氧气浓度对蟠桃果实品质及果肉褐变 的影响

摘 要：为探讨不同浓度氧气处理对蟠桃果实冷藏后货架品质的影响,以 ‘玉露’蟠桃为试材,对冷藏期和货架期间果实失重率、腐烂率、果肉硬度、可溶性固形物含量和果肉褐变度的等指标变化的研究。结果表明：0-1%和1-3%的O2对蟠桃果实造成了伤害,表现为果实腐烂发酵、产生严重异味;对照果实冷藏后期和货架期间,果实风味丧失,果肉褐变;3-5%、6-8%和8-10%的O2处理均在一定程度上抑制了果肉褐变的发生,较好的保持了果实的固有风味和外观色泽,货架期间,果肉未发生褐变,其中以氧气浓度为3-5%和6-8%的O2处理效果较好。推荐‘玉露’蟠桃的气调冷藏的O2参数为6-8%。     

BC蜡液涂膜和聚乙烯薄膜单果包装对冰糖橙贮藏期果实品质的影响

探讨不同采后处理方式对普通冰糖橙贮藏期间果实品质的影响,为普通冰糖橙果实采后的科学处理和贮藏保鲜提供理论依据。以成熟普通冰糖橙果实为试验材料,分别采用BC蜡液（BC）和聚乙烯薄膜单果包装（TD）处理,常温贮藏。对处理后的果实在不同时间节点检测果实腐烂率、失重率、可溶性固形物和可滴定酸含量等指标;同时对皱缩度、风味和总体满意度等指标进行感官评价。结果表明,贮藏60 d后,BC和TD处理均能显著降低果实腐烂率和失重率,并且可以延缓果实硬度的下降;常温贮藏中后期,BC处理可以明显提高果实亮度;整个贮藏过程中,处理和对照之间的固酸比差异不显著;贮藏60 d后,BC和TD处理的果实总体满意度显著高于对照。综合结果可知,BC蜡液和聚乙烯薄膜单果包装对减少普通冰糖橙果实腐烂率和保持果实新鲜度效果均较好。     

浙江·衢州办废弃柑桔资源化利用技术培训现场会

正本刊讯(特约通讯员曹炎成)衢州市是浙江省重要的柑桔产区,共有3.4万hm~2,总产量达60万多t,按常年柑桔腐烂率2%~3%计算,废弃柑桔果实达1万~2万t,这些腐烂废弃柑桔的随意倒放严重影响农村环境。2015年柑桔采收期雨水多,柑桔贮藏中腐烂率明显增加,加重了柑桔腐烂果处理的压力。为充分发挥科技引     

葡萄白腐病的发病及防治技术

一、分布与为害 白腐病是我国葡萄产区普遍发生的一种重要病害，山东省葡萄产区均有分布。老果园发病严重，尤其7、8月间阴雨连绵，发病严重，常引起大量穗粒腐烂、脱落，果实损失达20％～60％，病害流行年份可造成绝收。     

果菜保鲜有新法

水果蔬菜生产的地区性与季节性较强，果菜生产对农村经济繁荣有着举足轻重的作用，但是果菜若不及时采取保鲜措施，其颜色会变暗，果实失水萎蔫直至衰老、腐烂。全世界内，新鲜果菜在贮运过程中约有25％的产品因腐烂而失去价值，水果和蔬菜采后腐烂损失达30％以上。果菜生产者及经营者应该在保持果菜的鲜活特性上注意以下几个问题。     

水蜜桃贮运技术试验

水蜜桃果实极难贮藏,一般常温下来后2～3天便迅速软化、揭变,失去食用价值。于1996年进行本试验,供试品种北京27号,采自成都市龙泉驿区果园。果实采后立即置于明凉处．剔除病虫果、伤果、畸形果．然后分成两组,一组用10～12℃的加冰水（冷水中加入冰块）处理,另一组用自来水洗果。果面水液干后立即用自配保鲜剂处理,以不处理为对照。最后装人聚乙烯袋,每袋0.5kg或1kg,或单果包纸。常温或低温贮藏。贮藏期,每天拉出腐果和严重软化果,轻度软化果和正常果继续贮藏。结果表明,在常温（25～27℃）下贮藏1周,腐烂率30％,100％果实有…     

