推进超市生鲜肉品质量的提升

我国现阶段超市生鲜肉品质量喜中有忧。近几年来，超市生鲜肉品销售发展迅速。超市肉品质量与农贸市场肉品相比已有较大的提高，来源单纯，具备品牌，清洁包装，在百姓心中已有较好的口碑。但是超市肉品质量与国外发达国家同类肉品相比，仅在销售形式上得到改善，而肉品内在质量上与社会农     

打造安全肉品迎接入世挑战

改革开放以来，我国人民生活发生了巨大变化，城乡消费水平不断提高，购买能力也大幅度增长。因此，各养殖、经营企业和个人应根据消费者的需要，生产提供更多优质可靠、价格合理的产品来吸引广大消费者。     

构筑肉品安全的屏障

随着人们生活的提高．肉类食品已成为现代人餐桌上的重要组成部分，安全性自然为人关注。然而肉品安全是一项复杂的社会系统工程．是社会公认的热点难点问题．与广大人民群众的“菜篮子”和生活质量息息相关．它涉及从养殖到餐桌的多个环节，环环相扣，有机链接，必须同时协调运作．采取综合技术措施全程监控，包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域，因此必须建立生产标准化、加工现代化、     

推进超市生鲜肉品质量的提升

随着人民生活水平不断提高和市场体系发育完善,肉品销售已由传统的露天市场、农贸市场向超市迈进,越来越多的肉类联合加工龙头企业纷纷借助于超市这个平台销售自己的品牌产品,"超市农业"正在我国悄然兴起.超市肉品的质量安全既直接关系到企业的经济效益,又与人民群众身体健康息息相关,还影响到肉品在超市销售的发展速度与扩张规模.本文在剖析我国超市生鲜肉品质量现状的基础上,提出推行超市生鲜肉品质量提升的途径与措施,为我国加入WTO后生鲜肉品与国际畜产品市场的对接奠定基础.     

在动物屠宰加工企业建构肉品质量安全的坚固防线

肉品质量安全问题是近年来社会各界广泛关注但远没有解决好的问题。动物屠宰加工企业居于肉品生产流通的中间环节，在保障肉品质量安全方面负有重大责任和义务，是控制肉品质量安全的关键性环节之一。畜牧兽医部门应当加强对动物屠宰环节的肉品质量安全监管，在动物屠宰加工企业建构起保障肉品质量安全的坚固防线。     

中国消费者对肉品质量和肉品安全的要求

一我国屠宰行业基本情况 1 生猪屠宰纳入法制化管理轨道 法律：《生猪屠宰管理条例》 规章： 《生猪屠宰管理条例实施办法》     

肉品销售环节亟待强化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，至所以消费者如此关注肉食品的安全消费，是不时发生的肉品安全事故所致。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，在销售环节发生肉品安全事故较多，必须对此环节进一步采取措施，强化监控手段，提高肉品规范销售程度，以求取得较理想的监控效果。笔者以为以下几方面有待进一步强化监控和规范运作。     

保障肉品安全措施的探索

当今肉品安全越来越为广大消费者所关注，也成了社会的一大热点和焦点，引起了各级政府和部门的高度重视，相继采取一系列的措施强化监督管理，也取得了一定的成效。但肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节，每个环节必须监管到位、规范操作才能奏效。而目前养殖、销售、加工等环节的组织化程     

肉品销售环节亟待星化监管规范运作

当今人们普遍重视食品的安全消费，作为广大消费者餐桌上每日必需的肉食品更是关注有加。不容否认，之所以消费者如此关注肉食品的安全消费，肉品安全事故频发是一个主要因素。肉品安全涉及从养殖到餐桌的诸多环节，须逐个环节强化监控才能奏效，而肉品销售环节便是其中重要一环，目前还存在不少问题。从实际情况看，     

规范肉品质量监督管理,确保畜产品质量安全

<正>随着社会主义市场经济的建立,我国的社会生产力得到了空前高速度的发展,国民经济持续、稳定增长,人民的物质生活水平得到了很大的提高,动物性食品的消费量不断增加,从而有力地促进了我国养殖业的发展。但畜禽及其产品生产经营主体形成了多元化的格局,由于以经济效益为中心安排生产经营活动,出现了忽视肉品卫生质量监督检验工作的倾向,致使一些地方病肉及不合格肉     

