思念食品:肩担农户发展,完善产业集群

作为速冻食品行业"王者",思念食品闻风而动,凭借强大的实力,肩担农户发展,开始了一场引人注目的产业布局。在速冻食品行业,郑州思念食品有限公司(以下简称思念食品)堪称王者。1997年成立,2006年在新加坡成功上市,2008年成为北京奥运会速冻包馅食品独家供应商,先后被农业部、国家发改委等八部委评定为"农业产业化国家重点龙头企业",被"世界品牌实验室"与"世界经济论坛"评为"中     

速冻食品真的不安全、没营养吗

正随着人们生活节奏的加快,我国速冻食品行业发展迅速,速冻食品的种类也数不胜数:速冻馒头、速冻饺子、速冻油条、速冻汤圆……然而,很多人却认为速冻食品不安全、没营养。事实真的是这样吗?我们一起来了解一下吧!首先,速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品。据专家介绍,速冻技术可最大程度地保持产品的色泽、口感、组织状态及营养成分,是目前世界上最好的食品保藏技术之一。速冻技术可以有效抑制微生物生长,使微     

发展鲜活品“冷链”物流潜力巨大

据专家预测,未来10年世界速冻食品的消费量将占全部食品的60%以上.与经济发达国家之间的明显差距表明,中国发展鲜活食品"冷链"物流潜力巨大,具有广阔的发展前景,冷冻冷藏食品行业正向更大的市场、更多的领域开拓.     

速冻食品渐受青睐

速冻食品从问世到现在不长的几年时间，正逐步为广大消费者熟悉、了解和接受，速冻食品正在成为人们日常饮食中不可缺少的食品。 速冻食品在大中城市，特别是东南沿海经济发达城市，由于人们工作和生活节奏的加快，方便快捷的饮食方法正成为广大市民的首选。该食品具有干净、新     

食品安全保障体系的探讨

近年来,食品安全问题越来越受到人们的广泛关注。本文就目前我国食品领域存在问题和制约食品健康发展的不安全因素和潜在危害进行综述。进一步提出充分发挥政府职能部门在规范食品市场秩序的核心作用,建立符合我国食品良性发展的法律法规和体系,制定有利于食品工业良性发展、促进食品行业实现自主知识创新的产业政策,提高食品安全和质量,实现食品从农田到餐桌全程质量控制,切实保护消费者的合法权益和维护社会的安定团结与和谐发展。     

河北省居民家庭食品消费性支出及需求分析

查阅了《河北经济年鉴2010》和《中国食品工业年鉴2005》等大量文献资料,收集和整理了2005～2009年河北省的城镇居民家庭消费性支出、城镇居民家庭平均每人全年消费的主要商品量、农民家庭平均每人主要消费品消费量、农民家庭平均每人生活消费支出,以及2009年城镇居民家庭平均每人全年消费性支出、2009年各市人口的消费现状等数据,利用数据对比的方法,全方面分析河北省居民家庭食品消费性支出和需求情况,分析了河北省食品市场的空间情况。结果表明：河北省人民群众对食品消费的需求呈刚性增长趋势,食品市场的空间将持续扩大。     

具有可追溯性食品市场的博弈分析

创建可追溯制度作为食品安全的一个重要的衡量标准,虽然近几年可追溯性食品在我国发展迅速,但市场仍存在很大的拓展空间,为此,笔者构建了可追溯性食品市场的生产与消费博弈模型,并对之加以扩展,进而发现国民收入、消费者对可追溯性食品的认知程度和市场上出现具有不完全信息食品现象是约束我国可追溯性食品市场发展的关键因素,并据此提出相关建议。     

目前我国肉类市场呈现七大变化趋势

据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现七大变化趋势。 ——肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现了从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局。 ——速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增,1998年总产量达300万吨,高于其他食品增长速度,成为国内市场消费热点。 ——传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,“老字号”焕发出青     

冻干食品将迎来黄金十年

<正>你吃过冻干食品吗？这种食品不添加任何防腐剂,可以在常温下保存1年以上。疫情防控形势下,冻干食品受到消费者的广泛欢迎。中国食品工业协会副秘书长、高级工程师徐坚表示,2019—2021年,受益于线上及电商直播等零售渠道的蓬勃发展,有的电商平台线上冻干食品销售量增长3倍,已成为食品行业新风口。冻干食品符合绿色、便捷、营养的消费需求,预计未来10年,冻干食品行业将迎来快速发展期。     

