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为促进河南省优质水稻产业发展,提升原阳大米品牌创建,满足人们对优质米的需求。以河南省近几年培育的22个优质粳稻新品种为试验材料,组织河南省水稻产业技术体系相关专家及合作社的技术骨干进行了稻米食味品评。结果表明,综合评分排在第1位的为新乡农科院培育的粒粒香品种,获"金奖第1名",第2位为河南省农科院培育的郑香粳1925,获"金奖第2名",原稻397、原旱稻3号、裕粳136、获稻008、五粳04136同时获"金奖"证书。进一步对供试的水稻样品大米的垩白性状测定表明,食味综合评分较高的水稻品种和获奖品种普遍表现为大米的垩白粒率和垩白度较低,分别为5.44%、1.43%。这说明大米的外观品质和大米的食味品质在优质米育种上可以达到同步改良,垩白性状可作为优质食味米选育的一项技术参数和标准。同时,大批优质食味米的成功筛选也表明河南省的优质稻育种实力存在很大的提升空间。 相似文献
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随着人民生活水平的提高,人们对稻米品质的要求越来越高。培育优质水稻品种满足市场和消费需求,是目前水稻育种中最重要的研究课题。直链淀粉含量是稻米食味品质的主要决定因素。软米直链淀粉含量低,是介于一般黏米和糯米之间的中间类型,具有柔软、富弹性的米饭质地,冷不回生、冷饭食口性好等特点。因此,培育优质低直链淀粉含量软米品种,不仅可以改良稻米食味,而且可以满足多样化的消费需求,有 相似文献
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秸秆全量还田与氮肥运筹对机插优质食味水稻产量及品质的影响 总被引:12,自引:0,他引:12
以江苏优质食味水稻代表性品种南粳5055和南粳46为材料,在总施纯氮量为300 kg hm–2条件下,设置9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6共6种基蘖肥与穗肥比例运筹,探讨秸秆全量还田与不同氮肥运筹比例对机插优质食味水稻产量及稻米品质的影响。结果表明,与秸秆不还田相比,秸秆全量还田具有显著的增产效应,南粳5055、南粳46平均增产5.04%、4.64%;随基蘖氮肥占总施氮量比例下降,秸秆全量还田机插粳稻产量呈先增后减趋势,基蘖氮肥与穗氮肥比例为7∶3时,水稻产量最高。秸秆全量还田显著增加了稻米的蛋白质含量,降低了垩白率和垩白度,对改善稻米的外观品质和营养品质有一定作用。秸秆全量还田还有利于蒸煮食味品质的改善,显著提高稻米的崩解值和食味值,显著降低稻米的消减值。提高穗肥占总施氮量的比例可以显著改善稻米的加工和营养品质,提高整精米率,但同时增加了稻米垩白,降低了稻米外观品质,且稻米蒸煮食味品质也有所下降。 相似文献
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水稻产量、蛋白质及食味特性的关联研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为了研究水稻产量、品质及其各构成要素之间具有关联性。结合区域试验和生产试验,测定了总蛋白及醇溶蛋白,对不同品种进行了食味品尝和测定。结果表明,36个水稻品种的产量水平不同,分为高产品种和普通品种。优质食味品种分为不同类型,其食味水平主要受直链淀粉和蛋白质的影响。蛋白质含量高、醇溶蛋白含量高显著地影响稻米食味。‘越光’、‘稻花香2号’是目前典型的优质食味品种,近年来市场上也出现了一些优质食味品种新类型。关联分析表明,优质食味品种产量较高,直链淀粉含量低,蛋白质含量低。 相似文献
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灌浆期低温是导致水稻品质降低的主要原因之一。受气候变化的影响,近几年黑龙江省水稻生产连续遭遇灌浆期低温,品质的降低影响了黑龙江省商品大米的市场竞争力。为提高黑龙江省商品大米市场竞争力,必须培育不受灌浆期低温影响、食味品质稳定性好的水稻品种。通过3年实验研究,筛选出了在灌浆期积温相差118~141.3℃的条件下,稻米食味评分变化在2分以内的灌浆期低温钝感水稻材料8份,其中食味评分在85分以上的优质水稻品种5份。明确直链淀粉含量和蛋白质含量与米饭食味评分间相关性较小。研究明确了筛选灌浆期低温钝感优质水稻品种的可行性,为后续灌浆期低温钝感基因定位和遗传机制的研究提供了理论依据和材料基础。 相似文献
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氮肥运筹对钵苗机插优质食味水稻产量及品质的影响 总被引:11,自引:0,他引:11
以江苏优质食味水稻代表性品种南粳9108和南粳5055为材料,采用新型栽培技术钵苗机插移栽,在大田常用量总施氮270 kg hm~(–2)条件下,设置10∶0、9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6七种基蘖肥与穗肥比例的处理。比较研究不同处理对钵苗机插优质食味水稻产量及稻米品质的影响,以期为氮肥的合理施用提供理论依据和技术指导。结果表明,当基蘖肥与穗肥比例为6∶4时,产量最高,与其他处理差异显著。稻米的糙米率、精米率和整精米率均随着基蘖肥比例的降低而逐渐增加;直链淀粉和胶稠度含量随着基蘖肥比例的降低而逐渐减小,但蛋白质的含量变化趋势相反,后期施氮量大时蛋白质含量增大。两品种的垩白率和垩白度均随着基蘖肥比例的降低呈先增加后减小的趋势,以6∶4处理显著大于其他处理,而垩白大小逐渐增加。食味品质中除了完整性随着基蘖肥所占比例的降低而增加外,香气、光泽、味道、口感以及食味值均呈现递减趋势。各处理的稻米峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度,除对照不施氮肥处理最大外,均随基蘖肥比例的降低而逐渐减小,而消减值的变化呈现相反的趋势。基蘖肥与穗肥比例为6∶4的氮肥运筹方式能显著提高钵苗机插优质食味水稻的产量;适当增加穗肥比例能有效改善稻米的加工品质和营养品质,增大稻米粒长和粒宽,但降低了稻米的外观品质和食味品质。 相似文献
