3种苦竹竹笋中黄酮类化合物的研究

以芦丁为标准样．采用分光光度法测定和分析了3种苦竹属竹笋的黄酮类化合物含量。实验结果表明：从黄山市采集的苦竹（Pleioblastus amarus）鲜笋中总黄酮含量为4．003mg·g^-1,且鲜笋经过冷水浸泡24h后,笋内黄酮含量减少了77．3％。由黄酮类化合物味苦可证明苦竹笋的苦味与黄酮有关,建议人们食用苦竹笋最好不要用水浸泡,以有利于人们对黄酮类化合物的获取。同时从测定结果可以看出同一产地的苦竹竹笋中黄酮的含量远高于衙县苦竹、斑苦竹,反映了苦竹属不同种竹笋之间黄酮含量的差异。而采于广德的苦竹竹笋的黄酮类化合物含量高于采于黄山市的,说明气候与土壤等条件对苦竹竹笋黄酮类化合物的含量有很大的影响。     

全面贯彻落实省竹产业高质量发展推进会议精神助推洪雅竹产业高质量发展

洪雅地处四川盆地西南边缘,日照充足,雨量充沛,土壤以地带性黄壤为主,土层较厚、呈微酸性,这种“人无我有、人有我多”的自然环境非常适合各类竹子生长,截至2018年底,全县各类竹林面积达44万亩,主要竹种有慈竹、冷竹、苦竹等。其中,慈竹为材用竹,年产竹材30万吨,主要用途为生产竹钢、制浆造纸、竹编等方面;冷竹、苦竹为优质笋用竹,年产冷竹笋1万吨、苦竹笋1万吨,主要以原材料形式销售。     

福建沙县苦竹经营技术调查研究

在闽西北林区,苦竹(pleioblastus amarus Keng f.)资源丰富、面积大、分布广。苦竹竹材可用于制作家具、窗帘、旗杆、笔杆、钓鱼杆和晒衣杆等等,苦竹笋可制清水笋或腌制,其肉质脆,味苦甘,回味无穷,是上等的佐菜,为城乡人们所喜食,市场价格一直很好。然而,长期以来,本地区苦竹林基本上处于有人利用而无人经营的状态,大部分被作为杂灌处理。可幸,近10年来苦竹的经济价值已经逐渐为沙县地区城乡人民所认识,正从房前屋后、四旁零星留养向林地,成片大面积开发拓展。本文试验通过对沙县现有苦竹林的经营现状进行调查比较,以便总结出经营苦竹笋竹两用丰产林的技术措施。并探讨苦竹生长的适宜生态条件,为苦竹的留养,培育发展提供可借鉴的经验。     

苦竹的丰产栽培

苦竹(Ｐｌｅｉｏｂｌａｓｔｕｓａｍａｒｕｓ)是贵州省赤水市重要的笋材两用优良复轴型竹种,兼有散生竹和丛生竹地下茎。苦竹竹笋清脆爽口,笋味苦后回甜,是1种保健食品。据调查,每公顷苦竹竹笋的年产量可达7500ｋｇ以上。此外,竹材是制作棍杆的优质原料,也可用于造纸、农用等,故有广阔的发展前景。为利于苦竹的发展,现对其营造技术作系统介绍。1　造林技术苦竹的造林技术采用母竹种植法造林,现就其造林各环节的技术作介绍。11　造林地选择苦竹喜温暖、湿润的气候,分布于海拔800ｍ以下的地带(1200ｍ左右也能正常生长)。适宜区年平均温度12～1…     

苦竹竹笋主要营养成分和微量元素的研究

经对苦竹竹笋营养成分的测定,苦竹笋干物质中粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总灰分、还原糖的含量分别为:28.42%、4.89%、21.83%、5.47%、0.206 3%;每100 g鲜竹笋中维生素C的含量为15.4m g;每100 g竹笋干物质中Zn 5.379 m g、Cu 2.454 m g、C r 0.374 m g、F e 18.642 m g、Pb 0.018 5 m g。研究结果表明苦竹笋中粗蛋白质与粗纤维含量明显高于粗脂肪,属高蛋白、高纤维、低脂型可食蔬菜资源,对促进肠胃功能具有良好的保健作用。苦竹笋中富含锌、铜、铬和铁,对由于缺乏锌、铜、铬和铁而引起身体多种功能紊乱的患者有一定的裨补作用。     

斑苦竹笋的营养成分分析及其评价

对斑苦竹(Arundinaria oleosa)笋的营养成分进行了分析,结果显示:斑苦竹笋中的蛋白质含量高达44.83%,在几种常见的竹笋中含量最高;脂肪含量为3.43%,低于常食竹笋;含有丰富的矿质元素,其中磷含量最高(6 853.50 mg/kg),其次为镁和钙,分别为2 009.14 mg/kg和1 029.25 mg/kg;斑苦竹笋中含有18种氨基酸,总量为384.1 mg/g,其中人体必需氨基酸8种,占氨基酸总量的36.35%。采用氨基酸比值系数法对斑苦竹笋中的蛋白质营养价值进行了评价,氨基酸比值系数分为74.84,其营养价值优于常见蔬菜。     

苦竹栽培技术的探讨

随着社会经济的发展,竹业在市场经济中已经占据了一定的位置,餐桌上竹笋已经成为了消费者的一道美味佳肴,尤其苦竹以它的独特风味深受人们的喜爱,价格在市场已排在竹笋业的前列,还有它的功能多样性,因此,本人提倡在目前我县大力发展撑绿竹业的同时,在低海拔地区以及赤水河流域一带应发展苦竹业作为市场需求的补充.     

