不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较

为了确定铁皮石斛(Dendrobium officinale)、杂交石斛(Dendrobium officinale×Dendrobium nobile)、球花石斛(Dendrobium thyrsiflorum)及鼓槌石斛(Dendrobium chrysotoxum)花的最佳采收期,测量3个不同花期(花苞期、微花期、盛花期)的多糖、总黄酮和水溶性浸出物含量,并进一步测定最佳采收期的石斛花中氨基酸及矿物质元素含量等营养成分。结果表明:盛花期的铁皮石斛、杂交石斛、球花石斛及微花期的鼓槌石斛花的多糖、总黄酮和水溶性浸出物含量总体上较其他2个时期高;铁皮石斛盛花、杂交石斛盛花、球花石斛盛花、鼓槌石斛微花中必需氨基酸种类齐全,药效氨基酸占总氨基酸的比例为63.8%~66.7%,氨基酸比值系数分(SRC)分别为66.4、65.9、63.1、66.0,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸;4种石斛花中K含量最高(≥2.52×10~6 mg/kg),铁皮石斛盛花中Fe(177.33 mg/kg)、鼓槌石斛微花中Cu(107.00 mg/kg)含量较高。这表明石斛花具有较高的营养价值,为石斛花资源的开发提供了一定的理论依据。     

基于主成分分析法评价不同产地香牙蕉的营养品质

通过主成分分析和聚类分析2种方法对采自5个产地的香牙蕉（广西、云南、福建、海南和广东）功能性营养成分与品质指标进行比较和分析,首先对5个产地香牙蕉样品的各营养和感官指标进行相关系数矩阵分析,得到5个产地香牙蕉样品分别在F1风味和矿物质元素指标（甜度、可溶性固形物、总酸、水分、钾、磷、镁、铜）、F2维生素类指标（维生素B₆、烟酸、β-胡萝卜素和多糖）、F3外观指标（长度和围径）、F4感官指标（香味、可食率）、F5功能性指标（槲皮素、总抗性淀粉）五大主成分上的累计方差贡献率达78.89%,因此这5个因子能够用作分析香牙蕉品质的主要指标。通过三维散点图和计算综合得分,云南、广东、海南省3地香牙蕉样品总体得分居高,结果表明香牙蕉营养品质较高,而福建省香牙蕉营养品质较低。进一步结合聚类分析的层次聚类和K-均值聚类2种分析方法,与主成分分析的结果一致,云南省香牙蕉品质最高,其余产地品质分属一类与二类。这可能与各指标差异性分析中的云南省香牙蕉样品在β-胡萝卜素、香蕉多糖和矿物质元素等指标上显著高于其他4个产区（P<0.05）相关。通过以上不同方法综合分析,可以得出来自五大产区的香牙蕉样品综合营养品质水平,研究结果为我国香牙蕉的品种培育、产地选择提供理论依据及参考。     

保康不同等级绿茶主要化学成分的比较分析

为了解保康不同等级绿茶的品质特征及其差异,收集保康绿茶一级茶样4个、二级茶样4个,联合采用感官审评法、高效液相色谱法、气质色谱联用法和主成分分析法系统测定分析了其香气成分、滋味成分的组成和含量.结果显示:一级绿茶的感官总分均高于90分,二级绿茶低于90分,感官品质得分与市场所定等级一致;一级绿茶的水浸出物、茶多酚、氨基...     

不同仓储地康砖茶生化成分比较分析

本研究以同一年份、同一厂家生产的康砖茶为实验材料,分析其常规成分和儿茶素组分,比较两个仓储地康砖茶生化成分差异,为深入了解仓储环境对茶叶品质的影响提供借鉴。结果表明:两个不同仓储地的DG2001和GZ2001含水量有显著差异。茶多酚、游离氨基酸和水浸出物没有显著差异,GZ2001中没食子酸和类黄酮极显著高于GD2010,DG2001中可溶性糖和儿茶素组分含量极显著高于GZ2001。到。茶黄素和茶红素在DG2001和GZ2001中没有显著差异,但GZ2001中茶褐素极显著高于DG2001。相关性分析表明,含水量与类黄酮有显著正相关,但与可溶性糖、儿茶素极显著负相关。含水量与茶色素(茶红素、茶黄素和茶褐素)没有显著相关性。主成分分析表明,DG2001和GZ2001分为两个不同的类群。因此,同一年份的康砖茶在不同仓储地存放10年以上后,可形成不同的品质风格。     

