菜中君子——苦瓜

苦瓜,又名凉瓜、癞瓜,原产于东印度,后经陆路传入我国,在我国各地栽培,已有几百年的历史了。苦瓜,故名思义,苦也。因此味苦,好多人不爱吃它,其实苦瓜的营养价值很高,据载,每１００克嫩瓜中含水分９４克,蛋白质０．９克、脂肪０．２克、碳水化合物２．６～３．...     

水果与美容

苦瓜别名凉瓜、癞瓜。 苦瓜原产东印度,后经陆路传入我国,在我国各地栽培,已有几百年的历史了。 苦瓜,顾名思义,苦也。因此,味苦,好多人不爱吃它,其实苦瓜的营养价值很高。据载:每100克嫩瓜含水份94克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物2.6-3.5克,粗纤维1.1克,维生素A8-22毫克,维生素B0.7毫克,维生素C56-120毫克,尼克酸0.3毫克,钙18-22毫克,磷19-32毫克,铁0.6毫克。此外,还含有     

苦瓜消夏

苦瓜因瓜肉、瓜瓤味苦而得名,有趣的是,苦瓜虽苦,却有君子风度,从不会把苦味传给"别人",苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此苦瓜有     

苦瓜怎么吃

正进入春夏季,气温骤然升高,湿气陡然加重,很多人就容易上火。这个时候,就该多吃一些苦味的食物,譬如苦瓜。多吃苦瓜,能够清泄暑热,以燥其湿。苦瓜又叫凉瓜、赖葡萄、锦荔枝、菩提瓜,是人们喜爱的一种蔬菜,它原产热带地区,明朝以后才传到中国。属于葫芦科植物,为一年生攀援草本植物。优良品种的苦瓜,瓜形大,瓜肉厚,苦中带甘,是为苦瓜上品。主治中暑、     

苦瓜消夏

正苦瓜因瓜肉、瓜瓤味苦而得名,有趣的是,苦瓜虽苦,却有君子风度,从不会把苦味传给"别人",苦瓜若与其他食物一起煮、炒,如苦瓜烧肉,苦味却不入肉中,因此苦瓜有"君子菜"的美名。父亲是南方人,爱吃苦瓜,但我小时候是吃不得"苦"的,每次餐桌上只要有苦瓜这道菜,我便绝不会下筷了。父亲每次做苦瓜之前,把切好的苦瓜用在盐水浸泡五分钟,把苦水挤出,再用冷开水反复冲洗几遍,然后炒食,这样苦味减轻了,但苦瓜的风味犹存。父亲的用心,让我渐渐地喜欢上了     

吃着苦瓜驱夏暑

炎炎盛夏,吃些苦瓜可以消暑开胃、清热解毒。因此,每年夏季,我家的餐桌上都会出现几道时令"苦瓜菜"。小时候,每年溽暑来临,总能吃到母亲亲手做的几道"苦瓜菜",如素炒苦瓜、苦     

苦瓜籽活性成分的研究进展

本文介绍了苦瓜籽主要活性成份的一些研究进展,这些活性成份包括苦瓜籽蛋白、多肽以及苦瓜籽挥发性成份、苦瓜籽黄酮类化合物、苦瓜籽油、苦瓜籽脂肪酸和苦瓜籽假种皮番茄红素.通过本文的介绍,可以给苦瓜籽的药用及保健应用提供一定的参考.     

苦瓜的滋味

在小镇的市场,看到一位卖山苦瓜的奶奶,她说她的苦瓜没有喷洒农药。看到这些青青的山苦瓜,我感到格外亲切,忍不住多买了几根。记忆中,苦瓜的滋味紧紧伴随着我们童年的岁月。小时候,母亲经常会采摘一些山苦瓜回来。山苦瓜颜色较绿,比起一般的苦瓜味道稍微苦一点。小时候家里常吃苦瓜,是因为苦瓜不用花钱买。虽然母亲一再告诉我们吃苦瓜的好处,但我们还是不太喜欢吃。有时母亲     

也谈植物的味道

也谈植物的味道刘芳酸、甜、苦、辣、咸，是人们在日常生活中公认的五味。其中的酸、甜、苦、辣等味大部来源于植物。为什么植物性食物会有酸、甜、苦、辣等各种不同的味道呢？这是因为在它们中含有各种不同化学物质所致。植物的酸味，是植物中含有柠檬酸、苹果酸、醋酸、...     