竹笋之乡——达科村

地处九万大山腹地的环江毛南族自治县龙岩乡达科村,一年四季都盛产各种鲜嫩的竹笋,被人们誉为“竹笋之乡”。春季,随着春雷震吼,碗口粗的楠竹笋破土而出。它以肉质脆嫩、鲜甜、清新爽口而远近闻名。在春季出土的还有白竹笋、金竹笋、花竹笋和毛竹笋等。夏季,棉竹笋、苦竹笋竞相长出,当地人将其剥去外皮,切成簿片,用水煮至八成熟,其色泽变为金黄,味道清脆爽口而稍带苦涩,还具有清热     

难忘那片苦竹林

小时候,在我们村子的北面有一片苦竹林。茂密的竹林藏着成群的鸟儿,也藏着我孩提时无尽的梦想……苦竹林生长的地方是滇中北高原上的一块贫瘠的土地,这里只有苦竹在展现着生命的顽强。每当大地复苏,春风拂过,苦竹林地上就冒出尖尖嫩嫩的竹笋。远远望去,好似大地上冒出了无数的箭头。转眼到了端午节,它们就已长成一人高的密密竹林了。如凤羽般的竹叶在微风中摇荡着,修长纤细的竹秆笔直地冲向云天,密密的竹林形成了一片无垠的青纱帐,很多小生灵在竹林里栖息、繁殖,嬉戏。苦竹林远离喧哗杂乱的村庄,清风吹过,掀起了层层绿浪,连绵起伏,凉爽怡人…     

苦竹利用现状和发展措施

1 苦竹的生态特性 苦竹系地下茎复轴混生,有横走的竹鞭,竿高4～7米,胸径2～5厘米,节长25～40厘米,圆柱形,枝下各节无芽,幼时披有白粉,箨环下尤甚,主竿每节分枝3～5枚,具叶小枝1～3枚生于1枝,顶端有叶2～4片,正面深绿色,背面淡绿色,叶端尖,基部楔形,叶鞘无毛。有纵脉。在低山、丘陵或山麓及平地均生长良好,属浅根性,在疏松肥沃土壤中,鞭梢1年生长量可达3～4米,来年春又从侧芽抽出新鞭,在土中蔓延生长。在集约经营条件下,鞭梢和竹竿生长有强大优势,其竿基的芽眼则长期处于休眠状态而失去萌芽力,只靠侧芽繁殖更新,长出的竹竿,一般稀疏散生,密集成丛的少,若在贫瘠土壤条件下或经砍伐重伐,则苦竹的竿基芽大多萌发抽笋,长出成丛竹竿,又表现出丛生竹特征。2 苦竹利用现状和效能 福建省尤溪县坂面的下川和台溪乡象山村等都利用苦竹材创办笔管厂,长期进行苦竹资源的开发利用。按苦竹大小分等级进行加工,把大的苦竹加工成伞柄,有的用来做蚊帐竿和农作物支架;中小型苦竹用作笔管。有时供乡镇造纸厂造纸。象山笔管厂积极引进技术人才经营优质笔管,促进了苦竹的集约经营,发挥了苦竹对林业生态、经济和社会效益作用。2.1 为村民群众开阔了一条致富门路20年来,全村2000多人,都尝到了经营苦竹的甜头,现在每人日均收     

永新毛竹冰冻灾害后的恢复与改良

毛竹用途广,经济价值高,竹材被广泛运用于建筑、加工及制浆造纸等行业。竹笋鲜美可口,被誉为“菜中珍品”,为森林蔬菜之上。     

竹笋加工废弃物营养成分研究利用现状及展望

【目的】竹笋作为高纤低脂的森林食品,越来越受到人们的喜爱。而竹笋加工过程产生的大量废弃物长期以来未能得到产业化的资源再利用。【方法】该文综述了当前国内外竹笋加工废弃物(笋头、笋壳、笋衣、加工废液)所含的营养成分按大分子营养物质(如膳食纤维、多糖、蛋白、肽等)和小分子营养物质(如多酚、黄酮、甾醇、牡荆苷等)的研究和利用情况。【结果】竹笋加工废弃物中的笋头和笋壳中含有丰富的膳食纤维、蛋白质和氨基酸,其中笋壳中氨基酸总量、必需氨基酸和非必需氨基酸含量均分别高于笋肉、笋头等其他部位。同时,笋壳中富含酚类、类黄酮等具有降血糖、抗菌以及抗炎的活性功能成分,笋头和笋壳是植物甾醇研究和开发的优良资源,黄酮类化合物进行分离纯化可得到槲皮素、芦丁、牡荆苷等物质。【结论】竹笋加工废弃物中营养成分丰富,可资源化利用潜力十分巨大。为探究竹笋加工废弃物循环再利用的价值,该文提出了未来研究的展望,为竹笋资源深加工、功能性竹笋食品开发提供参考。     

