穗醋栗在青岛的表现

穗醋栗为茶子科醋栗属植物,多年生小灌木.果实为小浆果,汁液丰富,果汁鲜红或紫红色,透明鲜艳,富含红色素,而且酸甜适度,别具风味,是加工果汁、果酒、果糖、果酱和提取食用色素的良好原料.黑龙江省以此为原料生产的"黑加仑酒",多次获得国家级优质果酒称号.穗醋栗具有开胃,助消化,补血,降血压,提神等医疗价值,老少皆宜,市场前景较广阔.     

黑穗醋栗新品种‘大粒甜’

黑穗醋栗是一种富含维生素C、黄酮类物质和色素等多种营养物质的小浆果，被广泛地用于制造果汁、果酱、果酒等产品。我国的黑龙江省、吉林省和新疆自治区等地已经进行了多年的商业性生产种植。吉林农业大学1985年从波兰引进一批试材，在吉林省东、中、西部经过多年试栽研究．从中筛先出由波兰科学院果树花卉所选育的大果、鲜食与加工兼用的中熟品种‘Bona’。适宜在吉林地区栽培推广．2005年1月通过吉林省品种审定委员会审定并定名为，‘大粒甜’。     

红穗醋栗及其栽培技术

红穗醋栗（R.rubrum L.）为虎耳草科茶蔗子属多年生半灌木果树,原产欧洲,最早由俄罗斯侨民引入黑龙江省。其果实鲜红亮丽,营养丰富,甜而微酸,风味独特,富含维生素C、多种氨基酸、黄酮类化合物,种子中含多种不饱和脂肪酸。除少量用于鲜食外,主要用于加工果汁、饮料、果酒、果酱、果糖、果冻、蜜饯等,也有很高的药用价值。     

引种树莓要稳妥

树莓是多年生小灌木浆果类果树.果实营养丰富,可鲜食,也可加工成果酒、果酱、果汁和蜜饯等高档饮料、食品.近几年来成为国际市场畅销热品,在我国发展也较快.为帮助农民稳妥地引种树莓,现将我们几年来在生产实践中取得四条经验总结如下.     

酸樱桃休眠芽的组织培养及快繁(简报)

欧洲酸樱桃[Gerasusvulgaris Mill.]属大果型樱桃类,原产欧洲及西亚,我国的胶东半岛有少量引种栽培。酸樱桃适应性强,产量高,果实除鲜食外,特别适宜加工,如制果汁、果酱、果酒、蜜饯、罐头等产品,畅销欧洲市场。我所于1993年从匈亚利引进早中晚熟三个优良品种枝条,除进行高接换种保存资源外,还进行了组织培养。     

不同品种余甘子果实营养成分分析与评价

【目的】系统分析评价余甘子果实营养品质,为余甘子的有效开发和综合加工利用提供科学依据。【方法】以9个不同品种余甘子果实为试材,测定16项营养成分含量,运用主成分分析和聚类分析方法对余甘子营养品质进行分析评价。【结果】余甘子果实普遍表现为高钾,高镁,高维生素C含量;通过主成分分析提取5个主成分,得出综合得分排在前5位的品种为‘青皮’‘兰丰1号’‘甜种’‘玻璃甘’‘榕甜’;系统聚类分析将9个品种样品分为4类,第1类:‘特甜’‘BLG1’‘TZ1’;第2类:‘兰丰1号’‘青皮’;第3类:‘榕甜’‘饼甘’;第4类:‘甜种’‘玻璃甘’。【结论】找出了余甘子果实品质综合评价的5个主成分,并建立评价函数模型:F=0.322Z1+0.237Z2+0.157Z3+0.126Z4+0.074Z5,揭示了不同品种余甘子果实品质的差异;筛选出‘青皮’和‘兰丰1号’2个品种的综合品质较好,适宜作为功能性产品原材料开发利用。     

黑穗醋栗新品种'绥研1号'

黑穗醋栗‘绥研1号’是从俄罗斯引入的黑穗醋栗品种‘波列特玛丽’自然实生株中选育出的新品种。果实近圆形, 较大, 果皮黑色, 厚度中等。平均单果质量1.62 g, 最大5.2 g, 口感好, 熟期一致。在哈尔滨地区7月9日左右果实成熟, 属于中早熟品种。高抗白粉病。     

