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上海市南汇区农业技术推广中心 《农村实用技术》2005,(2):28-28
鸡腿菇,又名毛头鬼伞,属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。据分析,鲜菇含水分92.2%;干菇中含有粗蛋白、脂肪、总糖、纤维,鸡腿菇还含有20种氨基酸(包括8种人体必需的氨基酸)。 相似文献
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鸡腿菇(Coprinuscomatus)学名毛头鬼伞,因外型酷似鸡腿而得名,又因其菌盖上有反转鳞片,好象肉刺,也叫“刺蘑菇”。属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇主要分布在河北、河南、山东、山西、黑龙江、吉林、辽宁、青海、甘肃、西藏、安徽、云南等地。野生一般生于树林、草地、田野、果园的腐殖质土壤中。鸡腿菇具有丰富的营养价值,含有18种氨基酸(其中8种为人体必需的氨基酸),每100g鲜品中含蛋白质3.78g,脂肪0.32g,可溶性糖类1.87g,粗纤维0.79g,核酸5.24g。鸡腿菇还具有较高的药用价值,它味甘性平,具有清心安神、… 相似文献
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鸡腿菇(Coprinus comatus),学名毛头鬼伞,也叫鸡腿蘑,属于担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,鬼伞科,鬼伞属,是近几年商业性栽培的高档食用菌新品种,具有较高的营养价值和药用价值。鸡腿菇菇体洁白、肉质细嫩、清香味美,兼有益脾胃、助消化、增食欲等功能,产品在国内外市场十分畅销。鸡腿菇子实体生长的适宜温度在15—21℃之间,温度超过25℃后子实体发育十分缓慢,所以华南地区在自然条件下种植鸡腿菇只能安排在11月到翌年的4月。根据2001年至2003年广东市场上鸡腿菇的价格走向,夏季高温时期(东莞地区每年5月到10月平均 相似文献
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鸡腿菇属真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科.它不仅具有较高的营养价值,而且具有显著的药用价值.据测定,鸡腿菇中含有8种人体必需的氨基酸,粗蛋白含量高达25.4%,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用.目前在国内外市场供不应求,有着广阔的市场前景.笔者利用木糖醇渣进行鸡腿菇栽培试验,并应用于菇棚生产,取得了较高的经济效益.该技术具有原料成本低(比用棉籽壳节省成本50%左右)、操作简单、转化率高(100%左右)等特点.现将该技术介绍如下. 相似文献
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将总状炭角菌分别与鸡腿菇、平菇、香菇、黄伞进行平板对峙培养和出菇试验,并测定不同浓度鸡腿菇培养滤液对总状炭角菌胞外酶活性和生物量的影响。结果表明,总状炭角菌仅与鸡腿菇有很强的伴生关系,有鸡腿菇生长的地方才能生长总状炭角菌;在供试体积分数(10%-40%)范围内,随着鸡腿菇培养滤液体积分数的增加,总状炭角菌的生物量增大,羧甲基纤维素酶(CMCase)、漆酶(Laccase)和邻苯二酚氧化酶(Pyrocatechase)的活性增高,对照及体积分数40%鸡腿菇培养滤液高温处理和未高温处理的总状炭角菌生物量分别是3.22,5.00和6.57 mg/mL;对照与体积分数40%鸡腿菇培养滤液高温处理的总状炭角菌CMC酶、漆酶和邻苯二酚氧化酶活力分别为0.063和0.11 U,0.583和1.4 U,0.217和0.7 U。可见,鸡腿菇培养滤液中含有促进总状炭角菌菌丝生长和胞外酶活性提高的活性物质。 相似文献
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鸡腿蘑营养成分及应用价值 总被引:11,自引:0,他引:11
鸡腿蘑(Cprinus comalus),又名鸡腿菇,学名毛头鬼伞.菇体白色,单生或丛生,未开伞前状如鸡腿.菌盖具有反卷鳞片,所以有些地方又称"刺蘑菇".鸡腿蘑是一种食、药兼用的野生食用菌.是天然.营养、保健为一体的16种珍稀食用菌之一,被大力推广. 相似文献
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鸡腿菇,又名毛头鬼伞,属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值,中医认为其味甘滑性平。有益脾胃,清心安神。经常食用有助消化,增加食欲和治疗痔疮的作用。鸡腿菇能利用其它食用菌的废料栽培,且易栽培、产量高、近年来在国内得到了较大面积的推广。 相似文献
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编者按:鸡腿菇又名毛头鬼伞,是世界上16种珍稀食用菌之一.它集营养、保健于一体,具有较高的食用价值和药用价值.随着人民生活水平的提高,市场对鸡腿菇的需求量越来越大,发展鸡腿菇生产前景广阔. 相似文献
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鸡腿菇又名毛头鬼伞,在分类上属担子菌亚门层菌纲伞菌目鬼伞科鬼伞属,是一种世界性分布的食用菌之一。
鸡腿菇鲜食,营养丰富,肉质松软,味道鲜美。它含有丰富的蛋白质,还含有20余种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸,这8种氨基酸人体不能合成,主要靠从食物中获得。此外,鸡腿菇还含有丰富的维生素和无机盐。中医认为:鸡腿菇具有益脾胃、清神、助消化、增食欲、治痔疮的功效,经常食用有助于消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。野生鸡腿菇在世界各地都有分布,在我国主产于北方,如辽宁、吉林、黑龙江、山东、山西等省。随着人们生活水平的提高,野生资源已不能满足当今人们的需要,急需人工栽培来增加鸡腿菇的产量,以缓解市场对它的需求。 相似文献