桂枝提取液复合涂膜对南丰蜜桔冷藏效果的影响

摘要：为了开发南丰蜜桔的保鲜新技术,以‘97-1’南丰蜜桔为试验材料,研究了桂枝提取液与羧甲基纤维素（CMC）、蔗糖酯、柠檬酸及丙酸钙制成可食性复合涂膜对南丰蜜桔在冷藏（5± 1℃）条件下保鲜效果的影响。研究结果表明：桂枝复合涂膜处理能显著降低南丰蜜桔果实采后腐烂和水分损失,延缓果实可溶性固形物、抗坏血酸、可滴定酸和总糖含量的下降,在贮藏第90天时复合涂膜和对照的腐烂率分别为5%和10.44%,失重率分别为4.69%和6.24%,复合涂膜和对照的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸和总糖分别为16.90%和15.63%、1.15%和0.96%、27.83mg/100g和26.55mg/100g及14.09%和11.97%;桂枝复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）的活性,抑制丙二醛（MDA）的生成从而延缓果实衰老。与CMC涂膜处理相比,桂枝复合涂膜可以显著降低南丰蜜桔果实的腐烂率,对果实品质无显著性影响,在贮藏后期能提高苯丙氨酸解氨酶（PAL）的活性,说明了桂枝提取液复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。     

ABA， H2O2与NO对木枣果实成熟生理的影响

在木枣白熟期分别用ABA、H2O2与NO供体硝普纳（SNP）喷洒果实,对其调控木枣果实成熟的生理基础进行了研究。结果显示用不同浓度的ABA,H2O2与SNP处理,枣果实中丙二醛（MDA）的含量明显升高,其中100 mg?L-1浓度时MDA含量为最高;Ca、Vc和β-胡萝卜素含量呈现先降低后升高再下降的趋势,其中75 mg?L-1浓度时Vc和β-胡萝卜素含量最高,50 mg?L-1时Ca含量最高;CAT和APX活性的变化呈现先升高后降低的趋势,75 mg?L-1时CAT和APX活性均最大;DNA含量的变化呈现先缓慢降低后升高再下降的趋势,ABA比H2O2、SNP处理对DNA含量影响更明显,100 mg?L-1时DNA含量最高。结论：ABA、H2O2与SNP对木枣果实发育成熟的影响效果较为明显,其生理效果在多方面表现基本一致,有加快木枣果实成熟衰老的作用。     

成熟柑桔要注意防治吸果夜蛾

吸果夜蛾是南方柑桔成熟期的主要害虫,以吸取果实汁液方式为害,致使果实腐烂脱落,对产量影响大,损失一般在10％－30％,严重的可达60％-75％。吸果夜蛾在我国有40多种,南方诸省主要是嘴壶夜蛾、鸟嘴夜蛾、枯叶夜娥等。每年发生5－6代,5月份开始出现,先为害批杷、杨梅、桃、李、果、黄皮等多种果实,8-11月底为害柑桔的早熟品种和薄皮品种,如温州蜜柑、甜橙等易受为害,迟熟蕉柑受害少,不为害皮厚的抽类。吸果夜蛾于8－11月的闷热天风傍晚飞出活动,到柑桔园刺吸果实,刺吸伤口附近呈水渍状腐烂,几天后脱落。受害轻的绿色果实,只…     

1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响

以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装低温贮藏对水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示：1-MCP结合低剂量（1袋 / kg）CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP处理能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60天时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的TSS、pH,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP结合2袋CT-2 / kg 处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP结合1袋 / kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。     

黄花梨顶腐病的发生及防治

近几年,黄花梨果实在近成熟时,常发生果心腐烂并迅速蔓延使整个果硕软腐,作者称之为顶腐病。福建建宁县受害严重的果园发病率达50％,平均发病率在20％以上。该病主要为害果实,从心室开始,后向外扩展直至整个果顶腐烂。从果实外观察,初在果实萼洼周围出现褐色、稍浸润的斑点（此时纵切果,可见果心变黑已开始腐烂）;斑点扩展很快,几天就扩大为大的晕环,颜色不继加深,如遇上连续雨天,腐烂更快,有的在果顶病部还产生开裂腐烂。果实病部最后呈黑褐色或暗红色水演状的湿腐斑块,严重时,病斑可波及果硕的大半部,乃至全果腐烂。受害…     

