生物保鲜剂对丰水梨果实保鲜效果的影响

以成熟的丰水梨果实为试材,研究了常温条件下2%壳聚糖、0.05%溶菌酶和0.2%魔芋葡苷聚糖涂膜处理对丰水梨果实采后某些生理生化指标和保鲜效果的影响,结果表明:贮藏20 d后,3种涂膜处理均能降低果实的烂果率和呼吸强度,延缓了果实硬度、可滴定酸、维生素C和还原糖含量的下降速度,表现出较好的保鲜效果,其中以2%壳聚糖涂膜处理对丰水梨果实保鲜效果最佳。     

蓝莓贮藏保鲜技术研究综述

对蓝莓采后病害和致病病原菌及有关蓝莓贮藏保鲜技术的研究进展,如低温贮藏、气调贮藏、高压静电场保鲜、辐照保鲜、壳聚糖保鲜技术、化学保鲜技术、包装方式、生物保鲜剂保鲜、植物提取液保鲜,以及其他保鲜技术进行了综述,并对蓝莓贮藏保鲜技术的发展趋势进行了展望。     

猕猴桃贮藏保鲜技术研究进展

文章对猕猴桃贮藏保鲜技术进行了综述。首先分析了影响猕猴桃贮藏保鲜的因素,然后从采前和采后2个方面论述了猕猴桃贮藏保鲜技术的发展,重点阐明了采前喷施钙、二氧化氯和壳聚糖涂膜以及采后物理、化学及生物保鲜技术在猕猴桃贮藏保鲜上的应用。最后根据产业发展现状从贮藏方式、栽培管理、运输保鲜体系及开发天然保鲜剂等方面进行了前景展望。     

草莓贮藏保鲜技术及应用评价

综述了近20a来草莓贮藏保鲜技术的研究成果,对各种贮藏保鲜技术的成本、难易程度、效果以及应用范围进行了比较,提出了理想的草莓贮藏保鲜技术模式。     

果蔬贮藏保鲜技术研究

针对当果蔬贮藏保鲜技术进行分析,主要包含减压贮藏、加压保鲜、气调贮藏保鲜、辐射贮藏保鲜以及新鲜保鲜剂保鲜等,本文针对未来果蔬贮藏保鲜技术进行展望,以期能够不断提升果蔬贮藏管理的质量。     

绿茶保鲜技术研究进展

对目前应用于绿茶贮藏保鲜技术研究的新进展进行了综述,并对未来绿茶保鲜技术的发展进行展望,提出发展方向,以期为茶叶加工和贮藏保鲜提供理论依据。     

桃果实贮藏保鲜技术的发展现状

为桃果实贮藏保鲜技术的进一步研究提供参考,更好地提高桃果实的经济价值,从桃果实的成熟度对贮藏品质的影响、桃果实的贮藏前处理及桃果实的贮藏保鲜技术等方面进行综述,分析了桃果实贮藏保鲜技术的发展趋势.     

栗果贮藏保鲜加工研究的现状及发展趋势

本文对影响栗果的贮藏保鲜因子、栗果的贮藏保鲜技术及栗果加工技术的研究现状及文献进行了较为全面的研究分析,提出今后栗果贮藏保鲜及加工技术研究与发展的方向为:一是加强栗果采前管理研究,为贮藏保鲜及加工提供无公害、病虫率低的栗果原料;二是利用生物技术,从栗果耐贮藏品质上解决贮藏保鲜问题;三是综合应用贮藏保鲜技术,加强栗果深加工产品及机械开发研究,为提高其附加值、促进其产业发展提供保障。     

果蔬贮藏保鲜技术及应用过程中存在的问题

各类贮藏保鲜手段的侧重点不同,但都是通过对保鲜品质起关键作用的三大要素进行调控,控制其衰老过程、微生物或内部水分蒸发来达到贮藏保鲜的作用,本文介绍了涂膜保鲜、气调保鲜、基因工程技术保鲜、冰温技术保鲜和电子束辐照处理5种果蔬贮藏保鲜技术的原理和目前的研究进展.     

北方常见浆果贮藏保鲜技术研究进展

从浆果保鲜的的方法方面,对浆果贮藏保鲜技术研究现状进行了较为详细的论述。总体来看,浆果类水果物理贮藏的方法包括低温贮藏、气调贮藏和高压贮藏,化学贮藏方法包括化学药剂、保鲜剂和激素处理,考虑到化学药剂的残留对人体的影响,近几年来,科研人员进一步探索开发出生物保鲜技术,并获得一定的成绩。同时也对当前浆果保鲜存在的问题和今后的研究重点进行了讨论。     

