含蛋白质最多的植物──螺旋蓝藻

<正>小球藻人们是熟悉的,它是一种绿藻,繁殖能力很强,它能利用太阳光制造大量的蛋白质,一般含蛋白质50%,超过牛肉、大豆等高蛋白质食物,所以营养价值很高。螺旋蓝藻的蛋白质含量比小球藻还要高,是已被发现的含蛋白质最高的植物。螺旋蓝藻的个体比小球藻大100倍,蛋白质含量竟达68%,是瘦肉的     

植物品种最多的国家──中国

正我国的有花植物,大约有30 000种。能直接或间接供人吃、穿、住、用的种类,是世界上最多的,其中光是能吃的就有两千多种。除了栽培的庄稼以外,还有很多野生淀粉、油料、水果、糖料以及野菜等植物。而欧洲和美洲的食用植物加起来也只有一千多种。我国的资源植物为什么这样丰富呢?我国的面积和整个欧洲差不多,从东到西、从南到北的距离都在5000公里以上,寒、温、热三带气候俱全,而大部分     

刺梨果实不同含水率下维生素C和 SOD活性研究

为了解决消费者对新鲜刺梨和生产后刺梨的食用量确定,以及营养获得等问题,以新鲜刺梨及不同程度烘干后的刺梨为试验材料,采用数据对比的方法对刺梨果实的维生素C和SOD进行了研究。试验通过分光光度计法测定不同含水率下刺梨Vc含量和SOD活性,并选择苹果、猕猴桃等常见水果同时测定比较。结果表明：刺梨鲜果Vc含量在1900~2200 mg/（100 g·FW）之间,为苹果的46~53倍,为猕猴桃的14~17倍。当含水率降至60%,刺梨果实Vc含量损耗开始显著。刺梨果中有丰富的SOD,当含水率从75%至全干状态过程中,刺梨果实的SOD损失非常显著。试验结果为指导消费者合理食用提供参考。     

最甜的植物──喜出望外

正甜,是一种人们都喜爱的味觉。糖是甜的,许多水果也有甜味,但一般没有糖甜。如西瓜的甜度约为糖的4%,梨的甜度约为糖的12%。有没有比糖更甜的东西?人们会不假思索地回答:有,是糖精。糖精是用化学合成方法制成的物质,它的甜度是糖的300~500倍。还有没有比糖精更     

含铀植物的光谱特性

测定铀矿区与非铀矿区同种植物的光谱,分析含铀植物光谱特性,旨在利用光谱技术寻找更多的铀积累优势植物,进而为用植物修复技术修复铀矿采空矿提供基础。利用SVC HR-768便携式地物光谱仪对铀矿区与非铀矿区的黄荆、地锦2种植物的反射光谱进行测定,植物光谱形态结果表明,铀矿区的黄荆、地锦2种植物的反射率均比非铀矿区高,研究结果还表明,地锦含铀量与绿峰、红光谷、近红外峰及DVI等光谱参数相关。铀元素使植物光谱曲线红边蓝移、近红外抬升,植物不同,位移、抬升程度不同。     

科学家培育出含多种维生素的转基因玉米

据2009年4月27日《美国国家科学院学报》报道,科学家们培育出一种加强了多种维生素表达的转基因玉米,这种作物将为数百万发展中国家贫困人民提供他们日常食谱所缺乏的维生素。     

无籽刺梨与有籽刺梨苗木的鉴别方法

与有籽刺梨相比,无籽刺梨果实所含的糖分、超氧化物歧化酶和维生素均较高。不过生产中很多农户在选购苗木时,容易将无籽刺梨与有籽刺梨品种的苗木混淆。笔者经过多年观测和实地调查,现将这两种苗木的主要区别介绍如下,供大家参考。     

华南型黄瓜维生素C含量的遗传分析

探讨筛选组合(Ma7×W15)维生素C(Vc)含量的遗传机制。以相对低维生素C含量的自交系Ma7(p1)和相对高维生素C含量的自交系W15(p2)为亲本,构建6个世代群体材料,利用植物数量性状主基因+多基因混合遗传模型多世代联合分析方法分析华南型黄瓜中维生素C含量的遗传机制。结果表明,维生素C含量的最适遗传模型为一对加性主基因+加性-显性多基因混合遗传模型。在分离世代中主基因遗传率在B1、B2、和F2群体中分别为47.47%,36.34%,52.59%;多基因的遗传率分别为18.47%,0,21.63%;环境方差占表型方差的范围为25.78%～63.66%,环境对维生素C含量的遗传有较大的影响,说明在黄瓜维生素C含量的遗传体系中,微效多基因具有重要作用,这一性状适于高代选择。     

刺梨酸奶的研制

以刺梨和脱脂奶粉为主要原料,旨在开发一种新型复合刺梨酸奶。根据酸奶的色泽、气味滋味和组织状态等感官指标,在单因素试验的基础上,采用响应面试验对刺梨酸奶的制备工艺进行优化。确定刺梨酸奶感官评定最佳得分的工艺条件为刺梨汁添加量4%,脱脂奶粉添加量15%,白砂糖添加量9%,发酵时间7 h,发酵温度43.5℃,感官评分为90.8±0.5分;粗蛋白含量为2.8%,菌落总数100 CFU/m L,未检测到致病菌,酸奶有刺梨果味,无异味,色泽鲜亮。     

