冰鲜海产品的加工工艺

一、冰藏保鲜 冰藏保鲜即用天然冰或机制 冰把新鲜渔获物的温度降至接近冰点但不冻结的一种保藏海产品的方法,它通常称冰鲜。是继盐藏保鲜之后被渔民普遍采用的保 鲜渔获物的一种最常用的方法。 二、冰鲜品加     

国外鱼类和海产品加工科学技术的进展

发达国家中鱼片及其制品生产是合理利用鱼类的途径之一,并且规定要最大限度地利用切制鱼片的废弃物,以提高原料的利用率,产品品种繁多,花样不断翻新。近几年来苏联也注意提高鱼片制品的产量,扩大冻鱼片的生产。生产鱼肉糜其制品是国外广泛开发鱼原料食品利用的另一个方向。鱼肉糜可生产甲壳类和贝     

水产品加工企业安全质量控制

随着WTO的有关政策的实施，原有的水产品出口贸易障碍逐渐取消，安全质量、技术、环保等问题逐渐成为新的技术壁垒。世界市场竞争越来越强烈，各国争相设置各种新的水产品检验检疫标准，以加强水产品的安全质量管理。例如欧盟就在加工用水的检验标准设置了48项检验标准，并提高了对农药残留、抗生素残留、有害物质检测基准数量级。如何应对新的形势，就成为所有水产品养殖加工企业共同关注的问题。为应对世界水产品市场的挑战，国家有关部委于2004年2月2日推出了《水产品质量安全推进计划》，用以指导水产品加工企业。根据市场的要求和相…     

加强水产品加工的全过程质量控制

一、浅析我国水产品加工发展趋势 水产品生产和加工要以大宗产品、低值产品和废弃物的精深加工和综合利用为重点,优化产品结构,推进淡水鱼、贝类、中上层鱼类、藻类加工产业体系的建立。培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业,通过加快企业技术改造,促进适销对路的加工产品的开发,发展既有营养又食用方便的加工食品,不断提高国内外市场占有率。     

基于PLC的鱼产品加工流水线控制系统

目前国内使用的鱼产品加工流水线技术装备水平平均较低，许多还采用手工生产技术，技术装备大部分还停留在20世纪80年代的水平，自动化程度低，尤其是应用于远洋渔船上的鱼产品加工流水线。国内使用的鱼产品加工流水线通常由进料（真空吸鱼泵）、鱼类分级机、鱼产品加工设备、称重单元、板式冷冻机、打包装箱单元等组成。通过真空吸鱼泵将渔获物从鱼舱中吸出，然后排放到输送带上，输送至鱼类分级机进行鱼类分级，之后使用鱼加工设备加工鱼类，再将加工好的鱼称重、打包、冷冻，最后把鱼产品装箱送至鱼货舱。     

昌黎县海产品养殖加工协会正式挂牌成立

海产品养殖加工是昌黎县水产业的支柱产业。2006年全县水产品总产量12．3万吨，其中海水养殖产量11．1万吨，分别占全市水产品总产量的60．9％、海水养殖产量的67．3％。水产品加工产量1．86万吨，出口量7490吨。创汇额4041万美元，分别占全市水产品加工产量的64％、出口量的62．4％、创汇额的69．8％。     

鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产

最近，鱼鳞综合加工流水线在上海青浦投产，每月可加工40-50t的鱼鳞废弃物，生产出胶原蛋白、明胶、动物饲料等一系列高附加值产品。据报道，1t鱼鳞产生经济效益近2．5万元。第一步工艺首先将鱼鳞分离成蛋白质和钙，蛋白质要提取胶原蛋白，加工成胶原蛋白多肽产品或明胶。胶原蛋白多肽呈粉末状，可用作化妆品原料，对皮肤、头发有保护作用，也可作食品添加剂。1t鱼鳞可提取25％的胶原蛋白多肽产品或明胶，销售额超过2万元。     

日本对进入其市场海产品的质量要求

近年来,日本水产品进口量迅速增长,进口水产品在日本水产品市场已占有重要地位,为此,日本厚生省也越来越重视进口产品的卫生状况因此产品在获准进入日本市场前,产品的质量、形式、外型、贮藏温度、添加剂、味道、色泽、细菌含量、包装等都     

