简讯

花生及其制品营养知识推广工程启动目前我国虽然是世界上花生主产国,但我国对花生的综合利用远不及发达国家,欧美发达国家对花生研究发现,花生及花生制品所含丰富营养有利于心脑血管的健康,而我国国民对花生、花生油及花生制品的营养知识却知之甚少。为向全社会各界消费者推广花生及花生制品营养知识,传播健康饮食理念,增强国民身体素质,促进我国花生产业的发展,提升我国花生产业的国际竞争力,中国食协营养指导工作委员会、中国食品质量报社、山东鲁花集团日前在京联合我国科学界、营养界有关院士、专家共同发起了“中国花生及花生制品营养…     

我国花生安全生产现状与策略

花生是重要的经济作物．近年我国花生及制品安全形势日益严峻，表现在黄曲霉毒素污染呈加重趋势。缺乏适于出口且具国际竞争力的高产、优质花生品种．农残和重金属超标等方面．影响了我国花生生产发展与国际市场地位。本文总结了目前我国花生及制品所面临的问题．提出应对策略．促进花生安全生产，提高国际竞争力。     

山东荣成市大花生获日本认证

今年2月,山东省荣成市副食品公司花生制品厂建设的出口花生基地,通过了日本农林水产省认证机构的“有机产品”认证,获得了直接进入日本市场的“通行证”。据了解,这是国内花生制品企业第一次获得日本认证,同时获此认证的还有红太阳、中粮、宏成、正洋等四家荣成市花生制品企业。日本是我国花生的主要进口国,每年从我国市场上进口花生及花生制品约90kt,而荣成市又是我国重要的花生产区,年均输日花生及其制品约3 0kt,占全国的3 0 %左右。近几年来,我国花生在国际市场上屡受挫折,其中一个重要原因就是花生在生产及加工过程中各项指标达不到进口…     

花生营养成分综合评价与产业化发展战略研究

综合评价了花生的营养成分,花生油脂及花生制品是集营养、保健于一身的优质油脂和食品。提出了花生产业化发展战略为：长期发展、从战略高度认识发展、黄河流域的发展战略和重点支持战略。     

中华人民共和国农业行业标准绿色食品花生及制品(NY/T420-2009)

农业行业标准<绿色食品花生及制品>由中华人民共和国农业部于2009年3月9日发布,2009年5月1日实施.该标准的发布对我国绿色花生及制品的生产发挥了积极引导作用,同时推动了绿色花生生产与加工的规范化和标准化.     

我国花生及花生产品出口结构与竞争力分析——基于1997-2007年进出口贸易数据

本文从出口产品结构、出口市场结构、出口的国内地区分布三方面分析了我国近11年来花生及花生产品的出口贸易结构,并运用国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性比较优势指数对我国花生及花生产品的出口竞争力进行了测算和比较分析。结果表明:我国在花生果、花生仁、花生制品等劳动密集型产品上的优势很明显,竞争力很强,而在花生油和花生粕等资本密集型产品上的国际竞争力较弱。     

—基于1997-2007年进出口贸易数据

本文从出口产品结构、出口市场结构、出口的国内地区分布三方面分析了我国近11年来花生及花生产品的出口贸易结构,并运用国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性比较优势指数对11年来我国花生及花生产品的出口竞争力进行了测算和比较分析。实证分析表明：我国在花生果、花生仁、花生制品等劳动密集型产品上的优势很明显,竞争力很强,而在花生油和花生粕等资本密集型产品上的国际竞争力较弱。     

花生蛋白粉的制取及在食品工业中的应用

研究了低温脱脂花生蛋白粉的生产工艺，并对产品的功能性及营养成分进行测定。结果表明，低温脱脂花生蛋白粉的水溶性蛋白含量、氮的可溶性指数高于其他脱脂方法的花生蛋白粉；脱脂花生蛋白粉的起泡性、吸油性、泡沫稳定性优于大豆蛋白粉，蛋白质、脂肪、含硫氨基酸含量高于大豆蛋白粉，但赖氨酸偏低。花生蛋白粉可用于肉类制品、谷物焙烤制品、饮料、冷食以及副食品、调味品和休闲食品。     

钾肥在花生生产中的作用

近几年来,我国对钾肥的研究应用日益重视,钾肥在花生生产中的作用机制及施用方法等都进行了比较全面的研究,现根据有关资料和我所试验结果综述如下。 一、钾素的营养作用及花生的吸收特点。 1、钾素的营养作用:钾作为许多酶的活化剂,能促进多种代谢反应,有利于植株的生长发育,增加干物质积累量。据试     