以科学发展观加强肉品销售管理的必要性

当前各地为保障肉品安全，相继推出一系列措施，包括实行肉品品牌销售制度。品牌销售有利于消费者有目的的选择消费，也有利于扩大社会影响和不断提高品牌商的质量意识而确保肉品质量安全，因此其积极意义显而易见。但肉品安全涉及的因素很多，要从科学发展观的角度思考，肉品安全必须抓关键环节。当前肉品销售需要在以下几方面加以完善和提高，避免出现偏差。     

肉品安全监控体系建设的探索

当今消费者对所消费商品的自我维权意识日益增强，对食品的消费更是如此。作为消费者日常必需的肉食品，由于存在某些不安全因素，特别是在养殖过程中使用兴奋剂等违禁药物，而使消费者产生“恐肉”心理，影响到消费者的身体健康和畜牧业的健康发展。为此也引起了各级政府的高度重视，相继采取包括行政、技术、经济等一系列措施，以保障肉品安全，也确实收到了一定的成效。     

山东东营将实行外来肉品准入制

<正>为了加强对生猪外来肉品流通环节的监督管理,确保肉品质量和消费安全,根据商务部《关于加强畜禽屠宰管理,规范肉品流通秩序的通知》的要求,山东省东营市从2010年9月15日起在全市范围内对外来肉     

加强肉品卫生监管确保上市肉品安全

近年来,畜产品质量安全事件频频发生,使畜产品质量安全越来越受到各级政府及社会各界的高度关注,畜产品质量安全的问题已成为各级政府迫切须解决的一项重大民生问题。为从源头上有效控制动物疫病的传播,防止病害动物及其产品上市流通,使广大消费者吃上放心肉,镇沅畜牧兽医局积极配合经济商务部门采取有效措施,强化动物肉品检疫监管力度,保障全县人民食肉品安全。现就加强动物肉品监管措施谈几点看法,供同仁交流。     

我国肉品安全现状、原因分析及应对措施

我国是世界最大的肉品生产与消费大国,但是由于现行法规、标准还不太完善、监管不足、屠宰加工过程质量控制薄弱、市场准入、销售流通等环节存在漏洞等原因,导致我国肉品存在着潜在的安全问题。由于肉品中农兽药残留、重金属、微生物等不符合产品消费的要求,从而影响我国肉品的出口,甚至影响到我国产品在国际市场上的形象,最终影响我国养殖产业的可持续发展。“民以食为天,食以安为先”,近年来,我国的肉品安全问题已引起政府、媒体、社会消费者的广泛关注,各级政府和相关部门采取了一系列有效措施,强化肉品安全的质量管理和可追溯性标识的建立。     

肉品品牌销售制与畜产品安全的关系

当前肉品安全已经引起广大消费者的深切关注,不时发生的肉品安全问题使消费者对肉品的消费存有不安全感.     

加大监控力度保障肉品安全

当前,我国畜牧业仍属于名副其实的"弱质产业",生产水平还停留在一家一户的粗放式小生产水平,尽管市场供应格局已由长期短缺转为总量基本平衡,某些畜产品出现区域性,结构性过剩,但短时间内并不能扭转小生产与全球化大市场严重脱节的矛盾,大量的畜产品仍处于无标生产、无标上市、无标流通的混乱状态,而且优质不能优价,增产不能增收.为此,要将我国畜产品逐步纳入统一严密、完整的安全体系,必须从加入WTO农业所面临机遇和挑战的形势着眼、立足现实、花大力气、推行肉品安全体系.     

注水肉品的产生和鉴别方法

食品安全的问题已越来越受到各级政府和广大消费者的关注,市场上私宰肉、注水肉的存在严重影响了肉品的质量安全,本文收集了几种常见的注水肉品的感官鉴别方法和实验室鉴别方法,以便同行在宣传肉品卫生知识及肉品鉴别时提供参考和借鉴。     

保障肉品安全措施的探讨

肉品安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,必须每个环节监管到位、规范操作才能奏效。浙江省淳安县及其它一些地方,以提高组织化、集约化程度为切人点,对涉及肉品安全的某些环节进行了改革,以探索提高肉品安全的管理模式,并已初见成效。