肉品销售“品牌”制 市场应该唱主角

肉品的安全性日益为广大消费者所关注，有些地方出于维护消费者权益和保险肉品安全角度的考虑，出台规定对肉品一律实行品牌销售制，此举显然有其积极作用的一面，但也存在的一些问题，特别是在生猪收购，销售管理，消费者维权和生产流通等环节有待进一步提高完善。     

肉品销售"品牌"制存在的问题和对策

当前食品安全问题日益为广大消费者所关注,不时发生的肉品安全问题自然成了全社会关注的一大热点,政府面临着严峻的肉品安全问题。为此,一些地方的政府出于维护消费者权益,保障肉品安全角度的考虑,实行肉品销售“品牌制”的管理模式。相对而言,肉品实行品牌制销售后,使消费者能     

肉品销售“品牌”制存在的问题和对策

肉品的安全性日益为广大消费者所关注,有些地方政府出于维护消费者权益和保障肉品安全角度的考虑,出台规定对肉品一律实行品牌销售制。此举虽然有其积极作用的一面,但也存在一些问题,特别是在生猪收购、销售管理、消费者维权和生产流通等环节有待进一步提高完善。     

肉品销售"品牌制"的分析

当前食品安全问题日益为广大消费者所关注,不时发生的肉品安全问题自然成了全社会关注的一大热点,政府面临着严峻的肉品安全问题.为此,一些地方政府出于维护消费者权益,保障肉品安全角度的考虑,实行肉品销售＂品牌制＂的管理模式.相对而言,肉品实行＂品牌制＂销售后,使消费者能按照自己对＂品牌肉＂的信任程度有选择地购买肉品,也有利于肉品＂品牌＂商提高品牌意识,加强对＂品牌肉＂安全、卫生质量方面的管理.总的来说实行肉品＂品牌＂销售制度,有利于肉品安全性和卫生质量的提高,有其积极作用的一面.而问题的另一方面是随着＂品牌制＂销售的推出,也出现了一些问题,需要在运作过程中不断地进行改进和提高,才能赋予＂品牌肉＂更强的生命力而为广大消费者所接受,真正起到＂品牌肉＂所应有的品牌效应.笔者以为当前一些地方的＂品牌肉＂销售模式中,以下几方面还存在一些问题,有待进一步改进提高.     

硒和维生素E协同添加对肉鸡肉品质量的影响

近年来，随着人们生活水平的提高，对肉品的品质也要求越来越高。肉品质量主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响消费者对肉品的接受程度。     

肉品销售环节存在的问题和思考

当前肉品安全问题不容乐观，各地虽然也在不断加强对此项工作的管理，但肉品安全事故还时有发生．消费者食肉安全得不到有效保障，使消费者产生恐肉心理，影响到广大城乡居民的日常生活，也影响到政府及相关职能部门的形象。因此必须花大力气切实加强管理，保障消费者食肉安全。由于肉品安全是一项较复杂的系统工程，涉及到许多环节．但笔者通过调查、走访及听取各方面意见后认为．加强肉品销售的管理甚为重要，主要理由有以下几方面。     

肉品销售环节亟待星化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，之所以消费者如此关注肉食品的安全消费，肉品安全事故频发是一个主要因素。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，     

肉品销售环节亟待强化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，至所以消费者如此关注肉食品的安全消费，是不时发生的肉品安全事故所致。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，在销售环节发生肉品安全事故较多，必须对此环节进一步采取措施，强化监控手段，提高肉品规范销售程度，以求取得较理想的监控效果。笔者以为以下几方面有待进一步强化监控和规范运作。     

肉品品牌销售制与畜产品安全的关系

当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感.     

