日本大阪市菜场建议我改变对虾加工方法

我国对日本出口的对虾，主要有冷藏和速冻两种。大阪菜市场海产品本部长认为，中国应充分利用劳动力便宜的优势，改变加工方法，提高售价。他建议，首先挑选出个体匀称，质好新鲜的对虾，摘去头部，剥去外壳，再在背部划上一刀，然后速冻，包装成2只、4只、6只或8只一盒，快运日本超级市场。这样给日本家庭主妇和餐馆提供方便，既可在烤箱中烘烤，也可用面粉调和后油炸，     

有头速冻养殖对虾加工试验

中国对虾是舟山地区海水养殖的主要品种之一，近几年来发展较快。目前养殖对虾大都是加工成无头速冻对虾出口的，加工成品率一般只有60％左右。把养殖对虾加工成有头速冻虾出口，是一项值得重视的课题。对此，我们在1981年底做了初步试验。把585公斤养殖对虾加工成每包1．5公斤小包装有头速冻对虾357包，计535．5公斤。成品率达到91．54％，经商检部门检验，全部符合出口标准，冷藏三个月后已运到日本。     

北方沿海日本囊对虾冬储高效养殖技术

<正>日本囊对虾俗称车虾,北方沿海地区外塘多采用三疣梭子蟹与日本囊对虾、海参池塘与日本囊对虾套养模式,单养日本囊对虾采取轮放间捕、全养成期分3批次间隔放苗(捕大留小)的养殖方式。北方地区受自然气候制约,冬季来临之前外塘养殖的日本囊对虾必须于10月底-11月上旬收捕完毕,因此出现了秋季日本囊对虾产品集中上市、销售压力大以及市场销售价格低的情况。     

对虾速冻装置中的若干问题和建议

我国为世界五大对虾生产国之一,近年来我国沿海各省对虾养殖业发展迅速。对此,在对虾养殖迅猛发展的形势下,加强对虾速冻加工环节,以期对我国的水产品冻结技术有所促进。本文根据对福建省部分对虾速冻加工厂的调查,探讨对虾速冻及制冷装置存在的问题,并提出几点建议。     

如何降低对虾养殖饵料系数

饵料系数又称饲料系数，是指被摄食的饵料量与对虾净增肉重量的比值，生产上饲料系数常常是指投饵系数，即指在养殖过程中投饵总量与虾产量的比值。由于饲料成本在养虾的总成本中所占的比例达50％以上。投饵系数的高低，对养虾效益影响极大。特别在当前对虾饲料价格居高不下、对虾销售价格偏低、养虾效益普遍下降的情况下，如何降低饵料系数成为减少养虾成本的一项主要技术措施和提高养殖经济效益的一条重要途径。     

单体速冻对虾的加工技术

食品速冻技术是以食品中水份快速结晶为基础,采取迅速降低食品温度的加工技术。本文对单体无头速冻对虾的加工工艺流程中各环节加以叙述,旨在提高产品质量,增强国际市场上的竞争力。     

连头冻藏对虾防黑变有术

浙江水产学院采用食物天然成份的植酸与维生素E为保护剂，将新鲜对虾浸渍在PA和VE水溶液中，经速冻后在-18℃贮藏，使有头对虾可保藏6个月以上不变质，达到防黑、保鲜此特效。经卫生防疫及商检部门检测，其感观和理化指标均能达到国家标准。采用此法，1吨18厘米以上的对虾比加工成0．62吨的去头对虾，可多创汇4000美元；平均长12厘米的对虾，每吨可多创汇2500美元。     

南美白对虾冬季温棚高效养殖技术

冬季温棚养殖南美白对虾．避开了对虾集中起捕上市销售价格低迷时段．在春节前后或清明前对虾货源较少、价格较高的紧俏时期分批上市，可获取较好的养殖收益。但冬季温棚养虾，气温较低，对虾生长缓慢，养殖周期延长．技术要求较高；养殖过程稍有疏忽极易引发对虾不适应．严重时造成对虾死亡。笔者结合基层指导养殖生产的体会．就冬季温棚养虾的主要技术措施介绍如下。     

