山菜之冠——树头菜

滇西北的崇山峻林中,生长着一种风味独特的山菜——树头菜。树头菜又名刺老苞。阳春三月,树头菜上市,一串串,一苞苞,象欲放的花蕾,闪着彤红的油光,人们争相抢购,常常供不应求。树头菜成片生长在气候湿润,海拔1000多米以上的疏林地带。枝杆灰褐色,密生着许多小刺。每年春天,刺老苞的枝尖便吐出一串串鲜嫩的芽苞,20多天后,苞发至二、三寸长时,便可采摘食用。     

谈古论今树头菜

《云南林业》2001年第5期“知识窗”栏，刊出过一篇介绍木本蔬菜“树头菜”的短文。笔者读后认为，这比起某些报刊捕风捉影地宣传所谓“白菜树”之类的“奇树”来，要科学求实得多了。民间称为“树头菜”的树种较多，该文所说的“树头菜”系别名，是隶属于五加科的木（Aralia chinensis Linn），系高2～8m的落叶灌木或乔木，茎干有皮刺，羽状复叶有点像香椿〔Toona sinensis(A.Juss.)Roem.〕故有刺椿、刺老苞等别名，其顶生嫩枝叶可作蔬菜食用，在秦岭至河北以南的多数省份均有分布。五加科还有些树木的嫩叶也可作蔬菜用。例如，滇中、滇…     

刺桐菜

刺桐菜,系多年生落叶灌木或小乔木,属五加科木本植物。刺桐菜,还有刺龙芽、刺苞头、刺老苞、刺木通等别名,城里人叫树头菜。刺桐菜,通常两种,一种灰褐色,叫灰刺桐菜,一种是降红色的,叫红刺桐菜。灰刺桐菜,色泽灰暗,味极苦,食之,易闹肚子,红刺桐菜富有香椿一样的特质,紫红,光亮,     

刺龙牙的育苗方法

刺龙牙（Ａｒａｌｉａｅｌａｔａ（Ｍｉｑ．）Ｓｅｅｍ．），又名龙牙木忽木、辽东木忽木、刺老鸦、树头菜、树龙牙等。属五加科木忽木属，小乔木或灌木状。主要分布在黑龙江、吉林、辽宁和河北省东部，俄罗斯、日本、朝鲜也有分布。它常散生于海拔１０００ｍ以下阔叶林中...     

刺脑包栽培技术

刺脑包是槐木的俗称,又叫鹊不宿、树头菜、椿头等,为五加科槐木属多年生落叶小乔木。刺脑包嫩叶营养丰富,每100g嫩叶含维生素C32.2mg、维生素E1.52mg、纤维素2.61mg、钾382.7mg、钙34.68mg、镁36.8mg、磷124.1mg等。刺脑包重要的有效成分是槐木皂甙,其根皮总皂甙含量是人参总皂甙含量的3倍,     

多季黑豆

黑豆是众多豆类中营养最丰富、蛋白质含量最高的一种,经常食用黑豆制品,可远离疾病因扰。多季黑豆既是极早熟大粒保健菜用黑毛豆,又是药用材料,具有健脾补肾、清热解毒、利尿消肿、祛风活血、黑发名目之功效。     

经济型乡土树种——皂荚

皂荚，又名皂角树，为落叶乔木，生长旺盛，雌雄异株，雌树结荚（皂角）能力强，三百年雌树结荚不足为奇，每到成熟期，皂角掩映在枝繁叶茂中，犹如金钟倒挂，垂涎欲滴；皂荚雄树的寿命则更长。皂荚果是医药食品、保健品、化妆品以及洗涤用品的天然原料；皂荚种子可消积化食，其成分瓜尔豆胶（一种植物胶）是重要的战略原料；皂荚刺（皂针）内含黄铜甘、酚类、氨基酸，有很高的经济价值，其性温、味辛、无毒，有拔毒、消肿、排脓之功效，是良好的中成药材；皂荚树叶也是很好的牲畜饲料，嫩叶人也能食用，在农村以它为主要原料的“苦魁”（一种面食），是很好的绿色健康食品。     