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推广优质食味水稻品种种植既能增加稻米产业赋能,也是水稻产业结构优化升级的需要。结合丹阳市优质食味稻米生产实际,对其利用状况、存在的问题、利用的内涵、利用发展的对策等进行总结,为促进全市稻米产业升级和助力乡村经济振兴提供参考。 相似文献
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粳稻不同发育时期剑叶含氮量与稻米食味品质的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
为定量分析水稻剑叶含氮量、籽粒蛋白质含量与食味值的相互关系,改善稻米的食味品质,以46份不同地理来源的优质粳稻品种为材料,测定抽穗后不同发育时期剑叶的含氮量,并于成熟期收获籽粒测定蛋白质含量及稻米食味值.结果表明,抽穗期和抽穗后7 d剑叶含氮量与食味值相关系数最大,分别为-0.635**和-0.661**.并通过多元逐步回归和聚类分析建立了根据剑叶含氮量预测稻米食味值的最优回归方程Y=74.879-2.450 X_1-2.622 X_2,且发现当抽穗期和抽穗后7 d剑叶含氮量小于或等于3.7%时,稻米食味值较高. 相似文献
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通过三种施肥方法对影响寒地水稻产量及食味的农艺及品质性状的相关性研究,结果表明:产量与有效穗数呈极显著正相关,与株高、穗长、呈显著正相关;有效穗数与株高、穗长、蛋白含量呈显著正相关;粗蛋白含量与植链淀粉含量呈显著正相关,与胶稠度呈显著负相关。提出,在三种施肥方法试验下,水稻的农艺性状及食味品质间差异显著,施肥方法处理2实现了稻谷产量不显著降低的基础上,改善了影响稻米食味的粗蛋白、直链淀粉及胶稠度含量,从而为提高寒地水稻食味品质的高产、优质栽培提供理论依据和技术参考。 相似文献
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粳稻食味品质改良研究现状与展望 总被引:5,自引:2,他引:3
进入21世纪,我国北方特别是东北粳稻面积不断扩大,单产明显提高,品质稳定改善,改良食味品质是今后重要研究内容。本文主要从食味品质鉴定方法,稻米淀粉种类和含量及分子结构、蛋白质种类和含量、其他物质含量与食味品质的关系,饭粒表面和内部超微结构与食味品质的关系,食味品质相关性状遗传分析与育种应用等方面介绍了日本粳稻食味品质研究现状,认为结合东北粳稻实际深入开展食味品质育种、栽培和生物技术等应用基础研究,充分利用籼稻二次枝梗粒偏向穗轴上部分布、穗颈大维管束数和一次枝梗数多等有利基因,同时减少对食味品质的不良影响,是今后北方尤其是东北籼粳稻杂交优质高产育种的重要研究课题。 相似文献
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稻米的食味,品质与收获,干燥的关系 总被引:3,自引:0,他引:3
稻米的食味、品质与收获、干燥的关系(日)森下光宏著,李雅娟(译)(大连水产学院养殖系116023)近年来消费者对稻米的要求有了很大的变化,如今他们所需要的是味道好的米。静岗县在扩大种植优质品种越光的同时,还采用了绢光、一目惚等,并积极地引进食味品质优... 相似文献
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为充分挖掘淮北地区麦茬机插优质食味粳稻的产量和品质潜力,在淮安市稻麦综合示范基地,以迟熟中粳‘南粳9108’、中熟中粳‘南粳2728’为试验材料,设置长秧龄30天和常规秧龄20天(CK)的2种秧龄处理,采用传统毯苗机插方式移栽大田,在高产栽培条件下,系统比较研究2种秧龄机插优质食味粳稻的产量形成和品质特征。结果表明,30天秧龄迟熟中粳稻实产较CK增加3.24%~5.01%,差异显著,中熟中粳增加1.79%~1.85%,差异不显著;产量高的原因主要是,长秧龄水稻在稳定穗数基础上,能显著增大穗型,维持较高的结实率和千粒重;与CK相比,长秧龄机插水稻通过在秧田期延长秧龄10天左右,全生育期延长5~7天,虽然移栽期基本苗不及CK,全生育期茎蘖数偏少,但秧苗个体优势较为突出,群体中后期光合系统好,干物质积累量和收获指数高,最终实产较高。30天长秧龄机插优质食味粳稻的稻米加工品质优于CK处理,整精米率显著提高,外观品质显著改善,食味品质提高。机插优质食味粳稻稻米峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和崩解值,均表现为30天秧龄处理高于CK的趋势,且差异显著,而消减值的变化呈现相反的趋势,均显著低于CK,30天秧龄机插稻技术改良了优质食味粳稻的稻米品质。淮北地区可根据生产需求加大长秧龄机插稻农机农艺配套技术研究,并推进该项技术的示范应用。 相似文献
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