“九五”期间食品机械要重点发展的产品

1.方便食品生产成套设备。主要提高方便面、方便米粉、挂面、空心面、方便米饭、方便粥以及馒头、包子、饺子等机械为代表的方便食品加工成套设备的水平。     

切勿常吃方便面

据调查 ,在长期食用方便面的人中 ,有 6 0 %的人营养不良 ;5 4%的人患缺铁性贫血 ;2 9%的人患核黄素缺乏症 ;16 %的人缺锌 ;2 3%的人因缺维生素 A而患眼病。我们知道 ,人体需要六大营养素 ,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水 (也有人把纤维素列为第七大营养素 )。长时间食用方便面会使人体缺少某种营养素而患病。因为方便面的主要成分是碳水化合物 ,少量的味精、盐和调味品 ,即使是鸡汁方便面、牛汁方便面和虾汁方便面 ,其中鸡肉、牛肉、虾肉的含量也非常之少 ,另外 ,方便面中还或多或少地含有防腐剂 ,吃了于身体健康不利。…     

十种食物不宜多吃

１．松花蛋因为制作松花蛋要用一定量的铅 ,经常食用会引起铅中毒 ,还会引起缺钙。２．臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染 ,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等 ,这些都是蛋白质分解的腐烂物质 ,对人体有害。３．味精味精每人每日摄入量应不超过６克 ,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高 ,限制了必需的离子钙和镁的利用 ,可造成短时的头痛、心跳、恶心等症状 ,对人体的生殖系统也有不良影响。４．方便面方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等 ,常吃对身体不利。５．葵花籽葵花籽中含有不饱和脂肪酸 ,多吃会消耗体内大量的胆…     

方便面不宜久放

有的人为了节约时间 ,常常一下子买很多方便面 ,以备日后慢慢食用 ,殊不知这种做法会有害健康。方便面是油炸食物 ,含有较多的油脂。存放的日子一长 ,方便面中的油脂与空气和微生物长时间接触 ,就易氧化酸败 ,从而产生过氧化脂质。过氧化脂质是一种有毒物质 ,不但能引起中毒 ,还能使人过早衰老和诱发癌症。由于过氧化脂质在加热烹调中不会被破坏 ,也无有效方法可以除去 ,故方便面宜现购现食 ,不能久放。方便面不宜久放@松柏     

十种食物不宜多吃

国家里生部提醒:以下十种食物不宜多食。一、松花蛋。因为制作松花蛋要用二定量的铅,经常食用会引起铅中毒。二、臭豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨以及硫化氢等,这些都对人体有害。三、味精。味精每人每日摄入量应不超过6克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状,对人的生殖系统也有不良影响。四、方便面。方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等,常吃对身体不利。     

玉米汤圆制品新工艺研究

以糯米粉为原料,研究休闲食品玉米汤圆的制作工艺。通过对比分析和L9(34)正交试验设计,确定以糯米粉为主要原料的玉米汤圆最佳配方为：玉米淀粉添加量25%,水添加量75%,白砂糖添加量35%（以糯米粉计）。采用上述配方制出的玉米汤圆表皮光滑、形态完整、口感香甜,有典型的糯米香气。     

醉枣

老家的南面是一片枣园,枣树粗的赛过海碗,细的比不上酒盅,但每到秋分前后,藏在枝叶间的枣子都一样地红了,风一吹,摩肩抵脸的,挠得人嘿嘿笑。父亲端着酒盅,望着压弯了枝梢的一堆堆枣子说:“今年要多置一个缸,多打几斤烧酒哩。”我知道,父亲又打上制醉枣的主意了,舌根下就漾出半口醉水,嘴巴馋馋地。家乡的大枣虽然没有乐陵金丝小枣远播的美名,在当地亦没有星星点点的名气,但做醉枣却是极合适的佳品。其特点是微甜,且个大,一斤只能称上十来个。也许是每年的冬季,父母都要在枣园内积上几堆肥的缘故吧,我家树上的枣子,不光结得多,而且甜脆可口,只…     

生活之友

1.煎饺子 将高压锅烧热后,放适量油抹均匀摆上饺子,半分钟后向锅里洒点水,再盖上盖,加上限压阀,微火烘烤20分钟左右饺子即熟。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅煎的更有风味。     

生活小知识

一、勿直接用自来水煎药 煎服中药在城市大都直接用自来水煎服,其实,这不科学。自来水是经过化学处理的、含有一定量的氯,而氯是较强的化学剂,能与很多有机物发生化学反应,直接用自来水煎中药,会大大影响和降低药效。如果把自来水煮沸放凉后再去煎药,那么这个问题就解决了。 二、方便面的正确吃法 所有的方便面都含有一定量的防腐剂。食用时,最好的方法是先用开水将方便面浸泡几分钟,待面胀开     

