HACCP在养猪企业中的应用

HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点,是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种原理。以此为基础形成的食品安全体系提供了一种科学逻辑的控制食品危害的方法。     

工厂化养猪管理模式的探讨

自20世纪80年代以来,我国许多集约化规模猪场都采用了现代化的养猪生产工艺流程,从配种、分娩、保育、生长、育肥一条连续流水生产线,各生产阶段是有计划有节奏而不间断地进行,均衡地为市场提供商品猪。我场2001年前采用四阶段管理(如图示)。在生产实践中,四阶段段生产工艺流程为养猪生产现代化作出了贡献。实践证明,高床产仔、高床保育、全进全出、早期断奶对减少疾病,提高猪场生产率取得了良好的效果。但是四阶段也存在不少弊端,我们的生产管理出现了一些问题,如:1.配种调配不均或返窝高,猪群周转困难,完成生产任务差,直接影响整个生产进…     

养猪生产的饲养管理模式

<正>无论是猪场投资者直接参与管理,还是投资人聘用专业技术人员管理,都应该综合考虑各种生产方案,并按照猪的生物学特性进行养猪生产。本文分析了各种养猪模式利润潜能,提出了不同模式生猪养殖的饲养管理技术。1分类型养猪模式养猪模式随生猪饲养类型不同而有所区别。目前,生猪养殖主要分为4种类型,即种猪饲养、仔猪饲养、育肥猪饲养和全程饲养猪群。饲养模式选择要参考期望的养殖收益、投资回报比例、具备的养猪技术技能、市场需求大小和最大限度发挥资金作用等     

肉鸭屠宰加工企业标准体系与HACCP管理模式的建立

从肉鸭屠宰加工技术创新、产业一体化开发和确保产业可持续发展的理念入手,对如何构建肉鸭屠宰加工企业的标准体系和实施HACCP食品安全管理开展系统研究和论述。在此基础上,通过对内鸭屠宰加工工艺流程进行危害分析（HA）,确定肉鸭屠宰加工过程潜在的物理、化学和生物危害,并将毛鸭验收、宰后检疫、高压冲洗、预冷消毒和金属探测确立为关键控制点（CCP）,提出消除或降低危害的关键限值（CL）,从而构建一套较为科学、完整、适用于规模化肉鸭屠宰加工企业使用的HACCP管理体系。     

现代养猪企业的管理模式及核算——以专业从事大猪生产的规模养猪企业为例

正得益于互联网等信息技术的发展,大型养猪企业内部的协同变得越来越方便可行以共享资源为主要目的的企业组织形式渐有创新,共享经营负责人、兽医、集中采购、协同生产试验等等,开始陆续进入养猪企业的管理体系,因此,现代养猪企业的管理者们应尽快转变管理模式,实现转型升级     

应用HACCP体系控制养猪生产中药物残留

猪肉中药物残留会影响食品安全,进而会威胁人类健康。危害分析和关键控制点(HACCP)体系是食品工业中控制质量安全的准则之一。论文就HACCP体系的7项内容谈起,分析养猪生产过程中药物残留的危害来源,进而提出控制药物残留的关键控制点和预防措施,并确定检验程序及纠偏措施,为控制猪肉中药物残留,保证猪肉质量和保护人类健康提供帮助。     

养猪企业的品牌战略

现代企业竞争的实质不单是产品的竞争,而是企业整体实力、特别是品牌的竞争,品牌可以帮助养猪企业占领市场、扩大产品销售,为养猪企业带来持久的利益,在中国养猪企业将逐渐面对来自国际和国内两个市场的竞争压力的形势下,养猪企业特别是种猪生产企业必须实施有效的品牌战略,培养并形成独特的核心竞争力,才能求生存,求发展。     

饲料企业如何实施 HACCP

这里简单概括介绍一下饲料厂实施 HACCP管理的步骤.首先,饲料厂管理层必须高度重视和认真对待 HACCP,要认识到实施 HACCP需要一些费用,但从长期经营的角度来看,这些投入费用将给企业在产品的质量、员工的工作效率、客户满意度,遵守法规、有效地控制加工过程等方面带来数倍于投入的回报.     

股份制养猪企业的探索

股份制养猪企业的探索由乐清市虹桥镇大乌石村农民吴金生等，与上海市长江农场畜牧一场，联合创办了股份制养猪企业──沪乐畜牧良种场，自１９９２年１１月份投产以来，取得了较好成绩。１９９３年，全年向社会投售优质肉猪５５８头，活重６１．７２吨，创产值３８．０７...     

