鸡蛋卵黄蛋白聚丙烯酰胺凝胶电泳分析

本文对43枚采自不同品种、不同个体的鸡蛋中的卵黄蛋白进行了聚丙烯酰胺凝胶电泳分析。共出现18个类型、16条区带,单个鸡蛋中出现其中的7～11条区带。根据各区带迁移率的不同,由快到慢暂命名为ABCDEFGHIJKLMNoP带。其中AGHIK带为所有试验蛋所共有,其它区带出现的频率似乎存在品种间的差异。与血清蛋白电泳结果比较发现卵黄蛋白G带具有类似血清清蛋白的迁移率;卵黄蛋白的A到F带迁移率在血清前清蛋白范围内。认为卵黄蛋白中存在类似于血清清蛋白及前清蛋白的组份,与某些报道不同。     

聚丙烯酰胺凝胶电泳快速鉴定牛乳蛋白质的研究

试验利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对牛乳进行快速质量检测研究,通过对样品稀释倍数、电压条件、染色时间、漂洗时间及次数等条件进行摸索,获得了条带清晰的牛乳蛋白电泳图谱.结果表明,快速聚丙烯酰胺凝胶电泳法鉴定牛乳蛋白质的最佳条件是,用8%分离胶在120V电压下电泳.使用超级灵敏度蛋白质电泳快速染液染色,煮沸染色1 min,振荡10min,可实现快速鉴定牛乳蛋白的目的.     

江西地方黑鸡血清蛋白质SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳

对泰和乌黑鸡及南城五黑鸡血清的SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳后发现，同一品种内，相同日龄的不同个体之间的血清电泳图谱不完全相同。泰和乌黑鸡4月龄的1份、3月龄的2份、5月龄的1份与南城五黑鸡3月龄的1份血清电泳图谱一样，都为5条区带，各蛋白质亚基所处位置也相同，其蛋白质组成相同。南城五黑鸡3月龄的1份、4月龄的2份血清电泳图谱找不到与之完全相同的血清电泳图谱     

陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋中蛋清蛋白质比较分析

采用醋酸纤维薄膜电泳的方法,用考马斯亮蓝G250(CBB G250)染色,对陕北土鸡蛋与芦花鸡蛋的蛋清蛋白进行电泳分析.结果表明,陕北土鸡蛋蛋清与芦花鸡蛋蛋清中都含有7种蛋白质,它们的种类相同,但其相对含量稍有差异,从蛋白质组成及含量比较,两种鸡蛋的营养价值无大的差异.     

低温条件下聚丙烯酰胺凝胶电泳快速分离血清蛋白质方法

目前有关聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离动物血清蛋白质方法,每到秋、冬季节,室温低于14℃以下时,制备凝胶不易凝固,影响实验正常进行。另外各种方法的染色、洗脱等步骤所需时间也较长,为了克服这些缺点,我摸索了在低温条件下使凝胶液在半小时内迅速凝固,并改进染色、洗脱等方法,便大大缩短完成一次实验所需时间,而且结果令人满意。     

十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS—PAGE）检测牛奶中掺杂的豆奶

十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（ＳＤＳ－ＰＡＧＥ）被试验并证实是检测和半定量牛奶和豆奶混合物中的豆奶和牛奶蛋白的非常有效的方法。蛋白分离不需要制备缓冲液，考马斯兰染色可快速给出重现性好，灵敏度高和背景染色弱的结果，样品只需稀释至合适的浓度总蛋白浓度大约３．６ｎｇ）。从电泳谱图上可清晰地看出７条牛奶蛋白带和１３条豆奶豆蛋白带，本文给出了它们的分子量。当牛奶和豆奶混合时，许多蛋白带都可用于检测混合物     

关于白壳鲜鸡蛋蛋黄变色与棉酚含量的试验报告

白壳鲜鸡蛋在香港市场享有一定信誉。但近年来发现鸡蛋经贮存一个月后,蛋黄出现红茶色或灰褐色现象。据了解这与鸡吃棉籽饼或磷脂有关。据文献报道:产蛋鸡饲喂棉籽饼后可使鸡蛋,特别是鸡蛋蛋黄变色变质。为了探索白壳鲜鸡蛋蛋黄变色与棉酚含量的关系,以及用何种方法减除棉籽饼内的棉酚,特进行了本试验。     

