浙江地区中华绒螯蟹甲基汞的分布特征与食用风险

目的研究浙江地区中华绒螯蟹甲基汞的分布特征与食用风险。方法 在浙江主要养殖地区的养殖场设点抽样,利用LC-AFS6000液相色谱原子荧光联用仪检测样品可食部分中的甲基汞含量。利用甲基汞周可摄入量(Provisional Tolerable Weekly Intake, PTWI)和参考剂量 (Reference Dose. RfD)进行甲基汞暴露健康风险指标计算,进行分析食用风险评估。结果 中华绒螯蟹的蟹肉中的甲基汞含量明显高于蟹黄中的甲基汞含量,蟹肉中的甲基汞含量远小于0.5 mg/kg,吴兴乔溇太湖蟹肌肉中甲基汞含量最高达到0.043 mg/kg。结论 浙江地区中华绒螯蟹符合国家相关要求,百姓可以放心食用,同时建议国家标准中有关甲壳类动物中重金属甲基汞限量做更细的区分和说明。     

笼养中华绒螯蟹的蜕壳与生长

中华绒螫蟹养殖业近几年得到很大的发展,很多地区已经把中华绒螫蟹养殖作为水产养殖的支柱产业。可是与之相配的中华绒螫蟹基础生物学研究,特别是生长特性的研究报导很少。中华绒螫蟹的生长与鱼类相比具有跳越式的特点「赵乃刚等1988］。每次蜕壳,中华绒螫蟹的壳宽、体重发生突跃式的增长。汪留全和周婉华「1989」曾对幼蟹的群体平均生长曲线进行过拟合,但未反映中华绒螫蟹个体生长不连续的实际情况。本文旨在通过笼养的方式,研究中华绒整蟹蜕壳与生长的关系、初始规格与蜕壳次数对中华绒螫蟹养成规格的影响等,找出中华绒螫蟹生长的内…     

笼养中华绒螯蟹的蜕壳与生长

中华绒螫蟹养殖业近几年得到很大的发展,很多地区已经把中华绒螫蟹养殖作为水产养殖的支柱产业。可是与之相配的中华绒螫蟹基础生物学研究,特别是生长特性的研究报导很少。中华绒螫蟹的生长与鱼类相比具有跳越式的特点「赵乃刚等1988］。每次蜕壳,中华绒螫蟹的壳宽、体重发生突跃式的增长。汪留全和周婉华「1989」曾对幼蟹的群体平均生长曲线进行过拟合,但未反映中华绒螫蟹个体生长不连续的实际情况。本文旨在通过笼养的方式,研究中华绒整蟹蜕壳与生长的关系、初始规格与蜕壳次数对中华绒螫蟹养成规格的影响等,找出中华绒螫蟹生长的内…     

吉林省稻田健康养殖中华绒螯蟹前景广阔

稻田养蟹是利用稻田的空间资源、饵料资源,通过合理规划设计,既种稻又养蟹,稻蟹双收。大力发展稻田养蟹,充分利用稻田这一农业资源优势,实行立体开发,粮鱼互促,优势互补,对农村产业结构调整,稳定农民收入,振兴农村经济有着重要意义。本文主要探讨吉林省稻田健康养殖中华绒螯蟹广阔前景。     

稻田养殖中华绒螯蟹技术

中华绒螫蟹又称河蟹、大闸蟹,成品蟹肉嫩、黄多、油厚、膏肥,是具有较高经济价值的特种水产品.稻田养殖中华绒螯蟹是根据稻蟹共生、互利原理进行种养结合的一种生产方式,在产量和数量上以水稻为主,在质量和效益上以河蟹为主,是充分利用本地稻田面积和水体空间,合理开发资源,发挥土地生产潜能,进行稻蟹立体种养相结合的生态农业,是调整优化农业产业结构,提高经济效益,增加农民收入的重要举措.     

苏州市吴中区中华绒螯蟹扣蟹优质高产培育模式

对苏州市吴中区中华绒螯蟹1龄蟹种培育操作规程进行了阐述,总结了该操作规程的关键技术.该扣蟹培育模式具有十分明显的优势,扣蟹产量3 750 kg/hm2左右,最高能达到6 000 kg/hm2,平均规格在120～140只/kg,该模式适合在全区范围内推广.     

栏河养殖中华绒螯蟹技术

文章总结了栏河养殖中华绒螯蟹技术,包括栏河修造、消毒施肥、水草栽植、螺蛳放养、蟹种放养、饵料投喂、水质管理、病虫防治、适时捕捞等内容,为多快好省地发展农村经济,全面实现小康社会开辟了一条生财之路。     

日本绒螯蟹与不同水系中华绒螯蟹的形态比较

对日本绒螯蟹（Eriocheir japonica)与辽河、长江、瓯江、闽江、南流江水系中中华绒螯蟹（E.sinensis)的形成特征进行了比较研究。与中华绒螯蟹相比，日本绒螯蟹的特征是头胞甲亚方形或圆形；额齿形态圆钝或尖锐；侧齿4个但其中第4侧齿仅具痕迹或侧齿4个，明显；第一龙骨脊颗粒突起不明显或明显；头胸甲背部疣状突4个或6个；体青绿色具网状细纹或墨绿色、古铜色；第五对步足跗节宽呈桨状，宽为长的0.5倍或宽扁不呈桨状，宽仅为长的0.4-0.5倍；趾节桨状，宽为长的0.23倍或趾节爪状，基部为长的0.18-0.2倍等。不同水系的中华绒螯蟹，在形态上虽然存在一定的差异，但其差异不大，为同种的不同地理种群。     

