蔬菜的产销改革和基地建设

一、要充分认识蔬菜在人民生活中的重要地位人类的食物是由主食和副食两个部分组成的。副食包括菜,肉、鱼、禽、蛋、奶等,其中蔬菜是人民生活中首要的副食品,消费量最大。在目前我国肉、鱼、禽、蛋、奶等荤食品不宽裕的条件下,蔬菜在人民生活中的地位显得更加突出。而且即使在荤食品极大地丰富以后,由于蔬菜与荤食品营养成分和食用风味上具有互补作用,以及保健的需要,具有独特营养价值的蔬菜,仍然位于副     

蔬菜虫眼儿多 选购慎斟酌

眼下生活中，人们为了防备农药残留的侵害，在选购蔬菜时往往偏中于那些虫眼多的菜蔬，总以为被虫子吃过的菜蔬不会有农药。显然，这种做法是相当错误的。因为虫多的菜蔬打药就多。这是农业植保中十分浅显的道理。据专家介绍，在卷心菜、大白菜、花菜等众多的菜蔬中，系易被虫害青睐的品种，又称多虫蔬菜。而芹菜、生菜、圆葱、胡萝卜、韭菜、大蒜、大葱、香菜、茼蒿、菌菇等，     

建设三线蔬菜基地 搞好首都市场供应

八九月份是北京蔬菜生产的淡季,缺菜时间长达五十天左右,货源缺口一亿多斤,蔬菜生产和人民需求之间的矛盾比较突出。为了调节供求矛盾,保证淡季市场供应,满足消费需要,北京菜蔬公司近几年在积极发展本市蔬菜生产的同时,大力扶持发展外埠三线蔬菜生产基地,收到了良好的效果。阳原县属河北省张家口地区,与山西省交界,地理     

古人常吃的五类蔬菜

蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物,其中作为蔬菜的就有20余种,随着时代的变迁,其中部分品种已退出蔬菜领域,成为野生植物,如荇、苕、苞之类。战国及秦汉时期,我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵,称为“百菜之王”,现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜,因口     

佳蔬良药话南瓜

南瓜是人们熟悉而又喜爱的夏秋瓜菜,含有丰富的淀粉、糖类、维生素等营养成分。除作菜蔬外,还可以当饭吃,所以有的地方又把它叫做“瓜饭”,在缺粮的地方还是度荒充饥的好食物。在国     

“蔬菜超市”亮相宁阳

近日,在阵阵鞭炮和鼓乐声中,宁阳县凌云大厦的“蔬菜超市”开业了。货架上摆满了蔬菜,有青翠的黄瓜、紫亮的茄子、鲜红的西红柿、绿油油的菠菜……各种蔬菜都明码标价,一目了然。一位正在挑菜的中年妇女满意地说:“这儿的蔬菜新鲜干净,品种又全,价格也公道,有的比菜     

六安企业采购义卖滞销蔬菜

日前，在世纪联华超市六安店门前，市民排队购买“爱心菜”。为解决六安市裕安区新安镇迎水村蔬菜滞销问题，世纪联华超市六安店主动联系菜农，采购了近万斤滞销蔬菜，并将这些蔬菜按照收购价进行销售。     

食用菌配菜在大城市异军突起

食用菌配菜在大城市异军突起据悉，最近国内一些大中城市不少副食商店，实行半成品组装配菜出售，很受广大消费者青睐。据天津、北京一些大中型副食商场，超市销售情况表明，除一些传统品种销势平稳外，而对蔬菜罐头，半成品菜异军突起，销势正旺，上市品种大量增加，需求...     

关于解决蔬菜淡季供应问题的探讨

搞好蔬菜均衡供应历来是领导和群众比较重视和关心的问题。蔬菜生产季节性和市场需要均衡性的矛盾是客观存在的。蔬菜的淡季供应,是因为自然条件影响而造成的有规律性的缺菜状况,它与突发性的自然灾害而造成的缺菜不同,正因为它是有规律性的缺菜现象,这就为我们研究解决缺菜问题,搞好均衡供应,创造了一个有利的条件。     

无土栽培蔬菜受到市民青睐

苦菊、紫叶参菜、京水菜……这些依靠水和营养液生长的蔬菜，如今也放下“身架”，走进了社区直销店。 昨天．记者走进位于前进街路1：7的社区蔬菜直销明德店．店里的无土栽培蔬菜没有一棵存货。店员告诉记者，无土栽培蔬菜鲜嫩、洁净、无污染、品质好．特别受老百姓欢迎．每次一上架便被抢购一空，前几天他进了一批串番茄．不到两天就卖光了。这几天每天都有人来问有没有进货。     

夏秋时节过剩蔬菜变废为宝法

<正>在吉林省,夏秋时节是蔬菜盛产的旺季,棚菜、保护地菜以及农家小院的蔬菜大量产出。这时,大量的蔬菜产出,市场严重饱和,这时的价格最低的时候,又黑又亮的嫩茄子,3～5元一麻袋,有的蔬菜甚至白给人家都不要,比如西葫芦、南瓜、黄瓜等就会白白扔     

蔬菜经纪人的“赛众”经

初识赛众28肥陕西省三原县鲁桥镇是多年的老菜区。由于当地蔬菜花样多、品种全、面积广,省内外贩菜客商较多,但由于菜成熟期不一,品质和品种也有差异,所以组织货源就需要有蔬菜经纪人来张罗。鲁桥镇东街粮集口的毛定群(又名毛女)就是当地有名的蔬菜经纪人之一。     

