对接会在黑龙江省五大连池市召开,此次会议为期两天。科技部农村司巡视员王喆、原黑龙江省人大农林委员会副主任冯晓、黑河市委副书记姚志波、农垦九三管理局副局长范学斌、东北农业大学副校长邹德堂、五大连池市委书记王玉涛、新农村研究院院长     

传统大豆加工制品对大豆原料品质的要求

传统大豆制品在我国具有悠久的历史和广大的市场。大豆原料的品质对传统大豆制品的生产和销售等有较大的影响。因采用加工工艺和产品的不同,传统大豆制品对大豆品质要求也不尽相同,例如豆腐用大豆要求籽粒饱满、蛋白质含量高、亚基11S/7S含量低;豆浆用大豆要求外观品质好、蛋白质和水苏糖含量高、亚麻酸、油酸和亚油酸含量要低;菜用大豆应选择蔗糖、天门冬氨酸与谷氨酸含量高的品种;豆芽用大豆需选择小粒、发芽率高、脂肪含量低、蛋白质和碳水化合物含量高的大豆品种;豆豉和纳豆用大豆要求籽粒吸水和保水能力强、蒸煮特性好的品种;酱油用大豆应选择不饱和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量较高的品种等。本文对国内外大豆加工制品对大豆原料品质要求的相关研究结果进行了综述,旨在为大豆品质育种以及大豆加工制品适宜材料的选择提供理论基础。