黑穗醋栗优良品种——黑珍珠

 由国外引入的黑穗醋栗品种中选出丰产、抗寒、晚熟、果实大、含糖量高、抗白粉病能力强的‘黑珍珠’品种。该品种适宜东北、西北等地商业性栽培。     

红穗醋栗扦插繁育技术

<正>红穗醋栗(Ribes rubrum Linn)属茶藨子科(Grossulariaceae)茶藨子属(Ribes)的一种多年生小灌木,其栽培管理容易,果实营养保健价值高,富含糖、有机酸、矿质元素,尤其维生素C和维生素P。果实可用于加工果汁、酿造果酒、制作果酱和果干。种子含有γ-亚麻酸和α-亚麻酸,对于预防和治疗心脑血管疾病有着非常重要的作用。果皮可提取食品级天然色素。叶片可用于制作香料。在欧美国家红穗醋栗的保健功效早已深入人心,市场的需求非常大。随着我国生活水平的提高,红穗醋栗的保健功能也逐渐引起人们的重视,其加工产品和鲜果的市场需求不断提高,前景非常好。     

不同品种樱桃酒品质分析与综合评价

【目的】建立一套适合樱桃酒品质评价的方法,为筛选适宜果酒加工的樱桃品种提供参考依据。【方法】对11个甜樱桃品种酿造的樱桃酒进行品质、营养物质和抗氧化能力等19项指标的测定,采用描述性统计、主成分分析与聚类分析对樱桃酒品质进行评价。【结果】不同品种樱桃酒19项品质指标均存在显著差异。主成分分析结果显示,前3个主成分的累积方差贡献率为85.736%,反映了樱桃酒品质的绝大部分信息;决定第1主成分数值的主要是酚类物质含量及抗氧化能力;决定第2主成分数值的主要是维生素C、挥发酸、总酸含量;决定第3主成分数值的主要是a*。11个品种樱桃酒品质综合得分最高的是‘早大果’,最低为‘布鲁克斯’。聚类分析将11个樱桃品种聚为4类,结果与主成分得分结果相一致。【结论】找出樱桃酒品质综合评价的3个主成分,初步判定‘早大果’是适宜樱桃酒加工的优良品种,而‘布鲁克斯’不适宜果酒加工。     

太行山区4个板栗品种留枝量与产量关系分析

为研究太行山区板栗主要品种留枝量与产量关系,对‘燕山早丰’‘紫珀’‘燕魁’‘黑燕青’等4个品种生长势、果实产量及品质等进行了调查、测定、比较及分析。结果表明:太行山区‘黑燕青’‘燕魁’2个大果型品种,留枝量4~6个/m^2,产量高,树势稳,质量好;太行山区‘燕山早丰’‘紫珀’2个中小型品种,留枝量6~8个/m^2,产量高,树势稳,质量好。     

黑穗醋栗生育特性和生态因子的探讨

黑穗醋栗(Ribcs nigrum)黑龙江省产区叫黑豆,为醋栗科醋栗属灌木,浆果味酸甜,营养丰富,果汁深紫红色,十分艳丽,是制作清凉饮料、保健果汁、果酒和果酱的原料。欧洲各国列为席上珍品,英、法、德等国每年大量进口,波兰年产果实15万吨,居世界之首位。栽培容易,结果早,经济效益、社会效益和生态效益都很高。我们从1985年起,在山东省蒙阴、安邱、泰安、嘉祥等县引种和扩大栽植,苗木来源于黑龙江省海林县和牡丹江市。1982年以后,省内有些单位也进行引种试验,由于研究目的不同,结论也不一致。我们通过试验和系统观测,重点介绍黑穗醋栗的经济利用价…     

利用浆果资源优势大力发展浆果生产

(一)我省浆果,包括种植和野生两部分。种植的有葡萄,草莓、树莓、穗醋栗、醋栗等品种:野生的有山葡萄、猕猴桃、笃斯越桔、五味子、红色茶藨子等品种。这些浆果植物,具有较高的经济价值。其特点:一是营养价值高,含有丰富的维生素,草莓每百克鲜果维生素 C50—100毫克,猕猴桃含量高300—420毫克;二是食品工业的重要原料,主要用于加工果酒、果汁、果酱、果糖、果脯、罐头等。据有关资料介绍,世界水果生产中,浆果栽培最多,超过一千万公顷,年产浆果六千万吨以上,约为苹果产量的一倍半。浆果中,生食比重很小,主要用于加工果酒、果汁等制品。栽培加工用葡萄较多的国家     

中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心

<正>中华全国供销合作总社济南果蔬及制品质量监督检验测试中心,成立于1987年,是通过国家认证认可监督管理委员会计量认证、国家检验检测机构资质认定的第三方检测机构。检测项目中心可进行食品鲜果、干果、蜜饯果脯、果汁、罐头、果酱、果酒、蔬菜及制品、土壤、水等样品,营养指标、农药     

树莓果汁加工

树莓的浆果甜而芳香，柔嫩多汁。它的氨基酸含量高于苹果和葡萄，并富含多种维生素，它既是鲜美的生食品，也可加工制成果酱、果酒、果汁和蜜饯等，冰冻的树莓果可供四季享用，有止渴、除痰、发汗、活血的效用。     