板栗复合玉竹产业技术

玉竹属百合科多年生草本植物,根茎为药食两用,品种有关玉竹、东玉竹、南玉竹之分,其中关玉竹为东北产品。玉竹根茎具有养阴润燥,生津止咳,治热病阴伤,虚劳发热,抑制肿瘤,延缓衰老,增强免疫功能等,对糖尿病、心脏病、白血病有一定疗效,可做保健食品、饮料、冲剂,可鲜食,还可与肉、蛋、鱼等食品炒食或炖食,是深受消费者青睐的保健美味佳肴。但玉竹浆果有毒,不可食用和药用。玉竹的茎叶,是餐桌上营养丰富的绿色佳肴。经深加工成本低、效益高,农民可以在板栗园树间空地上大量栽植。     

不同处理对树头菜扦插苗生物量分配的影响

利用APEX缓释肥、生根粉(ABT-1)及插穗长度处理树头菜Crateva unilocularis,了解其各器官生物量分配筛选出适宜树头菜扦插繁殖的最佳配方,为树头菜的扩大繁殖和生产提供真实可行的科学依据。以树头菜一年生枝条为材料,采用不同浓度APEX缓释肥和ABT-1及不同长度插穗进行正交试验,以不施肥、清水处理、插穗长度为10 cm作为对照,扦插3个月后对其根茎叶各部分生物量进行测定并综合分析。此次试验所筛选最优方案为A_2B_3C_1,即以2 kg/m~3APEX缓释肥,插穗长度20 cm, ABT-1质量浓度为50 mg/L搭配使用对树头菜插穗生长效果最佳。APEX缓释肥、插穗长度及植物生长调节剂是树头菜扦插苗生物量累积的重要因素。     

开发利用野生食用真菌和野菜

开发利用野生食用真菌和野菜周学仁，张之平，张素华１前言野生食用真菌和野菜以其丰富的营养及食用健身之功效赢得人们的青睐，经科学分析，它不仅富含蛋白质、维生素及人体所必需的多种氨基酸，而且可提供磷钙、铁等矿质营养成分。据有关资料介绍，其中所含多糖具有防癌...     

仙人掌的加工技术

仙人掌为仙人掌科所有种类的统称。仙人掌中含有较丰富的蛋白质、矿物质、微量元素及维生素，还具有较高的保健功效，如清热解毒、滋补健胃、调节血脂等等。以仙人掌为原料可加工果酱、饮料、罐头等多种产品。下面介绍几种仙人掌制品的加工技术。 仙人掌保健罐头 １．工艺流程 原料→去刺→削皮→切块→热烫→辅料去杂→清洗→预煮→装罐→封罐→杀菌→冷却。 ２．加工要点 ２．１原料选择选择新鲜或长到１５天～２０天的嫩茎，按质量要求选用可食部分，用净水清洗干净。 ２．２去刺、削皮将洗净的原料用消毒镊子拔去刺，然后用小刀将外皮削…     

青刺果播种育苗技术初探

青刺果（Prinsepia utilis Royle）,别名青刺尖、扁核木、打油果等,为蔷薇科（Rosaecae）扁核木属（Prinsepia）的一种常绿灌木,生长于海拔1400—3100m的溪边、山坡、河谷两岸灌木丛中,广泛分布于云南、四川、贵州等省的冷凉山地,其中滇西北海拔2200-2800m地区为集中分布区。青刺果全株可入药,具有清热解毒功效,野生青刺果油可单纯用作食用植物油,有预防老年痴呆、脑血栓、心肌梗塞、癌症等功效。此外,青刺果还被深加工成精华素、润肤露、婴儿护肤液、胶囊乃至特殊需求的油料,被人们广泛利用。青刺果生长速度快,适应性强,有耐寒、耐旱、耐涝以及抗风等性能,但过去多处于野生状态。     

皂荚树的应用价值及综合开发研究

皂荚树是典型的多功能生态经济型树种,是践行"两山"理念、实现"两山"转化的最佳树种;是同时具有短期收益、多种收益、永续收益和高效收益的珍稀树种。皂荚树即可作为生态造林树种,又可作为果树和木本中药材种植。示范区以结刺型、结果型、刺果兼用型和绿化型为良种选育方向,以产刺、产果和绿化大树为培育重点,融合药用、食用、化工、绿化和树下种养等多个方向,增加短期收入,降低投入风险。创新选育的皂荚新品种"天丁1号"获国家植物新品种权;创新探索的"皂荚树五大直接经济收入、十大产业开发方向"高效益种植模式获得亩年收入3万元以上的经济效益。     