叶菜保鲜技术研究进展

叶菜因叶表面积大、含水量高、组织脆嫩等特点而难于贮藏,在运输过程中常因保鲜问题造成较大损失。就目前叶菜的保鲜技术进行了综述,包括采前药剂浸种、叶面喷洒保鲜剂以及采后简易贮藏保鲜、低温保鲜、保鲜剂保鲜、磁场贮藏保鲜、气调保鲜、减压贮藏保鲜等,以期为叶菜贮运人员的工作提供理论参考,并对叶菜保鲜技术进一步的研究提出建议。     

草莓采后处理及贮藏保鲜的研究进展

针对草莓生物学特性和贮藏特性,综合分析了草莓贮藏保鲜的品种选择、采前处理、采收及预冷技术、贮藏保鲜技术(包括低温保鲜、气调保鲜、辐射保鲜、涂膜保鲜和生物保鲜),并对草莓的保鲜技术作了展望。     

冬枣贮藏保鲜技术研究进展

从冬枣贮藏保鲜的方法和影响其贮藏保鲜的因素等方面,对冬枣贮藏保鲜技术研究现状进行了较为详细的论述。总体来看,冬枣贮藏保鲜的物理贮藏方法包括低温贮藏、气调贮藏和减压贮藏,化学方法中包括一些化学杀菌剂、保鲜剂和激素处理,考虑到化学药剂的残留对人体的影响,近几年来,科研人员逐步探索开发冬枣采后生物防治领域,并取得了一定的成绩;同时,也论述了影响冬枣保鲜效果的主要因素有冬枣自身因素、农业技术措施和环境条件等,并对当前研究工作存在的问题及今后的研究重点进行了讨论。     

猕猴桃果实贮藏保鲜研究进展

对猕猴桃果实保鲜效果研究进行了综述,从猕猴桃生产状况、采后生理研究、贮藏过程中存在的问题等方面进行了论述,并对贮藏保鲜技术以及贮藏保鲜研究的发展趋势进行了阐述,以期为研究人员提供参考。     

贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响

以20℃贮藏丰水梨果实为对照,研究了35℃-24 h、35℃-36 h、40℃-12 h、40℃-24 h、40℃- 36 h、45℃-12 h热空气处理对丰水梨果实贮藏品质的影响。结果表明,适宜的热空气处理有效减轻了丰水梨果实腐烂,抑制了呼吸作用,延缓了果实软化和品质劣变;同时发现丰水梨对热较敏感,易受热伤害(果心褐变)。综合分析,所有处理中以35℃-36 h热空气处理丰水梨果实的贮藏品质较好。     

柚果实贮藏保鲜技术研究进展

目前我国柚果实采后的商品化处理程度较低,致使柚果实在贮藏期间易发生汁胞粒化、酸化等问题,严重影响了果实的商品价值。从低温保鲜技术、涂膜保鲜技术、保鲜薄膜袋技术及其他保鲜技术等方面综述了国内外有关柚果实贮藏保鲜技术的研究进展及发展趋势,分析目前柚果实贮藏保鲜存在的主要问题,并就柚果实贮藏保鲜技术的主要研究方向进行展望,以期为柚果实贮藏保鲜技术的研究与应用提供参考。     

辣椒贮藏保鲜技术及品质变化的研究进展

为提高辣椒的贮藏保鲜品质,打破辣椒产销的区域性和季节性束缚,缓解辣椒产销之间的矛盾,增加农民收入,推动辣椒产业的顺利发展,笔者从辣椒常用的保鲜技术、贮藏特性及其品质变化等方面对辣椒贮藏保鲜的方法进行了综述,并对辣椒保鲜技术的发展趋势提出了建议.     

我国果蔬采摘后贮藏技术研究进展

对我国国内果蔬贮藏技术进行了较为系统的总结。介绍了传统贮藏、低温贮藏、冷冻贮藏、冷冻干燥、气调贮藏、辐照贮藏、涂膜贮藏以及化学贮藏和生物技术保鲜等国内近几年发展起来的传统及现代果蔬保鲜技术的特点及应用现状。     

水蜜桃采后保鲜研究进展

论述水蜜桃采后生理及影响其贮藏品质的因素。从预冷技术、涂膜保鲜技术、化学保鲜技术、温度控制保鲜技术、气调贮藏、减压贮藏、生物保鲜技术等方面,阐述桃果实贮藏保鲜技术研究现状,并对桃果保鲜未来研究提出建议。     

江苏省不同果区丰水梨品质及贮藏性比较

比较了江苏省不同果区丰水梨果实品质及贮藏性。结果表明，不同果区丰水梨成熟期不同，苏南城郊果区丰水梨成熟期比淮北和沿海果区早4d左右。不同果区丰水梨品质也不同，淮北果区果实大，风味甜酸，味较淡，贮藏性中等；苏南城郊果区果实小，可溶性固形物含量高，风味甜浓，贮藏性较差；沿海果区果实大小中等，风味甜酸，味较浓，贮藏性较好。丰水梨在常温下可贮藏12～17d。