果蔬安全检测技术课程设置与教学模式探索

农产品加工与质量检测专业,主要培养从事农产品加工生产,农产品卫生监督管理,农产品成分检测,农产品及食品生产、贮藏、加工、经营过程当中的质量控制以及进出口贸易中的质量监督和认证管理等工作方面的专业人才。《果蔬安全检测技术》是一门专业必修核心课程,要求掌握农产品质量检测技术和相关管理体系,具备能将质量安全控制关键技术应用于各类农产品加工中,培养适应社会市场需求的农产品检测技术人员。从"教学目标与定位,课程设计思路,教学内容标准(素质标准、知识标准、能力标准),11个课程教学项目及其学习任务,教学效果保障"几个方面分述课程设置;总结了采用的教学方法、考核评价体系。     

农产品加工废弃物开发生物菌肥研究进展

农产品加工废弃物因其处理成本高、环境污染大,给企业和社会造成了较大压力和困难。将农产品加工废弃物发酵成生物菌肥,可以有效分解农产品废弃物中的可降解成分,最终起到固氮促生、解磷解钾、生物防治等功能。本文综述了近年来农产品加工废弃物生产生物菌肥研究情况,介绍了不同农产品废弃物作为载体底物以及不同菌种性能等研究,通过分析利用农产品加工废弃物生产生物菌肥的不足及趋势,为进一步开发农产品加工废弃物为基料的生物菌肥技术提供借鉴和参考。同时,提出利用玉米淀粉加工废弃物—玉米浆为基料开发高蛋白生物菌肥,并初步分析了玉米浆中的营养成分及毒素含量,为下一步开发生物菌肥提供了研究基础。     

不同几何形态与物理特性的农产品切制加工工艺技术初探

基于农业产业化和农产品深加工的发展，分析了农产品的几何形态和物理特性，研究了相应的切加工工艺特性和切加工工艺适用性。结合农产品消费习惯和变化趋势、农产品消费规模及其变化趋势等因素，提出各种切加工工艺方法，为农产品深加工切制工艺装备的开发提供技术依据；分析相应的切制工艺特点，给出不同物理性状农产品进行切制加工时最合适的工艺方法，为农产品深加工选择切制工艺方案提供技术支持。     

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

<正>平台建设现有8个部级、省级和院级平台:农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海);农业部植物新品种测试(上海)分中心;上海市农产品质量安全工程技术研究中心;上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台;上海市饲料质量监督检验站;上海市农业科学院测试中心;上海市农业科学院农药安全评价研究中心。研究条件重点开展蔬菜、水果、食用菌、粮油产品质量安全检测、农产品质量安全风险评估、农产品质量安全风险控制与预警、农产品安全保鲜等方面的研究,以食用菌中危害因     

中国农产品加工技术现状及其推广体系的建设

近年来,我国的农产品加工技术发展迅速,但还存在农产品产后损耗严重、深加工产品少、农产品加工企业规模小及设备技术水平落后等诸多问题。农产品加工技术推广体系的建设是当前解决我国农产品加工问题的一项重要措施,是实现科研成果转化为农业生产力的关键环节。如何建立和完善我国的农产品加工技术推广体系,是当前农业工作的一项重要任务。     

《农产品加工·学刊》

《农产品加工》是由农业部农产品加工局重点支持的中国农产品加工业专业媒体,是中国科技核心期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计刊源期刊、中文科技期刊数据库收录期刊和科技部万方期刊数据库收录期刊。为了全面服务农产品加工行业,《农产品加工》在上旬刊、中旬刊、下旬刊针对不同层次的读者群,分别确定了相应的选题内容,以满足不同读者的需要。其中,《农产品加工》(上旬刊)和《农产品加工.创新版》(中旬刊)     

中国机械工业科学技术一等奖项目“农产品品质无损检测技术的研究及应用”

该项目研究体现了农产品加工、信息技术、人工智能与模式识别等技术的交叉渗透，属农产品加工装备走向自动化、智能化的关键前沿技术。成果由中国现代农业领域有关农产品检测的第一个“863”项目及其它5项国家、部、省级科学基金资助。是理论和技术高度融合、基础研究和应用研究并重的基础应用型项目。     

农产品加工企业质量安全生产行为分析——基于吉林省42个农产品加工企业的调查

农产品加工企业作为农产品的供给者直接影响着农产品的质量。本文对吉林省农产品加丁企业质量安全生产行为进行了调查。结果表明,吉林省农产品加工企业整体实力不强;农产品质量管理体系不健全、政府监管力度不够是导致农产品质量问题的主要原因;企业规模小、资金不足、缺少技术是影响企业实施质量安全生产的主要因素。针对这些问题本文提出了相关对策建议。     

农产品中功能性成分的超高压提取技术研究进展

超高压技术是目前热门的农产品非热加工技术之一,也是最具产业化潜力的热处理替代技术之一。近年来,该技术已成为农产品加工技术研究领域的热点,而开展农产品及药材等原料的活性成分的超高压提取技术研究则已逐渐成为该领域研究的前沿之一。本文在对国内外相关研究报道的总结和分析的基础上,从黄酮类、皂苷类、多糖类、生物碱类、风味物质等功能性成分的角度,对超高压提取技术在农产品(食品)中的应用现状进行分析和综述,为该技术的进一步研究提供一定理论指导。     

热烈祝贺:农业部农产品加工标准化技术委员会成立!

