食疗佳品──核桃

食疗佳品─—核桃汪德巍，汪桃萍核桃是滋补食品，具有很高的经济价值。核桃仁含油量７０％左右，主要成分亚油酸达４７．４％，并有少量亚麻酸。核桃仁还含蛋白质１５％，碳水化合物１０％，磷０．３６２％，钙０．１１９％，铁０．０３５％，以及锌、镁、锰、铜、铬等微...     

开发核桃油效益好

核桃是我国的传统土特产品，是一种好的油料。核桃的含油量很高，营养丰富、对核桃进行综合加工，可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品（核桃酮、活性炭）。随着科技的发展，对核桃进行全价开发，充分利用我国的核桃资源，将有着非常广阔的前景。 核桃由皮壳、隔膜和核桃仁等组成。其各组分别都有重要的用途，尤其是核桃仁有极重要的营养保健及药理作用，核桃仁含油量很高，一般在４０％至６５％，有的高达８０％，该油保持了核桃仁的营养保健及药理功效，必将成为待开发的营养保健专用油脂。 核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在…     

兴隆县核桃生产存在的问题及对策

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含脂肪65％～74％，还含有蛋白质、维生素及多种矿物质。据测定每千克核桃仁的热量比牛肉要高出7倍，国外称之为“大力士食品”，核桃仁还是很好的滋补品，古人誉称核桃为“万岁子”、“长寿果”，现代人称之为保健和美容食品。核桃是医药和食品的加工原料，是我国传统的出口商品。     

云南核桃古树

云南核桃古树核桃为世界著名四大干果之一，有“木木油料王”的美誉。核桃仁营养丰富，蛋白质含量达１７％－２７％，脂肪达６０％－７８％；１公斤核桃仁所含营养相当于４公斤牛肉、５公斤鸡蛋。核挑仁还有通便、镇咳、平喘、改善食欲和睡眠等功效，自古以来是我国人民喜...     

核桃仁的药用

核桃仁是一种味美多脂的营养食物,它还有多种药用功效。 据现代科学测定,核桃仁含蛋白质15.4％,含脂肪40—63％,含碳水化合物10％,还含钙,磷,铁,锌,胡萝卜素,核黄素及维生素A、B、C、E等。 防止心脑血管疾病 在核桃仁脂肪中,71％为亚油酸,12％为亚麻酸,这些不饱和脂肪酸能净化血液,     

核桃嫁接的几种方法

核桃是果木两用树种。核桃仁是营养价值很高的干果,富含脂肪,据分析,核桃仁含有17～27％的蛋白质,65～72％的脂肪,此外尚含有钙、磷、铁、钾及维生素甲、乙、丙等物质,可供作糕点原料。核桃仁油味美且香,为高级食品油,同时又是一种干性油,可供制上等油漆及绘画颜料的调配剂。核桃和桃仁又为重要外销果品之一,树皮、叶、果皮都含单宁,可     

世界四大干果

核桃：别名胡桃，属胡机科间机同，原产中亚细亚、阿＊汗、伊朗及新温，美国、土耳其、意大利、中国为主产地。美国年产量20多万吨，占世界的1／4，中国产量占世界的1／10o我国核批集中分布于黄河中下治各省，尤以山东、河北为乐。核桃仁合脂肪67－75％，蛋白质15．4＄，改水化合物10％，以及钙、磷、铁、胡萝卜＊、核黄江等成分。且公斤核桃仁的营养价值相当于5公斤鸡蛋，或4公斤《肉、95公斤《奶，生食甘甜适口，炒食齿须留香，具补气养血，润征化痰，沮门涧西的合补功救，国外有“大力上的食物”美巴。核桃仁可旧成法点，如接挑酥、万寿…     

核桃引种试验报告

核桃(JugLans rega L)胡桃科核桃属,落叶乔木,树高10~30m,是木本油料树种,俗称铁杆庄稼。结果期为50~100年。核桃仁含油量一般在50％左右,高的可达80％,是高级营养品,也是医药和高级工业用油。核桃仁还含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等无机盐类,营养丰富而味美,历来是我国传统出口商品,在国际市场上占有重     

俄罗斯科学家研究沙棘抗癌进展与探讨

核桃也叫胡桃,是主要的干果和木本油料树种,被称为“油料之王”。核桃的营养丰富,经济价值很高。核桃仁含脂肪60—70％,蛋白质17—27％,碳水化合物10—81％,纤维、灰分和水分约6.56％,并含有较多的矿物质钙、磷、铁、钾和维生系A、B、C等。核桃仁为常用补药,可以顺气补血,温肠补肾,止咳润肺,还是制作糕点的高级原料:核桃油青香可口,是高级的食用油。     

信息窗

▲几种植物油开发有前途。从有关部门获悉,目前有开发价值的新型植物油有以下几种:①葡萄籽油.葡萄种子含油10～12％,油可供食用及工业、药用.②核桃仁油。核桃仁含油60％左右,该油含有多种维生素及无机盐类,具有较强的滋补作用.③花椒油.种子含油率25～30％,该油可作工     

