提取条件对茶多酚制品儿茶素组成的影响

提取条件对茶多酚制品儿茶素组成的影响严明潮徐向群单夏锋（中国农业科学院茶叶研究所，杭州３１０００８）关键词：茶多酚儿茶素组成提取条件ＥＧＣＧＧＣＧＫｅｙｗｏｒｄｓ：ＴｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓＣａｔｅｃｈｉｎｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎＥｘｔｒａｃｔｉｎｇ...     

微波辅助提取绿茶对儿茶素组成及得率的影响

鉴于微波辅助提取绿茶对儿茶素的得率及其组成具有一定的影响但缺乏系统研究的事实,以绿茶为原料,以提取液中儿茶素的组成及得率为主要考察指标,以工业水提为对照,在系统研究微波辅助提取强度、时间、茶水比、水温及次数等单因子对儿茶素组成及得率影响的基础上,通过正交实验与验证实验,优化筛选了对儿茶素组成影响最小且得率较高的微波辅助提取技术参数,以为微波辅助提取茶叶的工业化推广应用提供参考。结果表明,在微波强度为539W、微波辅助提取时间为2min、茶水比为1︰25、水温为90℃、提取2次的条件下,微波辅助提取绿茶时对儿茶素的组成影响最小,EGC︰DL-C︰EC︰EGCG︰GCG︰ECG为3.25︰0.12︰1.00︰7.66︰0.49︰1.82,其得率依次为工业水提的130.47%、22.98%、124.62%、114.40%、7.39%和96.64%。该方法对于茶多酚、儿茶素的提取及利用具有较好的实用性、针对性。     

茶叶中儿茶素的提取研究

以乙醇为浸提液，采用香草醛一盐酸法测定茶叶中儿茶素的含量，并通过正交实验确定提取茶叶中儿茶素的最佳工艺条件。结果显示，儿茶素溶液的最大吸收波长为505nm。     

儿茶素对生物自由基的清除作用

自由基在生物体内呈游离状态,带有不成对电子的分子、原子或离子。自由基不但具有很高的化学活性,而且往往参与连锁的化学反应。在正常生理条件下,生物体内自由基不断产     

茶叶中儿茶素制备纯化研究进展

本文综述了目前国内外制备和纯化儿茶素的主要方法；并对各种方法的特点进行了评价，进而提出超临界提取、吸附树脂法是今后我国工业化制取儿茶素的发展方向，高速逆流色谱是纯化儿茶素EGCG等单体的主要技术。     

茶叶中聚酯型儿茶素研究进展

聚酯型儿茶素（Theasinensins, TSs）是一类儿茶素的氧化产物,是在茶叶加工过程中由于揉捻等工序使茶叶细胞破碎导致儿茶素与酶接触,进而氧化形成的。近年来,一些研究结果表明TSs具有一定的生理活性功能。本文就从TSs的发现、形成机理、分析方法、分离制备、药理作用方面进行综述。     

高速逆流色谱法分离茶叶中的儿茶素

儿茶素是茶叶中主要的生理活性成分,由6种左右的单体组成.早期的茶儿茶素单体的制备方法主要有三种:(1)1959年L.Vuataz报道的纤维素柱色谱法;(2)1969年J.David报道的逆流分配法;(3)C.K.Wilkns报道的Sephedex LH—20柱色谱法.近期的儿茶素单体制备方法基本采用1989年“F.Yuyabe报道的 Sephedex—LH预分离一HPLC二次分离法.以上儿茶素单体的制备方法均因操作繁琐,耗时长或设备材料昂贵而无法转化为工业化生产.高速逆流色谱法是80年代发展起来的新技术,其特点是设备成本低,操作简单,分离效率高,且完全克服了使用固体吸附材料造成的样品不可逆吸附或降解等缺点.本实验就用高速逆流色谱技术实现茶儿茶素混合物的克量级分离制备作一探讨.     

微孔过滤对茶叶儿茶素类和生物碱HPLC检测的影响

本试验分别选用4种不同材质[尼龙66（NL66）、聚醚砜（PES）、混合纤维素（MCE）和聚四氟乙烯（PTFE）]滤膜过滤茶样浸提液,考察微孔滤膜过滤对茶叶中没食子酸、儿茶素类和嘌呤碱HPLC分析检测的影响。结果表明同种材质滤膜连续过滤获得3瓶滤液（约1mL/瓶）中的没食子酸和生物碱含量基本相当;尼龙66滤膜过滤液中的儿茶素含量存在较大的瓶间差异,但PES、MCE和PTFE滤膜过滤液并无明显的先后差别。由此可见,PES、MCE和PTFE等是茶样浸提液净化预处理较为适宜的滤膜材质,而吸附作用则可能是引起NL66滤膜过滤液中儿茶素类含量测定结果不一致的主要原因。     

茶叶儿茶素的稳定性研究进展

茶叶儿茶素具有多种保健和药理功效,在食品、医药、饲料、日用化工品等行业成为开发热点,对儿茶素的开发利用具有重要的意义。儿茶素稳定性较差,影响其功效的发挥。本文通过分析、总结温度、p H值、金属离子及光照等方面对儿茶素稳定性的影响,阐述了利用β-环糊精包埋、制成儿茶素微胶囊、添加抗坏血酸等提高儿茶素稳定性的方法,旨在为茶叶儿茶素的综合利用提供依据。     

茶多酚及儿茶素对人体健康的影响

从动物实验、人体流行病学及临床实验等方面综述茶多酚及儿茶素对心血管疾病、癌症、肾病、口腔疾病和其他疾病的影 响,以及其在日常保健中的作用.证据表明,茶多酚、儿茶素具有抗癌、抗衰、降血压、降血脂等多种功效.     