苦瓜 消暑健身佳品

苦瓜因其味苦而得名,古人誉其为“君子菜”,广州人称其为“苦达”“凉瓜”,英国人称其为“香油梨”,而在书面语后又注明“中国苦瓜”。苦瓜不但是盛夏寻常百姓家的莱肴,也是酒楼“四小菜”之一。苦瓜的营养价值极高,每百克含维生素A22毫克,维生素B10．7毫克,维生素C84毫克。维生素C含量是黄瓜的6倍、西红柿的7倍,是丝瓜、菜...     

白于山区适宜发展仁用杏

仁用杏分为苦仁杏和甜仁杏两类,是龙王帽、一窝蜂、优一、白玉扁等甜仁杏和优良山杏仁各品种的统称,不是指一个单独的品种。甜仁用杏是西北利亚山杏与普通杏自然     

苦瓜红瓤荔枝瓜及癞葡萄

我们这儿有句俗话:叫"哑佬吃苦瓜."那意思是再明白不过了,即"吃了苦还说不出来."     

青春──苦茶

青春的岁月逝者如斯，但生活仍时时透出困苦甚至艰难。你极羡于他人的富裕和显赫，不经意间，自己便心旌摇动。不要感叹青春之苦罢。难道你不曾听说过云南大理白族三道茶的来历？三道茶，一苦二甜三淡，象征了人之一生的三重境界。只有趁青春时代为创业历尽磨难，你才能赢得中年之甜，老年之谈。感悟青春的时候，就让我们视之为苦茶罢，一个人，如果没有在青年时代历尽足够的苦，至少，他的中年就不会有更多的甜。现在的你如果正试图逃避你本不应逃离的苦境，那么，有一点就可以肯定：你正在浪费人生的一部分时光。青春的滋味虽有许多文字喻…     

肥城大佛桃发酵酒及其工艺的研究通过技术鉴定

肥城大佛桃驰名中外,声誉甚高。栽培历史已有1100余年。1988年栽培面积达5万5千亩,总产量达1500多万公斤。山东省食品发酵工业研究设计院与肥城县酒厂共同进行了大佛桃发酵酒及其工艺的研究。制出了干型、半甜型、甜型系列大佛桃酒。1989年5月4日由山东省一轻厅主持,通过了技术鉴定。专家一致认为:工艺合理、可行,所筛     

苦瓜 红瓤 荔枝瓜及癞葡萄

我们这儿有句俗话：叫“哑佬吃苦瓜。”那意思是再明白不过了，即“吃了苦还说不出来。”     

“五味”与人体健康

酸、甜、苦、辣、咸五味是人们日常生活不可缺少的。调配得当可有益身体健康、延年益寿。不过,无论哪一种食得过多,都会对身体带来不良影响。中国古医书《内经·素问》中载:“辛辣伤气,咸伤血,苦伤骨,甜伤肉,酸伤筋。”并讲五味过重会伤脏腑,影响器官之间的协调等。     

五味与健康

人类可食之品中大致可分为五味，即酸、甜、苦、辣、咸。酸味食品不仅养肝，而且还可保持皮肤中的水分。我国西北地区，风干气燥，皮肤失水量大，当地人应注意食用酸性食品。心喜苦味。苦味食品养心，虽一般人不喜苦味，但它对身体有益，应多食一些。像常见的苦瓜，凉拌、清炒，都是不可多得的佳肴。肺喜辛味。辛味食品养肺，同时还可解表去湿。如你身处气候潮湿之处，就要多吃些辛味食品才好。此外，苦味食品养脾，咸性食品养肾。因为人体五脏六腑、五官九窍、四肢百骸、筋、肉、皮、骨，所需营养各异，故五味要均衡摄取。若偏食一味，则会…     

甜笋竹引种栽培及系列食品加工技术报告

甜笋竹又称麻竹,是竹亚科慈竹属多年生木本植物是我国南方主要笋用竹之一。介绍了甜笋竹的引种栽培及系列食品加工技术。     

灌溉对泰国甜角栽培成效的影响

通过对泰国甜角在景谷栽培的灌溉试验的结果表明:(1)不同处理对栽培泰国甜角林木的保存率、高生长和新萌枝率上都存在极显著差异,表明在景谷开展泰国甜角栽培,灌溉十分必要;(2)综合不同时间保存率的变化情况及生长量看,灌溉时间只需在旱季进行,每7d左右一次为好。     

曹州镜面柿丰产栽培技术开发试验

曹州镜面柿丰产栽培技术开发试验陈东洲，田振龙，薛杰（菏泽地区林科所）陈继恩，刘大勇（菏泽市林业局）曹州镜面柿是菏泽地区古老的经济树种之一，用镜面柿制作的“曹州耿饼”以质细、味甜、多霜等特点而驰名中外，历史上曾作为贡品进京。据历史记载，菏泽市柿树栽培面...