辣椒果实维生素C含量性状的遗传分析

为了解辣椒果实中维生素C(Vc)含量的遗传规律,对辣椒果实Vc含量进行遗传分析。选用Vc含量差异显著的‘L5’(高Vc含量)和‘L158’(低Vc含量)2个品种分别作为杂交的母本和父本,从而构建了3种世代群体。同时测定和分析辣椒果实Vc含量及与其他果实相关性状的相关性。结果表明:果实中Vc含量呈连续性变化趋势,受多基因控制。Vc含量与单果平均重呈显著正相关,与果肉厚呈显著负相关。Vc含量与可溶性固形物、果横径、果纵径不相关。辣椒Vc含量属于数量性状,受控于多个基因,属于C-O模型,即加性-显性-上位性多基因混合遗传模型。     

不同辣椒种质维生素C含量的比较

维生素C是辣椒的重要营养元素之一,采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定了34份辣椒种质的维生素C的含量,结果表明,不同种质间维生素C的含量差异很大,最高达117.86 mg/100 g,而最低的只有0.75 mg/100 g。维生素C的含量与品种密切相关,而与地域无关,这为种植辣椒时选择品种提供参考。     

长途运鱼巧用维生素C保存活

市场上活鱼的销售价格较高,而死鱼的市场销售价格相对要低得多。因此,提高鱼品运输的存活率十分关键。这里介绍一个简单而行之有效的办法,     

不同生态环境马铃薯维生素C含量分析

对马铃薯参试品种在西北地区不同生态条件下的维生素C含量变化进行方差分析和稳定性分析。结果表明：试点间、品种间以及试点和品种的互作间都存在着极显著差异，6个品种平均维生素C含量为15．04mg／100g，陇薯3号最高，为18．68mg／100g，90-2-10最低。为12．23mg／100g；7个地点平均维生素C含量为15．04mg／100g，青海西宁最高，为16．75mg／100g，青海海南最低，为12．93mg／100g。中薯36这个品种的回归系数〈1，是稳定性较好的品种。     

最凶猛的植物──奠柏

正世界上能吃动物的植物,有五百多种,但绝大多数只能吃些细小的昆虫,可是,生长在印度尼西亚爪哇岛上的一种树,名叫奠柏,它居然能把人吃掉,真是世界上最凶猛的树了。这种树长着许多柔软的枝条,如果人不小心,触     

吸水能力最强的植物──泥炭藓

正在沼泽地区或森林洼地,生长着一种苔藓植物,称为泥炭藓。它平时呈淡绿色,干燥时呈灰白色或黄白色,丛生成垫状。这种植物能吸收自身体重10~25倍的水分,比脱脂棉的吸水能力强1~1.5倍,真不愧是吸水能力最强的植物。泥炭藓的大型种类经消毒加工后,可代脱脂棉做敷料或制造急救包。由于泥炭藓含有泥炭藓酚、     

贵州特有种子植物无子刺梨形态特征研究及分类学订正

通过野外详细的调查观察澄清无子刺梨Rosa sterilis S.D.Shi的形态特征,并对光枝无子刺梨Rosa sterilis S.D.Shi var.leioclada M.T.An,Y.Z.Cheng et M.Zhong进行了归并.     

果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价

维生素C是评价是蔬产品质量的重要的客观参数之一，综述了果蔬中维生素C测定的方法，分析了不同方法的特点和适用性，为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴。     

龟体消毒用维生素C效果好

维生素C又称抗坏血酸,属于常用的酸性药物,是人体及各种动物需要量最大的一类维生素药源,同时也是高效廉价的消毒杀菌剂。人工饲养乌龟、甲鱼及鱼类等水产动物,其苗种下池前一般都采用常规的消毒药物,如生理盐水、食盐溶液、高锰酸钾或抗生素等进行浸泡消毒。有20     

金刺梨酥的研制

安顺金刺梨具有丰富的营养价值和较高的药用价值,尤其是VC含量极高,其果实可加工成果汁、果酱、果酒、糕点等制品。根据中国台湾和东南亚凤梨酥的制作方法,通过正交试验和综合感官评价确定金刺梨酥馅料的最佳配方,结合凤梨酥的制作工艺,研制突出金刺梨果味风味和较高营养价值的金刺梨酥制品,以改变目前市场上产品单一的现状,为安顺金刺梨产业多元化发展增加一条新途径。     

最臭的开花植物──大花草

正人们常用芳草香花来赞美自然界的花草树木。其实,在绿色植物里,臭花、臭草还是不少的。植物上用臭字命名的不下几十种。例如:臭椿、臭梧桐、臭娘子、臭荠、臭灵丹、臭牡丹......有些植物虽没用臭字命名,但包含着臭的意思,例如鸡矢藤、鱼腥草、马尿花......这许许多多含有臭味的植物,究竟哪种最臭?只能靠我们的鼻子去鉴别。当我们走到臭梧桐树下,并不觉得有臭味。要是