以科学发展观加强肉品销售管理的必要性

当前各地为保障肉品安全，相继推出一系列措施，包括实行肉品品牌销售制度。品牌销售有利于消费者有目的的选择消费，也有利于扩大社会影响和不断提高品牌商的质量意识而确保肉品质量安全，因此其积极意义显而易见。但肉品安全涉及的因素很多，要从科学发展观的角度思考，肉品安全必须抓关键环节。当前肉品销售需要在以下几方面加以完善和提高，避免出现偏差。     

肉品品牌销售制与畜产品安全的关系

当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感。为此,各地政府为解决这个问题,推出或强制实行肉品品牌销售制,一些肉品批发商也乘势推出自己的品牌肉品。一些地方还强制实行肉品品牌销售制,即凡是肉品必须有品牌才     

当前肉品品牌销售亟需引起重视的问题

当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感.为此,各地政府为解决这个问题,推出或强制实行肉品品牌销售制,一些肉品批发商也乘势推出自己的品牌肉品.……     

保障肉品安全措施的探索

当今肉品安全越来越为广大消费者所关注，也成了社会的一大热点和焦点，引起了各级政府和部门的高度重视，相继采取一系列的措施强化监督管理，也取得了一定的成效。但肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节，每个环节必须监管到位、规范操作才能奏效。而目前养殖、销售、加工等环节的组织化程     

肉品安全监控体系建设的探索

当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强，对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品，由于存在某些不安全因素，特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物，严重影响了消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。各级政府亦高度重视，相继采取了包括行政、技术、经济等一系列措施，以保障肉品安全，取得了一定成效。     

用硫酸铜反应法快速鉴别病死畜肉

肉品检疫是保障广大消费者食肉安全一项非常重要的工作，在尚未实行牲畜定点屠宰检疫的地区，此项工作主要是在市场上进行。由于市场上的肉品来自各种渠道，情况复杂，其产地流行病学真实情况及牲畜宰前情况很难了解。而且上市的肉品仅为胴体，缺乏全面检疫条件。为此，对于肉品单靠感观检查，难以确定是病畜肉或死畜肉。     

浅谈"实施绿色肉品工程"

随着人们健康饮食意识的加强，提倡饮食绿色消费，广大消费者对肉品的要求越来越高，不仅要求无病害还要求无污染、纯天然。另外，随着我国加入WTO后全球化经济贸易的发展，我国肉产品出口面临诸多技术问题，严重影响我国畜牧业发展，所以改善肉品质量，实施“绿色肉品工程”势在必行。     

肉品安全监控体系建设的探索

当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强，对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品，由于存在某些不安全因素，特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物，而使消费者产生“恐肉”心理，影响到消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。为此也引起了各级政府的高度重视，相继采取包括行政、技术、经济等一系列措施，以保障肉品安全，也确实收到了一定的成效。     

当前肉品品牌销售亟需引起重视的问题

当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感.为此,各地政府为解决这个问题,推出或强制实行肉品品牌销售制,一些肉品批发商也乘势推出自己的肉品品牌.一些地方还强制实行肉品品牌销售制,即凡是肉品必须有品牌才能获得政府和有关部门核准的市场"准入"销售资格.换言之,如果没有品牌,即使是经过法律规定检疫合格的肉品也不准上市销售.     

生猪定点屠宰的检疫程序

为了搞活经济、繁荣市场、满足供应，消费市场曾出现一些不该有的现象，尤其是猪肉市场，各种肉品都有，病猪肉、注水肉等不合格肉品进入市场，对消费者造成不该有的危害。鉴于此，畜牧兽医及防检部门应加强生猪检疫。一方面保障菜篮子工程，一方面让消费者吃上放心肉。那么，如何才能使合格肉品充实市场，从而杜绝不合格肉品上市。为了保障全民的健康，必须完善检疫程序。针对这些现象，现将生猪定点屠宰基本检疫程序列举如下（仅供参考）：１ 进场检疫 对于屠宰场的生猪，入场前查证验物，检查是否具有动物检疫证、动物产地检疫合格证明、…     

重视动物福利提高肉品质量

对于良好的肉品质量，从消费者的角度看，应当是外观好，适口性好，质量安全；从企业的角度看，肉品质量的好坏决定了企业的销售状况和经济效益。肉品质量是长期因素和短期因素综合作用的结果，长期因素包括遗传、营养、饲喂和管理等，短期因素有农场处理、运输及屠宰等。