健康吃辣椒

很多人喜欢吃辣的东西.有些人甚至到了"无辣不成席"的程度。有人说,吃辣可以减肥,吃辣可以美容;但又有人说,吃辣对肠胃不好,吃辣容易上火。那么吃辣到底健康不健康呢?辣椒又名番椒、海椒,其果实因果皮含有辣椒素而有辣味。它含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等。每百克辣椒中,维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。此外,     

辣椒碱类化合物及脱色辣椒精生产技术研究

本文简述了辣椒碱类化合物（又称辣素晶体）及脱色辣椒精等辣椒深加工产品生产工艺，辣椒碱类化合物产品质量已经超过美国药典24版（USP24）之规定，经送美国KALSEC公司检测，总碱含量达96％（USP24规定≥90％），主成分辣椒碱含量达67％（USP24规定≥55%)。     

正交试验法优选辣椒中辣椒素提取工艺的研究

研究了辣椒中活性成分辣椒素的最佳提取工艺条件。在单因素试验的基础上,用正交试验法对辣椒素的提取工艺进行优选,选用L9(3^4)进行正交试验,以辣椒素的得率为指标,考察乙醇浓度、提取温度、提取时间以及料液比对辣椒素提取的影响。得到的最佳工艺条件为：温度70℃,时间0．5h,提取溶剂为70％的乙醇,料液比(质量：体积)1：10,提取次数3次.     

辣椒巧制“土农药”防虫治病两相宜

辣椒是人们日常生活中不可缺少的调味品。农民朋友若以辣椒为主要原料制作“辣椒汤”，可有效防治多种蔬菜病虫危害。 防治蔬菜病害：取新鲜辣椒（辣性逾强逾好）５００ｇ加水３０～４０倍置锅中熬煮１０分钟～１５分钟。辣椒汁经高温熬煮后溶散水中，经过滤后即可获得“辣椒汁”，然后在“辣椒汁”中趁热加入１００ｇ～１２５ｇ普通洗衣粉，再兑水５０ｋｇ并充分搅拌，待冷却后均匀喷雾，可有效防治蔬菜箱霉病、白粉病、炭疽病、角斑病等多种病害。 防治蔬菜虫害：取新鲜辣椒（逾辣逾好）５００ｇ加水３０至４０倍置锅中煮２０分钟～３０分…     

辣椒深加工产品中辣素含量的测定

本文简述了辣椒油树脂、晶体状辣素产品中辣素及其组成成分的含量测定的各种方法；获得了数百个测定结果；提出了统一辣素测定方法的建议。     

细说“辣椒”

辣椒，别名番椒、海椒、秦椒、川椒、青椒、辣子、辣茄、椒茄等，为茄科辣椒属作物。果未熟时多为青绿色，成熟后一般为红或橙黄色。辣椒在温带地区为一年生草本蔬菜，在热带地区则为多年生木本植物，世界许多国家都栽培辣椒。辣椒的类型和品种可谓丰富多彩，五光十色。辣椒在我国，一般只当做普通蔬菜栽培。其实，它不仅是一种佳蔬，而且能治病疗疾，是名副其实的“药材”呢!     

减肥该吃的菜

许多身体偏胖或担心发胖的人，以为多吃蔬菜就会减肥，也可以预防肥胖。实际上含碳水化合物过高的蔬菜也会使人发胖。所以，胖人在吃蔬菜时也应进行科学的选择。下面是胖人宜食的低热蔬菜。 山药纤维素含量高，所含胆碱、粘液质等成分能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊保健作用，可减少皮下组织沉淀，避免出现肥胖。 马铃薯每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切营养元素，并且它所含的热量低于谷类，是理想的减肥食物。 辣椒辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存。 竹笋竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。…     

佐料之王——辣椒

辣椒,又叫番椒、海椒、辣茄等,属茄科植物。原产于南美洲热带地区,于明朝末年传入我国后,便在全国各地广为繁衍,目前品种已达数十种。 辣椒作主料、辅料、调料均可,适用于炒、爆、熘、拌、酿等,故素有“佐料之王”的美称。 辣椒具有很高的营养价值。据分析,辣椒中的维生素C含量在蔬菜中名列前茅。尤其是红辣椒,每500克中维生素C高达1000毫     

