食品科学与工程专业实践教学改革探索

实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生综合素质、培养学生创新精神与实践动手能力的重要途径。从改革实践教学方法、改进实验教学内容、加强实验教学条件和实习基地建设、抓好毕业实习和毕业论文(设计)等环节对食品科学与工程专业实践教学改革进行探讨,以期为高校食品科学与工程及相关专业开展实践教学改革提供参考。     

“植物学”野外实习的探讨

野外实习是"植物学"课程的重要组成部分和不可缺少的教学环节,是培养学生专业素养和综合能力的重要课堂。总结了多年在野外实习中的一些工作经验和特色,表现为野外实习环节规范,实习目的具体明确;选择野外实习基地有特色,教学安排提出"3+7+3+1"新模式;始终突出对学生专业素养和综合能力的培养;周全的实习安全保障及有效的考核。总之,在规范的野外实习教学体系中,形成了独特的野外实习教学模式和研究型野外实习的特色。     

食品专业生产实习教学模式的研究

生产实习是食品专业一个重要的实践教学环节,阐述了食品专业生产实习教学的重要性与意义,分析当前食品专业生产实习教学现状及当前生产实习中存在的一些问题,并提出了几点对食品专业生产实习的改革与实践意见,以期为食品专业生产实践教学提供参考。     

以就业能力为导向 改革食品专业实践教学

实践性教学是食品专业本科教学的重要组成部分,对培养学生实践能力和创新能力,提高学生就业竞争力具有重要作用。针对目前食品专业实践教学中存在的一些实际问题,分析与探讨实验教学、生产实习、毕业实践、课外科技活动等,提出了改进思路和设想,以促进食品专业实践教学的进一步发展,增强学生的就业竞争力。     

转型背景下食品生产综合实习项目式教学改革与实践

为促进邵阳学院应用技术型大学转型,学院在食品科学与工程和食品质量与安全2个专业开展了食品生产综合实习项目式教学改革与实践。通过分析食品生产综合实习中存在的主要问题,提出教学改革的内容与方法,经过2届学生的教学实践,学生的实践技能与创新能力显著提高。     

食品专业校外实习基地建设初探

结合笔者多年来从事食品专业实习基地建设及实习生指导工作,对如何建设好应用型食品营养与检测专业校外实习基地进行反思和总结,为了更好地开展实习指导工作,首先要构建应用型人才培养体系,并在大学生职业生涯规划教育中引入主人翁责任意识、员工诚信意识、创新意识、挫折应对能力等教育机制,帮助学生牢固树立服务社会、服务他人的人生价值观。实习期间需明确食品企业、实习生、学校三者之间的职责,实现互利共赢的目标。总结了在建设校外实习基地方面取得经验及在实施过程中的不足,对其他应用型专业也具有一定的借鉴参考价值。     

种子科学与工程专业种子生产加工教学实习的探索与实践

介绍了山东农业大学种子科学与工程专业种子生产加工教学实习的组织实施、配套实践体系、考核管理等方面的做法。该教学模式经多年实践,效果良好,学生能力和综合素质得到提高。同时分析了根据种业发展形势拓展实习空间和丰富实习内容的必要性,为种子科学与工程专业学生的培养提供有益的参考。     

面向工程教育认证的食品类专业生产实习改革与实践

生产实习是高校实践教学的重要内容之一。从工程教育的理念出发,针对以往实习中存在的普遍问题,利用高校和企业2种不同的教育环境和教育资源,对生产实习的教学目标、教学内容、合作指导、考核评价进行了改革和实践,并取得了良好的效果,可以为高校食品类专业的生产实习改革提供参考,助力高校高素质工科人才的培养。     

“食品快速检测技术”课程教学改革的探索与实践

"食品快速检测技术"是食品质量与安全专业的一门专业基础课。在以往的教学中存在一些问题,需要对该课程进行教学改革。在理论教学改革方面,综合运用多种教学方法,活跃课堂气氛、加强师生互动,取得良好的教学效果;在实践教学改革方面,为学生创造实验及实践机会,带领学生去实际生活中采集样品,通过样品采集、分析检测、分析结果等环节让学生全程参与;建立后续实习基地,在实习过程中达到理论与实践相结合的目的;高效利用大量课外辅导资料,加强与学生的互动和沟通。通过一系列教学改革的实施,该课程教学质量得到显著提高。     

水产养殖专业生产实习质量评价模式的初探

针对水产养殖专业生产实习的教学内容和目标,初步构建了生产实习质量的评价原则,并依据此原则建立了生产实习评价模式;利用此评价模式对内蒙古农业大学2003级水产养殖专业学生的生产实习质量进行了评价.     

