蜂胶在食品保鲜中的应用研究进展

蜂胶是蜜蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质,具有高效的抗菌、抗氧化、成膜等多种生物学活性。因此,蜂胶可作为保鲜剂添加到多种食品中。综述了蜂胶在饮料、水果、蔬菜、肉制品、蛋类、水产品等食品保鲜中的应用研究进展,旨在为蜂胶在食品保鲜中更广泛的应用提供参考。     

果菜保鲜有新法

水果蔬菜生产的地区性与季节性较强，果菜生产对农村经济繁荣有着举足轻重的作用，但是果菜若不及时采取保鲜措施，其颜色会变暗，果实失水萎蔫直至衰老、腐烂。全世界内，新鲜果菜在贮运过程中约有25％的产品因腐烂而失去价值，水果和蔬菜采后腐烂损失达30％以上。果菜生产者及经营者应该在保持果菜的鲜活特性上注意以下几个问题。     

葡苷聚糖涂膜保鲜剂的研制及应用

据权威人士估计，生产的新鲜果实和蔬菜25％～30％是采收后损失掉的。联合国粮农组织FAO最近的调查报告指出：在水果到达消费者手中之前，世界各地生产的水果一般至少有40％的损失。”我国果蔬产地辽阔，品种多、产量大。由于在运输、加工、销售过程缺乏应有的保鲜措施，造成巨大损失。目前国内外水果贮藏保鲜有八类方法，但各有优缺点。自然冷源贮藏投资少，担费工。不易控制、质量难保证；冷库、辐射、减压贮藏虽控制方便，质量保证，但投资大，脱离贮藏环境上市，损失快。近年来，徐膜保鲜剂和气调保鲜贮藏发展迅速。国内有近十种保鲜…     

果树套袋新技术——喷雾型果树液体套袋

<正>苗木速长剂/树木增粗灵●苗木速长剂:中小苗木快速生长。●树木增粗灵:速生增粗剂。●强力苗木生根剂:用于林木、花卉、蔬菜、药材及经济作物。●果实早熟剂:早熟增色不变绵。●果实延迟采收剂:延迟采收10~20天,错峰上市。用于果树、蔬菜、药材等。●果实增糖促红剂:增糖着色。●果实防裂果保护膜:用于各种易裂果实。●农田果园防鸟剂、防畜剂:防鸟、野猪、兔。●果品光亮液:增色增亮保鲜。●雨水涝伤植物康复剂:连阴雨水浸泡树木康复剂。●植物防雨水保护膜:用于农作物和果树。●农林强力高产灵:用于果树、蔬菜、药材、粮食作物等。●果蔬多效保鲜剂:各种水果蔬菜。●果树疯长速     

纯天然植物保鲜剂填补国内空白

据悉,一种纯天然植物保鲜剂,利用四季农作物,各种新鲜蔬菜、水果、杂粮及多种野生植物等为原料,采用独特的现代生物高新技术培植进化工程和先进的工艺技术配制手段生产的这种高科技产品,对果蔬、肉食类、海产品类及酱制品等有良好的纯天然保鲜效果,在常温条件下保鲜存放6个月至     

安全高效的绿色杀虫剂──害虫灭

害虫灭（０．３％苦参碱水剂）是由北京绿土地生化剂有限公司生产的以苦参碱为主要成分的绿色杀虫剂。１．特点与作用：本品是采用纯天然植物为原料，经科学提取加工而成，本品具有强力杀虫和促进植物生长的作用，对人畜无毒副作用。无公害、无残留、安全高效、对环境无污染，使用后可促进植物健壮生长，花色鲜艳，叶色浓绿，不影响粮食、蔬菜、水果的营养和口感。２．防治对象：蔬菜、瓜果、花卉草坪、经济作物上的各种蚜虫、菜青虫、白粉虱、粘虫、尺蠖、叶蝉、美洲斑潜蝇、螨类等害虫。３．使用浓度及方法：对水稀释１０００－１２００倍…     

