藏鸡和萧山鸡体尺及屠宰性能的比较分析

对藏鸡和萧山鸡的体尺和屠宰性能进行测定，并对测定的指标进行相关性分析，结果表明：藏鸡12周龄平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为15．36cm，10．26cm，8．42cm，7．94cm和3．42cm，萧山鸡上述指标分别为17．7cm，11．96cm，10．31cm，8．84cm和3．73cm，藏鸡公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为88．02％，89．03％，71．00％，12．60％和20．91％，萧山鸡公鸡分别为87．97％，89．12%，73．01％，12．83％和21．00％。藏鸡和萧山鸡常规肉质没有显著差异，萧山鸡的体尺和屠宰性能间均存在中度或高度相关，但在藏鸡中并无这种相关性。     

太湖鹅体尺测量及屠宰性能测定

对70日龄太湖鹅体尺及屠宰性能进行测定,并对相关参数进行相关性分析。结果表明,太湖鹅平均体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围、髋骨宽、半潜水长、颈长分别为26．23cm、12．03cm、10．31cm、9．94cm、8．42cm、4．38cm、6．01cm、49．08cm、35．85cm,除龙骨长、髋骨宽外,其它体尺指标公母间差异显著;平均屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率分别为87．84％、69．66％、78．31％、7．35％、18．74％,半净膛率、胸肌率公母间差异极显著（P〈0．01）,全净膛率公母间差异显著（P〈0．05）;体尺各指标间仅有半潜水长和髋骨宽呈负相关,屠宰性能各指标间存在高等或中等强度相关,胸肌重与胫长呈负相关。     

康县太平鸡体尺性状与屠宰性状的测定及相关性分析

为探究康县太平鸡的体尺性状、屠宰性状及两者间的相关性,以40周龄的健康太平鸡为研究对象,测定其体尺性状与屠宰性状,并对所有测定性状指标间的相关性进行分析。结果表明：40周龄太平鸡体斜长为21.87 cm、龙骨长为10.70 cm、胫长为9.01 cm、胫围为4.32 cm、胸围为28.05 cm、胸深为10.65 cm、胸宽为6.82 cm、骨盆宽为7.65 cm;宰前活重为1 920.7 g、屠体重为1 712.5 g、半净膛重为1 533.4 g、全净膛重为1 314.3 g、胸肌重为277.6 g、腿肌重为395.5 g、屠宰率为89.1%、半净膛率为79.3%、全净膛率为67.8%、胸肌率为20.8%、腿肌率为27.1%、心重率12.2%、腹脂率3.0%。太平鸡体斜长、胸围、胫长、胫围与屠体重、全净膛重、半净膛重、腿肌重之间呈极显著正相关（P＜0.01）。结论：太平鸡产肉性能好、低脂,体斜长、胸围、胫长、胫围可以作为太平鸡屠宰性能选育的指标。     

仙居鸡的体尺测量及屠宰性能测定

对仙居鸡的体重、体尺及公鸡肉品质与屠宰性能进行测定,并对所涉及参数进行了相关性分析.结果表明:仙居鸡平均体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为14.05cm、10.4cm、8.85cm、7.15cm、3.1cm;仙居公鸡的屠宰率达90.97%,半净膛率为80.16%,全净膛率为63.27%,胸肌率7.7%,腿肌率14.2%;肉质参数(pH值、透光度、失水率、嫩度)中仅嫩度与pH值、透光度、龙骨长、胫长有中度相关;屠宰性能(体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重)的各项指标间高度相关;龙骨长、胫长有中度相关;体尺指标(体斜长、龙骨长、髋宽、胫长、胫围)的相关系数为0.424～0.885.     

拜城油鸡与良凤花鸡杂交三代(F3 A型)的屠宰性能与体尺性状

为了提高拜城油鸡的生产性能与良凤花鸡的肌肉品质,取得杂交优势,本研究利用拜城油鸡与良凤花鸡进行杂交、回交和本交,得到杂交三代油麻鸡F3A型,并测定其屠宰性能和体尺性状。结果表明,母鸡的屠宰率、半净膛率和全净膛率分别为87.88%、79.17%和60.10%,公鸡分别为88.96%、81.15%和61.94%;体尺性状包括体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胸围、胫长、胫围和背宽,母鸡平均分别为22.40 cm、13.00 cm、6.20 cm、6.24 cm、26.00 cm、10.54 cm、4.60 cm和71.50 cm,公鸡平均分别为25.20 cm、14.40 cm、7.48 cm、6.99 cm、30.10 cm、13.32 cm、5.40 cm和86.00 cm。研究表明,油麻鸡F3 A型屠宰性能与体尺性状都有明显的变化,高脚和体长的特性得到表现且屠宰性能有所提高,杂交有利于拜城油鸡品种资源的开发利用。     

泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良研究

为了研究泰和乌鸡“南种北繁”生长性能、屠宰性能和肉品质改良,试验以泰和乌鸡纯繁鸡为TT对照组,泰和乌鸡(♂)×德化黑鸡(♀)杂交F1代鸡为TD试验组,泰和乌鸡(♂)与隐性白羽肉鸡(♀)杂交F1代鸡为TY试验组,在相同饲养条件下饲养14周,研究比较不同组别的体尺指标(体斜长、龙骨长、胸围、胫围、胸角、胸宽、胸深和胫长)、屠宰性能指标(屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重、半净膛率、全净膛率、翅比率、腿比率、胸肌率)和胸肌中氨基酸和脂肪酸含量。结果表明：TD试验组保留了“乌脚、乌皮”的性状;TY试验组母鸡保留了“乌脚、乌皮”的性状;与TT对照组公鸡比较,TD与TY试验组公鸡体重及体斜长、龙骨长、胸角、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重、翅重、腿重、胸肌重均显著提高(P<0.05);TY试验组公鸡胸肌中必需氨基酸组氨酸及饱和脂肪酸C14∶0、C16∶0和不饱和脂肪酸C16∶1、C18∶1n9、C18∶3n3、C20∶1n9、C20∶2均显著提高(P<0.05)。与TT对照组母鸡比较,TD与TY试验组母鸡体重、体斜长、胸深、胫长、胫围和屠体重、半净膛重、全净膛重...     

不同性别京海黄鸡体尺及屠宰性能的比较分析

为了对京海黄鸡的保护、开发提供参考数据,对不同性别京海黄鸡体尺及屠宰性能进行了测定,并对各指标相关性进行分析。结果表明:京海黄鸡公鸡16周龄平均体斜长、胸骨长、胸宽、胫长、胫围分别为22.13,11.98,11.06,11.23,4.16cm;母鸡上述指标分别为19.78,10.72,9.06,9.01,3.82cm。公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率分别为88.08%、81.36%、68.86%、7.66%和11.63%,母鸡分别为88.12%、80.69%、68.12%、8.00%和10.53%;公母鸡各项屠宰性能指标之间均呈极显著相关,且体斜长、胫长与各屠宰性能指标呈极显著相关,其余各体尺指标之间、体尺与屠宰性能指标相关性有所差异。     

黑化雉鸡体尺性状和屠宰性能测定及相关性分析

为了对黑化雉鸡进行体尺及屠宰性能测定,试验选择18周龄黑化雉鸡60只,测定体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、骨盆宽、胫长、胫围、活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重,并进行相关性分析,计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率。结果表明:黑化雉鸡平均体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、骨盆宽、胫长、胫围分别为18.01 cm、10.46 cm、6.74 cm、8.40 cm、3.56 cm、7.23 cm、2.61 cm,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率分别为92.20%、87.55%、79.54%、26.77%、23.21%。黑化雉鸡体尺性状和屠宰性能之间均存在不同程度的相关性。     

不同性别大围山微型鸡体尺及屠宰性能的比较分析

对60只310日龄的大围山微型鸡进行体尺及屠宰性能的测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明,大围山微型鸡的平均体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、胫长、胫围分别为15.76、5.26、8.34、8.51、7.06、3.38 cm。大围山微型鸡的平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重分别为993.84、895.28、785.13、659.70、134.99、187.50 g,屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率分别为90.06%、78.89%、66.23%、20.60%、28.00%。相关性分析表明,体尺性状与屠宰性能间存在极显著相关,其中体斜长、龙骨长、胸深、胸宽、胫长、胫围均与屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重呈极显著正相关(P0.01)。     

贵州4个地方鸡种体尺和屠宰性能的比较

试验对300日龄竹乡鸡、威宁鸡、高脚鸡、矮脚鸡4个贵州地方鸡种的体尺性状和屠宰性能进行测定,结果表明:4个地方鸡种除胫围外其他体尺指标均差异显著(P0.05),其中竹乡鸡的胸宽、胸深、龙骨长、骨盆宽最高,分别为7.3、9.7、13.5、8.1 cm;4个地方鸡种的屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重差异显著(P0.05),但屠体率、全净膛率、半净膛率差异不显著(P0.05);4个地方鸡种的屠宰率、全净膛率分别大于80%和60%,达到优质鸡的产肉标准。结论:4个贵州地方鸡种均具有较高的产肉性能。     