赣榆县试育斑节对虾成功

江苏省首次引进的斑节对虾(又名台湾草虾)在江苏省赣榆县人工试育苗成功。 赣榆县是对虾养殖大县,自80年代以来,曾两次获得全国对虾总产、单产、效益第一名。1993年,沿海赤潮给该县对虾带来了灭顶之灾。如何寻找适应本地海况的对虾养殖品种,成为该县发展水产养殖亟待解决的课题。通过对国内外市场调研,他们认为斑节对虾适应本地海况,经多方联系,去年初,该县与台湾日商有限公司联合投资500多万元,开发80公顷虾塘作为试验场,试养了1000万尾斑节对虾,一举获得成功。今年为了扩大试养面积,台湾客商与该县再次合作,共同投资35万美元兴建了一座斑节对虾育苗场,5月1日从印度尼西亚购进斑节对虾母种100尾进     

南美白对虾两大病毒病流行分析及趋势预测

对虾白斑综合征（WSS）和桃拉综合征（TS）是危害我国对虾养殖业的两大病毒病。1993年起我国养殖的中国对虾、日本对虾、斑节对虾中先后暴发白斑综合征，造成重大损失，为恢复对虾养殖产业，我国引进并推广了对白斑综合征有较强抗性的南美白对虾，1998年后该虾在我国逐步形成规模养殖，产量迅速提高，     

舟山水产公司与日商又签订一项补偿贸易合同

舟山地区水产供销公司继引进日本先进拖网渔轮后，又在杭州同省水产供销公司一起与日本兵库县贸易株式会社签订了一项活梭子蟹试销合同。合同执行双方同意以补偿贸易方式，由水产供销公司组织活梭子蟹装运日本，再由日商选择市场，负责代销，双方共同承担盈亏经济责任。     

虾苗中间培育技术

近几年来全国对虾养殖业市场出现疲软及亏损现象,天津也不例外。究其原因,除对虾销售价格下跌、水质污染严重、管理不善等因素外,其中虾苗前期盲目投放(习惯     

我国对虾出口正逢良机

据悉，当前国际市场对虾供不应求，我国对虾出口应抓住这一良机扩展市场规模。 目前全球对虾年需求量约１２０万吨，贸易额７０多亿美元，并已形成日本、美国、欧盟、东南亚４大市场。中国对虾与墨西哥棕虾、圭亚那白虾并称“世界３大名虾”，是我国６０至８０年代水产品出口换汇的主力军。 当前我国对虾养殖业和出口商应抓住的几个关键是： １．拓展国际市场。日本目前是我国对虾出口的最大市场，去年占我对虾出口总额的７６％，但目前我国对虾出口至欧美市场很少，所占比重不到１５％。因此，扩大对欧美市场出口规模，是我国对虾出口的当…     

商品活虾运输技术

<正>鲜活对虾的销售价格要比死虾价格高得多,进行鲜活对虾销售首先要考虑对虾的运输,活虾运输方式有多种多样,笔者在这里向大家介绍的是在江苏省连云港地区普遍采用的一种运输中国对虾、南美白对虾、罗氏沼虾、脊尾白虾等活虾的技术,该种运输方式简单、廉价、方便、实用。运输成活率因对虾的品种、水温等因素不同而不同,一般24 h运输成活率90%以上。本文介绍的运输技术主要包括对虾起捕、活水网箱暂养与池塘内运输、汽车活水运输三部分内容。     

