掺假乳品的检验

当前，市场上的掺假乳品屡见不鲜，掺假物有水、食盐、芒硝、蔗糖、豆浆、米汤、防腐剂等。根据各种掺假物的理化性质进行相应的检验，可使掺假乳原形毕露。1掺水检验我国一直采用测乳密度来检测乳中是否掺水，但对那些在掺水的同时，又掺入比重较大的盐类而使乳密度在正常范围值时，此法则无效。我国还曾用二苯胺法检测掺水，国外用乳清折光洁、冰点测定法等法检验牛乳掺水。最近，姚树堂[1]提出以呈色反应来检测掺水牛乳，即在被检乳中先加入10％K2CrO4液2滴，摇匀后再加入0．5％AgNO3液4ml，摇匀。未掺水乳呈鲜亮柠檬黄色；若掺水量为…     

生产优质乳品对原料奶的要求

生产优质乳品的先决条件是要有一个优质原料，即：优质牛奶。但是收奶站或制冷中心所收牛奶并非都是优质奶。要提高产品质量，须对交售的原奶质量进行评价，以此为生产优质乳产品挑选优质牛奶。不新鲜的牛奶加热时凝结，因此，这种牛奶不能消毒或进一步加工。不干净的牛奶含有抗生素或其他化学物质，来源于不健康奶牛，不适合加工，也不能用于消费。乳脂及非脂固形物含量低的牛奶用于加工时，其产量通常较低，或者营养价值较低。因此对原料奶的要求很高。     

粮油检验工作在养殖生产中的作用

粮油检验工作专业技术性较强,其合理地运用了科学技术和检验方法,对粮油及其制成品的物理性、工艺品质、营养成分、食用品质、储藏品质以及卫生指标等进行分析和评价。随着社会的不断发展,科学的进步,人们的生活水平也在不断提高,对畜产品的质量和营养有了更高的要求,鱼、肉、蛋已经成了人们餐桌上的必备品。     

木材检验对木材生产工作的意义及提高措施

在木材的生产经营管理中,木材检验是一项基础性工作,它可以提高木材资源的利用率,使木材的生产质量有保证,对木材标准的贯彻起着重要的作用。文章主要阐述木材检验对木材生产工作的意义和提高措施。     

木材检验对木材生产工作的意义及提高措施

在木材的生产经营管理中,木材检验是一项基础性工作,它可以提高木材资源的利用率,使木材的生产质量有保证,对木材标准的贯彻起着重要的作用。文章主要阐述木材检验对木材生产工作的意义和提高措施。     

揭露矛盾求真务实发展乳品事业

近年来，我国乳品工业发展很快，新建和改建工厂如雨后春笋，一些大型企业也开始涉足乳品行业，对我国乳品工业的发展起到了重要的推动作用。国家统计局的调查显示，我国城镇居民2003年人均消费性支出达到6511元，其中奶及奶制品支出为125元，比2002增长了19％。2002年、2003年城镇居民人均奶及奶制品的消费增长情况如表1所示。     

优质安全乳品的生产策略

"保证乳品质量安全,为消费者健康负责"是乳品生产企业的根本职责。对于乳品生产企业来讲,质量就是诚信,就是满足消费者的需求。三鹿作为国内最大的配方奶粉生产企业,在几十年的质量管理中,不仅始终将提高全员质量意识贯穿于生产经营的全过程,而且积极引入、推行更深层次的管理理念,从管理机制到企业文化等多层面提升质量管理的实际效果。     

浅谈乳品企业生产车间系统管理体系的建立

本文根据实际生产管理经验,阐述了乳制品工厂生产车间质量、设备、人员三大管理系统的建立,以供借鉴。     

代乳品对羔羊早期断奶生产性能的影响

研究不同代乳品对早期断奶羔羊生产性能的影响。选用29只7日龄断奶羔羊,体质量平均在(4.88±0.22)kg,随机分成3组,A组和B组饲喂不同的代乳品,C组饲喂母乳。结果表明:第21天,A组与C组体质量差异显著;第28天和第35天,A组和B组均较C组差异显著;第42天和第56天,A组与C组差异极显著,B组与C组差异显著。第21~28天,A组与C组差异极显著;第35~42天,A组与C组差异显著。从第21~28天,A组与C组差异极显著。第35~42天,A组日增质量与C组差异显著。7~49天的日增质量A组最高为(206.1±15.51)g;B组为(193.82±16.9)g;C组最低为(188.39±16.87)g。各组羊体尺都在增加,但差异不显著,与体质量和日增质量的趋势相符。试验结果表明:对羔羊实行早期断奶,喂营养合理的代乳品,不但不影响其成活率和生长发育,而且还能促进早期断奶羔羊的生长发育,因此,用代乳品替代母乳对羔羊实行7日龄早期断奶是完全可行的。     

饲料及饲料原料检验工作要点

饲料是畜禽产业发展的重要物质基础,也是确保畜禽产品安全生产的关键要素,做好饲料及其生产原料的检验工作不仅极其重要,而且十分必要,并且对保障畜禽肉副产品质量安全具有深远意义.文章重点分析饲料及饲料原料检验工作的核心要素,分别从样品采集、样品处理、检验工作注意事项、数据处理以及检验经验等几方面进行深入讨论和探究,以及进一步提升饲料及饲料生产原料检验工作的质量和成效.     

论木材检验对木材生产工作的重要意义

木材检验工作是一项贯穿于木材生产经营全过程的管理体系,它在工作的时候是从原材料的合理量材设计为基础一直到木材使用为止的综合性工作体系。一般来说,在木材检验工作中,其检验要点通常都是从原材料、木材销售、木材工作人员技术水平以及检验标准等环节入手进行总结和工作的,这几个方面的工作质量与整个木材生产有着重要的关系和意义。     

博弈论视角下法律约束力对乳品企业生产行为的影响

乳品安全生产本应该是乳品企业诚信经营的内在必然要求,也是保障消费者合法权益的根、本措施。然而我国市场经济不完善,法律保障体系不健全等因素不能完全保证乳品安全供给。本文通过在无法律约束力和有法律约束力2种条件下,对比分析乳品企业和监管机构的博弈,探讨了法律约束力对乳品企业生产行为的影响,并提出了完善相应的法律法规体系,保障乳品企业进行安全生产的对策建议。     

国际乳品生产大国乳品质量安全管理经验及启示

本文分别介绍了世界乳品生产大国,美国、欧盟、澳大利亚、印度的乳品质量安全管理体系的构建组成和做法,总结了4国的经验,得出了4方面的启示,最后提出了完善我国乳品质量安全管理系统的相关建议.     

常见的乳品设备

生产出高品质的消毒牛奶．先决条件是必须有好的原料奶，原料奶来自奶牛，对奶牛的合理饲养与挤奶．是最后能生产出好奶的极其重要的环节．保证牛奶质量的第一步必须从牧场开始。     

近期全国乳品生产情况

据国家统计局提供的数据,2010年前11个月,全国乳制品产量继续保持增长,累计产量1954.1万t,同比增长10.6%,其中液体乳产量1670.2万t,同比增长10.1%。其中11月份,全国乳制品产量189.2万t,同比增长14%;