黑穗醋栗品种亲缘关系的ISSR分析

 采用ISSR标记技术对39个黑穗醋栗品种的亲缘关系进行分析。结果表明：13条ISSR引物扩增的总带数（A）从3到11条不等,平均扩增出6.77条带,平均多态性带百分比（P）为64.37%。聚类分析显示,在相似性系数为0.8496处将39个黑穗醋栗品种分为5组。第Ⅰ组包含8个起源国家的品种,说明世界各国之间基因交流较为频繁。‘Ben Lomond’和‘Kantata’同其他品种的遗传距离较远,两者又有诸多优良农艺性状,可作为黑穗醋栗的优良育种材料。     

4个黑穗醋栗品种在山东青岛的引种试验

黑穗醋栗又名黑加仑、黑豆，在美国、英国、法国、俄罗斯和我国东北部分地区栽培历史较长。其果实主要用于加工果汁，黑穗醋栗果汁深红色至紫红色，富含维生素C、生物黄酮类物质等，其种子含有丰富的亚麻酸，有较好的保健作用。近年，我国生产的浓缩黑穗醋栗汁和快速单冻（IQF）黑穗醋栗果在国际市场上越来越受欢迎，外销市场供不应求。青岛市水果加工业基础较好，具有大量生产浓缩果汁和快速单冻果品的能力，是当地发展黑穗醋栗生产的有利条件，但山东省以往无黑穗醋栗商业栽培，为探讨青岛市规模发展黑穗醋栗的可能性，受龙之园绿色食品有限公司的委托，我们于2001-2006年进行了黑穗醋栗引种栽培试验。     

‘早丰黄皮’和‘鸡心黄皮’果实糖、酸和多酚及抗氧化活性差异分析

以甜黄皮类代表品种‘早丰黄皮’和酸黄皮类代表品种‘鸡心黄皮’作为试材,对幼果期、转色期和成熟期果实的可溶性糖和有机酸组分及含量、总酚及酚类单体化合物组成与含量进行了分析,并用氧自由基吸收能力法（ORAC）和细胞抗氧化法（CAA）对总抗氧化活性和细胞抗氧化活性进行了评价。结果表明,果实发育过程中,两品种可溶性糖不断积累,成熟期‘早丰黄皮’果糖和葡萄糖含量较高,‘鸡心黄皮’蔗糖含量较高;有机酸含量变化差异较大,幼果期两品种相差不大,‘早丰黄皮’在转色期和成熟期几乎检测不到有机酸,‘鸡心黄皮’转色期柠檬酸含量急剧增加,成熟期降低;两品种总酚和酚类单体化合物的含量随着果实发育成熟不断降低,‘鸡心黄皮’幼果期的总酚含量是‘早丰黄皮’的13.6倍,转色期和成熟期约为‘早丰黄皮’的8倍;在黄皮果实中检测到6种酚类单体化合物,其中芦丁为主要组分,紫丁香苷是差异组分。ORAC法和CAA法分析结果均表明,两品种的抗氧化活性幼果期最高,随着果实发育成熟不断降低,‘鸡心黄皮’显著高于‘早丰黄皮’。     

盆栽山楂

山楂,又叫红果,山里红,为蔷薇科山楂属植物。原产我国,其资源非常丰富,是我国特有的果树。山楂是集园林、观赏、食用、药用及保健等多种用途的果树。果实营养丰富,含铁、钙量居各种果品之首,维生素C的含量比苹果多17倍以上。生食酸甜可口,还可加工成果汁、果酒、果酱、罐头、蜜饯     

不同蓝莓品种的生长特性及果实品质分析

以8个蓝莓品种为试材,对其生长特性、果实形态特征、风味品质及营养成分进行测定。结果表明:大部分品种为早熟至中熟,成熟期集中在6月上旬至7月中旬;‘薄雾’长势偏弱,其余品种长势中庸或旺盛,‘久比利’新枝生长量最大;V5平均单果重最大(为2.19 g),‘奥尼尔’‘乔治宝石’次之;V5、‘久比利’口味酸甜适中,‘乔治宝石’和‘奥尼尔’糖酸比适宜,具有独特的酸甜口感且香气浓郁;‘乔治宝石’的维生素C含量最高,‘久比利’、V5、‘奥尼尔’的总酚含量较高。初步认为,‘奥尼尔’、V5、‘乔治宝石’和‘久比利’为适宜鲜食的优良品种;V3和‘粉蓝’糖酸比高,花色素苷和总酚等抗氧化物质含量较高,适宜加工果汁、果酒等。