强壮藻钩虾对中国明对虾与日本囊对虾生长和抗病力的影响

以强壮藻钩虾(以下简称钩虾)作为中国明对虾和日本囊对虾的天然饵料,以对虾人工配合饲料为对照研究钩虾对中国明对虾和日本囊对虾生长和抗病力的影响。对两种规格的中国明对虾[体质量分别为(0.33±0.0204)g和(2.07±0.184)g,分别记为SF组和MF组]和日本囊对虾[体质量为(0.25±0.018 1)g,记为SM组]分别投喂人工配合饲料和钩虾,养殖35 d。结果显示:(1)与人工配合饲料相比钩虾可以提高MF组和SM组对虾的特定生长率和SM组对虾的成活率;(2)钩虾可以显著提高SF组和SM组对虾血细胞总数(P<0.05);(3)钩虾可以显著提高3组对虾血清总蛋白含量(P<0.05)及SF组和SM组血蓝蛋白含量(P<0.05);(4)钩虾可以显著提高日本囊对虾溶菌酶活力(P<0.05);(5)钩虾可以显著提高FM组和SM组对虾酚氧化酶活力和超氧化物歧化酶活力(P<0.05);(6)钩虾可以显著性提高SF组和SM组对虾血清过氧化物酶相对活力(P<0.05);(7)对虾健康指标总得分与其感染WSSV后的100%致死时间关系密切,两者之间呈现一定的线性关系(R2=0.948 9)。研究结果表明,钩虾与对虾人工配合饲料相比可以促进中国明对虾和日本囊对虾的生长及提高对虾抗病力。     

日本对虾、三疣梭子蟹混合养殖技术

海阳市海河大坝的内侧,分布着两万余亩的泥质池塘。如何利用好这部分池塘,提高产出,为渔民增收增效,就显得尤为重要。海阳市海洋发展和渔业局的技术人员,通过近几年的试验,一改单纯养殖中国对虾、南美白对虾的养殖模式,实行了日本对虾、三疣梭子蟹间投美洲帘蛤的混合养殖模式,使池塘产出和效益明显提高。现将日本对虾、三疣梭子蟹混合养殖技术介绍如下。     

浅谈日本的对虾二次加工

限于设备、工艺、技术等方面的原因，我国目前出口的对虾仍然局限在简单的去头块冻初级加工。本文就日本的对虾二次加工方法作简要介绍，以飨读者。     

天津引进速冻生产线实现白对虾反季节销售

<正>天津市滨海新区具有养殖南美白对虾的独特技术,一望无际的滩涂为生产对虾提供了有利的条件,特别是每年的九、十月份,鲜虾大量上市,由于鲜虾出水后要求及时进行加工处理,否则就会导致变质。以前速冻鲜虾主要依靠冷库贮存,但冷库毕竟有限,不能完全消化集中上市的鲜虾。为此,滨海新区的冷冻厂积极探索对虾集中上市后在短时间内进行加工速冻的新技术,从技术手法上改变只用     

福建省厦门市釆取品种四季养虾获得成功

目前,在我国南方部分省市开展了因地、因时制宜,多品种多造四季轮养对虾的试验,并取得了初步成功,社会效益、经济效益显著,为发展我国的对虾养殖业开避了一条新途径。所谓多品种多造四季养虾,即是根据中国对虾、斑节对虾、日本对虾、长毛对虾等对温度、盐度适应的差异性来安排一年四季多造养殖生产,从而达到提高经济效益的目的。下面将他们的经验及方法分别介绍给广大养虾业者,期望能有所帮助。     

南美白对虾养成抗病试验

近年来，对虾养殖在东营地区掀起了第二次养殖高峰，养殖品种由单一的中国对虾发展到日本对虾、刀额新对虾、脊尾白虾。但在养殖过程中虾病的暴发时间不断提前，危害越来越严重，为了寻求一种更为适合东营地区养殖的虾类，我们在曾养殖对虾的池塘进行了南美白对虾的养殖试验。现将试验情况报告如下。1 材料与方法1.1 池塘条件选取东营市水产养殖服务中心第一排的23、24号虾池，池塘面积为2公顷，泥沙底质，平均水深1.5米，进、排水方便。5月17日分别投放中国对虾30万尾，6月5日23号虾池开始发现死虾，其后陆续死亡，经诊断是细菌病，采取一…