天然保健品——桑叶桑葚麦芽糖制作技术

<正>桑葚含有多种化学成分和丰富的活性物质,具有防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂等保健功能。据报道,桑葚对降低动物动脉硬化及预防由巨噬细胞引起的腹部炎症有很好的效果。桑果中含有的"白黎芦醇",能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长,并能阻止血液细胞中栓塞的形成。桑叶是我国的传统中药之一,含有多种活性化学成分,具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗肿瘤、     

金樱子红枣功能性饮料的加工技术

介绍了以金樱子、红枣为原料生产的功能性饮料，阐述了生产工艺、操作要点及产品指标。     

金樱子保健饮料加工工艺的研究

以金樱子果实为原料,研究了金樱子饮料的加工工艺和产品配方。结果表明,以新鲜金樱子(在温度80℃下热处理5min,加入1倍水捣碎,所剩滤渣再加同质量的水热处理过滤)滤液作为原汁,按照原汁50%,蔗糖4%,蜂蜜4%,柠檬酸0.2%进行调配,罐装密封后,在温度85℃下杀菌10min,可制得风味独特、营养丰富的饮料。     

金弹子盆景制作

金弹子也称黑塔子、刺柿,又因其“花形如瓶、香味似兰花”而被称为瓶兰花,其黑色树干苍劲古朴,富有阳刚之美,秋冬季节金灿灿的果实玲珑精致,似小灯笼悬挂在枝头,且挂果期长,经冬不落,可持续到元旦、春节,是制作观果盆景的优良素材,更是川派盆景的代表树种。     

金樱子多糖对小鼠急性药物肝损伤的保护作用

为探讨金樱子多糖对CCl4所致小鼠急性肝损伤的保护作用。建立CCl4诱导的小鼠急性肝损伤模型,分光光度法检测丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、丙二醛(MDA)和还原型谷胱甘肽(GSH)含量,以及超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH2Px)的活性。结果表明：高剂量的金樱子多糖可显著降低CCl4所致急性肝损伤小鼠的肝脏指数(P<0.05)和脾脏指数(P<0.01);中、高剂量的金樱子多糖可显著降低CCl4所致急性肝损伤小鼠血清ALT、AST、ALP活性(P<0.01)和肝组织MDA含量(P<0.01),提高肝组织ALT、AST、ALP活性(P<0.01)和GSH-Px、SOD活性（P<0.01或P<0.05）,并增加GSH的含量(P<0.01)。金樱子多糖对CCl4所致小鼠急性肝损伤具有一定的保护作用。     

高级医药保健品蜂王浆高产技术

蜂王浆,又称蜂乳、王浆、蜂皇浆,含有蛋白质、糖类、脂类、灰分、以B族为主的多种维生素及十几种氨基酸等多种成分,能促进人体组织再生、改善组织的代谢机能,对内分泌系统、血液循环系统、神经系统等诸多方面均有良好的调节作用,已广泛用于食品、医药保健品和化妆品等方面。现将浙江省嵊州市蜂王浆高产生产技术介绍如下：     

豆腐制作技术

豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％,而制成豆腐消化率可以提高到92％。     

天然蟾衣采取技术

1.脱衣方法在室内用玻璃围成250厘米×150厘米×60厘米的蟾蜍采衣池,用水泥沙浆把池底抹成略为倾斜的平面,并在略低的一端设置排水管     

风味萝卜制作技术

<正>一、五香萝卜片1.原辅料萝卜100千克,食盐14千克,酱油2.5千克,糖色1.25千克,香料75克,糖精2.5克,味精20克,苯甲酸钠25克,清水12千克。2.制咸坯将萝卜洗净入缸或入池,每100千克原料第一次加盐6千克,一层萝卜一层盐,一般下层撒盐20%、中间30%、上层50%。初腌4天后,捞出沥干,再复腌,加余下的8千克盐,腌制方法同初腌,但封面盐要有35%。复腌2天后翻缸或翻池,将上层的萝卜翻到下层。3.制成品     

东坡肉制作技术

东坡肉是宋代大文豪苏东坡在谪居杭州时所创造的一种烹调技法,为了纪念他,后人遂把此菜定名为东坡肉.东坡肉从发明到现在已经有900多年的历史了,但因为它的风味独特,清香宜人,久吃不厌,而一直受到人民的喜爱,现已流传到全国各地,并由此发展出东坡肘子、东坡鸡等许多品种.此法已历900余年,请勿擅自改动配料.     