春暖花开 荠菜鲜

做为生长在田野里最为常见的一种野菜,荠菜不仅是春季老少皆宜的一种“时令菜”,本身还具有药用价值,是养生保健的佳品。自古以来,荠菜就以其叶嫩根肥,味道鲜美,营养丰富,具有保健功效,既能做为美味食用又能做为药膳食用而深受人们的青睐。     

野生植物树头菜的营养成分分析

对野生植物树头菜的可食用部分嫩茎叶进行了营养成分的测定并与普通蔬菜作了分析比较.结果表明:在每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5 mg,总氨基酸27.2 mg,人体必需氨基酸11.2 mg,远远高于普通蔬菜.且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值,尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的数倍.充分说明树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜,极具开发利用价值.     

猕猴桃育苗技术要点

<正>猕猴桃(Actinidia chinensis)是一种食用与药用为一体的高级营养保健水果,具有丰富的营养价值,常食用鲜果对人体有保健、美容、排毒、抗癌功效。我县已发展猕猴桃基地700 hm2。根据几年来猕猴桃的栽培实践,总结出了一套良种壮苗培育技术。     

槐树:“金药树”

<正>槐树原产于中国。它用途广泛,功能大,是一种集药用、食用、保健、观赏于一身的优良树种。槐树自古是治病的重要药源植物,被誉为"金药树"。它全身都是药,花、叶、枝、根、果实及种子均可入药,以槐花入药最普遍。槐花(干燥的花蕾称为槐米)味性苦而微寒,突出功效是凉血止血、清肝泻火,可治疗痔疮、肠风、大便出血、跌打损伤、瘀血肿痛等病症。     

开发核桃油效益好

核桃是我国的传统土特产品，是一种好的油料。核桃的含油量很高，营养丰富、对核桃进行综合加工，可生产出核桃油、核桃粉、核桃壳等产品（核桃酮、活性炭）。随着科技的发展，对核桃进行全价开发，充分利用我国的核桃资源，将有着非常广阔的前景。 核桃由皮壳、隔膜和核桃仁等组成。其各组分别都有重要的用途，尤其是核桃仁有极重要的营养保健及药理作用，核桃仁含油量很高，一般在４０％至６５％，有的高达８０％，该油保持了核桃仁的营养保健及药理功效，必将成为待开发的营养保健专用油脂。 核桃油除主要作营养保健油直接食用外，还可在…     

怎样栽培青刺果

青刺果属蔷薇科扁桃木属落叶灌木，株高一一米，枝具刺，嫩枝被黄褐色短柔毛，皮青色，常有白色粉霜，单叶互生或簇生，近革质，卵形，边缘具钢锯齿，两面短小，托叶小，总状花序腋生，花白色，核果成熟时翠色。由于它的枝干上有刺，教民间俗称刺果子树。青刺果目前尚处于野生状态，生于荒坡、田地边、路旁、阴湿山沟。产区群众用它的嫩茎入药，其味委凉，有清热消炎、止痛之功效，临床常用于小儿惊风、小儿肠炎、肺炎、肺热、咳嗽、淋巴结核等疾病。它的种子用来榨取食用油。其油颜色略黄，食之清香中有微筋的苦凉味，用者十分受欢迎；除食…     

春风又绿树芽菜

春风吹绿嫩树芽。我国有不少木本蔬菜，如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、树头菜、桑叶芽、漆树芽、槐树芽等等，它们以芽为主体，有的还带了嫩绿的短枝，不仅味道鲜美，而且大多对人体健康大有裨益。这些树上佳蔬，才是最佳的纯天然的绿色食品。 香椿芽　　为椿科乔木，香椿的嫩芽，常带有短嫩枝。香椿芽有一种特殊的香味，是营养价值很高的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、维生素Ｃ、钙、磷、铁等矿物质。我国人民食用香椿芽开始于汉代，已有２０００多年的历史了。香椿芽食用方法方便，可以单吃，也可以生拌豆腐，配炒鸡蛋、或油炸香椿鱼、腌咸菜等…