霞烟鸡体尺性状与屠宰性状的测定及相关性分析

为了探究霞烟鸡体尺与屠宰性状的相关关系,以325只(公鸡165只,母鸡160只)120日龄霞烟鸡为试验对象,测定了活重和胫围、体斜长、龙骨长、胫长、髋宽、胸深、胸宽等7个体尺性状以及胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等6个屠宰性状,计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率,并用SAS软件分析其相关性。结果表明:霞烟鸡公鸡大多数体尺性状与屠宰性状都极显著高于母鸡(P0.01);霞烟鸡胫围、体斜长、龙骨长、胫长、髋宽和活重与胴体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿肌重、全净膛率、半净膛率之间呈显著相关(P0.05)或极显著相关(P0.01)。说明霞烟鸡具有良好的产肉性能,可通过选择胫围的大小,间接提高霞烟鸡公鸡屠宰性状;通过选择胫长的大小,间接提高霞烟鸡母鸡的屠宰性状。     

绿壳蛋土鸡若干种质特性的研究

实验对绿壳蛋土鸡生长发育等有关特性进行观测，结果表明：公鸡的生长速度比母鸡快，到13周龄时公母鸡体重分别为1355g和1067g；公鸡的胫长、胫围、龙骨长、胸角测定值高于母鸡，而体斜长、胸围、胸宽、胸深公母鸡相差不大；上述各体尺与体重的相关系数分别为-0．623、0．278、0．868、-0．013、-0．081、0．585、0．608和0．108：13周龄公母鸡在屠宰性状方面存在差异，公鸡的腿肌率、胸肌率、翅膀率、全净膛率和半净膛率分别为26．2％、18.3％、13．8％、89．2％和70．9％，母鸡为19．4％、13．9％、11．0％、90．4％和72．5％，公鸡的腿肌率、胸肌率和翅膀率高于母鸡，而半净膛率和全净膛率却比母鸡低。     

云南省香格里拉江边鸡种质特性研究初报

为了解江边鸡的种质资源状况,笔者采用入户调查与测定主要经济性状的方法对江边鸡的种质特性进行了初步调查,结果表明,公鸡体斜长(24.2 cm±1.7 cm)、龙骨长(16.7 cm±1.7 cm)、胫长(13.0 cm±1.2 cm)、胫围(5.3 cm±0.6 cm),大于母鸡的体斜长(21.8 cm±0.5 cm)、龙骨长(13.9 cm±1.9 cm)、胫长(10.6 cm±0.7 cm)、胫围(4.5 cm±0.3 cm),差异极显著;公鸡体重有大于母鸡的趋势(分别为2.36 kg±0.32 kg和2.11 kg±0.20 kg),但差异不显著。公鸡胸宽为7.5 cm±0.8 cm,母鸡胸宽为7.0 cm±0.8 cm;母鸡的胸深为9.2 cm±1.8 cm,有高于公鸡(8.4 cm±1.0 cm)的趋势。母鸡屠宰率为91.8%,公鸡为86.0%,母鸡屠宰率有高于公鸡的趋势,但差异不显著。公、母鸡半净膛率均为73.9%,公鸡全净膛率59.0%,母鸡全净膛率58.2%。蛋重为54.8g,平均蛋形指数为1.33±0.05,蛋壳厚度为0.53 mm±0.06 mm。江边鸡耐粗饲,抗病能力强,产肉性能好,繁殖力高,对高海拔适应性好,具有较高的遗传潜力和保种价值。     

秀山土鸡体尺、屠宰性状的相关分析研究

对60羽300日龄秀山土鸡的体尺和屠宰性状进行测定,并对主要性状间的相关性进行了分析。结果表明：秀山土鸡平均体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、髋宽、胫长、胫围分别为19．02、6．88、7．90、10．51、8．25、10．99、4．55cm;秀山土鸡公鸡的屠宰率达87．60％,半净膛率为79．69％,全净膛率为65．36％,胸肌率15．96％,腿肌率24．00％;不同性别间多个体尺与屠宰指标存在极显著的差异,其中体斜长、胸深、龙骨长、胫长、胫围、活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重这10个性状指标性别间差异极显著（P〈0．01）,胸宽和髋宽性状指标性别间差异显著（P〈0．05）,其他性状指标性别间差异不显著（P〉0．05）;体斜长与胸宽、胸深、髋宽呈显著相关性,所有指标均与活重呈极显著或显著相关,屠宰性状（活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌及腿肌重）的各项指标间高度相关,相关系数为0．860～0．972。     