抗氧化剂对油炸方便面保质期的研究

油炸方便面在存放过程中,通常会发生自动氧化和自由基反应,进而发生酸败,失去其食用价值。抗氧化剂可以有效地延长油炸方便面的保质期,其中油溶性的抗氧化剂优于水溶性的抗氧化剂,不同种类的抗氧化剂其作用效果有所差异。试验结果表明:微胶囊化的TBHQ(油溶)和微胶囊化的TBHQ(水溶)效果最为明显。     

巧用高压锅煎饺子

将高压锅烧热后，放适量油抹均匀摆上饺子，半分钟后向锅里洒点水，再盖上盖，加上限压阀，微火烘烤20分钟左右饺子即熟。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅煎的更有风味。巧用高压锅煎饺子     

“慢农业”也应有作为

＂慢农业、生态农业＂,是相对于＂快农业＂和＂非生态农业＂的概念。现在,农民种地,不打药、不施肥的恐怕不多了。但是,农业发展也应该有一个科学的＂度＂,太快了,肯定会带来意想不到的不良影响。     

大年初一吃饺子的由来

饺子是一种历史悠久的民间小吃,深受老百姓的欢迎,民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食。     

选购农机学问大

农业机械种类多,型号多。正确选购和使用农业机械能够保证农民机手的经济效益,保证农机作业的安全;能得到农机企业及时快捷的＂三包＂服务。如果选购不当,不但会给农民机手带来不必要的麻烦,甚至会造成不必要的损失。     

巧用高压锅

巧用高压锅１．煎饺子将高压锅烧热后，放适量油抹均匀摆上饺子，半分钟后向锅里洒点水，再盖上盖，加上限压阀，微火烘烤２０分钟左右饺子即热。这样煎的饺子比蒸的、煮的和铁锅点的更有风味。２．炒花生、葵花子将花生米放入高压锅内，用少量水把锅内花生米微微洒湿，盖...     

生产工艺对方便面含油量的影响

油炸型方便面含油量是企业一直关心和研究的问题,合适的含油量即能满足方便面品质的需求,又能降低企业生产成本,提高市场竞争力。本文通过对生产工艺对方便面含油量影响进行分析,确定了能够有效降低面饼含油量的生产工艺环节。     

春节话“饺子”

春节是全国人民最隆重的传统节日。除夕之夜,全家人围坐餐桌吃团圆饺子,辞别旧岁,喜迎新年。大年初一争先恐后起床,燃放爆竹后,再吃新年第一顿幸运早餐—饺子。在这幸福的时刻,你也许想过:年终、年初的两顿饭从什么时候开始吃饺子呢?他的名字又是怎么来的呢?关于“饺子”的来历     

变性淀粉对面粉糊化特性及速冻饺子品质的影响

研究了6种变性淀粉对面粉糊化特性及速冻饺子品质的影响。结果表明:变性淀粉的添加对速冻饺子面皮的糊化特性有明显的影响;添加5%玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯和马铃薯羟丙基淀粉时,速冻饺子冻裂率和饺子皮烹煮损失率低,感官品质最佳;速冻饺子皮烹煮损失率与配粉的峰值黏度、95℃时的黏度(热糊黏度)、在95℃保持30min后的黏度和降落值呈显著负相关。     

这款节能省水的浇地神器你绝对不能错过

正(本刊讯) 2019年12月22日,农哈哈集团新型平移式淋灌机现场演示会在深泽县成功召开,来自全国各地的种粮大户、合作社和农机大户等200多人共赴盛会。演示会恰逢冬至,本该在家吃一碗暖呼呼羊肉饺子的种粮大户们齐聚农哈哈集团厂区,不顾冬天寒冷的天气,早早来到农哈哈产品展厅,兴致盎然的观摩农哈哈集团全系列产品——播种机、旋耕机、淋灌机、青贮机等,大家围到心仪的产品     

吃水果也有讲究

吃水果也有讲究吃水果也有讲究，如果吃得不当反而对身体有害。体质燥热的人不宜多吃葡萄、桔子、樱桃、枣子等属温热性的水果；宜多吃梨、香蕉、西瓜等性偏寒的水果。便秘、痔疮病人宜吃香蕉、梨、桃、桔子，以利润肠通便；不宜吃柿子、山植、苹果、莲子等，因这些水果中...