日本绒螯蟹与不同水系中华绒螯蟹的形态比较

对日本绒螯蟹（Eriocheir japonica)与辽河、长江、瓯江、闽江、南流江水系中中华绒螯蟹（E.sinensis)的形成特征进行了比较研究。与中华绒螯蟹相比，日本绒螯蟹的特征是头胞甲亚方形或圆形；额齿形态圆钝或尖锐；侧齿4个但其中第4侧齿仅具痕迹或侧齿4个，明显；第一龙骨脊颗粒突起不明显或明显；头胸甲背部疣状突4个或6个；体青绿色具网状细纹或墨绿色、古铜色；第五对步足跗节宽呈桨状，宽为长的0.5倍或宽扁不呈桨状，宽仅为长的0.4-0.5倍；趾节桨状，宽为长的0.23倍或趾节爪状，基部为长的0.18-0.2倍等。不同水系的中华绒螯蟹，在形态上虽然存在一定的差异，但其差异不大，为同种的不同地理种群。     

池塘养殖的中华绒螯蟹与长江野生中华绒螯蟹生物学特性比较

通过分析池塘养殖与长江野生中华绒螯蟹的生物学指数、可食部分比例、营养成分组成,以比较两者的品质.结果表明:与长江野生中华绒螯蟹相比,池塘养殖的中华绒螯蟹的肌肉指数、肝脏指数、可食部分总和无显著变化(P＞0.05);雌性的性腺指数、性肝指数高于野生中华绒螯蟹,差异显著(P＜0.05),但雄性群体差异不显著(P＞0.05);雄性的粗蛋白质含量显著高于野生的雄性中华绒螯蟹(P＜0.05),但雌性群体差异不显著(P＞0.05);粗脂肪含量、无氮浸出物高于野生中华绒螯蟹,但雌雄群体之间差异不显著(P＞0.05);氨基酸总量高于野生中华绒螯蟹,差异达显著水平(P＜0.05);鲜味氨基酸总含量显著大于野生中华绒螯蟹(P＜0.05);饱和脂肪酸含量、单烯酸含量与野生中华绒螯蟹差异不显著(P＞0.05);多不饱和脂肪酸含量低于野生中华绒螯蟹,其中雌性群体之间差异显著(P＜0.05),雄性群体之间差异不显著(P0.05).     

江苏省中华绒螯蟹螺原体疫病的检测和普查

2008-2009年就江苏省范围内的中华绒螯蟹螺原体疫病进行了普查及跟踪检测,结果显示螺原体疫病在全省普遍存在,尤其是苏南的水产养殖重点县(市、区),螺原体疫病连年暴发,普查的60个县(市、区)中,阳性率达22%,随后的跟踪检测阳性率更高,达67%,必须引起高度重视.     

江苏龟鳖外来物种调查及入侵风险分析

针对江苏省土著龟鳖资源日益减少与外来龟鳖物种日益增多的现状,通过实地考察、专家采访、资料查阅等方法对江苏省龟鳖资源进行了调查。初步统计分析表明:江苏省现有外来龟鳖物种8科16属20种。本文着重介绍了这些外来龟鳖物种的来源、分布及生物学特征等基本信息,对其中6个外来物种进行了初步入侵风险分析,提出了防范外来龟鳖物种入侵的策略。     

中华绒螯蟹主要呈味成分研究

用邻苯二甲醛（OPA）柱前衍生高效液相色谱法对中华绒螫蟹可食部分（肌肉、肝脏、性腺）的游离氨基酸组成及含量进行了研究分析，结果发现：中华绒螯蟹各可食部分抽提液中主要有19种氨基酸，精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、脯氨酸、赖氨酸、谷氨酸、亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、丝氨酸这12种氨基酸在各可食部分中的含量均超过10mg／100g，而其中又以精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸和牛磺酸为主，这5种氨基酸含量占游离氨基酸总量的50％以上。此种游离氨基酸组成模式与蛛雪蟹、勘察加拟石蟹等海水蟹中的游离氨基酸分布基本相似。而中华绒螯蟹区另4于蛛雪蟹、勘察加拟石蟹等海水蟹的一个主要特征是其肌肉抽提液中的丙氨酸含量明显高于它们，是它们的3倍。相反的是中华绒螫蟹肌肉抽提液中的牛磺酸含量（80mg／100g以下）明显低于蛛雪蟹、勘察加拟石蟹中的含量（150—400mg／100g）。     