蔬菜的污染与无公害蔬菜生产

目前,蔬菜生产地域多处于城市(工矿)郊区,有的菜区虽然远离城市(工矿),但农业环境污染严重,生产作业中不适当地使用农药、化肥也加剧了蔬菜产品和生态环境的污染。保护环境,生产无公害蔬菜,维护人类健康,乃是一项十分重要的战略任务。     

果蔬插花的创作技法要领

正果蔬插花又称蔬果插花,源于唐代,盛于清代,如今主要出现在大型的比赛、花艺表演或展览活动中。果蔬插花是用我们生活中常见的新鲜瓜果和蔬菜配上鲜切花等材料完成的插花作品。果蔬插花在唐代称为春盘、辛盘或新盘,多取韭菜、蕌头、蒜、姜、芋头、蓼牙菜、芥菜、山蒜、芹菜等味辛菜蔬五种或七种插盘,于新春时奉神     

特种蔬菜走俏市场

端上一盆凉拌辣椒丝,五颜六色的,令人眼睛一亮。服务员说这是从国外引进培育的黄椒、紫椒、黑椒、白椒等特种辣椒。这些特种蔬菜最近纷纷在杭州的宾馆亮相,还销往北京、上海等地。 稀奇古怪的蔬菜还有德国的白茄、绿茄,以色列的蛋型墨茄,巴西的樱桃茄子,日本的芹菜、南瓜、西葫芦等50余个引进品种,还有形体特别大的太空蔬菜,如250g一个的番茄,葫芦一样粗大的黄瓜。仅引进的南瓜就有桂香、都香、夷香等多种,形体也怪头怪脑,有的细如黄瓜,有的小如番茄,颜色有黄、有红、有绿、有紫,还有一些是营养成份上有保健作用的特殊品种,如AD钙菜,适合了现时人们补钙热、维生素热的需求。除此外还有休闲蔬菜,如金玉甜玉米,翠玉甜玉米,彩玉甜玉米等等。除了形体特殊、营养丰富之外,这些蔬菜在种植过程中不使用有害农药,被称为无公害特种蔬菜。 特种蔬菜目前仍然处于引进开发阶段,还没有大规模地种植,因此种植成本也较高。专家预测他们将成为新一代“宾馆菜”,具有良好的开发前景。 (摘自上海《蔬菜信息》第666期)     

纸菜

纸菜纸莱是日本一家食品公司试制成功像纸张一样的蔬菜一纸菜。他们先将蔬菜洗净、剥皮、切细、煮熟、冷却、绞碎、然后加淀粉和调料。蔬菜便成了糊状，经滚筒碾压成片状，在传送带上送进烘箱。经远红外线干燥后，就成为色、香、味俱佳的“纸菜”。摘《食品与生活》纸菜...     

蔬菜批发交易市场是蔬菜流通的重要渠道

今年5月10日,北京市委、市政府决定放开蔬菜价格、开放市场、随行就市、议购议销后,首都的蔬菜市场立即活跃了起来,出现了多渠道、少环节、国家、集体、个人一齐上的好形势,市场供应的菜量充足,质量新鲜、品种多样、价格合理、购买方便,群众基本满意。首都蔬菜市场这一大好形势,是坚持改革的结果。在蔬菜价格放开前,北京市的蔬菜一直实行统购统销的政策,国营公司独家经营。批发部门对零售门店采取管理分配式,批发给什么菜,零售卖什么菜,批发给多少,零售卖多少。零售门店没有经营自主权,而蔬菜生产者也是按照年初下达的种植计划种植蔬菜,叫种什么就种什么,叫种多少就种多少,不能够按照市场供求关系和经济规律进行调节,因此,经常出现淡季缺菜、旺季烂菜、供求不够平     

外地蔬菜进京交易指南

北京市菜蔬公司主要蔬菜批发交易市场的地址、电话如下:     

礼品菜畅销北京

翠绿的西芹、红艳的小番茄、紫红的紫背天葵，各种鲜亮水灵的蔬菜被整齐码放在农贸市场等待出售。日前，记者在北京最大的蔬菜交易市场了解到，礼品菜卖得挺火。河南淮阳县的丁海峰是最早在农贸市场卖礼品菜的，问他和超市里卖的菜有何不同，他说，这些蔬菜全是南方的特菜，４０种只多不少。市场卖礼品菜１９９９年还仅１家，２０００年一下子又新冒出６～７家。２０００年春节，小丁一家仅礼品菜就卖出２万箱，最火的一天就卖出２０００箱。农贸市场的礼品菜为何大受青睐？一位顾客“一针见血”地说，超市里卖１６０多元也是这么多东西，…     

棚室蔬菜主要害虫无公害防治技术

蔬菜是人们生活中不可缺少的食品,近年来,我国棚室保护地蔬菜生产迅猛发展,不仅棚室面积增加,种植的蔬菜品种也增多了.除了黄瓜、番茄、甜椒、菜豆、茄子、芹菜等主要品种外,又增加了多种叶菜、特菜、稀有菜.随着棚室蔬菜生产的发展,蔬菜病虫害的种类增多,危害加重.为了防治病虫害就必须大量使用农药,这样连续使用,不仅直接污染环境,而且对人类、牲畜的健康造成严重威胁.为了保护人类和其赖以生存的环境,就必须提倡无公害防治病虫害.棚室害虫主要有温室白粉虱、菜蚜、美洲斑潜蝇和小菜蛾等.