不同类型果蔗品种资源氨基酸等营养成分分析

将34份果蔗资源依蔗茎颜色分类研究氨基酸等具保健功能在内的主要营养成分。结果表明,3种类型果蔗纤维份含量为7.52%~9.88%,蔗糖分为12.95%~14.55%,出汁率为70.05%~72.23%;其中紫色果蔗纤维分较低,单茎重较重,蔗糖分适中,品质性状良好。三类果蔗的氨基酸总量为349.963~455.965 mg/hg,必需氨基酸含量占总量的16.153%~18.536%,紫色果蔗氨基酸总量最高,且其药效氨基酸分别比黄绿果蔗、绿色果蔗高12.8%、20.8%,γ-氨基丁酸亦分别比黄绿果蔗、绿色果蔗高9.94%、5.49%,精氨酸含量比黄绿果蔗、绿色果蔗高4.01%、6.05%。3种类型果蔗铁含量相当,而紫色果蔗钙含量最高,黄绿果蔗锌含量最高。     

诸葛菜的营养成分分析

宏量营养物、氨基酸、维生素和微量元素的分析结果表明，诸葛荣富含蛋白质、人体必需氨基酸、矿物元素和维生素，是营养优良的食物源。     

不同施肥对百香果产量和营养成分的影响

为了筛选百香果最佳施肥模式,本研究设置5种不同施肥处理：不施肥（CK）、氮磷钾肥（NPK）、有机肥（M）、氮磷钾与有机肥配施（MNPK）、高量氮磷钾与高量有机肥配施（2MNPK）,通过分析比较百香果的生长状况、产量、营养成分差异,进一步采用多元统计分析方法进行主成分分析及综合评价。结果发现：与CK处理相比,NPK、MNPK、2MNPK处理百香果生长最快,尤其在定植66 d后效果最明显。NPK、M、MNPK和2MNPK处理均提高了百香果产量及品质,MNPK、2MNPK处理效果最明显。与CK处理相比,NPK、M、MNPK和2MNPK处理百香果产量分别增产112.86%、74.40%、191.00%、244.30%,维生素、矿质元素、糖类物质、氨基酸含量均有上升趋势,总酸呈下降趋势,2MNPK处理总氨基酸、必需氨基酸、风味氨基酸含量分别增加了82.40%、76.11%、76.89%,总酸含量降低了22.61%。对36种指标进行多元统计分析,从中提取了3个主成分因子,其累计方差贡献率为97.925%。建立综合评价模型计算综合总得分排序为2MNPK（123.04）>MNPK（39.06）>M（-12.01）>NPK（-45.36）>CK（-104.73）。说明在这5种施肥处理中,2MNPK处理是百香果种植过程中最佳施肥模式。该研究可以为百香果大面积推广应用奠定理论基础。     

基于主成分分析和聚类分析的不同水稻品种营养品质评价研究

为了评价不同颜色糙米品种的营养品质,以3个红米品种、8个黑米品种和8个普通糙米品种为材料,对其5项基本营养成分、13种矿质元素含量和9项活性物质含量等27项营养品质指标进行比较分析,并采用主成分分析和聚类分析对不同水稻品种进行营养品质评价。结果表明,不同品种稻米的总淀粉、膳食纤维和脂肪含量在较小范围内波动;有色米品种的矿质元素含量变化范围较大,普通糙米品种的变化范围较小;总酚、总黄酮、ABTS和DPPH抗氧化活性间存在极显著的相关性,其在有色米品种中的含量显著高于普通糙米品种,且大多数黑米品种的含量显著高于红米品种;总花色苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷、芍药素-3-O-葡萄糖苷在黑米品种中含量比较高。对稻米基本营养成分和矿物质元素等指标进行主成分分析,提取了6个主成分,其累积方差贡献率达80%左右,可以较好反映稻米的营养品质。对19个水稻品种稻米的所有营养品质参数进行聚类分析,可以将水稻品种分为有色米类和普通糙米类;将所有品质指标分为五类,其两类主要是矿质元素,一类主要是活性物质,两类主要是基本营养成分。该研究结果可为稻米营养品质的评价提供科学依据,也可为生产功能性稻米新产品提供新思路...     

