对虾摘头装置

冷藏对虾和食品加工，因防腐要求，需除去虾头。以前工厂往往依靠熟练工人的手工操作，工作效率很低。机械去头(一刀切)，对于虾肉浪费太大。这里介绍一种能保持虾体完整的摘头装置。     

对虾连续摘头操作台

冻无头对虾是名贵出口水产品之一，已有20余年的历史。我厂在冻对虾的加工工艺、加工机械、冷库设备等方面有过许多改革，但在摘虾头工艺方面却进展不大，阻碍了生产的发展。1978年夏季，试制成功对虾连续摘头操作台，同年九月投产，一年多的实践证明，使用效果良好，实现了对虾摘头操作半机械化。     

鲈鱼、虾虎鱼防控对虾病害效果初探

<正>1实验材料1.1场地本次实验是在河北沧州海辰水产公司的工厂化车间鲆鲽鱼养殖用的水泥池中进行的。1.2实验鱼虾本次实验使用的鱼和虾在对虾养殖池中捕     

利用对虾育苗池高密度饲养鲈鱼的技术要点

目前对虾育苗池在夏秋季节基本闲置不用，可用来进行护鱼高密度饲养。现将其技术要点综述如下：一、记巨鲸鱼正常的生长温度为10℃～24C，最适温度为15C～22C，因此夏季的降温措施成为技术关键。青岛近海夏季最高海水温度27C左右，已超过其正常的生长温度，要想维持其较快的生长速度，降低矿鱼本身能量的代谢水平，只有将温度降低到24C以下，我们采取的措施主要有以下三种：长流水；用黑布帘挡住光线降低光照强度和加冰。这些措施既适应鲸鱼的生长还能抑制有害细菌的繁殖速度，相对地提高了鲸鱼的抗病能力。二、盐度鲸鱼为广盐性鱼类，适…     

有头对虾de冷冻加工

<正> 众所周知,水产品含有极丰富的蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养,但也因此造成了适宜细菌、霉菌等微生物生长,繁殖和活动的场所,在微生物和食品中所含酶的作用下,促使食品中的蛋白质、脂肪、糖类等     

中国对虾虾头综合利用的研究

对虾的种类比较多,中国对虾(penaeus orie ntalis也称东方对虾)主要分布在河北、山东、辽宁一带沿海,是黄渤海的主要经济虾类。它体形比较大,长而侧扁,全身共有20个体节,由前后两部分组成。前部为头胸部,由头部五节和胸部八节愈合而成,     

有头速冻养殖对虾加工试验

中国对虾是舟山地区海水养殖的主要品种之一，近几年来发展较快。目前养殖对虾大都是加工成无头速冻对虾出口的，加工成品率一般只有60％左右。把养殖对虾加工成有头速冻虾出口，是一项值得重视的课题。对此，我们在1981年底做了初步试验。把585公斤养殖对虾加工成每包1．5公斤小包装有头速冻对虾357包，计535．5公斤。成品率达到91．54％，经商检部门检验，全部符合出口标准，冷藏三个月后已运到日本。     

鲈鱼

名称与分类地位鲈鱼Lateolabrax japomicus(Cuvier et Valenciennes)系属鲈形目，鮨科，鲈属。地方名：青寨、花寨，花鲈。     

大连水产学院研制出对虾去头机

大连水产学院渔业机械系教师和实验室工人,为加速渔业生产机械化进程,最近自行设计和制造出消耗动力少、出肉率高、生产效率大的对虾去头机,经试验,达到设计要求。长期以来,国家出口对虾进行去头的加工一直是一项劳动强度大的手工操作,生产效率很低,加上对虾头部的粘液、虾刺,对人手有腐蚀和损伤作用,特别是一到虾汛期,虾货大量集中,必须迅     

长毛对虾虾头蛋白质提取的试验

对虾是人们喜食的水产品之一。对虾的虾头约占全虾重三分之一左右。我国每年加工对虾摘下的鲜虾头约有7000-8000吨；我区每年加工出口的冻对虾摘下的虾头也有近800吨。我们测定虾头成分表明，鲜虾头含水分为77．28％，干粉粗蛋白42．75％。还含有丰富的几丁质、少量脂肪、钙、磷、铁和维生素等及甜味氨基酸，细嚼虾头滋味异常，故利用虾头可加工制作食品，如虾头酱等。     