中华绒螯蟹主要呈味成分研究

用邻苯二甲醛（OPA）柱前衍生高效液相色谱法对中华绒螫蟹可食部分（肌肉、肝脏、性腺）的游离氨基酸组成及含量进行了研究分析,结果发现：中华绒螯蟹各可食部分抽提液中主要有19种氨基酸,精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸、脯氨酸、赖氨酸、谷氨酸、亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、丝氨酸这12种氨基酸在各可食部分中的含量均超过10mg／100g,而其中又以精氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸和牛磺酸为主,这5种氨基酸含量占游离氨基酸总量的50％以上。此种游离氨基酸组成模式与蛛雪蟹、勘察加拟石蟹等海水蟹中的游离氨基酸分布基本相似。而中华绒螯蟹区另4于蛛雪蟹、勘察加拟石蟹等海水蟹的一个主要特征是其肌肉抽提液中的丙氨酸含量明显高于它们,是它们的3倍。相反的是中华绒螫蟹肌肉抽提液中的牛磺酸含量（80mg／100g以下）明显低于蛛雪蟹、勘察加拟石蟹中的含量（150—400mg／100g）。     

中华绒螯蟹与合浦绒螯蟹线粒体细胞色素b基因片段的DGGE分析DGGE Analysis

[目的]探讨利用DGGE技术对中华绒螯蟹和合浦绒螯蟹遗传多样性进行分析的可能性。[方法]对中华绒螯蟹5个群体和合浦绒螯蟹1个群体共180个个体的线粒体细胞色素b（cytb）基因片段进行了PCR扩增和变性梯度凝胶电泳（DGGE）分析。[结果]所有PCR产物在DGGE电泳时共有2种迁移速率,合浦绒螯蟹所有个体的PCR产物的迁移速率相同,且中华绒螯蟹江都群体46.7%、仪征群体23.3%以及温州群体20.0%的个体与合浦绒螯蟹的迁移速率一致;而以上3个中华绒螯蟹群体的其他个体以及南京、盘锦群体所有个体的PCR产物在DGGE电泳时的迁移速率均相同,均快于合浦绒螯蟹,表明在中华绒螯蟹中混杂有合浦绒螯蟹的遗传标记类型。[结论]DGGE方法可用于绒螯蟹的遗传多样性分析。     

中华绒螯蟹与合浦绒螯蟹线粒体细胞色素b基因片段的DGGE分析

[目的]探讨利用DGGE技术对中华绒螯蟹和合浦绒螯蟹遗传多样性进行分析的可能性。[方法]对中华绒螯蟹5个群体和合浦绒螯蟹1个群体共180个个体的线粒体细胞色素b（cytb）基因片段进行了PCR扩增和变性梯度凝胶电泳（DGGE）分析。[结果]所有PCR产物在DGGE电泳时共有2种迁移速率,合浦绒螯蟹所有个体的PCR产物的迁移速率相同,且中华绒螯蟹江都群体46.7%、仪征群体23.3%以及温州群体20.0%的个体与合浦绒螯蟹的迁移速率一致;而以上3个中华绒螯蟹群体的其他个体以及南京、盘锦群体所有个体的PCR产物在DGGE电泳时的迁移速率均相同,均快于合浦绒螯蟹,表明在中华绒螯蟹中混杂有合浦绒螯蟹的遗传标记类型。[结论]DGGE方法可用于绒螯蟹的遗传多样性分析。     

辽宁地区中华绒螯蟹“牛奶病”的病原分离与鉴定

为探究中华绒螯蟹Eriocheir sinensis牛奶病的病原,从病蟹(体质量25～35 g)体内分离到一株优势菌,记为2EJM001,该菌可生长在YPD和NA培养基上,形成1～3 mm白色不透明隆起的圆形菌落,并对菌株进行了形态观察、生理生化试验、药敏试验及18S rDNA分子鉴定。结果表明:该菌株可以使明胶液化,可发酵葡萄糖,不可发酵乳糖、棉子糖、密二糖、半乳糖、麦芽糖和水解淀粉,硝酸盐还原为阴性;对酮康唑、氟康唑、益康唑等药物高度敏感;18S rDNA分子序列与二尖梅奇酵母Metschnikowia bicuspidata的一致性为99.53%且二者自然聚为一支,亲缘关系较近,将其鉴定为二尖梅奇酵母;组织病理检查发现,病蟹肌纤维结构松散、横纹消失,部分区域溶解液化;人工感染试验发现,该菌株对健康中华绒螯蟹具有致病性,并出现与自然病蟹相同的症状。研究表明,二尖梅奇酵母是辽宁地区中华绒螯蟹牛奶病的病原。     

黄河故道河蟹生态养殖

从清塘、种草投螺、施肥、蟹种投放、水质管理、饲养管理和合理混养等方面对河蟹的生态养殖技术进行了探讨。     

Culture of Eriocheir sinensis Larvae in Ponds in Greenhouse

A total of 15 pools were selected from a greenhouse, and they were randomly and evenly divided into three groups. In each group, one stocking density of Eriocheir sinensis was arranged. The results showed that after 45-d culture, the crab number per kilogram reached about 300 with survival rate of about 20%; the initial stocking density had significantly effect on the body size of E. sinensis on sel , instead on the survival rate of E. sinensis larvae. Therefore, it is feasible to conduct the culture of E. sinensis larvae in a pool in greenhouse.