红米稻皖稻129与普通稻米营养成分比较分析

比较分析了红米品种皖稻129与普通稻米品种皖稻147糙米中矿质元素、粗蛋白、脂肪、碳水化合物和氨基酸等营养成分的含量差异。结果表明,皖稻129糙米中脂肪含量比普通稻米低,而碳水化合物、蛋白质、矿质元素的含量均高于普通稻米品种皖稻147,其中Se和Fe元素含量分别超过普通稻米1.75倍和3.75倍;10种必需氨基酸含量超过普通稻米31.58%¹14.29%,总含量比普通稻米高58.31%,其中赖氨酸和苏氨酸含量分别是普通稻米的2.14倍和2.11倍。     

工艺处理对金花茶叶营养成分的影响

通过测定活性成分、矿质元素、微量元素、氨基酸等营养成分含量,研究了制作工艺处理对金花茶老叶营养成分的影响。结果表明:制作工艺处理金花茶叶活性成分茶多糖含量升高60.00%,皂苷、咖啡碱含量分别下降27.05%和71.83%,黄酮、茶多酚和维生素E(Ve)含量分别下降39.40%、19.64%和20.57%;矿质元素中镁(Mg)、磷(P)、钾(K)含量分别升高5.56%、8.85%和9.19%,钙(Ca)、钠(Na)含量下降103.46%和4.10%;微量元素中铜(Cu)、锰(Mn)、锌(Zn)、硒(Se)含量分别升高7.75%、4.33%、3.14%和28.05%,铁(Fe)含量下降9.85%;氨基酸总量增加10.00%。     

福建省近年育成的中籼杂交稻品种产量结构特征分析

对2005--2013年通过福建省审定的63个中籼杂交稻品种的产量结构及其构成因素间的相关进行了分析,并研究了产量与产量相关性状间的相关关系。结果表明：近年育成的中籼杂交稻品种平均产量为584．79kg／667m^2、比对照增产7．62％。产量与株高、穗长、每穗总粒数以及千粒重呈极显著正相关,而与生育期、结实率相关不显著;每穗总粒数对产量贡献率最大,其次是结实率、生育期和千粒重,再次是有效穗数。因此,在福建生态条件下,应在适宜的穗数基础上,增加每穗总粒数,适当提高结实率和粒重有利于进一步提高中籼杂交稻产量水平。     

杂交水稻稻米品质性状的相关及聚类分析

 应用表型主成分分析法，对2001~2002年四川省区试的14个水稻新品种（组合）的11个品质性状进行了相关和聚类分析。结果表明,稻米品质性状间存在着错综复杂的相关关系。在选出的8个影响稻米品质的主因子中，粒形因子和碾米品质因子对稻米品质的累积贡献率为61.6%；14个杂交水稻新品种（组合）被归为4类，显示出遗传距离较近，遗传基础狭窄的特点。由于稻米品质性状间的相关性和主因子的贡献率大小不同，水稻品质育种首先应注意粒形和碾米品质的选择，以提高品质育种效率。     

紫叶水稻苗期叶色的遗传研究

紫叶水稻苗期叶色的遗传研究牟同敏，李春海，杨国才，卢兴桂（湖北省农业科学院粮食作物研究所，武汉４３００６４）关键词：遗传分析；叶色；紫叶水稻ＧｅｎｅｔｉｃａｌＳｔｕｄｉｅｓｏｎＳｅｅｄｌｉｎｇＬｅａｆＣｏｌｏｒｉｎＰｕｒｐｌｅＲｉｃｅ￥ＭｏｕＴｏｎｇ...     

饲料用稻谷和糙米的营养特性

 对18个饲料用水稻样品的稻谷和糙米的常规营养成分、氨基酸组成和有效能值进行了分析和测定。稻谷和糙米含蛋白质分别为(8.85±1.23)%, (10.35±1.33)%,含总能分别为(15.83±0.28) MJ/kg, (15.95±0.20) MJ/kg, 含消化能10.28 MJ/kg 和 13.48 MJ/kg。稻谷的养分消化率明显低于糙米的相应值。主要是由于稻谷含粗纤维8.94%,而糙米的相应值为1.19%。稻谷和糙米分别含赖氨酸0.29%和0.44%,蛋氨酸0.10%和0.18%,苏氨酸0.26%和0.30%。用作猪饲料时,赖氨酸是第一限制性氨基酸,苏氨酸是第二限制性氨基酸,异亮氨酸是第三限制性氨基酸。     