速冻水饺生产工艺的探讨

水饺是中国的传统食品,起源于民间,早期仅限于家庭制作,后来发展到了街头摊点和饭店等。近年来,随着人们生活节奏加快和速冻食品技术的飞速发展,水饺已作为一种速冻食品,进入社会化大生产的行列。特别是近几年来,速冻水饺的生产厂家     

我国首部“婴幼儿乳粉法规”即将出台

中国儿童食品专业协会秘书长王柏琴3月23日透露，国家儿童食品行业食品安全信用体系建设试点(下称“试点”)将于2006年4月结束，在此期间，我国首部婴幼儿乳粉法规将出台。届时，针对混乱的儿童食品行业，将建立一套完整的企业信用档案体系，部分不符合生产标准的生产企业将被拒之门外。     

四部委今年重点整顿食品安全

在我国许多农村地区，食品安全工作尚未受到重视，致使一些“三无”食品、过期不合格食品流向农村市场。2007年伊始，国家相关部委将目光齐聚食品市场安全。     

吉林省农村假冒伪劣食品专项整治重点由“小”及“大”

<正>日前,吉林省农村假冒伪劣食品专项整治"拉网"行动电视电话会议指出,为加强吉林省农村假冒伪劣食品问题治理,规范农村食品市场秩序,维护群众健康和合法权益,在全省开展为期3个月的农村假冒伪劣食品专项整治行动,严厉打击生产经营假冒伪劣食品等违法违规行为,净化全省农村食品市场,切实保障春节期间吉林省农村食品消费安全。整治重点由"小"及"大",重点场所     

我国速冻食品产销现状及发展前景

分析了我国速冻食品和速冻菜的生产、销售情况及存在的问题,提出了进一步发展速冻食品、速冻蔬菜的对策与建议。     

食品安全中政府·生产商和零售商的博弈分析

用博弈论解释食品安全问题的出现。首先分析了食品市场中消费者的弱势地位,食品市场的均衡由政府和食品生产商共同决定。同时引进新制度经济学对政府分析,视政府为追寻自身利益的经济人。在政府和食品生产商各自效用和策略空间的前提下,分析了我国食品市场均衡的形成以及政府规制不足的形成原因。     

我国速冻食品现状及发展建议

速冻食品是一种用低温快速冻结方式,将食品温度降至预期低温,在-18℃或更低温度条件下贮运的一种食品。速冻能最大限度地保持天然食品原有的色泽、风味和营养成分,是食品长期贮藏的最重要方法,它被国际上公认为最佳的食品贮藏保鲜技术。综合生产实际状况,冻结条件在-33℃以下,5     

速冻食品存三大健康隐患带馅类安全风险最高

冬季本是速冻食品的销售旺季．但是一场“细菌门”风波，注定今年速冻食品要遭遇“寒冬”了。继思念和三全之后，湾仔码头也在南京市工商局公布的一份检测报告中被检出了金黄色葡萄球菌，至此，国内最著名的三大速冻食品品牌集体陷入“细菌门”。     

我国速冻食品的现状及其发展前景

系统介绍了速冻食品的特点、种类和在我国的发展现状、发展前景,并针对存在的问题,指出了我国速冻食品今后开发研究的方向。     

我国将全面实施食品安全市场准入制度

<正> 国家质检总局宣布,我国将全面实施食品质量安全市场准入制度,完成米、面、油、酱油、醋等产品市场准入,全面启动肉制品、奶制品、方便食品、速冻食品、饮料等十大类食品市场准入制度。 国家质检总局副局长王秦平在国务院新闻办公室举行的记者招待会上表示,此举旨在使我国食品行业生产力水平和产品质量安全得到明显提高。他介绍说,今年以来,质检总局加大从源头抓食品质量的工作力度,推进实施食品质量安全市场准入制度,组织开展米、面、油、酱油、醋5类食品质量安全市场准入工作,初步形成了产品质量市场准入体系。目前已陆续公布8批共3050家获得许可证的生产企业。     

从罐头工业发展趋势谈罐头工厂技术改造

面对近年来食品市场需求的变化如基础罐头的消费量下降，饮料罐头消费量增加，国外罐头工业发展的特点和趋势如罐头包装容器多样性、外包装、运输贮藏适应超级市场要求等，国内罐头工业该何去何从？国内罐头工厂应借鉴国外罐头工厂大规模，生产过程机械化、连续化，空罐生产专业化，兼营速冻及方便食品的加工等成功经验，充分利用现有优势，加快工厂的技术改造，提高产品质量，降低生产成本，多品种经营，以利于国际市场竞争。