蜂蜜的保鲜作用及调配

蜂蜜既是一种营养丰富的滋补品,又是一天然的食品保鲜剂,除对食品尤其是新鲜果汁具有保鲜作用外,还具有防止新鲜果汁褐变和使其澄清的功能。果汁的浑浊及其褐变,主要原因是由于水果被切开或捣烂挤汁后,果肉细胞壁内的酶和酚类化合物与空气中的氧结合被氧化所致。蜂蜜中含有多种生化活性蛋白酶等,具有防止水果及其果汁氧化而褐变的特性,又因蜂蜜本身就是一种上乘的天然保健食品,用于保鲜其它食品无任何副作用,且可增添果汁及其它食品的色、香、味,所以蜂蜜是一种十分理想的保鲜剂。现将蜂蜜保鲜剂的具体调配工艺及操作技巧介绍如下…     

美国、欧盟对农产品和食品进口限制增多

随着国际市场竞争日趋白热化，美国和欧盟对进口农产品和食品提出了越来越高的要求，使我国农产品和食品出口面临的技术性限制增多。美国食品药物管理局（ＦＤＡ）颁布了“加工和进口水产品安全卫生程序”，规定凡进入美国的水产品其生产加工企业都必须执行ＨＡＣＣＰ体系，并在美国官方机构注册。美国农业部食品安全和检验局要求市场上销售的肉类和禽类产品（包括进口肉类和禽类产品）的加工企业，都必须执行ＨＡＣＣＰ体系。ＦＤＡ于１９９８年４月公布了《最大限度减少新鲜水果、蔬菜细菌污染危险的食品安全卫生指南》，要求在水果、蔬菜…     

国外延长果蔬保鲜期的几种途径

蔬菜、水果是鲜活食品,为延长其保鲜期,国外科研人员发明了多种保鲜技术。     

常温天然水果保鲜剂

专家预测，未来10年，果蔬保鲜是一个期待巨大投入并能保持高速度发展和取得高额回报的产业，目前我国的水果，蔬菜保鲜，基本上都是采用冷库或调库保鲜，即低温冷藏保鲜，这种方法不仅建库和电费，管理人员工资等豪资惊人，而且冷藏的水果，蔬菜离开冷库很快就会烂掉。     

河南本地黄牛及其与夏洛莱肉牛杂交F_1牛红细胞指数的差异性

测定了河南本地黄牛及其与夏洛莱肉牛杂交Ｆ１牛的红细胞及其指数，并进行了品种间与性别间差异性比较。结果表明：ＲＢＣ、ＰＣＶ、Ｈｂ、ＭＣＶ、ＭＣＨ和ＭＣＨＣ６项指标在本地黄牛与其杂交Ｆ１牛之间比较差异不显著（Ｐ＞０．０５），而杂交Ｆ１公牛与阉公牛、母牛间ＲＢＣ和ＭＣＶ比较差异极显著（Ｐ＜０．０１），其中ＲＢＣＦ１公牛高于阉公牛和母牛，ＭＣＶ阉公牛和母牛高于公牛；当地黄牛性别间上述６项指标比较无显著性差异（Ｐ＞０．０５）。     

新型高效抗病毒肥料——“乾龙”植物抗病毒肥料长效剂

“乾龙”植物抗病毒肥料长效剂是新一代高科技专利产品，山东农技协全面代理“乾龙”产品和技术推广应用与市场经营，取得了良好的应用效果，效益显著。该产品广泛适用于大田作物、经济作物、蔬菜、水果、花卉等作物。     

焦硫酸钠对鸡蛋保鲜的初步研究

禽蛋的保鲜在养禽业和禽蛋加工业占有重要地位,随着养禽业特别是农村养禽业的发展,禽蛋的保鲜显得越加重要。目前禽蛋的保鲜方法很多,如冷藏保鲜法、水玻璃保鲜法、碳酸气保鲜法、充氮保鲜法,萘酚盐保鲜法等等。但是这些方法有的需要特殊的设备,有的则其过程复杂,不易在农村推广应用。近来,在水果贮藏中利用焦硫酸钠作为保鲜剂贮藏水果效果较好。焦硫酸钠是否对禽蛋有保鲜作用,国内尚无这方面的报道,为此对此进行了初步实验。一材料与方法 1.实验禽蛋:新鲜、无破损的白来航鸡蛋220个,由本院实验牧场提供。 2.保鲜剂:焦硫酸钠,由河北农林科学院吕黎     

扬子鳄无机元素的初步研究

本文用电感耦合等离子发射光谱法（ＩＣＰ－ＡＥＳ）测定了扬子鳄主要组织和器官中的２１种无机元素：Ｋ、Ｎａ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｃｒ、Ｍｏ、Ｃｏ、Ｎｉ、Ｓｒ、Ａｓ、Ａｌ、Ｂａ、Ｌｉ、Ｃｄ、Ｐｂ、Ｂｅ。为研究扬子鳄生物学及保护学提供了生物无机化学领域方面的资料。     