历经褐壳鸡蛋的激烈冲击后──白壳鸡蛋可望重受青睐

中国家禽研究会理事长、东北农业大学教授杨山在前不久举办的东北三省家禽交易会上说：目前一些城市和地区市场上白壳鸡蛋开始走俏，白亮蛋鸡将要回升。杨山教授是在科学地分析了国际和国内现代化养鸡生产和有种发展趋势后得出上述结论的。杨教授引用世界家禽协会副会长、著名育种专家、德国罗曼公司的弗洛克教授的研究资料说明：现代蛋鸡生产过去一直是以白壳蛋鸡（白来杭）为主导，因为白来杭鸡产蛋量高，自七十年代中期开始，由于除了北美以外的世界不少地区人们偏爱揭壳鸡蛋，揭壳蛋价格高于白亮蛋，促使一些育种公司快速加强了揭壳蛋鸡…     

用聚丙烯酰胺凝胶电泳进行球虫同工酶的研究

用聚丙烯酰胺凝胶电泳,对柔嫩艾美耳球虫和斯氏艾美耳球虫孢子化卵囊,进行了乳酸脱氢酶(LDH)、葡萄糖磷酸同分异构酶(GPI)和6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶(6PGD)同工酶的初步研究。结果表明柔嫩艾美耳球虫和斯氏艾美耳球虫的LDH和GPI同工酶酶谱存在明显差异,6PGD同工酶酶谱则一致。柔嫩艾美耳球虫的LDH、GPI和6PGD均为1条带,而斯氏艾美耳球虫的LDH为2条带,其位置与柔嫩艾美耳球虫明显不同,斯氏艾美耳球虫的GPI呈现2条带,其中1条的位置同柔嫩艾美耳球虫基本一致。作者认为,聚丙烯酰胺凝胶电泳可作为球虫同工酶研究的一种方法。讨论了同工酶技术在球虫虫种、虫株的鉴定,在致弱株、耐药株的确定,以及在遗传学、免疫学等方面的应用前景     

DNA聚丙烯酰胺凝胶电泳及银染方法的探讨

聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)是聚合酶链反应、单链构象多态(PCR-SSCP)分析中不可缺少的技术,多用于单链DNA碱基移位、插入或缺失等基因变异情况的筛查,还可以广泛用于遗传育种、基因定位、种子活力测定等方面。银染方法的建立,始于1979年对蛋白质的染色,以后逐渐应用于核酸。对蛋白质与核酸的检测灵敏度可达到纳克水平,促进了生物大分子结构与功能的研究。电泳完毕后,首先用固定剂将核酸或蛋白固定到凝胶上,然后使银染剂中的银离子与之牢固结合,再通过还原剂将银离子还原,从而发生银棕色显色反应。1材料和方法1.1材料垂直板电泳系统,PC…     

应用饮水法改善鸡蛋蛋黄色泽(续)

中国饲用玉米中总叶黄素的含量平均为 1 8mg/kg ,变化幅度 7～ 31mg/kg(Liu ,2 0 0 0 ) ,世界范围内为 8～ 40mg/kg(BASF ,1 997)。蛋鸡完全依赖植物中天然来源的叶黄素 ,蛋黄颜色指数只能达到 8左右。根据蛋黄着色的特点 ,蛋黄颜色先进入所谓的“黄色饱和区” ,尔后无法再依赖黄色效应的色素再提高色度 ,蛋黄颜色指数 8恰好位于“饱和区”。即欲达到 8以上的色度 ,进入“饱和区”( 9～ 1 5 ) ,还需依赖红色效应的色素。为了观察补充的效果 ,尽可能延伸观察外源补充效果的下限 ,必须尽量降低日粮中天然的叶黄素的背景水平 ,最大限度地模拟…     

山羊流产病毒分离毒株SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳分析与研究

应用聚丙烯酰胺凝胶电泳所具有的分子筛子电泳的双重效应和SDS（十二烷基硫酸钠）可直接列解病毒颗粒，打开病毒结构蛋白分子的非共价键而获得良好的分离效果等优势对从流产出羊胎儿中分离到的可致山羊流产的病毒进行RNA－PAGE（聚丙烯酰胺凝胶电泳）分析，基因组由6个RNA片段组成，其数量及带型分布与蓝舌病毒内蒙毒株（BTV－NM）完全不同。     

