吉林省居民绿色消费行为研究

本文以吉林省为研究区域,通过问卷调查和实地考查获取资料,运用Stata 15.0进行数据统计与分析得出居民的关心程度、绿色消费态度及认知对绿色消费行为有显著的影响。结合当前国情,从科学的角度给予吉林省绿色消费方面可行性建议与解决对策,以期加快提升绿色消费观,为吉林省可持续发展提供参考依据。     

吉林省居民牛肉消费行为研究

将吉林省居民牛肉消费行为作为研究对象,通过对吉林省108位消费者抽样调查,将影响牛肉消费行为的18个因素设为消费者基本特征、居民消费特征和营销要素三个维度,运用二元Logistic回归模型对此进行分析,结果表明牛肉的价格水平、居民的收入、受教育水平和购买牛肉类型等因素极大地影响着居民的消费行为。在此基础上,对消费政策的制定者和企业生产者提出了相关建议。     

济宁市售淡水鱼中喹诺酮类抗生素残留及其健康风险评价

[目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平,评价其对人体的健康风险.[方法]于2013年3～5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼.使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星(Enrofloxacin,ENFX)、环丙沙星(Ciprofloxacin,CPFX)残留的含量,并使用恩诺沙星的ADI对其进行健康风险评价.[结果]恩诺沙星在鱼肉中的检出率为83％,残留范围为0～ 76.6 ng/g,平均含量为18.36ng/g.环丙沙星在鱼肉中的检出率为25％,残留范围为0～8.4 ng/g,平均含量为6.65 ng/g.在肝脏中,恩诺沙星的检出率为83％,残留范围为0～160.1 ng/g,平均含量为34.2 ng/g.[结论]所有鱼肉样品中2种喹诺酮的含量均符合国家标准.使用恩诺沙星ADI值评价膳食安全的结果表明,恩诺沙星在鱼肉中的残留没有健康风险.     

消费者对转基因大豆油质量安全的认知及消费行为的影响初探

本文以转基因大豆油为例,基于河北省衡水市部分地区的30份问卷数据,初步分析当地消费者对转基因大豆油质量安全认知及其对消费行为的影响。结果表明,消费者对于转基因大豆油质量安全认知不深刻;营养价值、质量风险认知对购买决策的影响较支付决策更为显著,转基因产品安全性认知是影响支付决策的重要因素。因此,建议科研院校与新闻媒体合作进行多方位转基因科普教育,引导大众正确认识转基因技术;质检部门加大对转基因食品的监督管理力度;建立转基因食品安全信息平台,保障消费者知情权,提升消费信心。     

北京市居民开心果消费行为实证分析

通过对北京市消费者的实地调查,运用因子分析和方差分析的方法,探究了开心果产品特性、外观包装、质量安全和商品价格等因素对居民消费行为的影响。在此基础上,从提高本土开心果种植面积、重视开心果产品特性、完善外观包装差异化和保证开心果质量安全等角度提出了相关建议,以期为正处在起步阶段的开心果产业发展提供借鉴。     

北京市居民食品类林下经济产品消费行为研究

林下经济是依托森林、林地、森林生态环境,遵循可持续经营原则,以开展复合经营为主要特征的生态友好型经济,在此模式下生产的食品类林下经济产品涉及林业种植、林下养殖、产品采集加工3个方面。发展林下经济、推广林下经济产品是高效利用林地资源、提高土地生产力的客观需要,是推进乡村振兴、兴绿富民的重要举措。基于消费者行为相关理论分析北京市居民食品类林下经济产品消费行为,重点探讨影响食品类林下经济产品消费行为的因素,并运用因子分析构建有序多分类Logit模型进行实证分析,得到以下结论：食品安全与健康关注是目前北京市居民对食品类林下经济产品最主要的消费动机;消费环境和消费感受是目前北京市居民对食品类林下经济产品最主要的影响因素;产品认知与溢价支付是目前北京市居民对食品类林下经济产品最主要的短板。最后,基于研究结论提出相关政策建议。     

淡水鱼加工技术研究

在分析淡水鱼加工特性的基础上,开发出鱼糜制品和熏烤制品两类鱼产品,并对其工艺过程、加工条件进行了较为深入的技术研究。     

失地农户生计风险认知及其影响因素分析

基于湖北、江西两省12个村的农户调查数据,对失地农户的生计风险认知状况进行了统计,并采用二元Logit模型实证分析了失地农户生计风险认知的影响因素。结果表明,失地农户面临的主要生计风险分别是大病风险、就业风险、口粮风险、养老风险、市场风险和教育风险,各类生计资本的状况对失地农户生计风险认知具有极其复杂的影响。政府应该制定合理的政策措施,以帮助农户提高其自身生计资本的利用水平,有效的增强失地农户抵御各种生计风险冲击的能力。     

淡水鱼鱼油的加工及其异味去除

以淡水鱼内脏为原料,比较了提取方法、蒸煮时间、干燥条件、脱臭处理等工艺对提取鱼油品质的影响. 结果表明,原料经高压隔水蒸煮1.5 h、酸洗、中和、真空干燥、脱臭和冷却等工艺处理,可提取出色泽鲜黄、气味柔和、腥味清淡的鱼油;其中以0.01 mol/L的柠檬酸按20 mL/L(鱼油)对鱼油进行酸洗可去除鱼油的腥味.     

