市场厚待良种“土鸡”

近几年来，我国家禽消费市场出现了一个绝妙的变化，对日益增多的“洋鸡肉”、“洋鸡蛋”，广大消费者已经越来越腻味。“洋鸡蛋”已经从8元／千克降至全年平均4元／千克左右，而土鸡蛋即草鸡蛋比“洋鸡蛋”一直以高出50％的价格雄居市场。一度占领市场份额达80％以上的白羽肉鸡，已经下滑到不足20％，特别在生活水平较高的南方和沿海各大中城市，其份额已经不到5％，取而代之的是黄麻羽鸡、各类土鸡、乌骨鸡等。     

对发展优质地方家禽产业的思考

禽业是我省畜牧业中发展最快的行业，目前人均禽蛋和禽肉占有量已达25.4和13.9公斤。随着产品总量的不断增加和畜产品买方市场的形成，“快大型”肉禽与“洋鸡蛋”生产趋于稳定，而地方草鸡、黄羽鸡、麻鸭、鹅等优质地方家禽因适应市场多元化和优质化的需求，逐渐成为市场消费热点，生产总量持续增长。据统计，2001年地方草鸡、黄羽鸡、麻鸭、鹅等优质家禽已占全省家禽总量的42％。     

现代商品化家禽遗传选育进展

一现代家禽业——“400亿”和“60亿” 禽肉和禽蛋生产是世界性的产业，为全球60亿人口提供至少1／3份额的动物源食品。粮农组织提供的统计数据表明，1961年世界禽肉总产量不足1000万吨，到2006年已达到8100万吨，平均年增长率超过5％。粮农组织的禽肉产量记录每年都在增长，1965年世界人均产禽肉5kg，45年后我们人均产禽肉13kg。     

东南西北中 发展各不同——2001年各市家禽生产情况摘要

广东市：受玉米、饲料价格的上升影响、家禽存栏鸡减产家禽出栏１３５１７万只，比上年减少８．１５％，存栏３６６１．５４万只，比上年减少１４．５８％。主要是饲料原料玉米的均价为１．３４元／公斤，比上年同期上升２６．２％，含混配合饲料价格约上升１５％－１８％。２００１年以来，该市家禽价格一直在低价范围内波动，特别是５月中旬香港、澳门发布“禽流感”消息后，内地鸡只停止出口，深圳鸡只回流，禽价大幅下降，最低时肉鸡卖到５元／公斤，每只鸡亏５－６元，种苗更是有价无市，出现种蛋当菜蛋卖的局面。６月份起才开始止跌，…     

科学对待肉类食品安全 集团化战略发展禽肉加工业

我国是禽肉生产和消费大国。禽肉加工业在国民经济中占有重要地位．关系到“三农”和“菜篮子”问题。我国禽肉产量占世界禽肉总产量的19％，仅次于美国，居世界第二位，人均占有量10公斤，接近世界平均水平。禽肉生产前10位的省有山东、广     

澳大利亚家禽消费量上升

据澳大利亚有关部门报道，该国禽肉消费量至２００３年底预计将达到人均 ３６公斤。这大约比 １９９４至 １９９５年的平均水平增加了１０公斤／人。同时据预测在１９９９－２０００年以不变价格（平均３．１２澳元／公斤）计算禽肉产量将增长６．８％达到６４．８万公吨。澳大利亚家禽消费量上升     

按照自然生态条件和商品供求特点组织家禽生产

<正> 我区与武汉毗邻,交通方便,市场活跃,人均占有粮食500公斤,1989年家禽存笼1808.69万只,其中鸡1644.84万只,出笼家禽602.89万只,禽肉产量654.14万公斤,禽蛋产量5276.2万公斤,蛋、禽肉产品总量占肉、蛋、奶、蜜总产量的34.2％,家禽产值13082.8万元,占畜牧业产值的40％,家禽生产有3个特点: 第1、发展速度快。1989年与1978年相比,年末存笼增长1倍,禽蛋产量增长1.26倍,人均占有蛋类增长1倍。     

少了不合算 多了养不起 农户养猪陷入两难境地

今年以来，生猪价格不断大幅攀升，引起社会各界关注。目前，育肥猪、猪肉、仔猪价格已经达到14元／公斤、22元／公斤和15元／公斤，分别比年初上涨62．7％、46．7％和78．6％。按目前市场价格计算．农户饲养1头母猪（产仔10头）获利4000元以上，饲养1头育肥猪获利在300元以上，一个存栏百头舰模的小型养猪场年收入可在10万元以上，效益极其显著。[第一段]     

2004年我国畜牧业生产"大盘点"(下)

全国活鸡、西装鸡平均价格长期渡动范围分别为8．5～9．5元／kg和9．5～105元，如(图1)。2004年以前，价格波动范围较小．活鸡、西装鸡价格差逐渐缩小说明禽肉深加工业发展较快。2004年1月份活鸡、西装鸡价格延续2003年下半年上涨趋势。但受“禽流感”影响，价格由涨转跌。禽流感解除后．价格迅速攀升．并在10月份左右涨至近几年来最高点，随后下跌。     

为今年家兔市场行情把脉

1肉兔价格将稳中有升 预测今年全国活兔平均内销价将达到8．75元／公斤，同比上涨8％；地区差价仍然较大，全国肉兔售价最高地区是广州市，年均价格13～15元／公斤：价格最低的是山西清徐，年均价格6～7元／公斤；福建、江西等省肉兔（活兔）售价也较高，年均12～13元／公斤；四川成都禽蛋市场、北京新发地市场及新疆北园春市场等地11～12元／公斤；山东、江苏、浙江等省8-9元／公斤。今年兔肉出口量预计将达到1万吨左右，兔肉出口单价为2．4美元／公斤f折合人民币为19．2元／公斤），同比分别增长10％和4％。     