广西独立学院应用型本科食品专业生产实习学生去向分析

探讨食品专业生产实习学生去向特点,为产教融合培养食品专业应用型人才提供参考。以广西科技大学鹿山学院食品专业生产实习数据为基础进行计算分析。结果表明,食品检测机构和食品企业是学生实习的主要去向,其中到食品检测机构实习的学生比例逐年增加,且以集中实习为主;广东和广西是学生实习的主要聚集地,其中以广东一线城市为主;实习单位地理位置、实习待遇、上班制度及学生择业等因素影响实习去向。可见,本科食品专业与广东一线城市食品检测机构深度融合协同培养应用型人才具有良好的基础条件。     

食品生物技术小规模实训基地建设与运行研究

食品生物技术小规模实训基地是食品生物技术专业学生的校内实训场所,在实现人才培养目标中起着重要作用。综述了四川工商职业技术学院食品生物技术小规模实训基地建设与应用的现状、存在问题和解决途径。     

食品专业实习教学的实施与探索

近年来,随着国内外对食品产业关注度的日益增长,食品专业教学的完善程度也亟待提高。结合陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业本科生产实习的教学经验,对食品专业实习教学的实施进行了探索。在食品专业教学过程中重视理论联系实际,在实习过程中调动学生的积极性和创新性,使学生进一步了解实习工厂中的关键生产步骤,满足当代食品加工业对专业人才的要求,对于生产实习教学的顺利实施有一定的借鉴作用。     

案例教学法在“食品感官评定”课程中的应用和实践

"食品感官评定"与实际生产联系非常紧密,具有很强的实用性。传统教学多采用课堂讲授的教学方式,灌输多启发少,以学习理论知识为主,不能很好地做到理论与实践的紧密结合。教研团队针对"食品感官评价"课程的特点,在教学过程中实施案例教学法,不仅能实现学生更好地掌握理论知识,还能够调动其学习积极性,加强学生对所学知识的理解,帮助学生理论联系实践。     

高校开设食品营养与健康公选课的实践与探索

在高校开设食品营养与健康公选课,既能提高大学生自身的健康,又能通过他们向家庭和全社会普及营养知识。因此,在高校开设食品营养与健康课程是非常必要的。在食品营养与健康公选课的教学过程中,要想取得良好的教学效果,首先任课教师要对公选课有一个正确的认识,其次要精选教学内容,此外要教法得当,要善于培养和激发学生的学习兴趣。     

浅谈食品工艺学的改革与实践

食品工艺学是食品科学与工程专业的核心课程,根据综合性大学学生就业方向与培养目标特点。对该课程进行改革是很有必要的,以此适应综合性大学对学生的培养目标和大学生的就业方向。从加强理论、实践教学改革、培养创新人才的角度,对食品工艺学教学改革的目标和途径进行了探讨,并提出了具体措施。     

全日制农业硕士专业学位研究生教育的实践和思考——以渔业领域远洋渔业方向为例

为进一步提高全日制农业硕士专业学位研究生教育质量和扩大其规模,以上海海洋大学远洋渔业方向研究生教育为例,分析得出存在的主要问题有：规模偏小,质量需进一步提升;课程设置偏重应用;导师队伍专业化水平需提升;部分学生实践能力和论文实用性有待提高等。建议采取的对策有：加大宣传、做好引导、提供专业奖学金;建立基础理论和应用知识并重的课程体系;提升导师队伍的专业化水平;与企业协同创新,提升实践能力和学位论文质量。     

食品专业实习基地建设问题

自食品营养与检测专业开设以来,结合学院提出地方性、应用型、示范型人才培养目标的办学定位,追求"以生为本,以用为先"人才培养理念,不断提升教育教学质量,培养具有创新素质和实践能力的专业技术人才,对如何建设好应用型食品营养与检测专业实习基地进行认真反思总结。总结了近年来该专业在实习基地建设方面的做法,并结合实践提出自己的观点,为今后其他应用型专业校外实习基地的建设提供一定的的借鉴和参考。     

食品专业工程实践教学改革研究

实践教学是工科专业培养创新型应用人才的重要教学环节。针对食品工程与科学专业工程实践教学存在的问题,研究探讨了工程实践教学的培养目标要求。按五大课程系列、三大板块设计了工程实践教学体系,围绕新体系探讨了工程实践教学的内容要求及考核评价,以构建适应工程教育方向的工程实践教学体系模式。