优质红薯干制作技术

选料:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,质量为100～150g的鲜红薯。清洗:将红薯冲洗干净,切忌放在竹编器具中揉搓,以免损伤表皮,不利于蒸煮后剥皮。蒸煮:将洗净的红薯按大小分批放入蒸笼,用大火蒸煮至红薯刚熟过心即可,出笼冷却。剥皮:将冷却的薯块剥净表皮。切条:将薯块切     

芦荟脯制作技术

芦荟脯是一种别具风味的果脯类功能食品。其营养丰富,具有健胃、理肠、清热、消炎等功效,加工制作芦荟脯前景很好。1.原料硬化选用芦荟植株下部成熟度高的大叶片,去皮后切成长20mm、宽10mm的长条。然后按每5kg水加石灰0.4kg的比例,先用水将石灰化开搅匀,静置沉淀后,取上清液倒入容器中,再将切块后的芦荟叶肉投入石灰水中,使其全部浸没,一般需浸泡10h左右。当芦荟叶肉硬化定形后捞出,再将浸过石灰水的芦荟叶肉取出放在清水中,洗净表面石灰,用清水浸泡12h左右,每隔2h～3h换1次清水,共换3次～4次,至脱灰后水溶液的pH值为7时即可。2.初步发酵将…     

榆树盆景制作技术

榆树是我国北方荒山野岭常见的经济植物,也是我国常见的优良速生树种,除了具有生态价值、食用价值、药用价值外,还可作为制作盆景的理想材料。经过精心栽培和艺术加工后的榆树,可成为赏心悦目的盆景,由于榆树形态奇异古朴、易造型,为杂木盆景的上品素材,也是深受群众喜爱的传统桩景树材。本文主要介绍榆树盆景制作技术。     

膨化果脯制作技术

膨化果脯的制作与传统方法制作的果脯相比，在外观、质地、味感、齿感和风味方面都有明显改进，果脯的体积可比原料膨大３０％～５０％，水分含量仅为原料的２％－５％。１选料成形 该工序主要是剥除原料果品的外皮，削除损伤的部分，将原料切成条状、块状或预定的其它形状。２     

荆条盆景制作技术

荆条是北方荒山野地常见的植物,其枝干常开裂而粗糙,显得苍劲古朴,再加上萌发力强,耐修剪,枝条柔软,易于造型,枝叶飘逸豪放,层次分明,经过精心栽培和艺术加工,可成为赏心悦目的盆景。     

霍山黄芽机械制作技术

霍山黄芽属历史名茶,其制作工艺历来采用手工制作。随着名优茶的迅猛发展,手工制作已远远适应不了形势发展和市场需求,且存在着费工、费时、费燃料、产量低、经济效益很难提高的严重问题。因此,霍山黄芽的制作工艺必须以机械制作取而代之,才是根本的出路。近几年来,利用多种小型茶机进行研究,试制霍山黄芽获得成功。机械制作技术,经济效益对比以及机制黄芽的优点介绍如下：1茶机型号及技术操作规程1．1茶机型号6CST微型滚筒杀育机一台;6CLF——50型往复理条机一台;6CHW一微型烘干机和与之相配套的金属热风炉一台。1．2技术操…     

板栗食品制作技术

1.栗子酱(1)配料栗子肉1kg、白砂糖1kg、果胶10g、冷水1L。(2)制作将板栗剥皮后捣碎,栗肉和水一起倒入锅中搅拌,使二者充分混合,置于旺火上煮沸5min,加入白砂糖后用力搅拌;待白砂糖溶化后改用小火煮15min,为防止煳锅,应不停搅拌;将果胶倒入少许水中,上火加热,待果胶充分溶化后     

甘薯脯制作技术

我县农民有制作甘薯脯的习惯,每年冬季甘薯收获后,几乎家家户户都自己动手制作甘薯脯。他们制成的甘薯脯柔软、鲜甜,嫩滑可口,食用方便,食后有润滑肠胃之效,其制作方法如下：     

琵琶鸭制作技术

(1)原料与配方活鸭1只(约1kg),食盐130g,小茴香4g,葱、姜适量。(2)工艺流程选料→整理→腌制→浸卤→晾晒→成品。(3)操作要点①选料,选用经检疫合格的活鸭作为加工原料,要求肉质细嫩、脂肪较少。②整理,选好的原料鸭经宰杀、放血、浸烫、煺毛后,清洗干净。在鸭的胸骨到肛门处开一条长刀口,用手指钩开鸭的胸部肌肉,使胸骨露出,用刀割除胸骨,除去食管、气管和内脏后,将鸭放入清水中浸泡1h,洗净,沥干水。将鸭体修割好,整理成琵琶状。③腌制,将整理好的鸭坯涂上预先混匀的食盐和小茴香,涂抹均匀后放入容器里腌制2h～3h后取出。④浸卤,先配好卤…