2002年我国畜牧业生产情况汇总

据农业部信息中心统计数据表明，2002年我国畜牧业仍保持发展的势头。2002年前三季度，我国畜牧业生产一直呈现稳中有升的发展态势，第四季度在消费的拉动下，畜牧生产稳中有升。其中禽肉产量保持稳定增长态势，2002年前三季度我国禽肉产量为1056.07万吨，比2001年同期增长6．78％，比2000年同期增长30.86％。鸡肉产区价格上涨，销区价格回落，其由2002年9月各地西装鸡批发价格平均值为9.70元／公斤，比6月份上涨3.19％。第三季度生猪存栏、出栏和猪肉产量均呈上升趋势，2002年第三季度末我国生猪存栏数为46952.14万头，比2001年同期上升了1．07％，比第二季度增长5.41％。其中，能繁母猪存栏4093.82万头．比2001年同期提高3.57％。第三季度末能繁母猪存栏比今年第一、第二季度末分别增长343％和634％。     

大陆优质鸡生产现状、问题及发展趋势

近20年来，我国优质鸡生产迅速发展，取得令人瞩目的成绩，据统计，1980年全国饲养数仅2．4亿只，到1998年已增长到26亿只，优质肉鸡占禽肉的比重也由20％提高到50%；2000年全国优质肉鸡出栏量达19亿只（不包含农村散养数），其中黄鸡生产每年以15%的速度增长，出栏达15亿只（预计黄鸡约占肉鸡70%-80%）。仅佛山大力家禽批发中心，每天批发黄羽肉鸡可达30多万只；广东省人均占有禽肉14.5公斤，比全国人均水平（9.15公斤）高45%。     

我国肉鸡业存在问题及其解决措施

经过二十多年的快速发展,目前我国已是世界第二大禽肉生产国。然而,与此地位不相符合的是我国禽肉出口量仅为生产量的3％左右,典型的生产上的“巨人”和出口上的“矮子”。美国、荷兰、土耳其、澳大利亚等国饲料原料价格较低,设备先进,大规模饲养成本比我国低20％-30％。1996年,欧盟禁止我国禽肉产品进入其市场,使我国失去了欧盟市场3-4万吨的冻鸡产品份额;     

东西南北中发展各不同——2001年各市家禽生产情况摘要

广东市：受玉米、饲料价格的上升影响、家禽存栏鸡减产 家禽出栏13517万只，比上年减少8.15％，存栏3661.54万只，比上年减少14.58％。主要是饲料原料玉米的均价为l34元／公斤，比上年同期上升26．2％，含混配合饲料价格约上升15％-18％。     

目前影响中国养鸡业的主要疫病

一、鸡病严重危害我国养鸡业 我国禽蛋禽肉生产,位居世界第一、第二,禽肉生产总量在1280多万吨,出口仅为40多万吨,我国禽肉禽蛋不能更大份额出口运销,疫病及免疫预防中的问题是主要根源。二、当前养鸡业的主要疫病     

加入WTO对养禽业的影响及对策

改革20多年来，我国家禽业连续20年年平均以10％以上的幅度快速增长，中国是世界上第一养禽大国，鸡、鸭、鹅饲养量均居世界首位。禽产品产量亦居世界前列。2000年禽蛋总产量2220万吨，人均占有为18公斤，超过世界人均占有量的1倍多，接近发达国家水平。禽肉总产量为1238万吨，人均占有量为12公斤，养禽业产值占畜牧业总产值三分之一强。产品已由“卖方”市场进入了“买方”市场。进入新的历史阶段，畜牧业形势发生了变化，即由过去的产品畜牧业转变为市场畜牧业，市场(消费)是主体，生产是客体，市场决定生产．而不是生产决定市场。     

市场呼唤良种“土鸡”

一度占领市场额达８０％以上的白羽肉鸡，已经下滑到不足２０％，特别在生活水平较高的南方和沿海各大中城市，其份额不到５％，取而代之的是黄麻羽鸡、各类土鸡、乌骨鸡等。随着市场经济的日渐形成，开放程度的加强，不仅国内消费者对中国地方家禽越来越青睐，连外国消费者也越来越多地加入这个消费市场里来了。我国的香港地区近年不断增加黄鸡的消费，韩国、日本乃至东南亚也都开始进口中国黄羽肉鸡。所以专家认为，积极发展中国优良家禽，对于满足国内外广大消费者的需要，增加国内外市场的份额，抵御外来“洋鸡”肉制品的冲击，增加农民…     

蛋鸡经济杂交技术应用研究报告

湖北红鸡与罗曼商品鸡的杂交鸡在农村粗放的饲养条件下，０－２０周存活率为９３．％，５２周产蛋１７１枚／只，产蛋总重１０．５４公斤／只，料蛋比３．１７．：１，经济效益人平获利１１．５元，杂交鸡适合在广大农村专业中推广。     

中央储备肉管理办法即将出台

年初以来，全国各地的猪肉价格大都有很大幅度的提高。据商务部的统计，今年上半年全国猪肉平均价格为11．1元／公斤，比去年高出40％以上；7月份的价格上升了10％，已经超过了12．5元／公斤。目前，北京地区的猪肉价格已经接近牛肉的价格，而以往每公斤后者要比前者高出3～5元。而全国部分地区的猪肉价格，则达到了近20年来的最高点。     

当前养猪业存在的问题及建议

2007年4月下旬以来，我国生猪、猪肉及仔猪价格分别从每公斤8．5元、11．5元和14元，快速上涨到15元／公斤、22元／公斤和26元／公斤。4个月来涨幅程度分别超过了76％、91％和85％，猪肉、生猪及仔猪的价格上涨幅度超过了历史最高水平和人们的预期。