从山楂叶中提取黄酮浸膏制作保健食品

黄酮甙是治疗脑血管硬化和心血管病的特效药，最近研究发现，山植叶中含有大量的黄酮化合物，含量高达2％左右，为果实含量的ZO～12O倍。从山植叶中提取出的黄酮类化合物，可制成治疗冠心病、心肌炎、心绞痛及高血脂病的理想保健食品。一、黄酮浸膏的提取1．原料处理山植叶以野生为好，若以人工栽植的山碴叶为原料，其农药残留量不得超过国家标准。将采集的山植叶立即晒干、贮存，待使用时粉碎即可。2提取将粉碎后的山植叶用水浸泡，并加入O．4％～O．6％的氢氧化钾溶液，加热至70～gOC保温1小时，使黄酮类化合物能充分溶解到水中，一般…     

采后热处理和钙处理对‘黄冠’梨膜脂过氧化和保护酶活性的影响

以‘黄冠’梨果实为材料,研究了采后热处理（38 ℃热空气24 h）,钙处理（6% CaCl2浸果15 min）及热加钙处理（6% CaCl2 38 ℃）对果实低温贮藏过程中果实膜脂过氧化和保护酶活性的影响,以清水浸果为对照。结果表明,38 ℃、6%CaCl2及38 ℃ 6%CaCl2处理对果实贮藏期相对电导率的升高和果实硬度的下降有较好的抑制作用,延迟了POD、SOD活性高峰,使其峰值显著高于对照,显著抑制了果实贮藏后期LOX活性的增加及POD、SOD活性的下降;38 ℃处理对果实O2-的生成速率、MDA含量和PPO活性几乎没有影响,6%CaCl2及38 ℃ 6%CaCl2处理减慢了果实贮藏后期O2-的生成速率,减少了MDA的积累,降低了贮藏前期PPO的活性及其峰值。总体而言,热处理和钙处理通过维持果实硬度,延缓膜脂过氧化的发生,抑制保护酶活性的下降,提高活性氧的清除能力,保持活性氧代谢平衡,从而延缓果实衰老,其中38 ℃ 6%CaCl2的处理效果最好。     

自发气调贮藏更适宜水蜜桃保鲜

正据《中国果树》2017年第3期《不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响》(作者赵杰等)报道,以"赤月"水蜜桃为试材,研究机械气调(3%O_2+5%CO_2)、自发气调(PVC袋+吸氧剂)对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的     

废弃腐烂柑桔的无害化处理技术

最近．浙江省衢州市柑桔产区乱倒烂桔现象较为严重,污染了城乡生产生活环境,已引起社会各界的广泛重视。一般年份槛柑和胡柚的腐烂果实约占总产量的3．8％-5．0％,由于2008年柑桔采收期雨水过多．加上柑桔销售不畅,预计2009年春季废弃腐烂柑桔比例比往年高,总量可能超过5万t。事实上,废弃柑桔果实是个宝,随意丢弃非常可惜。据衢州市柑桔科学研究所等单位完成的“废弃柑桔果实无害化处理技术研究与推广应用”成果,     

针对9种常见肠道致病菌的免疫乳的研究

以9株人肠道病原菌(致病大肠杆菌3株、志贺氏菌3株、沙门氏菌3株)制备的混合抗原对孕牛进行系统免疫，以获得对人致病肠道杆菌具有特异性的牛乳抗体。对母牛进行系统免疫后，免疫乳和非免疫乳中IgG总含量没有显著变化。但经免疫处理的母牛，其初乳(产犊后24h内)中针对9种致病肠道杆菌的特异性IgG效价为2^10-2^12，而非免疫母牛为2^7-2^10，免疫处理后初乳中特异性IgG效价提高了2—9倍；经免疫处理的母牛，其常乳中针对9种致病肠道杆菌的特异性IgG效价为2^6-2^10，而非免疫母牛为2^1-2^6，免疫处理后常乳中特异性IgG效价提高了8-14倍。对免疫乳中IgG热致变性进行研究，其结果为：经60℃、10min，60℃、30min，70℃、10min，70℃、30min，80℃、10min，80℃、30min加热处理，免疫乳中IgG变性率分别为14．81％、25．20％、76．44％、85、58％、100％、100％。对免疫乳中IgG酸稳定性进行研究，其结果为：经pH2、10min，pH2、30min，pH4．5、60min，pH4．5、120min处理，免疫乳中IgG活性持留率分别为66.69％、56．55％、100％、100％。     

