吃香蕉也会便秘

香蕉中含有的大量的鞣酸，有很强的收敛作用，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。在日常生活中。很多人都认为吃香蕉能够起到润肠通便的作用，所以有些便秘的人会经常吃香蕉。然而，香蕉对于有的人不但不能解决便秘，反而造成了大便秘结。大家知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。在北方吃到的香蕉都是经过催熟的生香焦，其中含有的大量的鞣酸。     

吃香蕉不能通便反可致便秘

香蕉中含有的大量的鞣酸，有很强的收敛作用，可将粪便结成干硬粪便，从而造成便秘。[第一段]     

吃未熟透的香蕉无益通便

正许多人都认为香蕉有助通便,不过,香蕉如果未熟透,反而会让你的便秘加重。香蕉之所以能润肠通便,是因为其含有丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动。同时香蕉含糖量约20%,且含有大量水溶性植物纤维,能刺激胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易于排出。不太成熟的硬香蕉由于含有较多的鞣酸,相当于灌肠造影中使用的钡剂,比较难溶,而且对于消化道有收敛的作用,它们会抑制胃肠液分泌,抑制胃肠蠕动,如果摄入过多,很容易引起或加     

《水果贮藏保鲜技术》讲座 第十二讲 香蕉的保鲜技术(二)

（三）香蕉的催熟方法香蕉在绿硬时含有单宁 ,具有很强的涩味 ,不能食用。采收后须经过后熟 ,使淀粉转化为糖分 ,涩味消失 ,才能食用。香蕉本身含有内源乙烯 ,在温度适宜时也会逐渐黄熟 ,但成熟不一致 ,时间较长。为了缩短后熟时间和黄熟一致 ,需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种 :１．大香熏熟法 :过去多采用这种方法 ,方法简便。在一个密闭的小房子里 ,把香蕉堆码好（条蕉、梳樵或用竹箩装均可） ,点燃大香 ,待有烟气外溢时把房门关闭 ,两天后把香蕉取出 ,５天～６天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制 ,成熟不均匀 ,时间也…     

香蕉红糖汤治干咳

青香蕉(半成熟)有润肺祛痰止咳的功效.青香蕉去皮煮烂有涩味,可加红糖调味.每次用青香蕉500克(1市斤)去皮切成片,加入红糖50克和适量水煮烂,每晚睡前服食250克;如未愈,继续服食,直到痊愈为止.一般10日可愈.     

吃柿子要剥皮

柿子是人们喜食的一种水果。有的人在吃柿子时,往往在清水中洗一洗,就连皮吃。其实,这种吃法是不科学的。正确的吃法是要剥皮。柿子中含有较多的鞣酸。在未成熟时,鞣酸主要分布在柿肉内;柿子成熟后,鞣酸便储存于柿皮下和花托处。如果吃成熟的柿子不剥     

如何加工甜酸可口的香蕉干

<正>香蕉干是干制品,世界各地的香蕉产区都曾有生产。在广东香蕉产地,每逢香蕉丰收季节,北运不及时,又由于气温高,成熟快,常出现产品过剩现象,如不及时处理将造会成经济损失。在此情况下,有必要把成熟的香蕉加     

波兰Citronex公司继续投资在香蕉上

<正>在140个香蕉成熟室中,Citronex公司启动的、在兹戈热莱茨地区的香蕉成熟设施是欧洲最大的成熟室,总经理Marek Szulc在www.sadyogrody.pl网站上称。"香蕉成熟周期长达5-6 d,所以我们可以在一周内准备约18万-19万的纸箱装运水果"Marek Szulc解释道。"香蕉已从兹戈热莱茨地区到达波兰商店的货架上。在此期间,我们与Biedronka,Tesco,     

香蕉保鲜技术

<正>香蕉为热带、亚热带水果,属于跃变性果实,果实采后,常温下迅速出现呼吸跃变;后熟过程中,香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前,从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放,促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失,病原菌和机械伤害会促进生理后熟,缩短果实贮藏寿命。延迟果实晚熟就是要推迟呼吸高峰的出现,减少乙烯的刺激以及剔除病伤果。因此,可对香蕉进行保鲜。     

吃熟透的香蕉才能润肠通便

一发生便秘,不少人都会想起治疗便秘的良方——香蕉,人们都说吃香蕉有通便的作用,可以预防便秘.不过有人发现,吃过香蕉之后,非但不能帮助通便,反而会发生明显的便秘.这是怎么回事呢? 据专家介绍,吃香蕉能预防便秘是一种认识误区,并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉才有上述功能.香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动;同时,香蕉的含糖量超过15％,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易排出.     