冻煮小龙虾仁加工中的质量控制

小龙虾,学名克氏鳌虾,属甲壳纲,十足目,清水鳌虾科,鳌虾属,原产于北美,后移植日本,再移植于我国江苏省,现在许多地区广泛分布。克氏螯虾肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高于一般鱼类,超过鸡蛋的蛋白质含量。出口冻煮淡水小龙虾及其制品是我国主要出口食品之一,主要销往美国和欧盟     

速冻鲴鱼片加工及其质量控制

将斑点叉尾鲫加工成速冻鱼片，出口创汇，具有广阔的前景和良好的经济价值。但是鲫鱼片加工过程中存在着重金属、药物残留较高；生产加工环境、加工工艺不尽完善：加工和管理人员缺乏一定的知识和经验等问题，会影响到产品的质量与安全。     

速冻鮰鱼片加工及其质量控制

将斑点叉尾鮰加工成速冻鱼片,出口创汇,具有广阔的前景和良好的经济价值。但是鮰鱼片加工过程中存在着重金属、药物残留较高;生产加工环境、加工工艺不尽完善;加工和管理人员缺乏一定的知识和经验等问题,会影响到产品的质量与安全。     

溢油后海产品质量安全问题及渔业管理

自19世纪被发现以来,石油能源便成为人类社会快速发展的驱动力。在造福于人的同时,持续发生在勘探、开采、提炼及运输等各个环节的突发性事故灾害也不断给公共健康与安全带来困扰。随着海洋石油业的发展,世界范围内的海上溢油事故频发。20世纪60年代以来,几乎每年都有超过10万加仑(约合380吨)的大规模漏油事故发生。我国沿海1973～2004年发生了63起50吨以上的溢油事故。近年来,接连     

出口冻牛蛙腿的加工技术及质量控制

牛蛙腿是汕头出口水产品的主要加工品种之一，销量逐年上升，国外市场前景看好，发展潜力很大。本文对出口冻牛蛙腿的产品描述、工艺流程、加工操作技术及其卫生质量控制要求进行简要叙述。     

出口冻牛蛙腿的加工技术及质量控制

牛蛙腿是汕头出口水产品的主要加工品种之一,销量逐年上升,国外市场前景看好,发展潜力很大。本文对出口冻牛蛙腿的产品描述、工艺流程、加工操作技术及其卫生质量控制要求进行简要叙述。     

鲭鱼和马鲛鱼的加工操作要点与质量控制

鲭鱼和马鲛鱼营养价值丰富,DHA、EPA的含量仅次于鲔鱼,可增强机体免疫力,而且价格十分低廉,深受海内外消费者的欢迎。但是鲭鱼和马鲛鱼含有较高量的组胺酸,当鱼体不新鲜或腐败时,在细菌所产生的脱羧酶作用后,组胺酸脱羧基产生组胺,当组胺积蓄到一定量时,人在食用后便有中毒的危险。所以加工过程中必须严格控制工艺条件确保产品质量。     

出口淡水小龙虾产品加工工艺及质量控制

综述了出口淡水小龙虾的加工工艺、操作要点及质量指标,对微生物和药物残留危害进行了分析,提出通过有效蒸煮及加强员工和环境卫生管理控制微生物污染,通过实施原料基地备案、源头管理和良好的员工操作行为等有效预防药物残留,在质量安全控制方面为加工企业提供参考依据.     

越南为满足本国加工商的原料需求,加大海产品进口贸易

<正>据Intrafish 2014年12月4日报道:越南水产加工与出口协会(VASEP)表示,尽管越南本国海产品产量略有增加,但是2013年越南加工商还是加大了用于外包、加工和出口原料的进口力度,进口海产品来自83个国家和地区,价值7.2亿美元,同比增长10.2%。印度海产品的进口占24%,中国台湾占10.5%,东南亚地区占8.7%,欧盟占8.2%,日本占     

英国消费新鲜海产品购买力超过冷冻类海产品

中国水产门户网报道：英国所有海产品中，只有新鲜鱼类产品的销售额和销量都呈现增长。2012年7月至2013年7月，新鲜鱼类销售额18亿英镑，同比增长6．5％。销量从145487t增加至152797t，增加了5％。相反，冷冻鱼销售额和销量均有不同程度的减少。在此期间冷冻鱼销售额7．412亿英镑，销量123934t。总体而言，英国消费者更倾向购买新鲜类海产品，新鲜海产品销售占市场份额的59-3％，冷冻类占23．9％。