纳米粒子磁脉冲可烧死癌细胞

科学家们发明了一项新技术,这项技术可以利用磁脉冲灼烧肿瘤细胞直至癌细胞死亡。科学家用氧化铁的小颗粒环绕在癌细胞周围形成一个小磁场,在磁场中形成颤动导致升温。用这样的方法可以让癌细胞提高至少6摄氏度的温度,此时癌细胞开始死亡。研究人员希望这种被称为高温治疗的新技术,能够针对人体的癌细胞并且杀死它们,而不是像放射治疗那样还伤害到周围其它的组织从而引起副作用。     

辣椒籽的超临界提取物对辣椒红色素抗氧化作用的研究

采用超临界流体萃取技术制备辣椒籽提取物，将其添加到辣椒红色素中，通过分光光度法比色定期测定色素溶液吸光度。计算色价的残留率。结果表明：辣椒籽提取物对辣椒红色素有明显的抗氧化作用，添加辣椒籽提取物有利于提高辣椒红色素的稳定性。当每克辣椒红色素中加入辣椒籽提取物的质量为1mg时，辣椒红色素的抗氧化性明显提高，其色价残留率比不加提取物的提高9％。在氧化剂（H2O2）、还原剂（Na2SO3）存在条件下，加入提取物后辣椒红色素色价残留率比未加提取物的分别提高了14．32％和23．82％。     

辣椒大蒜可御寒

在严寒的冬季，人们适当地吃些辣味，如辣椒、大蒜等调味品，对御寒有好处。辣椒。其性温辛热，富含维生素C，并含有挥发性辣椒碱、辣椒红素，适当吃一些不但可促进胃液分泌，助消化增食欲。民间“辣椒好，一餐无它不得饱”的说法，正是道出了辣椒在膳食中的地位。除此之外，辣椒还能刺激人体血管扩张，这样，血液流向体表的量就会增加，人体也因此要感到暖和一些。大蒜。性味辛温，含挥发性蒜辣及硫化物，有很强的杀灭原虫细菌的作用，对流感、痢疾、百日咳等有防治效果，被誉为“天然抗生素”。同时对致癌物质亚硝酸胺具有抑制作用，生吃…     

奇妙的植物花粉

世界上有一种天然的有机物质,它可以使植物开花结果,果实生长丰满,帮助农民获得高产;还可以被用来帮助科学工作者勘探地下资源,找寻地下石油或天然气的所在位置,并能帮助环保人员测定空气洁净度;在侦破犯罪案件方面也起着特殊助手的作用;近年来,在品种繁多、功能各异的保健食品中也受到许多消费者青睐。这种神奇的天     

国外林业科技文摘11则

一种测定木材水分及密度分布的新仪器在林产品研究中，木材内部水分及密度分布的测定具有重要意义，过去常用的仪器和方法有多种。最近研制了一种自动化仪器，可以方便地测定木材样品的水分和密度分布状况。这种自动化仪器采用了狭窄的Y一射线光束，对放置在传输带上的木材样品进行照射。水分含量的测定是根据241Am（钼）光子的吸收技术，即通过测定于、湿木材样品的线性吸收系数的差异来确定其含水量。这种方法不需考虑木材的厚度。密度是根据木材的衰减系数的测定来确定。这种仪器的优点是操作简便，测定的结果准确，不损坏木材，可测定…     

秸秆醋液对辣椒生长影响

研究了喷施不同浓度的秸秆醋液对辣椒生长的影响。结果表明：施用秸秆醋液后,对辣椒叶绿素含量、果肉厚度、维生素C含量以及辣椒产量有明显的促进作用,其中以稀释400倍处理最好。与对照相比,叶片叶绿素含量增加51.93%,辣椒果肉厚度增加22.16%,维生素C含量增加46.89%,产量增加9.9%。因此,适宜浓度的秸秆醋液能促...     