养猪企业用人之道荟萃

养殖业有一句话：赚不赚钱看有没有病,赚多赚少看管理水平。而企业管理当中．最棘手的是管人。盘点养猪2005,不能不说说用人。     

养猪企业经理人的管理控制

本文介绍养猪企业人力资源管理控制对象-经理人;管理控制的实施手段:对经理人进行绩效考评,以考评为依据,经理人薪酬管理实行"岗位绩效工资 效益年薪"的分配办法;以考评成绩为依据,实施晋升、降职、调动等控制办法;构建了契约、监管机制等约束力,建立有效的激励机制.     

养猪企业如何避险

1树立正确的养殖观念生猪养殖环节是生猪产业链上风险较大、利润较低的环节。最近几年的猪市行情波动．严重影响了生猪产业的健康发展．因为养猪行业存在着诸如疫情起伏、养殖投入品价格波动等一系列不确定因素,猪市走向也很难辨清。但猪市走高或回落的脉络大致如下：①在疫情的打击下,猪市出现供应短缺．猪价上升。     

智慧养殖管理模式在养猪生产中的应用

随着现代科技的发展,物联网、区块链、人工智能、云计算、5G通信技术已经融入到人们的生活中,智能化设备将逐步解放劳动力资源,代替人类开展各项智慧化的复杂工作.在社会经济大发展和国家乡村振兴战略大背景下,为了更好地适应智慧畜牧业的发展趋势,文章以养猪生产为例,主要从现代化技术应用方面综述了国内外智慧畜牧的发展过程,描述了智...     

HACCP在饲料生产企业的应用

在“种植-饲料-养殖-食品”产业链中,饲料工业处于第一转换环节,可以说没有发达的饲料工业也就没有现代化的食品加工业。同时,饲料工业与养殖业密不可分,它关系到大众的身体健康,人们要吃上放心的肉、蛋、奶等畜产品和鱼、虾、蟹等水产品,必须有安全可靠、优质高效的饲料作保证。     

HACCP与饲料企业的质量控制

HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。表示危害分析的临界控制点．确保饲料，食品在消费的生产，加工，制造，准备和使用等过程中的安全，在危害识别，评价和控制方面是一种科学，合理和系统的方法．通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率．     

HACCP与饲料企业的质量控制

1 HACCP的含义HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写,是确保饲料、食品在生产、加工和使用等过程中的安全,是危害识别、评价和控制方面的一种科学、合理和系统的方法。其中心思想是通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施…     

HACCP在屠宰企业中的应用

大型屠宰企业通过采用HACCP体系，全面分析潜在的危害，确定关键控制点，建立关键限值（CL），通过监控关键控制点，及时地进行纠偏行动并保持有效的记录，最后验证HACCP体系正确运行一系列步骤，从而有效预防影响肉类食品安全性的潜在危害，并消除或降低到可接受的水平。     

饲料企业如何和HACCP谈恋爱

近来HACCP有两件大事：一件是2004年4月20日在北京举行的，由全国饲料工作办公室和中国饲料工业协会主办、北京德佳牧业科技有限公司承办的“饲料行业HACCP安全管理体系试点工作总结暨学术研讨会”，中国饲料工业协会刘同占秘书长在会议总结时表示：“希望广大饲料企业都能认识到建立HACCP饲料安全管理体系的必要性，要在2-3年内有计划地在大中型饲料企业中建立起来”。     

饲料企业如何和HACCP谈恋爱

目前饲料市场竞争激烈,利润越来越低,产品同质化加剧,企业要在市场竞争中胜出,竞争优势是根本。HACCP安全管理体系能给饲料企业带来竞争优势,体现在两方面:一方面是能减少产品不合格率和废品率,降低成本;一方面是提升产品的美誉度。企业可以通过打“安全、绿色、环保”的质量牌,突出卖点。     

饲料企业如伺实施HACCP

这里简单概括介绍一下饲料厂实施HACCP管理的步骤。首先，饲料厂管理层必须高度重视和认真对待HACCP。要认识到实施HACCP需要一些费用，但从长期经营的角度来看，这些投入费用将给企业在产品的质量、员工的工作效率、客户满意度，遵守法规、有效地控制加工过程等方面带来数倍于投入的回报。