国外食品安全风险认知研究与进展

决定食品安全行为的是消费者对食品安全风险的主观认知而不是风险本身。食品安全风险认知主要由消费者对风险的熟悉程度、对风险的恐惧感和风险暴露程度等因素决定。社会和心理因素扭曲了, 更多时候放大了食品安全风险。食品安全风险认知一般可从六个维度来解释, 即身体损失、性能损失、金钱损失、时间损失、社会损失和心理损失。风险认知超过一定水平, 消费者会采取一系列措施降低自身面临的风险。     

北京居民休闲林业消费行为影响因素的实证研究

休闲林业消费是休闲体验者对林业相关休闲产品及服务的消费,休闲体验者购买决策的过程受多种因素的影响。研究影响北京市居民休闲林业消费行为的因素有助于拉动居民休闲林业消费、促进休闲林业更好发展。通过对北京市居民休闲林业消费行为影响因素进行调查,运用SPSS18.0统计软件对数据进行处理分析,得出距离远近、交通便利程度、环境质量及门票价格是影响北京市居民休闲林业消费行为最显著的因素,并在此基础上提出进一步促进北京市休闲林业发展的建议。     

居民木本粮食消费行为分析——基于福州市消费者调查

近年来,随着粮食安全问题凸显,木本粮食生产受到重视。采取问卷调查法,通过对福州市居民的木本粮食消费情况调查,了解木本粮食消费情况及消费行为,发现我国木本粮食消费比例较高,且以鲜食消费为主,而加工品消费比例较低。提出通过完善我国木本粮食消费市场,加强木本粮食产品的品牌建设,提高人们对木本粮食营养价值的认识,以刺激消费者对木本粮食的消费需求等建议,以期扩大人们对木本粮食的消费。     

长江三角洲淡水鱼类区系研究

整理了长江三角洲地区淡水鱼类名录,并对该地区淡水鱼类的区系组成进行了分析。结果表明,长三角地区共有淡水鱼类220种,隶属14目35科109属。该地区淡水鱼类可分为6个区系复合体:中国江河平原鱼类区系复合体,98种;南方热带平原鱼类区系复合体,65种;中印山区鱼类区系复合体,5种;北方平原鱼类区系复合体,5种;北方山区区系复合体,5种;上第三纪鱼类区系复合体,7种。其他种类为河口及洄游性鱼类。长三角地区鱼类区系以东亚特有的江河平原鱼类为主。     

土地流转风险及农户风险认知对其收益的综合影响

通过对河南省信阳市农户土地流转意愿的抽样调查,采用二元Logistic分析方法探讨土地流转的潜在风险及农户的风险认知对其收益的综合影响,研究从经济、就业、权利、心理、社会问题五大方面风险开展。研究结果表明:农产品价格波动、家庭教育或疾病医疗突增风险的认知对正向显著影响流转意愿;合同履行不力、医疗养老保障低、土地退化或碎片化风险的认知负向显著影响流转意愿;农户总体认知方向有偏差或认知深度不够,总体水平较低。鉴于此,研究对造成差异影响的原因进行了解释,并在此基础上得出了相关的结论与政策建议。     

吉林省农村居民消费行为研究

随着经济社会的发展,消费问题日益突出。即使是在一些县、乡、村,也存在着农村居民的消费行为日益受到环境变化的影响问题。本文基于对吉林省农村居民消费行为实际调查研究基础上,通过对数据的分析整理,得出相应结论,并分析影响吉林省农村居民消费行为的影响因素,最后提出对策建议,为实现吉林省农村建设跨越式发展提供理论依据。     

消费者食品安全风险认知与信任构建研究

消费者食品安全风险沟通与信任建设对于改善食品安全管理绩效有重要意义。本文借鉴了消费者风险认知与信任的理论成果,分析了消费者食品安全风险认知规律与信任构建规律,从消费者食品安全风险沟通管理视角．提出改善我国食品安全管理绩效的政策建议。     

城市居民绿色水产品消费行为影响因素

采用问卷调查获得412个有效样本,通过建立基于社会认知理论的引力模型来考察绿色水产品消费行为的影响因素。分析结果表明,熟悉度、消费意愿、婚姻状况、自我效能感对绿色水产品消费行为有重要的促进作用,价格是实施绿色水产品消费行为的主要障碍。为促进绿色水产品消费,要通过多种途径广泛传播绿色水产品的概念、内涵和益处,可将已婚人士作为目标客户,可适当降低价格以吸引更多的消费者。     

淡水鱼下脚料的研究与利用进展

对淡水鱼加工后的副产品下脚料,包括鱼头、鱼皮、鱼鳞、鱼骨刺、鳍及内脏等的利用与研究现状进行了综述,旨在为淡水鱼的综合利用与研究提供参考。     

淡水鱼类加工工艺

随着水产养殖技术的提高和推广,贵州省淡水鱼的产量得到大幅度增加.2007年全省水产品产量达13.1万t,比上年增长15.9%.水产品产量在全国排第22位,在西部10个内陆省排第4位.淡水鱼肉质好,营养丰富,若不及时处理,极易腐败变质造成损失.贵州的饮食习惯是食用鲜活鱼,死鱼卖价不好.