辣椒miR169家族在非生物胁迫下的表达及启动子顺式作用元件分析

miRNA169(miR169)是植物中保守且规模较大的一类miRNA基因家族,其在非生物胁迫下的功能被广泛报道。为深入研究辣椒miR169基因家族(Can-miR169)在非生物胁迫下的表达及上游转录调控机制,以‘遵辣一号’(Zunla-1)为研究对象,利用生物信息学手段分析辣椒与其他植物miR169成熟体和前体保守性和进化关系。采用real-time PCR技术对干旱、低温、高盐、高温胁迫下辣椒miR169基因家族前体进行应答检测。克隆辣椒Can-miR169基因家族12个成员启动子,进行顺式作用元件预测及元件功能验证。结果显示：(1)miR169成熟体在植物中保守性强。(2)4种非生物胁迫下,辣椒miR169家族成员前体表达量相对于对照组差异显著。(3)成功克隆了Can-miR169基因家族12个启动子,顺式作用元件预测其家族启动子中含有大量与非生物胁迫相关的元件,如MYB、MYC、MBS、ABRE、LTR、DRE等。(4)经验证明,这些元件为干旱、低温、高盐等胁迫应答元件。本研究结果为进一步挖掘非生物胁迫下调控Can-miR169的转录因子,明确其上游调控机制提供新信息,为辣椒...     

鲜辣泰国菜

泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。泰国的菜肴也如同她的气候和风俗一样充满了火辣的热情和甜蜜的笑容。因为临海,泰餐用料以海鲜和新鲜的青菜为主,因气候潮湿,故泰餐多辣、酸、甜。大多泰餐厅都会表示辣度有商量,顾客可按自己口味选择不同程度的辣,故大部分菜式都不会令你喷火,可以稍稍放心,     

杜仲林不同混农林经营模式对土壤的影响及效益评价

通过对黔中地区杜仲林三种混农林业经营模式的研究，结果表明：在改善土壤结构和水分物理性质，土壤有机质、全氮、全磷、全钾含量多少等方面的排序是：杜仲＋白术模式＞杜仲＋紫苏模式＞杜仲＋辣椒模式；各经营模式经济产出多少的排序是：杜仲＋白术模式＞杜仲＋辣椒模式＞杜仲＋紫苏模式；从土壤有效磷含量看是杜仲＋辣椒模式＞杜仲＋紫苏模式＞杜仲＋白术模式。杜仲＋白术经营模式是研究地区推广发展的一种模式。     

美国建立了树木基因新技术

美国得克萨斯州农业试验站的研究人员建立了一种新的基因技术,这种新技术能够把理想的基因转移到湿地松中去,然后进行无性繁殖。此项发明是世界上首例将基因技术进行无性繁殖用于商业松树种。虽然将经转移的无性系用于栽植需要好几年,但     

不同混作模式下施氮对花椒光合特性及养分吸收的影响

【目的】为花椒生产实践提供参考。【方法】以2年生九叶青花椒为研究对象,采用2因素随机区组试验设计方法进行盆栽试验,设置3种种植模式(花椒-大豆、花椒-辣椒、花椒单作)和3个水平的施氮量(0、1.5、2.5 g/株),测定不同混作模式和施氮水平下花椒的干物质质量、光合指标及矿质养分含量。【结果】在3种种植模式中,施氮均能增加花椒干物质质量,在每株1.5 g施氮水平下,花椒-大豆混作能提高花椒的干物质质量。2种混作模式均会提高花椒的净光合速率,减少胞间CO₂浓度,增加叶绿素含量。在不施氮处理下,花椒-大豆混作模式和花椒-辣椒混作模式的花椒净光合速率比花椒单作分别增加了70.69%、59.28%。在每株0、1.5 g施氮水平下2种混作模式均降低了花椒胞间CO₂浓度。在3种氮素施用水平下,混作模式对花椒的气孔导度和蒸腾速率均无显著影响。在每株2.5 g施氮水平下,花椒-大豆混作模式和花椒-辣椒混作模式的叶绿素含量分别比花椒单作模式高了34.39%、42.81%。在花椒单作和花椒-大豆混作模式中,氮素水平对花椒总氮含量无显著影响。在花椒-辣椒混作模式中...     

能显示三维图像的激光仪

英国研究人员研制出一种高分辨激光扫描仪,可获取肿瘤内部变形血管的三维图像。这种扫描仪可以向肿瘤发射短脉冲近红外激光,利用激光"拨动"细胞,使它们发出超声波,然后这种超声波被记录下来,用于