出口优质花生的品种选择与匹配技术的研究

本文提出了我国花生出口贸易中存在的问题，介绍了国际贸易中对花生质量的要求和标准；阐述了适宜出口优质花生新品种的特征，特性和提高出口优质花生栽培技术要点及建立面向国际市场的服务体系等问题。     

花生的营养价值及生产目的性趋向分析

本文从花生自身的营养价值和我国９０年代膳食结构优化目标出发，探讨了花生生产目的性的趋向。各级决策，科研及生产部门应根据目的性的不同，合理调节生产目标和正确引导消费，使我国花生生产的工业化水平跟上形势发展的需要。     

花生粕无公害免疫防病水产饲料的研究与开发课题通过验收

2008年4月10日，由山东省花生研究所、中国科学院海洋研究所、青岛长生中科水产饲料有限公司联合承担的青岛市科技计划项目“花生粕无公害免疫防病水产饲料的研究与开发”通过青岛市科技局组织的专家验收。项目实施三年来（2004-2007年），取得了显著成效。根据花生粕的营养特点和养殖对象的营养需求，研究设计了符合水产养殖营养需要的饲料配方，通过一定技术手段和工艺过程及饲料成分配比，有效消除了花生粕等副产品营养含量不均、抗营养因子等不利于养殖对象生长的因素。     

我国花生制品质量国家标准及检验方法

花生独特的营养成分和保健功能,决定了其在食品工业中的特殊地位。花生制品质量国家标准作为组织生产、提高品质、规范市场的重要技术保障,在花生制品工业发展中起着重要的主导作用。     

我国龙生型花生的主要品质性状分析

我国龙生型花生的含油量变异非常丰富,变幅明显高于其它类型,高含油量,蛋白质,亚油酸和氨基酸逊于其它类型的对应成分,但低油分资源和高油酸资源突出,制品耐贮性好。     

适应市场发展需要,加快选育优质专用型花生新品种

针对目前我国花生生产上优质专用型品种匮乏,严重制约花生外贸出口和食品加工业的发展这一问题,提出花生育种的主要目标应适应国内外市场发展需要,加快选育榨油专用型、食用加工型、出口专用型、营养保健型、鲜食型、特异型及饲料专用型等市场竞争力强的专用型花生新品种,使花生生产尽快由原料型、产量型转向商品型、效益型,提高我国花生在国内外市场上的竞争能力.     

花生品质及改良途径浅析

从三方面浅析了花生品质的含义，针对目前存在的问题提出了改良和提高花生品质的育种途径及营养元素、水分、气候因子、污染残留等栽培因素，为进一步改良花生品质提供了依据。     

我国鲜食花生研究现状及展望

鲜食花生是指收获后不经晾晒过程直接食用的花生，具有味道鲜美、营养丰富、保健作用强的优点，已成为一种重要的休闲食品和餐桌佳肴，市场需求逐年增加。本文概述了我国鲜食花生种质资源、育种、栽培技术、加工方式等方面的研究进展，论述了鲜食花生产业发展中存在的主要问题，分析了鲜食花生的市场需求前景和技术发展方向。     

优质高产花生新品种彩色珍珠的选育

随着人民生活水平的提高以及营养、保健意识增强，对花生产品提出了多样化、高档化、专用化的需求，相应地选育营养保健、色香味俱佳的特色珍稀新品种成了花生育种新目标。当前我国花生品种丰产性好，但品质和抗性均有待提高，尤其O／L比值偏低。货架寿命短。因此，在保证高产的基础上，加强品质育种，特别是提高O／L比值，是解除美国等对我国出口花生的品质优势压力，改善我国花生生产品种结构，适应专用化、高档化的市场需求，改善人们膳食结构的战略举措。花生新品种彩色珍珠是湖南农业大学采用辐射诱变技术选育而成。具有高产、品质优、抗性好等特点，尤其是O／L达1.28，货架寿命长。     

我国花生蛋白开发利用的现状与前景

我国花生蛋白开发利用的现状与前景文泽富（四川省农业科学院果树研究所食品研究室，江津６３２２６０）随着我国人民物质生活水平的提高，人们对食品的需求也发生着重大变化，在食物的摄入过程中，不仅要求吃得好，而且要求吃得有营养。然而由于我国农副产品发展结构模式...     

中国的龙花生──Ⅰ．龙花生的来源和传播

根据搜集的国内外有关花生植物学及考古方面的文献资料，认为我国的龙生型花生相当于国际上的秘鲁型花生（即茸毛变种），它是最古老的栽培花生类型，也是我国最早引入的栽培花生。