凡纳滨对虾虾头自溶动力学

研究了温度、pH和底物浓度等对凡纳滨对虾虾头自溶过程的影响,以及自溶产物随自溶时间的变化规律:0～5h内自溶反应产物的溶出遵循一级反应速度方程:Y=39.496e-0.3913x,KP=-1.1464Y+59.506,Pe=-0.7167Y+32.551;溶出总蛋白和5000u以下自溶产物及残余蛋白之间存在很好的线性相关性;自溶过程中,温度、pH、固液比是影响自溶速率常数(Ka)的重要因素。自溶过程中,40～50℃温度范围内,Ka值随温度的升高而增大,50℃时Ka值达最大值,50～60℃,Ka值随温度的升高而减少;pH与固液比对Ka的影响不呈规律性,在pH9、固液比1∶3时Ka值分别达最大值。利用自溶速率常数的对数与绝对温度的倒数建立了Arrhenius方程LnKa=-13654/Tk+41.353,经此方程验证了所建立自溶动力学方程的有效性。在自溶初始阶段(0～1h),5000u以上自溶产物占较大比例,为58%,自溶2～3h5000u以下产物的比例增幅较快,3h时5000u以下产物达66.8%,自溶4～5h后5000u以下产物增加趋缓,为71.47%。自溶过程中,从0h到5h,大部分脂肪族氨基酸溶出2～8倍...     

利用对虾头生产高钙营养液的研究

随着这几年养殖业的迅猛发展,对虾产量迅速增加,加工对虾剩余的虾头废料也大量增加。这些加工废料仅有极少量被粗加工作为调味品、鸡猪饲料,而绝大部分被露天堆放,既造成极大的粮费又严重地污染了环境。所以,对虾头综合利用的研究已成为十分紧迫的问题。我们课题组1989年接受了辽宁省教委的资助,经过两年的努力,已完成了该产品的小试工作,其中虾头高钙营养液已投入了生产,并申报了国家专利。 一、材料与方法     

挠板式对虾摘头机模拟试验成功

大连渔业机械仪器研究所和大连水产公司冷冻厂两个单位的科技人员在1979年9月中旬进行了对虾摘头机的模拟试验已取得成功。试验结果表明，挠板式对虾摘头机械设计合理，摘头出肉率超过手工操作。目前，正积极转入样机的制作之中。     

话说鲈鱼

我国内陆综合水产养殖面积已达760万亩,淡水名优新品种增养殖面积440万亩,形成规模生产的有我国特产河蟹、鳜鱼等,也有若干引进品种如虹鳟、罗氏沼虾、加州鲈、斑点叉尾鮰、牛蛙等。其实,我国的鲻梭鱼和鲈鱼也是十分名贵的品种,只因养殖技术不成熟而发展缓慢,未能得到大力开发。鲈鱼之美,早在我国宋朝范仲淹已有诗为证:“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里!”但江上捕捞实属辛苦。我国沿海共有二种鲈鱼——北方沿海江河里是花鲈,南方江河中常见的是尖吻鲈。它们都是从河口沿海进入淡水中生活的种类,属鲈形目鮨科。另一种     

对虾虾头、虾壳副产品综合利用的研究概况

对虾在加工过程中会产生大量的虾头及虾壳等副产品,其副产品中含有丰富的营养物质.近年来,随着对虾产量的递增,其副产品的产量也越来越多,但产生的副产品大多被低值化利用或直接被废弃.既浪费资源又对环境造成了污染.为解决这一问题,本文就虾副产品在食品、化工、医学等方面的综合利用作简要概述,以期为对虾食品加工企业提高虾的综合利用...     

甘蔗渣可作虾颗粒饲料

美国农业部热带水产养殖研究所利用榨糖后的甘蔗渣加工成高蛋白的廉价虾类饲料获得成功。为甘蔗渣的利用和虾类饲料源开辟了一条新途径。其制作工艺是将甘蔗渣烘干后磨细,经膨化处理,取膨化物     

鲈鱼养殖技术

<正> 1993年暴发虾病以来,大量虾池面临转产,养殖品种和养殖结构急需调整。为此,我们于2000年4～11月份进行了鲈鱼养殖试验,3～5cm的苗种经5～6个月的养殖达到350～500g/尾的商品规格,具有十分可观的经济效益,现将主要技术总结如下。