芽苗菜生产技术在远洋船舶中应用的可行性研究

远洋船员海上饮食保障诸要素中,新鲜蔬菜供应一直是难以解决的问题,为提高远洋船员饮食保障质量,探讨了应用芽苗菜生产技术解决新鲜蔬菜供应的可行性.     

微波炉另类用法

1.干燥脱水:将洗净的新鲜蔬菜放入微波炉中,用小功率档加热,烘干、脱水,出炉后用塑料袋包装密封。食用时只需清水浸泡即可恢复新鲜蔬菜的品质和风味。     

蔬菜保鲜的主要措施

在蔬菜贮藏过程中、防止蔬菜萎蔫是蔬菜保鲜的一个重要内容。新鲜蔬菜含水量很高,在贮藏中容易因蒸腾脱水而引起组织萎蔫,导致蔬菜重量减少、品质下降,破坏蔬菜的正常生理代射过程,降低蔬菜的耐贮性和抗病性。影响蔬菜萎蔫的因素很多,在生产实践中需要采取综合的保鲜措施。1.适     

我国发展冻干蔬菜有市场

冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的蔬菜.用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质.食用时只要将该蔬菜加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜.     

酱菜制作技术 (一)酱菜腌坯的制作方法

制作酱菜以新鲜蔬菜为原料,先要经过制作腌坯的过程。腌坯也称咸坯,是半成品的酱菜。新鲜蔬菜制成腌坯的作用是:新鲜蔬菜经腌制后,能固定蔬菜新鲜脆嫩的品质;改变蔬菜细胞组织的渗透性;能节省调味辅料的用量;由于食盐的作用能抽去蔬菜体内的水分,除去原料中不良的风味,便于原料的运输和贮存;能调节原料的供应,保持周年生产又便于加工酱制。1.新鲜蔬菜制作腌坯的方法加工腌坯用的蔬菜要求新鲜,采收后须随时运输和加工,由于新鲜蔬菜的种类和品种以及成熟度之间的差异甚大,腌制时对原料的要求和方法也各不相同。腌制的方法有一次加盐,     

包装蔬菜悄然兴起

据对北京蔬菜零售市场干菜、袋装及盒装新鲜蔬菜的销售运行状况调查显示：受消费需求增长的拉动,干菜、袋装及盒装新鲜蔬菜的销售悄然兴起,市场份额已比同期增长了许多。     

冬暖式塑料大棚的建造技术

冬暖式塑料大棚进行蔬菜生产,主要用于调节冬季蔬菜,使新鲜蔬菜能够在元旦、春节前后上市,销售快,收入高,经济效益可观.     

阳台种植长生菜本小致富快

目前,利用居家阳台及室内空闲面积种植长生菜已成为时尚.它不但能美化环境、净化空气、吃到方便放心的新鲜蔬菜,而且减少家庭支出,可谓足不出户的创业平台.该品种有下列特性.     

平菇高产栽培关键技术

平菇产量高,适应性强.在晚秋、早春和冬季利用自然气候条件进行生产,不仅在蔬菜淡季为市场提供高档新鲜蔬菜,而且有效地利用农闲时间和剩余劳动力,是脱贫致富的有效途径.     

食用菌平菇关键技术

平菇产量高,适应性强.在晚秋、早春和冬季利用自然气候条件进行生产,不仅在蔬菜淡季为市场提供高档新鲜蔬菜,而且有效地利用农闲时间和剩余劳动力,是脱贫致富的有效途径.     

春节健康的饮食方法

● 1.新鲜蔬菜胜良药 家庭餐桌上日益丰盛,到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥.然而,人们却常感觉到疲劳倦怠、胃肠胀气.其实,不妨多吃一些蔬菜,便可以解除这些身体危机.     

饮食防治大肠癌

偏食高蛋白高脂肪,肠道里的厌氧菌可将大肠内的某些成分转变为致癌物质,而且大便存留时间越长,大肠癌发生机会就越多.而多食新鲜蔬菜、水果等粗纤维食物,可预防肠癌.     

贮藏加工

酱菜制作技术酱菜腌坯的制作方法（一孙义章制作酱菜以新鲜蔬菜为原料,先要经过制作腌坯的过程。腌坯也称咸坯,是半成品的酱菜。新鲜蔬菜制成腌坯的作用是：新鲜蔬菜经腌制后,能固定蔬菜新鲜脆嫩的品质;改变蔬菜细胞组织的渗透性;能节省调味辅料的用量;由于食盐的作...     

蔬菜营养的９个误区

多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?危险啦……     

蔬菜“车载车售”模式推广

凌晨3点,新鲜蔬菜入车。早上7点,社区居民在家门口买到比周边市场便宜两成多的新鲜蔬菜,这一切,都要归功于北京市正在推广的"车载车售"菜市场模式。3000多公斤蔬菜一早送到家门口     

湖北开始实施农产品市场准入

湖北省政府规定:自今年8月20日起,在市(州)政府所在城区内的批发市场、超市、配送中心和仓储单位销售的新鲜蔬菜和猪肉,实行市场准入;自2011年1月1日起,在市(州)政府所在城区内前述场所销售的水果、其他畜禽产品和水产品,在县(市)政府所在城镇内销售的新鲜蔬菜和猪肉,实行市场准人;自2012年1月1日起,凡本省内各类市场主体销售的所有产品,全部实行市场准入.     

蔬菜维生素C含量测定试验

采用分光光度法测定蔬菜中VC含量,比较不同蔬菜VC含量的差异,以及新鲜蔬菜和冷冻蔬菜VC含量的变化,结果表明：不同蔬菜VC含量差异很大,叶菜类蔬菜的VC含量高于根茎类,新鲜蔬菜的VC含量高于冷冻蔬菜。     

蒜黄栽培技术要点

蒜黄是冬春蔬菜淡季及春节颇受欢迎的新鲜蔬菜,其生长周期短,从栽种到收获仅需20天,一般从寒露到春分可连续不断生产.     

开发营养豆腐大有可为

蔬菜豆腐:将各种新鲜蔬菜洗净,捣成蔬菜浆.在豆浆中混进蔬菜浆,加入适量凝固剂,搅拌充分后放入凝固箱内凝固成型.该豆腐含有丰富的植物蛋白和维生素,并有豆腐和蔬菜的天然风味.     

长沙市新鲜蔬菜流通渠道及模式研究

以长沙市为例,分析了长沙市新鲜蔬菜流通渠道的发展现状及其存在的问题,在借鉴国内外蔬菜流通模式的基础上,提出了提高蔬菜生产的组织化程度、发展平价蔬菜社区直营店模式、加强蔬菜电子商务平台建设、完善冷链物流体系建设以及建立产业基地长久合作关系等完善新鲜蔬菜流通渠道及模式的对策建议。