不宜食用的果蔬皮

土豆皮 土豆皮中含有“配糖生物碱”,在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。柿子皮 柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用     

这样吃鸡蛋有害无益

鸡蛋的功能很多,但是鸡蛋并非人人能吃,也并非每一种食物都可以与其搭配,下面这些吃鸡蛋的方法有害无益:吃完鸡蛋后不要立即饮茶:由于茶叶当中含有大量的鞣酸,而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质,会令肠蠕动减慢,从而延长了粪便在肠道中的滞留时间,很容易造成便秘,同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能,危害到人体的健康。     

香蕉果实采后成熟过程中苹果酸脱氢酶（MDH）及苹果酸含量的变化

以巴西香蕉果实为材料,研究果实采后正常成熟过程中乙烯释放速率,苹果酸脱氢酶（MDH）活性,苹果酸、淀粉以及可溶性总糖含量的变化。结果表明：香蕉果实采后成熟过程中乙烯释放速率在采后10d开始增加,到采后14d达到高峰;MDH酶活性在采后10d迅速增强,到采后16d达到峰值;苹果酸含量在果实成熟早期上升,晚期下降,可溶性总糖含量逐渐增加,而淀粉含量持续下降。推测MDH通过改变香蕉品质而参与果实成熟。     

巴西皮奥地区香蕉生产受到高温天气影响

<正>巴西米纳斯吉拉斯州的皮奥地区,因受到高温的影响,香蕉生产受阻。农民Quintino Moreira有六千尺果园,园内香蕉因气温过高而腐烂。他因此损失了一吨香蕉,占他的香蕉总产量的20%。当地的温度高达35℃。Quintino Moreira说,之前香蕉从没受到过这样的高温炙烤。"现在是二月中旬,这些香蕉不是自然成熟的,是被烤熟的。太阳不仅仅是炙烤果皮,香蕉由外到内都受到炙烤。"     

香蕉包装技术

<正>香蕉是典型的呼吸跃变型果实。刚采收的香蕉呼吸强度较低,随着果实的成熟,呼吸强度急剧上升,相关酶的活性也提高很快,果实的色香味随之发生显著变化,果皮由绿变黄,果肉由硬变软,淀粉转化为糖,风味变甜并散发出特有的香味。呼吸跃变是香蕉果实进入成熟衰老的主要标志,一旦出现跃变,果实的耐贮性就急剧下降。采取恰当的包装技术措施,可有效地延缓香蕉呼吸跃变的出现及其他生理生化的变化,显著地延长香蕉的保鲜期。让我们观看视频学习香蕉包装关键技术。(请用手机微信扫描二维码观看视频)     

水果催熟、缓熟技术

目前,大量水果已经或即将上市,如何加快或推迟水果成熟,以便取得最佳经济效益,是经营者关心的问题之一。现将水果催熟和缓熟技术介绍如下:1.催熟法有些水果虽已基本成熟,但因它所含淀粉的糖化过程和所含有机酸和单宁的氧化过程比较慢,吃起来还不太甜,有的还有很大的酸味和涩味。为加速糖化和氧化过程,可采用以下方法:一是将这些水果,如桃、梨、杏、李、香蕉、青枣、青番茄等,放进箱、坛、缸内,用白酒喷洒在果品上,然后盖紧封严,经2～3天后,水果多会变成鲜艳的红色或白色,甜味大增。二是在一箱(坛、缸)未成熟的水果当中,放进2～3个已成熟的同…     

香蕉贮运保鲜操作规程

<正>香蕉属热带水果,我国香蕉种植区域集中在北纬30度以内的热带地区,内地香蕉产量大省分别为广东、海南、广西、云南和福建。一、香蕉贮藏特性香蕉为热带、亚热带水果,一年四季都有成熟和采收季节,按照采收时期,人们又把香蕉笼统地分为春蕉、夏蕉、秋蕉和冬蕉,其中秋蕉和夏蕉产量最高。因     

柿子的去涩

柿子食用价值和药用价值都很高,但由于含单宁物质较多(0.5％～2％)而涩味强烈,一般都需人工去涩才能食用。柿子涩味的主要化学成分是单宁质(鞣质),它是高分子多元酚的衍生物,易氧化,易与金属离子反应成褐黑色。涩味的产生是因为涩柿组织细胞中溶有大量的可溶性单宁,吃入口中细胞破裂,单宁质刺激口腔味蕾,强烈的收敛作用,使人感到涩味。一、去涩原理柿子在成熟过程中,无氧代谢可产生中间产物乙醇、乙醛和丙酮等,它们与单宁物质结合,使之由可溶     

多彩金平香蕉串串香

来到云南金平县藤条江畔的勐拉坝,放眼望去,到处都是成片的香蕉林.每当香蕉成熟之际,行走在香蕉林中,串串香蕉挂在树上,阵阵香味弥漫在空气里,让人仿佛置身于香蕉的王国.     

香蕉水通道蛋白基因在成熟果实中的表达分析与亚细胞定位研究

[目的]更好了解香蕉果实成熟与水分代谢的关系。[方法]用RT-PCR的方法探讨水通道蛋白基因MaPIP1;1在香蕉果实成熟过程中的表达情况,并利用绿色荧光融合蛋白研究MaPIP1;1的亚细胞定位。[结果]香蕉水通道蛋白基因MaPIP1;1在正常和诱导成熟的果实中,表达持续下降。在高锰酸钾处理的果实中,MaPIP1;1在果实呼吸跃变发生之前表达平稳。亚细胞定位结果表明,MaPIP1;1主要定位于细胞质膜上。[结论]推测MaPIP1;1基因在香蕉果实中可能起了运输水分或其他小分子物质的作用。