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集贸市场既是肉类质量检疫监控的末梢环节,也是肉类供应的主要场所,据统计,南京市居民肉类消费80%左右由集贸市场供给,因此,加强集贸市场环节肉类检疫监管,建立肉类质量检疫监管长效机制,对保证肉类安全供应十分必要。为此,2003年6月,我们在南京市城郊区5个集贸市场245 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2001,22(12):48-48
入世,对我国肉类加工企业既是机遇也是挑战。一方面,我国肉类加工企业将面临国外优质廉价肉类产品涌入的激烈竞争;另一方面,我国肉类加工企业将受到国际市场日益提高的安全卫生标准的严格限制。这种挑战既是企业发展的挑战,更是企业生存的挑战,不能不引起业内外的普遍关注,作为肉类加工企业,至少应当抓紧做好以下三个方面的准备。一要努力提高产品质量入世后无论是利用机遇还是迎接挑战,产品质量都是关键。我国是肉类产品生产大国,肉类产品与国际市场的差距不是数量而是质量,特别是安全卫生质量,成为阻碍我国肉类产品进入国际市… 相似文献
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肉类加工机械设备的发展与未来 总被引:2,自引:0,他引:2
肉类加工机械是肉类工业发展必须而重要的保障。在上个世纪80年代中期,原国家商业部为了提高我国的肉类深加工技术.开始从欧洲进口肉类加工设备。从那时开始,我国的肉类加工企业开始认识和了解现代化的加工设备、工艺及产品:肉类加工机械制造厂家也开始接触先进的肉类加工设备,并开始借鉴国外的技术开发中国自己的产品。至今整整20年过去了,我国肉类机械设备的发展状况究竟如何,未来又会怎么样呢?本刊刊登韩青荣对肉类机械设备的分析,供广大肉类加工企业借鉴。 相似文献
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目前,中国人的肉类消费比60年前增长了10倍。中国人的肉类消费以猪肉为主,讲究原汁原味。现在.肉类也有了品牌消费,中国人的肉类消费处在稳步增长阶段。 相似文献
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我发言的题目是《中国人的肉类消费习惯》,中国肉类消费总量世界第一,并不是吃肉太多,7亿农民人均每天才吃一两肉,6亿城镇居民人均每天购买二两肉,中国肉类消费远没有达到“专业化”的程度,肉类没有成为主食,还只是副食,准确讲在中国肉类还只是饮食,也许再过几十年,有一些人吃起牛肉,鸡腿来,会像西方人主食副食大换位,中国人民每天红肉消费不到40克,城里人红肉消费最多也就是七八十克,今天在这里,我用十几句话向国际朋友们介绍中国人的肉类消费习惯,也请到会的企业家和各省的肉类行家批评指正。 相似文献
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我国肉类产品的生产具有一定的比较优势,但在国际贸易中所占份额较低。分析世界肉类产品贸易格局,把握肉类产品国际贸易动向和特点,积极开拓国际市场空间,对扩大我国肉类产品出口具有重要意义。 相似文献
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8月24日“中国国际肉类工业峰会”在北京举行,这是世界肉类组织首次与一个成员国共同举办的会议和展览。300多位来自国内外的业界人士汇聚一堂,探讨我国与全球肉类生产、消费、贸易的发展趋势,交流全球肉类产业发展方面的经验,研究当前和未来肉类工业发展中的矛盾和突出问题,并提出有效的解决方案和改善现状的建议,为我国肉类工业发 相似文献
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近期在吉林长春召开肉类会议,国家经贸委以及肉类协会再次说明肉类发展计划和目标。同时对肉类产业发展做具体讨论,主要核心如下:1.2001年肉类总产量6333万吨,占世界肉类总产量的1/4以上(26.9%)。在全球排序我国肉类、蛋品的生产总量已经多年稳居世界第一。2.肉类总产量由2000年的6046万吨提高到7200吨左右,增长19%;全国人均肉类占有量由2000年的47公斤提高到54.1公斤。猪肉在肉类总产量所占的比重由2000年的66.7%下降到63%。3.从肉类加工方面,肉制品的年产量从200… 相似文献