采前喷钙和萘乙酸对草莓耐贮性的影响

试验于1994～1997年在仲恺农业技术学院农场进行,供试品种为哈尼,株行距20cm×28cm。设盛花后10天用0.2％、0.5％、1.0％、1.5％硝酸钙分别与10mg/l萘乙酸混合喷布果穗,对照喷清水。处理后开的花全部摘除。果实于2月中旬成熟采收后,用厚0.04mm的聚乙烯薄膜包装,每袋2～3kg,放在白天20～25℃、夜间14～18℃,相对湿度60％～80％的条件下贮藏。试验结果表明,采前硝酸钙与萘乙酸混喷可以减缓果肉硬度下降,降低膜透性,降低腐烂指数,提高可溶性固形物含量(除1.5％硝酸钙加10mg/l萘乙酸外),提高SOD酶(超氧化物歧化酶)活性,降低呼吸速率,增加果实钙含量。其中以     

不同浓度Hoagland营养液对蓝莓生长结果及果实品质的影响

【目的】研究不同营养液施用量对两年生蓝莓结果树生理生化及果实品质的影响,筛选蓝莓结果期最佳营养液施用浓度,为蓝莓无土栽培中营养液的合理使用提供理论依据。【方法】以两年生蓝莓‘夏普蓝’（‘Sharpblue’）基质盆栽结果树为试验材料,设置50% Hoagland营养液、100% Hoagland营养液（对照）、150% Hoagland三个处理,测定植株生长量、叶片叶绿素含量、抗氧化酶活性、抗氧化物质含量及果实品质等指标,进行综合分析与评价。【结果】150% Hoagland营养液处理下蓝莓株高和冠幅增加最快,叶片叶绿素、可溶性蛋白含量较高,丙二醛（MDA）、H2O2含量以及O2˙ˉ产生速率较低,叶片光合性能和抗氧化能力较强;150% Hoagland处理下果实较大,单果重、产量和果实花色苷、多酚、可溶性蛋白、可溶性固形物、有机酸含量较高。【结论】150% Hoagland营养液有利于蓝莓果树生长、结果和果实品质形成。     

贮藏温度对‘紫红龙’火龙果SA、JA及酶活性变化的影响

以‘紫红龙’火龙果为材料,利用高效液相色谱法(HPLC)检测了不同贮藏温度和时间内‘紫红龙’果皮中水杨酸(SA)、茉莉酸(JA)的含量,利用比色法测定了不同处理下过氧化氢(H2O2)含量、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)的酶活性,以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温(25 ℃)和低温(5 ℃)贮藏条件下‘紫红龙’火龙果果皮SA、JA含量,H2O2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律,发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累,降低H2O2的含量,提高LOX酶活性;低温处理可延缓 ‘紫红龙’火龙果果实的腐烂,延长贮藏时间。     

酵素菌在蚕沙无害化处理上的应用研究

探讨用不同有效活菌数、纤维酶活含量的发酵菌种对蚕沙发酵腐熟及其中常见家蚕病原微生物灭活作用，研究蚕沙含水率对蚕沙发酵的影响。结果表明：每100kg蚕沙中有效菌数总量不低于500亿个，纤维素酶活总量不低于2500ug的发酵菌种，并且对蚕沙堆放盖膜处理，保证蚕沙的含水率不低于60％，才能够在短时间内让蚕沙迅速升温发酵，发酵温度达到60℃以上且持续7d以上，15d内蚕沙充分发酵腐烂降解，有效缩短堆肥时间。腐熟后的蚕沙全N为2．83％、全P20，为1．83％、全K20为4．4％、有机质含量67．88％，碳含量为26．25％，碳氮比（C／N）9．27，均能达到堆肥配比的要求，不需添加任何配料可直接回田使用，达到对蚕沙无害化处理的目的。