饲料保鲜应用研究

饲料保鲜是一门综合技术，也可以说是一项系统工程，保鲜的效果是一个综合效果。饲料在贮藏过程中，不但要防止饲料发霉腐烂，而且对其色、香、味、形及其营养成份的原始新鲜度等提出更高的要求。现对饲料贮藏保鲜（保鲜剂、气调贮藏）应用试验、注意问题及发展方向作一阐述。1 材料与方法1．1 试验材料1．1．1 主要仪器 菌落计数器、分光光度计、色谱仪、气体测定仪、氧弹式热量计、凯氏定氮装置、索氏脂肪提取器。1．1．2 防霉保鲜剂：永鲜宝（强力防霉、抗氧保鲜型），深圳市永鲜精细化工有限公司提供。1．1．3 包装袋 普通袋：PE胶袋；…     

稳定性碳同位素比值分析法(SCIRA)最新发展与应用展望

(续 2 0 0 2年第 1期 )而其它一些酶 ,如ＮＡＤ(Ｐ) 苹果酸酶、ＮＡＤ(Ｐ) 苹果酸脱氢酶等在Ｃ3 植物普遍存在。因此 ,就酶系的研究来看 ,Ｃ3 植物中具备各种Ｃ4途径的酶已是不争的事实。另外 ,ＣＯ2 同化后的最初产物及转换等也通过14ＣＯ2 技术作了明确回答。Ｎｕｔｂｅａｍ等 ( 1 976 )证明 ,在Ｃ3 植物大麦种子中不仅有高活性ＰＥＰＣａｓｅ ,而且利用14 ＣＯ2 示踪还证明14 Ｃ的最初固定产物为四碳酸 Ｍａｌ,不是 3 ＰＧＡ。在Ｃ3 植物小麦穗中 ,也发现ＣＯ2 固定的最初产物为Ｍａｌ和Ａｓｐ。Ｉｍａｉｚｕｍｉ( 1 997)用ＣＯ2 示踪…     

水果蔬菜贮藏保鲜技术

该项贮藏保鲜技术适用于苹果，梨等水果及青椒、番匣，胡萝卜等蔬菜的贮藏保鲜，该技术是根据不同果蔬的生物学特性采取相应的科学方法，延缓果蔬的代谢过程，延长其寿命，延长贮存期，且保持果实不变质，风味正常。该技术是采用化学气调法在0-20℃范围内贮藏保鲜果蔬，     

外源性环核苷酸对肉鸡体外培养脑垂体细胞分泌生长激素的影响

本试验了外源性ｃＡＭＰ（环腺苷酸）和ｃＧＭＰ（环鸟苷酸）对肉鸡垂体细胞释放及分泌生物激素的代谢的影响。结果表明，ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ均具有促进垂体释入生长激素绵作用，但ＣＧＭＰ的作用大于ＣＡＭＰ；且不同浓度水平其作用效果也不相同。经观测测定发现，随着ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ浓度的增加，其促进分泌激素作用加强，当ｃＡＭＰ和ＣＧＭＰ浓度分别达到７５微克／毫升和１００微克／毫 时，生长激素达到最高水平，分别为１     

加快发展农民专业合作社提升现代畜牧业水平

近些年各地发展的农民专业合作经济组织，以市场化、专业化程度较高的蔬菜、水果、花卉及家禽、家畜和水产品的专业合作社或专业协会为主要形式，围绕某一产品开展技术、信息、农资供应、产品销售等经营服务活动。     

不同保鲜剂对藏羊肉保鲜效果的比较研究

为探讨不同保鲜剂对藏羊肉的保鲜效果,采用托盘包装对壳聚糖、溶菌酶和乳酸链球菌素的保鲜效果进行了比较研究。结果表明:保鲜剂对藏羊肉的贮藏期有明显的延长作用,不同保鲜剂及浓度保鲜效果差异较大。溶菌酶(0.15%)保鲜效果优于Nisin(0.25%)和壳聚糖(2%),新鲜肉贮藏时间为15d。经保鲜剂处理的藏羊肉的保鲜期提高明显,因此将对天然保鲜剂系统研究应用提供参考。