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中国的肉类消费大体可以划分为这样几个阶段:从上世纪五十年代到八十年代,为第一个阶段,特征是有什么吃什么,全国年人均肉类消费也就是10千克上下,到了1978年农民年人均肉类消费也只有6千克,城镇居民吃肉比农民多,但也只有18千克。可见,肉类还没有条件成为人们的生活必需,农民养畜首先是保证城市供应,其实在那个时候农民也不具备肉类消费的经济能力。 相似文献
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中国肉类食品安全报告 总被引:5,自引:0,他引:5
肉类(包括蛋品)含有丰富的营养,是人类重要的食物源。20世纪80年代中期以来,我国的肉类生产快速增长,到1992年已成为世界肉类生产量最大的国家。此后的十几年里,我国不仅一直保持着这个记录,而且在全球肉类生产总量中所占的份额不断上升。2000年我国肉类生产量达到6046万吨,占当年全球肉类总产量的25.9%,禽蛋产量达到2187万吨,占全球份额的43.4%。 相似文献
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为了改善牛、羊等肉类品质,就需要进行嫩化处理。嫩化处理不仅可提高肉类品质和鲜嫩度,而且提高了营养价值和消化性,因而,从60年代开始,对形成商品的肉类进行工业化嫩化处理,据统计在发达国家,约80%的上市肉类经过人工嫩化处理。经过人工嫩化处理的肉类,可使上等肉由30%提高到70%。重庆康苏生物研究所的专家借鉴发达国家经验,研制出的肉类嫩化用木瓜蛋白酶针剂,具有广阔的市场前景,该产品项目投资少,生产成本低,收益高,是一项有前途的高新技术,是广大农民朋友致富的又一条好路子。咨询电话 63877889肉类… 相似文献
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1不安全内容危害
随着人们生活水平的提高,肉类供给不足的时代已经过去,消费者越来越关注肉类食品的品质问题。因此肉类安全日益受到人们的重视,然而,社会上对肉类安全的认识还存在着很多差异,大多消费者对肉类安全知识还是了解的很片面,认为当时吃不出什么毛病就安全了。其实不然,安全肉类及其制品是食用后对人体不产生任何危害的肉类及其制品。其主要危害体现在物理、化学和生物三方面。 相似文献
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2020年全球对肉类(包括牛肉、猪肉、家禽肉和绵羊、山羊肉)的总需求量预计将超过3亿吨,其中的三分之二来自于发展中国家的需求。据估计,发达国家的肉类产量将继续满足发展中国家肉类产量净的不足部分。目前,猪肉是人们消费最多的肉类,占全球肉类供给总量的40%,其次是家禽肉、牛肉和绵羊/山羊肉。假如发展中国家的经济继续增长,在未来的20年里,家禽肉产量预计将大幅度增加,成为全球选择的主要肉类。 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2002,(1)
国家质检总局食品安全局副局长鲍俊凯2001年11月9日在中国肉类行业大会上,就大家关心的我国肉类出口形势、加入WTO后我们应采取的对策,介绍一些情况。一、肉类出口形势我国是一个肉类生产大国,但又是一个肉类出口的小国,出口量占肉类生产总量不到百分之一。国际上对肉类质量要求越来越高,七十年代只对微生物、致病菌提出要求,八十年代又增加了农药残留、兽药残留的要求,九十年代全方位提出要求,加工厂软、硬件条件、防疫体系、兽医服务体系等。二、目前存在的问题一是我国禽肉加工厂硬件相对较好,而猪牛羊屠宰加工厂条件… 相似文献
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目前鹧鸪生产发展迅速,已同鹌鹑、乌鸡、肉鸽、火鸡一同成为我国特禽养殖生产的重要组成部分。同时鹧鸪肉类产品存在着巨大的发展空间。 一、鹧鸪肉类的食用价值 关于鹧鸪肉类的食用价值不仅见于我国诸多古典书籍中,而且现代营养与肉类科学研究也确定鹧鸪肉的确是“远胜鸡雉,堪称禽肉上乘”的优质肉类珍品。鹧鸪肉类的食用价值综合起来主要有如下几方面: 1.鹧鸪肉营养质量上乘 肉类是人类膳食中优质动物蛋白质的主要提供源之一,由表1各类畜禽肉与特禽肉的蛋白质含量、氨基酸含量情况比较,可见鹧鸪肉位于各种畜禽肉类之首,氨基酸含… 相似文献