核桃嫁接的几种方法

核桃是果木两用树种。核桃仁含有17～27％的蛋白质,65～72％的脂肪,此外尚含有钙、磷、铁、钾及维生素甲、乙、丙等物质,可供作糕点原料。核桃仁油味美且香,为高级食用油,同时又是一种干性油,可供制上等油漆及作绘画颜料调配剂。核桃和核仁又为重要外销果品之一。树皮、叶、果皮都含单宁,可充染料和鞣制皮革。核壳能制成优良的活性炭。     

核桃仁出国门

90年代初河北省太行山地区的赞皇县开始将核桃加工后销往国外,现已形成了一个大市场,每年向欧、美、亚、非等地的几十年国家出口核桃仁3500t以上,大约占全国同类产品出口量的35％。1998年形成了以外贸为龙头的24家骨干企业核桃仁出口企业集团。县政府还投资     

健脑抗衰老的珍贵食品--核桃

核桃是胡桃科，核桃属植物，为高大落叶乔木。原产欧洲东南部和亚洲西部、南部。核桃—仁既是营养丰富的食品，又有很大的医药效用。明代医学家李时珍说：“核桃补气养血，润燥化痰，益命门、利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚肿痛、心腹疝痛、血利肠风”。中医认为，核桃味甘性温，入肺肾二经，可填补肾精，益智健脑。《开宝本草》记载：核桃“食之令人肥健，润肌、黑须发。”日本学者指出，核桃仁的外形颇似人的脑回，按中医取类比象，以脏治脏的理论，此物显然有益于人脑的生长发育和思维功能。核桃仁营养丰富，含蛋白质１５．４％，碳…     

果材兼用型优良树种——美国黑核桃

美国东部黑核桃是世界公认的最佳硬阔用材树种之一。在美国曾以一株（直径０．６米）３万美元出售。黑核桃仁营养丰富，风味浓香，可生食也可烤食，广泛用于冰淇淋、糖果的配料，是美国最畅销的坚果产品，其价格为普通核桃仁的３～５倍。黑核桃的硬壳碾成不同粗细的颗粒后...     

核桃研究初报

核桃是落叶乔木,经济价值很高,是木本粮油干果。核桃仁内含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素,可以榨油,出油率达20～30％,是高级食用油;还可供上等油漆及绘画颜料的调配剂。核桃仁也是重要外销干果之一。核桃树皮、叶、果皮都含单宁,可做染料和鞣制皮革。木质坚硬,纹理细致,伸缩性小,抗击力强,不翘不裂,不受虫蛀,光滑美观,可供制造家具和器械。     

药食同源话核桃

我国是核桃原产国之一，开发利用较早，对核桃营养价值的认识更深。 中医有“药食同源”的理论。强调“药补不如食补”。唐代名医孟诜说，核桃仁“通经脉”，常服“骨肉细腻光润”；明代医药学家李时珍说，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门．利三焦，温肺润肠”等功用。从现有资料中看出，核桃对各种年龄的人都有程度不同的保健作用。     

核桃壳的用途非凡

核桃壳的用途非凡在日本，因消费者大都喜欢购买去了壳的核桃仁，因此从美国和中国进口核桃仁的数量也逐年增加。盛产核桃的长野县和田村从６０年代就开发了加工核桃壳制作研磨材料的技术。目前，县内的核桃壳购价每千克约２０日元，从美国和中国进口的核桃壳每千克约６０...     

核桃的美食与制作工艺

核桃的美食与制作工艺杨卫昌（陕西省果树研究所）核桃仁中富含多种营养成分，有“营养宝库”之称，且具独特风味，历来深受人民群众的喜爱。因此，各地对核桃的食法多种多样。据有关资料和民间查访得知，以核桃仁为主料、辅料的美食食品多达２００种以上。其制作工艺也各...     

核桃种子育苗试验研究

核桃是经济价值和营养价值都很高的木本油料果树,核桃仁含脂肪60％～75％,蛋白质17％～27％,碳水化合物10．8％,而且含有较高的钙、磷、铁、钾和多种维生素,具有很高的营养价值,同时还具有补气养血、止咳化痰、温胸补肾、润肤的药用价值,是世界四大干果之一。核桃油易干,是制造油漆的良好配剂。核桃木材质地坚硬、伸缩性小、抗击力强,是飞机、枪托、船舶的高级用材。     

我国经济林产品的发展现状及开发利用对策

综合介绍了我国经济林产品的发展现状及开发利用对策。我国一些经济林产品，如油茶、油桐、漆树、白蜡、板粟、等栽培历史悠久，产量居世界之冠；一些经济林产品的质量在世界上享有盛名，如桐油、核桃仁；近年来在一些经济林产品的开发利用上取得了一定的进展；如采用加温融合与加压压榨法提取橄榄油比常规压榨法提高出油量１４．０７％。