长江水系中5种野生鱼类肌肉脂肪酸的研究

对长江水系中铜鱼Coreius heterodon、圆口铜鱼Coreius guichenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻鮈Rhinogobio ventralis和圆筒吻鮈Rhinogobio cylindricus肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析。结果表明:5种鱼类肌肉中均含有C14:0、C16:0、C18:03种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的23.90%⁵6.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%56.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%⁵8.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:1、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%58.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:1、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:1、C18:1、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%²7.25%。圆筒吻鮈C20:5ω3(EPA)含量为14.80%,远高于其它几种鱼类;长鳍吻鮈C22:6ω3(DHA)含量最高,为5.10%。     

长江水系中5种野生鱼类肌肉脂肪酸的研究

对长江水系中铜鱼coreius heterodon、圆口铜鱼coreius guichenoti、长薄鳅Leptobotia elongata、长鳍吻鮈Rhinobio ventralis和圆筒吻鮈Rhinogobio cylindricus 肌肉中的脂肪酸组成与含量进行了分析.结果表明:5种鱼类肌肉中均含有C14:0、C16:0、C18:03种饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的23.90%～56.10%;5种鱼类单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的20.60%～58.93%,其中圆口铜鱼、长薄鳅和长鳍吻鮈含有C16:0、C18:0、C20:0、C22:14种单不饱和脂肪酸,而铜鱼和圆筒吻鮈含有C16:0、C18:0、C20:13种单不饱和脂肪酸;5种鱼类肌肉中均含有C18:2ω6、C18:3ω3、C20:4ω6、C20:5ω3、C22:5ω3、C22:6ω36种多不饱和脂肪酸,占脂肪酸总量的14.22%～27.25%.圆筒吻鮈C20:5ω3(EPA)含量为14.80%,远高于其它几种鱼类;长鳍吻鮈C22:6ω3(DHA)含量最高,为5.10%.     

哈尔滨市水产养殖基地鱼类微量元素的测定与研究

为保障农产品安全和居民健康饮食,采用湿法消解处理,并用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定哈尔滨水产养殖基地鱼类中7种微量元素(Cr、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb)的含量。结果表明:哈市水产养殖基地中养殖的鱼类品种相对单一;各微量元素总平均浓度范围为0.002 37~6.747μg·g-1,7种所研究微量元素在鱼体中浓度顺序为:ZnCrCuAsPbHgCd。在不同食性的鱼类中As元素浓度为:肉食性鱼滤食性鱼杂食性鱼草食性鱼。总体来说,样品中必须及非必需微量元素含量均相对较低,大家可以放心食用。     

毛豆中丙溴磷残留量的测定及降解动态分析

在反复试验的基础上,建立了毛豆中丙溴磷残留量定量检测的气相色谱法。对分析方法的适合性测定结果表明,方法的回收率为86.5%～95.1%,其RSD为2.68%～6.79%,最小检测量0.00425ng,最小检出浓度为0.002mg/kg,该分析方法简便、准确、能满足实际样品分析。2004年、2005年对丙溴磷在毛豆的残留动态分析结果表明,丙溴磷在毛豆上有较高的原始沉积量,在毛豆上降解规律符合一级动力学方程,根据该方程测算,丙溴磷在毛豆中的半衰期(DT50)为3.2～3.5d,降解99%所需要的时间(T0.99)为21.3～23.5d。     

粤东北地区淡水经济鱼类重金属 含量的测定与评价

采用电感耦合等离子体原子放射光谱法(ICP-AES）测定了粤东北地区9 种鱼类6 种重金属的质量分 数。结果表明院该9 种鱼类肝胰脏中重金属质量分数的平均值由高至低为Zn>Cu>Pb>Cr>Mn>Cd,而肌肉为Zn>Cr> Pb>Mn>Cu>Cd,且鱼肝胰脏的重金属质量分数平均值均高于其相应的肌肉。单因子污染指数分析结果表明,该9 种 鱼均受到Pb、Cd、Cr、Cu 和Zn 不同程度的污染,其总体污染水平由高至低为Pb>Cd>Cr>Cu >Zn,且大多数鱼类肝胰 脏中Pb、Cd 质量分数超标。同时,鱼体内的重金属质量分数没有随营养等级升高而升高。综上所述,粤东北地区9 种 淡水经济鱼类分别受到Pb、Cd、Cr、Cu 和Zn 的不同程度的污染,表明该地区水域生态环境或渔业安全生产已存在重 金属污染的安全隐患。     

果园土壤中1株螺螨酯降解菌的筛选与降解率测定

采用富集培养和高效液相色谱测定等方法,从青岛苹果种植地采集的土壤样品中分离筛选出1株螺螨酯高效降解菌.对该菌株进行了螺螨酯降解率测定并测定了该菌株的最佳生长条件和农药降解谱.结果显示:分离筛选出的菌株QD23-4在培养120 h后对螺螨酯的降解率为74.50％,确定了该菌株最佳的生长温度为25℃、pH为7.0.该菌株在培养72 h后对三氟羧草醚、烯酰吗啉和毒死蜱降解率为42.00～31.10％;对苯达松、乙嘧酚磺酸酯、丁醚脲和吡虫啉降解率为28.50～16.22％.     

降解食品中胆固醇的芽孢杆菌T12—1的筛选与应用研究

以胆固醇为惟一碳源和能源，从食肉动物肠道的19份样中筛选出有胆固醇降解酶活性的菌株40株；通过比较，选出了在培养液中速度较快和产 酸能较强的4株菌，进而选出胆固醇降解活性较高的菌株T12－1，菌株T12－1发酵上清液应用在蛋白黄胆固醇降解中，作用显著，经动物试验，T12－1菌株在食品中应用安全、无毒。     

高效液相色谱法测定牛肌肉中庆大霉素残留的研究

本研究建立一种简捷、快速的高效液相色谱法测定牛肌肉组织中庆大霉素的残留.样品经50%三氯乙酸沉淀蛋白,上清液过MCX固相萃取小柱,洗脱液氮气吹干,经FMOC-Cl柱前衍生化,正己烷脱脂,用荧光检测器检测,激发波长260nm,发射波长315nm.该法对牛肌肉组织中庆大霉素的检测限(LOD)为25μg·g-1,定量限(LOQ)为50μg·g-1,在50、100、500μg·g-1添加水平回收率为80.4%～82.8%,批内变异系数为3.4%～6.8%.批间变异系数为5.5%～8.1%.本方法可对牛肉样品中庆大霉素残留进行分析.