粳稻品种株型性状差异及聚类分析

以64份粳稻品种为试材,分析了品种株型性状的差异,并对品种进行主成份和聚类分析,结果表明,冠层因子、高度因子、穗长因子、叶宽因子、角度因子是影响粳稻品种株型表现的主要因素。64个粳稻品种可明确分为6个类群,不同类群具有不同的株型特点,类群间存在着较大的距离,可作为品种亲本选择的重要依据。     

水稻品种对稻瘟病抗性组分的研究

 应用主成分分析法研究了21个水稻品种对稻瘟病9个抗性组分。结果表明，第一主成分为抗稻瘟病病害基本因子，它主要由产孢量、成株叶瘟严重度、成株病斑孢子层级指数、苗期叶瘟严重度和苗期病斑孢子层级指数5个有效组分构成；第二主成分为抗穗瘟因子，主要由穗颈瘟严重率构成。两主成分的特征根之和占全部特征根的96.2%。该两综合因子几乎能反映原来抗性组分的全部信息量。此外，研究还表明，选用苗期病斑孢子层级指数、产孢量、成株期或苗期叶瘟严重度和穗颈瘟严重率作持久抗性的病区病圃抗性组分鉴定的定量指标是可行的。     

茶树紫色芽叶花青苷组分分析及结构推测

通过筛选流动相、优化洗脱梯度,建立了茶树紫色芽叶花青素HPLC的分析方法,并从提取的花青素粗制品中分离出9个主要色谱峰;运用HPLC-DAD-MS/MS联用技术,获得了其中7个组分的紫外-可见光谱信息、质谱数据,结合文献资料,初步推测了茶树紫色芽叶花青素中5个主要组分,分别为：飞燕草-3-半乳糖苷、矢车菊-3-半乳糖苷、飞燕草-3-芸香糖苷、矢车菊-3-芸香糖苷和天竺葵-3-芸香糖苷,此外,采用外标法对各组分进行了定量分析,并获得了粗提物,纯度为32%。该方法简便快捷,重现性好,可用于茶树紫色芽叶中花青素组分的分析与鉴定。     

不同品种枇杷果实微量元素分析及综合评价

本研究采用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定23种枇杷果实中9种微量元素含量,并对果实的外观品质指标进行测定,运用主成分分析、聚类分析方法及结合SPSS 19.0统计软件对测定结果进行综合评价。结果表明：（1）不同品种枇杷果实中微量元素含量顺序均为：Mn>Zn>Fe>Cu>Ni>Co>Mo>Se>V。其中Mn、Fe和Zn 3种微量元素是枇杷果实中主要微量元素,主成分分析筛选出4个主因子,枇杷果肉中Mn、Co、Cu和Se是枇杷的特征微量元素,综合得分较高的前3个品种依次是‘新霄’、‘卓南1号’和‘少核大红袍’。（2）根据微量元素含量将枇杷分为3个类型,即高Zn、Fe含量类型,包括‘木鱼种’、‘小毛枇杷’等共计19个品种;高Cu含量类型,包括‘少核大红袍’和‘湖北二六’;高Mn、Co含量类型,包括‘卓南1号’和‘新霄’。（3）对果实中微量元素之间相关性分析发现,元素Mn和Co、Cu之间表现为极显著性相关,相关系数分别为0.852和0.538;此外元素V和Fe、Zn,元素Co和Cu之间表现出显著相关,元素Ni和Se表现为显著相关。同时对微量元素与果实品质之间做相关性分析表明,Fe与果肉中的可溶性固形物呈极显著相关;元素Cu与果实横径表现为极显著相关。综合分析表明,枇杷中富含Fe、Zn、Mn等有益微量元素,且含有特征微量元素Se。‘新霄’是23个品种中营养价值最高的品种。     

播期对水稻品种产量及构成因素的影响

以六个品种为试材,通过分期播种试验,研究了播期对不同品种的产量及产量构成因素的影响。结果表明,播期间产量差异显著,播期推迟,多数品种的产量下降。另外,每穗秕粒数、每穴成粒重的播期间差异达极显著水平,每穗秕粒数的品种播期互作效应显著,因而要选择适宜的品种和播期。六个品种中,沈农315、辽粳454在4月23日播种,6月2日移栽,适于当地种植,产量较高。