贵妃鸡与麒麟鸡杂交F1代体尺、屠宰性能和肉品质测定

为了研究贵妃鸡的肉用开发价值,本试验以贵妃鸡为父本,麒麟鸡(卷羽鸡)为母本进行杂交探索,同时对12周龄F1代杂交鸡进行体尺性状,屠宰性能和肉品质测定。结果表明:(1)12周龄F1代杂交公鸡体斜长、龙骨长、胫长均显著高于母鸡(P0.05)。(2)屠宰性能:12周龄公母鸡体重分别达到1 236.67 g和1 063.00 g,差异极显著(P0.01);屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为91.09%、83.44%、61.58%、15.33%、22.95%、3.71%、7.95 mm、3.96 mm,母鸡分别为89.36%、81.10%、61.75%、13.15%、19.08%、3.94%、7.53 mm、5.66mm,活体重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、胸肌重、腿肌重和心脏重极显著高于母鸡(P0.01),腿肌率、翅膀重显著高于母鸡(P0.05),而皮脂厚却极显著低于母鸡(P0.01),其余指标公、母差异不显著(P0.05)。(3)肉品质:在胸肌方面,12周F1代杂交母鸡的失水率显著高于公鸡(P0.05),其他指标没有显著性差异(P0.05);在腿肌方面,12周F1代杂交母鸡的肉色L值和失水率极显著高于公鸡(P0.01),但是杂交母鸡的肉色a值极显著低于公鸡(P0.01),其他指标没有显著性差异(P0.05)。     

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F1代获得杂交优势情况。结果显示,F1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P0.05),胫长显著低于两亲本水平(P0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性差异(P0.05);F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F1代活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P0.05),F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交效果良好。     

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F_1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F_1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F_1代获得杂交优势情况。结果表明:F_1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P0.05),胫长显著低于两亲本水平(P0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性水平(P0.05);F_1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F_1代的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P0.05),F_1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F_1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽II系♂×白卡奴♀杂交效果良好。     

山东省四个地方鸡种体尺及屠宰性状比较研究

为了解汶上芦花鸡、莱芜黑鸡、济宁百日鸡和鲁西斗鸡的体型及产肉性能,随机选取相同营养和管理条件下170日龄的四个品种各20只(公母各半),测定其体尺和屠宰性状。结果显示:鲁西斗鸡体重最大,莱芜黑鸡和汶上芦花鸡次之;鲁西斗鸡的体斜长、龙骨长、胸宽、胸深、胫长、胫宽、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿重、胸肌重、胸肌率等显著高于其他三个品种(P0.05),但其公鸡的腿肌率显著低于其他3个品种(P0.05);体斜长和龙骨长与宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腿重、腿肌重、胸肌重均有强正相关(相关系数在0.575~0.701之间),胫长、胫宽和胸宽与上述绝对产肉性状间也有中等程度的正相关(相关系数在0.3~0.55之间)。由此可见,鲁西斗鸡的体型最大,产肉性能最好,其余三个品种在大多数屠宰性状上差异不明显,体尺可以作为绝对产肉性能的间接选育指标。     

黄山黑鸡体尺、屠宰性能和肉品质测定及相关分析

以35周龄的黄山黑鸡为研究对象,测定其体尺、屠宰性能和肉品质,并对其体尺和屠宰性能进行相关分析。结果表明,黄山黑鸡体斜长、胸深、胸宽、龙骨长、胫长和胫围在公母鸡之间存在显著差异(P0.05);体斜长、胸深、胸宽、龙骨长、胫长和胫围之间均呈极显著正相关(P0.01);活重、半净膛率、全净膛率、腿肌率和胸肌率在公母鸡之间存显著差异(P0.05);活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重之间呈极显著正相关(P0.01);公母鸡胸肌pH值、失水率、蒸煮损失和剪切力之间差异不显著(P0.05),肉色指标略有差异;体尺和屠宰性能之间存在一定程度的正相关。     

萧山鸡的体尺性状、屠宰性状测定及相关分析

对120日龄萧山鸡的体尺性状、屠宰性状、肉色进行测定,并对所有测定性状间的相关性进行了分析。结果表明:萧山鸡平均活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、肉色分别为1 646 g、1 469 g、1 227 g、1 030 g、247.12 g、168.82 g、0.78;萧山鸡的屠宰率89.25%;半净膛率74.54%;全净膛率62.58%;胸肌率24%;腿肌率16.39%;体尺指标(胸深、胸宽、骨盆宽、胫长、胫围、体斜长、龙骨长)间的相关系数为0.302~0.750;屠宰性状(屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重)的各项指标间的相关系数为0.423~0.964。