2012年6月28日,农业部农产品加工标准化技术委员会在山东济南宣告成立。农业部农产品加工局副局长欧阳海洪、农产品质量安全监管局质量标准处处长董洪岩、农产品加工局农产品加工处处长杨泽钊、调研员姜倩、中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫等出席会议,来自全国百余家科研院所、高等院校、加工企业的123名     

农业部农产品加工标准化技术委员会在山东济南宣告成立

2012年6月28日,农业部农产品加工标准化技术委员会成立大会暨第一届一次工作会议在山东济南召开。农业部农产品加工局副局长欧阳海洪、农产品质量安全监管局质量标准处处长董洪岩、农产品加工局农产品加工处处长杨泽钊、调研员姜倩、中国农业科     

专家档案

王强（1965-）．中共党员．研究员,博士生导师。1998年毕业于中国农业大学食品学院,获博上学位。现任中国农业科学院农产品加工所剐所长。国家农产品加工技术研发中心主任。首批全国农业科研杰出人才。农业部“农产品加工技术与工程”创新团队首席专家。农业行业科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价”项目首席专家。     

基于网络的农产品精细加工技术体系初探

针对农产品精细加工技术体系的不完善，在充分考虑到我国农产品加工业目前面临的一些主要形势和任务，综合运用网络技术、可视化技术、人工智能、计算机、自动控制、现代管理、先进加工技术、农产品加工等多学科知识，提出了基于网络的可视化、集成化、智能化农产品精细加工技术体系，并对该体系中的可视化、集成化、智能化以及柔性加工和敏捷加工等先进技术进行了概括的阐述。同时对该体系的建立与实施提出了科学务实的措施。该体系的建立与实施有助于解决目前我国农产品加工业存在的一些主要问题。     

江汉平原农产品加工业的问题与对策研究

该文依据对江汉平原农产品加工业调研资料,通过对十三个农产品加工行业进行聚类分析,确立纺织业作为江汉平原农产品加工业优先发展领域,运用层次分析方法找到了制约江汉平原农产品加工业发展的技术和资金两大瓶颈。藉此分析了江汉平原农产品加工业现存的四个基本问题,提出了发展江汉平原农产品加工业必须创造投资环境、加大科技投入、增强农产品竞争力;选择规模大、创汇多、效益好的优势行业重点扶持;发展信息网络,开拓国际市场;加强政策导向,构建农产品加工企业群等对策。     

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

<正>平台建设现有8个部级、省级和院级平台:农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海);农业部植物新品种测试(上海)分中心;上海市农产品质量安全工程技术研究中心;上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台;上海市饲料质量监督检验站;上海市农业科学院测试中心;上海市农业科学院农药安全评价研究中心。     

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

<正>平台建设现有8个部级、省级和院级平台:农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海);农业部植物新品种测试(上海)分中心;上海市农产品质量安全工程技术研究中心;上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台;上海市饲料质量监督检验站;上海市农业科学院测试中心;上海市农业科学院农药安全评价研究中心。     

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

<正>平台建设现有8个部级、省级和院级平台:农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海);农业部植物新品种测试(上海)分中心;上海市农产品质量安全工程技术研究中心;上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台;上海市饲料质量监督检验站;上海市农业科学院测试中心;上海市农业科学院农药安全评价研究中心。     

上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

<正>平台建设现有8个部级、省级和院级平台:农业部农产品质量安全风险评估实验室(上海);农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海);农业部植物新品种测试(上海)分中心;上海市农产品质量安全工程技术研究中心;上海市农产品质量安全评价专业技术服务平台;上海市饲料质量监督检验站;上海市农业科学院测试中心;上海市农业科学院农药安全评价研究中心。     

江苏大学食品科学与工程学科

江苏大学拥有全国第一个农产品加工工程博士点、首批食品科学与工程博士后流动站、食品科学与工程一级学科博士点。江苏大学的食品科学与工程学科以农产品的精深加工为特色，对中国的农产品加工理论与技术的发展产生了重要的影响。     

农产品加工工程的挑战与机遇

随着经济发展,农业产业化成为我国农业发展的必然趋势.今后对农产品的采后处理、加工、贮藏、流通等必然成为支持农业生产发展的重要环节.然而,我国农产品加工、流通领域,目前无论是技术上还是服务能力上,都不能满足农村发展和农业产业化的需要.农产品加工工程的任务是,加快开发适合我国国情的工程技术和机械设备,重点解决好农业经营企业化、生产集约化、产品规格化标准化进程中所需要的技术问题.重视农产品综合利用和提高附加值的技术研究,在可持续发展和保护环境方面加强和国际学者的交流合作.