佯黄竹特性及利用价值研究

以佯黄竹[Bambusa changningensis Yi et B.X.Li]为研究对象,准确掌握该竹种特性,了解其纤维素含量、纤维形态和制浆性能,开拓佯黄竹在制浆造纸、板材加工工业等方面的应用,同时为四川省竹产业发展提供更多、更好地竹类品种选择。研究表明:佯黄竹有较高的纤维素含量(52.54%),纤维平均长度2.52 mm,宽度22.52μm,有较大的纤维长宽比(131.5),有较高的制浆得率(52.6%),佯黄竹用于造纸具有较好的经济效益。佯黄竹也是竹编、竹板材加工、竹纤维纺织等的优良原料。佯黄竹竹笋味甜、细嫩,可鲜食或加工竹笋制品。     

苦竹是个优良的经济竹种

苦竹笋可食,口感好;有清热解毒之功效,可制药;纤维含量高,可造纸;并可制造旅游工艺绸伞、折扇、竹帘、乐器、笔杆、竹筷等,经济价值高,可以大力开发种植。     

苦竹属竹叶挥发油比较研究

采用水蒸气蒸馏法,从苦竹、杭州苦竹、川竹、斑苦竹、宜兴苦竹、高舌苦竹、垂枝苦竹、衢县苦竹、丽水苦竹及实心苦竹等10种苦竹属竹叶中提取挥发油,并用气相色谱/质谱联用(GC/MS)技术检测了挥发油的化学成分。从10种竹叶挥发油中共鉴定出195种挥发性成分,其中醛类化合物GC含量最高,其次为酮类、醇类、酯类和酚类化合物。10种竹叶挥发油含相同成分17种,GC含量均较高,在一定程度上代表了苦竹属竹叶的主要挥发性成分。     

苦竹笋、叶营养成分分析

对苦竹笋、叶的营养成分进行测定,结果表明:苦竹鲜笋、竹叶粗蛋白分别为24.8 g·kg-1、170.6 g·kg-1,粗纤维分别为6.1 g·kg-1、287.4 g·kg-1,磷380.0mg·kg-1、1 350.6 mg·kg-1,铁11.0 mg·kg-1、199.85mg·kg-1,钙16.2 mg·kg-1、3 635mg·kg-1;游离氨基酸和水解氨基酸鲜笋为2.014 g·kg-1、22.28g·kg-1;苦竹叶(干重)为3.599 g·kg-1、169.26g·kg-1;苦竹笋、叶的氨基酸等营养成分含量高于毛竹的笋和叶,是开发竹子保健食品的理想原料.     

竹笋营养成分及其提取方法研究进展

中国竹资源非常丰富,有200多个竹种的竹笋可以食用,是世界上最大的竹笋生产和出口国。随着人们对绿色食品需求的增加,竹笋资源的开发利用已引起各国学者的关注。文中综述竹笋营养成分的组成、特点及不同竹种之间的差异,分析了竹笋营养成分中膳食纤维、多糖、蛋白质、氨基酸、甾醇、黄酮等在改善消化系统、降低心血管疾病、控制血糖、抗炎、抗氧化等方面的作用机制和健康功效,并探讨主要营养成分提取技术和加工方法,最后提出竹笋次生代谢产物高值化利用、开发具有抗氧化等多功能竹笋新产品、新设备、新工艺等研究方向,以为竹笋产品深加工提供参考。     

傣味酸笋的加工工艺

利用龙竹竹笋为原料(味微苦)进行酸笋、保鲜笋加工，总结了传统民间加工工艺并利用现代加工技术对其进行改进，达到了改善风味和长期保存的目的，研制出软包装保鲜傣味酸竹笋。     

竹笋调味配方和加工工艺的研究

对竹笋调味笋的各种配方和加工工艺作了深入研究，并对竹笋加工中存在的褐变，褪色，酪氨酸析出等问题提出了新的解决方案。     

忠县竹产业发展现状及对策分析

竹子生长快、繁殖力强、容易更新。竹子全身都是宝，竹根可做根雕，竹枝可编花篮，笋箨可作为酿酒的盖封，竹笋可鲜食或加工成笋干、笋丝和罐头等，竹竿可加工成形状各异的工艺品或竹地板、车箱板、竹席垫、竹枕等家居用品，竹竿可用于造纸，还可干馏成竹炭和竹醋液等产品，竹叶是包米粽的上好原料，还可以开发做保健品。