儿茶素的理化性质,生物学作用及其开发应用研究进展

自1929年(?)村路子提取出茶多酚结晶体并分离出一种儿茶素以来,茶叶专家们对儿茶素的提取及分离进行了深入的研究,到五十年代,M.H 扎普罗米托夫分离出了各种儿茶素的纯品结晶,这为后来研究儿茶素的理化性质创造了有利条件。随着对儿茶素理化     

茶叶中儿茶素的高效薄层色谱分离研究

茶叶中的儿茶素是茶多酚的主体成分,占茶多酚含量的70%以上,是茶叶中的主要生理活性成分之一,具有多种药理保健作用,如抗癌、抗辐射、抗病毒、清除自由基、防衰老等,也是茶叶中研究最深入的活性物质之一.儿茶素分离多采用高效液相色谱法及硅胶薄层色谱法,而采用聚酰胺薄层分离法分离茶叶中儿茶素的报道不多,本文对该方法进行了研究,结果令人满意.     

绿茶儿茶素对大学生肥胖的影响

结合当前大学生身体肥胖现象日益严重这一趋势,有效应用绿茶儿茶素能够帮助我们有效解决大学生肥胖问题,从根本上为提升和稳固整个高等教育质量提供重要保障。当然,想要有效解决大学生肥胖问题,仅服用绿茶儿茶素是不够的。需要结合体育运动的开展,尤其是有氧运动的开展,通过开展体系化的有氧运动和绿茶儿茶素相结合,从而达到培养学生健康体质的目标。本文拟从大学生肥胖现象入手,结合培养大学生健康体质的思路和要求,依据绿茶儿茶素的相关功效,从而探究绿茶儿茶素对大学生肥胖的具体影响。     

日开发将儿茶素溶于油新技术

日本纯绿公司在茶叶研究机构的协助下,最近开发成功把儿茶素溶解于油和让纤维浸含儿茶素的技术,为利用茶叶的有效成分开辟了新途径。 据介绍,儿茶素是茶叶中所含功能成分多酚的一种,有杀菌、消毒等作用,溶于水但不溶于油。该公司把     

茶儿茶素类物质对大豆脂肪氧化酶活性的影响

油脂和含油脂的食品在贮存和加工期间会发生酸败而产生醇、醛、酮、酸类物质,使食品的色、香、味发生劣变。酸败主要是因有脂肪的存在而发生自动氧化、酶促氧化和脂肪分解。自动氧化反应的最初引发,如形成氢过氧化物,涉及光、γ射线和χ射线,光敏染料,过渡金属离子和游离基等,因此冷藏、避光、添加抗氧化剂有利于食品保存。由于抗氧化剂可以抑制油脂的自动氧化,延缓氧化物的生成而被广泛应用于食品行业。然而,自动氧化并不是油脂和含油脂食物变质的唯一原因,解脂变质也     

儿茶素的富集及单体分离研究进展

茶叶儿茶素是茶叶中重要的一类天然活性物质 ,具有较强的抗氧化作用和广泛的药理功效。其中表没食子儿茶素没食子酸酯 ( epigallocatechi gal-late,EGCG)以其独特的分子结构而在预防突变、抗肿瘤、防止癌细胞增殖及其转移等方面占有重要地位。然而 ,目前在 EGCG生产方面 ,难以实现高纯度产品的工厂化生产 ,且技术很不稳定 ,以致 EGCG单体售价十分昂贵。本文就儿茶素的富集与 EGCG单体分离的一些新技术进行综述 ,为儿茶素以及EGCG的生产与研究提供技术指导。1　盐析汪健等[1] 报道将粗制的茶多酚溶于未饱和的食盐水中 ,除去沉渣 ,然…     

儿茶素富集和EGCG单体纯化新工艺研究

EGCG是绿茶中提取分离出的生物活性物质，是一类具有开发前景的天然产物，将绿茶提取物或茶多酚先经乙酸乙酯，氯仿两种试剂多次富集和脱除咖啡因和色素，得儿茶素总含量不低于95％的茶多酚，再经Sephadex LH-20柱层析纯化，得EGCG单体，用ESI－MS和HPLC等方法鉴定和验证了其化学结构，其纯度均大于96．7％，得率为23．86％，回收率为71．25％。     

茶饮料提取技术及其主要影响因素

茶饮料提取一般是指以水为主要溶剂将茶叶中的各种有效成分溶出的过程。茶叶提取液是茶饮料后续加工的基础，是茶饮料品质好坏的关键，因此，茶饮料提取工序是茶饮料生产中最关键的作业之一。