四个蛋鸡品种(系)鸡蛋中蛋黄、浓蛋白、稀蛋白比例的研究

试验分析了海兰褐壳蛋鸡、淮南麻黄鸡、贵妃鸡和D1系4个蛋鸡品种(系)所产鸡蛋的蛋黄比例、浓蛋白比例、稀蛋白比例及浓稀比。结果表明:淮南麻黄鸡、贵妃鸡和D1系的蛋黄比例显著高于海兰蛋鸡(P0.05),浓蛋白比例显著低于海兰蛋鸡(P0.05);海兰蛋鸡的浓稀比最高达1.19,贵妃鸡最低仅0.91;D1系母鸡30周龄鸡蛋浓蛋白、稀蛋白及蛋黄比例与40、50周龄时显著相关(P0.05或P0.01)。D1系稀蛋白比例、浓稀比与蛋重均呈显著正相关(P0.01或P0.05),蛋黄比例与蛋重显著负相关(P0.01),蛋黄比例、浓蛋白比例、稀蛋白比例及浓稀比均与哈氏单位无显著相关(P0.05)。     

凤达粉壳与绿壳鸡蛋的品质分析

凤达粉壳蛋鸡和凤达绿壳蛋鸡是两系配套而成的优质蛋鸡新品种(配套系).本研究测定并评价了2个品种商品鸡蛋的物理品质,为进一步开展蛋品质性状选育提供参考.1材料和方法1.1试验材料44周龄的凤达粉壳和凤达绿壳商品蛋各60个(安徽荣达禽业开发有限公司商品蛋鸡场),24 h内测定蛋品质.     

东乡绿壳蛋鸡和东乡褐壳蛋鸡血清指标、蛋黄总胆固醇含量、蛋黄比例的比较

<正>很多研究曾经比较不同蛋壳颜色蛋的内部营养差异[1-3],比如有学者比较了青壳和白壳鸭蛋的品质[4],发现青壳蛋优于白壳蛋。而这些研究不是在同群动物、甚至不是同一个品种和物种之间进行比较的,所以得出的结论不够精确。试验以江西东乡鸡为研究对象,通过比较同种同群绿壳蛋鸡和褐壳蛋鸡血清指标、蛋黄总胆固醇含量、蛋黄比例的差异,以探讨蛋壳颜色与蛋营养品质之间的关系,现报道如下。1材料与方法     

貉乳酸脱氢酶(LDH)同工酶凝胶电泳分析

以貉为材料,用两种系统凝胶电泳方法,比较貉LHD同工酶分离效果,实验表明不连续系统凝胶电泳貉LDH同工酶效果要佳。用不连续系统凝胶电泳分析结合LDH同工酶热稳定性和尿素抑制实验,初步鉴定貉LDH同工酶,确定了貉也存在五种标准LDH同工酶。并有其组织特异性图谱。讨论肌肉组织LDH同工酶基因表达与其运动状态之间关系。     

白壳、蛋红(褐)壳蛋营养价值

蛋黄中蛋白质比重白壳蛋为32,83％,红(褐)壳蛋为32,07％。胆固醇含量(毫克100克)白壳蛋为1163,红(褐)壳蛋为1255,脂肪含量(毫克100克)白壳蛋为     

影响蛋黄着色的因素(综述)

引言消费者很注重蛋黄的颜色。一般,消费者喜欢的蛋黄颜色范围从金黄至桔黄,即Vuilleumier(1969)所述的Roche蛋黄颜色等级中的中等至高等的颜色。蛋黄颜色对蛋制品(如液态蛋、冰蛋、全蛋粉)与对带壳蛋一样重要。不过与带壳蛋市场不同,喜爱高色素含量蛋制品的消费者往往愿意出高价。     

基于凯氏定氮法测定鸡蛋蛋白质含量的研究分析

文章采用凯氏定氮法检测了市场出售的家养土鸡蛋及养鸡场的洋鸡蛋的蛋白质含量,并比较了两种鸡蛋中蛋清重量。结果表明,每毫升土鸡蛋和洋鸡蛋蛋清的质量无显著差异（P> 0.05）。两种鸡蛋中蛋白质的含量对比为土鸡蛋>洋鸡蛋,土鸡蛋和洋鸡蛋中的蛋白质含量存在显著差异（P <0.05）。4种禽蛋中的蛋白质含量对比为鸽子蛋>鸭蛋>鹅蛋>鹌鹑蛋,并且土鸡蛋蛋白质含量比其他禽蛋中蛋白质含量都要高。