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近年来,我国乳品工业发展很快,新建和改建工厂如雨后春笋,一些大型企业也开始涉足乳品行业,对我国乳品工业的发展起到了重要的推动作用。国家统计局的调查显示,我国城镇居民2003年人均消费性支出达到6511元,其中奶及奶制品支出为125元,比2002增长了19%。2002年、2003年城镇居民人均奶及奶制品的消费增长情况如表1所示。 相似文献
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近几年来,我国乳品工业发展很快,新建和改建工厂如雨后春笋,一些大型企业也开始涉足乳品行业,对我国乳品工业的发展起了重要作用。根据国家统计局的调查显示,我国城镇居民2003年人均消费性支出达到6511元,其中人均奶及奶制品支出为125元,2003年的平均增长率为19%,2002年、2003年城镇居民人均奶及奶制品的消费增长情况如表1所示。 相似文献
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运用11个城市1 084个城镇家庭样本调研数据,分析了城镇居民对兔肉健康营养特性的认知以及消费行为,并计量检验了认知对消费行为的影响,结果显示,对兔肉中氨基酸、脂肪、热量和胆固醇等成分的认知会显著影响到家庭兔肉的消费行为,城镇居民更加注重消费中的营养和健康,提高消费者对兔肉营养和健康特性的认知有助于增加城镇居民对兔肉的消费。 相似文献
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基于全国大样本城镇居民调研,对居民的兔肉消费特点和制约因素进行分析,认为城镇居民兔肉消费有如下特点:偶发性消费、消费数量和种类少、消费行为和消费意愿地区差异明显、在外消费主要在熟食店和特色餐馆、消费市场潜力巨大;居民对兔肉消费的制约因素主要有:对营养和健康特性认知程度较低、购买不方便、无兔肉消费习惯和不会烹饪、推广与营销活动不足。最后有针对性的提出意见和建议,以促进我国兔肉市场扩展和产业发展。 相似文献
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本文通过对哈尔滨市乳品消费者的基本情况、品牌偏好、消费习惯等的问卷调查结果进行统计分析,发现哈尔滨市的乳品消费具有购买决策女性化,乳品消费两极化、品质化、中档化,品类消费二元化的特征,并据此提出了促进乳品消费的政策建议。 相似文献
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利用现代科技手段,促进奶牛养殖和奶业的健康发展 总被引:2,自引:0,他引:2
2008年下半年至今.中国奶业遭受着前所未有的严峻考验。2008年9月爆发的三聚氰胺事件给刚刚起步的中国奶业带来了重创.有50多年发展历史的三鹿轰然倒闭,多家企业遭受影响,奶牛养殖户被迫倒奶、杀牛、卖牛,受到很大损失.消费者谈“奶”色变.拒绝消费奶制品。2009年2月.蒙牛特仑苏事件也被网络和媒体炒的沸沸扬扬.消费者对高端奶制品消费产生质疑。2009年1~2月,我国3个地方首次爆发奶牛口蹄疫.并公开报道,奶牛养殖又掀起一场轩然大波。一时间,中国奶业发展阴云密布.步履维艰.消费者丧失了消费奶制品的信心.乳品加工企业遭受重创.奶牛养殖企业和个体户进退维谷。 相似文献
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中国乳品消费水平及影响因素的经济学分析 总被引:8,自引:0,他引:8
我国乳品消费近年来增长迅速,但消费水平仍然偏低,城乡居民乳品消费差距巨大;开拓农村市场潜力巨大,但任重道远。本文采用双对数模型对影响乳品消费的因素进行弹性估测,乳品消费的自价格弹性和上一期消费量的影响弹性值较大,说明提高消费意识、培育消费习惯的重要性。 相似文献
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在消费升级和消费环境改变的双重刺激下,消费需求和消费行为均发生了巨变,品质高端化、品类新型化、渠道多元化已成为消费者乳品消费的主要诉求,我国乳业消费需求出现了选购要素由重品牌向重品质转变、需求品类向新型健康产品转变、购买途径向新零售渠道转移三方面的变化,但目前我国乳业供给侧在优质原料、高端产品、研发创新、新零售渠道开拓等方面仍存在明显短板,尚不能完全匹配消费者需求的三大转变。鉴于此,从统筹国内外奶源资源、推进高效精细化管理、创新升级乳制品品类、打造新商业模式四方面提出建议,以期补齐我国乳品行业短板,快速响应并满足消费升级需求。 相似文献
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以广州市儿童常温乳制品市场为调研对象,对其现状进行深入探讨,以期为乳品企业提供参考。首先选定天猫超市的电商平台数据,分析儿童常温乳制品的全国性消费情况,研究现行市场的主要问题;再着眼于广州市场,通过线下问卷、采访验证的方式分析了广州市消费者对儿童常温乳制品的品类、售价、购买渠道及营销认可术语方面的态度;最后,通过消费者的反馈信息,对乳品企业迎合市场需求提出了参考性的指导意见。调研结果显示,消费者对于儿童常温乳制品的认知度不断提升,对口感、品牌及健康的关注度依然是消费行为的主导因素,常温儿童乳制品变质问题投诉率高达48.36%,仍然是非常严峻、亟待解决的问题。地方型品牌抢占地方型市场的能力还远远不足,市场占有率极低,地方型乳品企业一定要充分利用其独特的渠道优势来打造具有典型地方特色的产品,充分发展地方型市场或周边地区的增长潜力。 相似文献
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笔者利用2016年5—6月份北京市城镇居民家庭农产品消费调研数据,以消费品牌鸡蛋的家庭为样本,运用二元Logit回归法对城镇居民鸡蛋品牌转换行为及其影响因素进行分析和研究。结果表明:影响消费者转换鸡蛋品牌的主要因素有消费者对食品安全、品牌鸡蛋属性的认知及消费者的鸡蛋消费习惯等,而除了年龄外消费者自身及家庭的特征并不能显著影响品牌转换的概率;注重食品安全以及追求高质量产品的消费者对鸡蛋品牌的转换概率较低,而对品牌鸡蛋满意度较低以及对价格比较敏感的消费者往往更偏好于转换鸡蛋品牌;此外,品牌鸡蛋的购买频率以及品牌鸡蛋消费占鸡蛋消费比例对品牌转换决策没有显著的影响。 相似文献
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本文阐述了2011年前3季度全国城镇居民乳品的消费形势,对鲜奶、酸奶、奶粉等品类就消费量、消费价格、消费结构、影响消费的因素等方面进行了分析,并对2011年第4季度及2012年乳品消费进行了预测与展望。 相似文献
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时下消费者对乳制品的消费需求逐渐增加,构建合理有效的品牌形象将是乳品企业面对激烈市场竞争的制胜利器。基于黑龙江省哈尔滨市1 080份样本,运用SEM研究乳品品牌形象的结构要素对消费者消费意愿的影响,将乳企品牌形象细分为乳企形象、乳品形象和消费者形象3个维度,构建了品牌形象影响乳品感知价值的分析模型,进而分析影响乳品消费意愿的相关传导机制,为乳制品企业树立良好的品牌形象提供理论依据和现实参考。 相似文献
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2007年上半年,我国奶牛存栏数和奶类产量保持平稳发展,增速趋缓;鲜乳品零售市场总体价格小幅上扬,城镇居民乳品消费小幅下滑;乳品进出口贸易保持旺盛增长势头,出口额增幅高于进口。 相似文献