奉化红芋艿的开发利用

奉化红芋艿品质优良，赢得了许多荣誉。20世纪30年代，就有“跑过三江六码头，吃过奉化芋艿头”的民谚。解放前，蒋介石就常常带奉化红芋艿到官邸宴请他的高级军政要员和“外国友人”。新中国成立后，奉化红芋艿有了新的发展。50年代曾多次送到全国和浙江省农业展览会上展出，获得好评。1991年10月21日，江泽民同志视察滕头村，在溪口吃了一桌奉化红芋艿全食，席间和厨师畅谈奉化红芋艿食谱，高度赞扬了奉化红芋艿。     

绿色保健食品奉化红芋艿头

芋艿属天南星科芋属，单子叶多年生宿根性草本植物。原产地热带印度，后经太平洋诸岛、马来西亚、日本再传入我国，在我国东南沿海地区生根落脚。奉化市地处浙东沿海，是芋艿从日本传入我国后最早种植的地方之一。据1973年修的《奉化县志》记载，宋时奉化已有芋艿栽培，当时芋艿又名“岷紫”。以此推算，奉化种植芋艿至少已有700多年历史。     

芋艿田杂草化学防除技术探讨

为使芋艿出苗早、上市早，效益高，我地大部分农户采用薄膜覆盖技术。覆膜后杂草生长较快，与芋艿争肥争光，严重影响芋艿生长。有关芋艿田杂草化除技术尚未见报道，为此。2001年笔者对其化除技术进行了试验探讨。     

黄姜新品种——安黄姜1号

平阳县地处浙南闽北，种植芋艿具有悠久的历史，种植方式为露地育苗移栽，效益低下。因此近几年来，我县双膜覆盖芋艿种植面积不断扩大，农户从中获得了不少效益。但在生产上也出现了不少问题，如盲目扩大种植面积，收获期集中、市场价格低、产品滞销等，给生产造成了一定的损失。为了使芋艿上市更早、效益更佳，我们于2003年进行了大棚芋艿早熟高效栽培试验，现将试验结果总结如下：     

覆膜芋艿-蚕豆高产高效栽培技术

<正>覆膜芋艿套种蚕豆是长江中下游地区推广的一种特色种植模式,可提高土地产出率和资源利用率,促进农民增产增收与土壤改良有机结合。现将该技术模式介绍如下。一、品种选择芋艿选用多子芋类香沙芋品种,如万年芋艿、靖江香沙芋等沿江地区具有地方特色的优质品种。蚕豆品种选择通蚕鲜7号或通蚕鲜8号。二、茬口配置     

芋艿子早熟化高产栽培技术研究

通过选择早熟良种并配套一系列栽培技术，使芋艿在８月上旬就可采收，改传统的一年一茬芋艿为芋艿－－晚稻二季，提高土地利用率，增加夏季菜淡期芋艿子供应，丰富菜蓝子，提高农民经济效益，也增加粮食生产，是一条菜粮兼顾的好形式。     

魁芋类芋艿综合性状比较试验

为创建奉化芋艿种质资源圃,丰富奉化芋艿品种,对奉化大芋艿、温岭芋艿头、福建芋艿头、台湾紫芋4个品种进行比较试验。结果表明,温岭芋艿头具有较好的丰产性,奉化大芋艿品质最佳,而台湾紫芋、福建芋艿头综合性状较差。     

芋艿残体降解物对芋艿生长、产量和品质的影响

盆栽试验条件下探讨芋艿残体降解物对土壤养分、芋艿生长、产量及品质的影响.结果表明:与对照相比,添加芋艿残体处理芋艿株高和叶面积都有所增加;土壤碱解氮、速效钾、有效磷含量和土壤pH均有不同程度提高;添加芋艿残体可以提高芋艿产量15.4～23.2,也可提高芋艿品质,其中维生素C含量提高3.6,淀粉含量提高8.4,粗脂肪含量提高20.0.添加芋艿残体可以提高土壤养分含量,促进芋艿生长,提高球茎产量和品质.     

芋艿大棚高效栽培技术

芋艿为天南星科芋属的湿生植物，多年生草本，但在我市作一年生作物栽培。我市常年芋艿种植面积在2万亩左右，随着种植业结构调整，近年设施栽培的芋艿面积在不断扩大。现就其大棚高效栽培技术总结如下：     

芋艿病虫草害发生特点及绿色防控技术

从蛴螬、斜纹夜蛾、芋艿炭疽病、芋艿疫病、芋艿田杂草等方面总结了芋艿病虫草害发生特点及其绿色防控技术,以期为芋艿的栽培提供参考。     

2种生境芋艿田蜘蛛多样性调查

农场芋艿田的蜘蛛隶属12科,25种蜘蛛,以肖蛸科、狼蛛科、球腹蛛科、皿蛛科、微蛛科的蜘蛛为常见种类;农民芋艿田的蜘蛛隶属9科,20种蜘蛛,以肖蛸科和皿蛛科蜘蛛为常见种类。除8月份农场芋艿田的蜘蛛多样性指数高于农民芋艿田外,其他指数都低于农民芋艿田,但农场芋艿田的蜘蛛数量是农民芋艿田的4倍多。2种芋艿田都有多种捕食斜纹夜蛾的蜘蛛种类,由于用药不同,造成2种芋艿田的蜘蛛数量相差巨大。     

无公害绿色保健食品--奉化红芋艿

1 奉化种植芋艿历史悠久。芋艿属种子植物门天南星科芋属．原产热带国家印度，后经太平洋诸岛、马来西亚、日本再传人我国，在我国东南沿海地带生根落脚。奉化市地处浙东沿海，属于芋艿种植最早的地方之一．据《奉化县志》(1973年)的记载，宋时奉化已有芋艿栽培，当时芋艿又名“岷紫”．南宋监察御史太学博士陈著(奉化三石人)在他写的《收芋偶成》诗中写道：“数窠岷紫破穹搜，珍重留为老齿馐．粒饭如拳饶地力，糁羹得手擅风流，家贫自盍勤多种，岁晚何地饱一收，回首人闲剑炊米．谁知煨烬有炉头”。可见在南宋时奉化已广泛种植芋艿，以此推算，奉化种植芋艿至少已有700多年的历史。     

简述芋艿田套种毛豆技术

利用芋艿这种农作物前期生长较慢的特点,可以和毛豆一起种植,提高土地的经济收益。在毛豆成熟的时候,芋艿恰好进入生产的茂盛时期,这样在收获毛豆以后,不影响芋艿继续生长。本文主要是对芋艿田套种毛豆技术进行简单的讲解,并对现在芋艿田套种毛豆技术中所面临的问题以及技术要点进行分析,找出影响芋艿田套种毛豆效果的因素,并从多个方面进行研讨研究,为芋艿田套种毛豆技术提供自己的意见和建议,提高农田生产效率。     

红芋艿的开发与利用

1奉化芋艿头的食法奉化红芋艿头具有多种吃法,各种食法具有各种风味,可以烘蒸,也可生烤,还可热炒、浇汤等。烘蒸,其香扑鼻,粉似魁栗,若煮汤浇羹,又滑似银耳,糯如汤圆,加上鸡汁肉汤,味道格外鲜美,原副总理姜春云在视察奉化时品尝过奉化红芋艿后说:“荔浦的芋头不错,奉化的芋艿头更好”。据有心人士搜集,芋艿头的加工方法总数达88种之多。奉化芋艿头在中国台湾、香港、澳门及东南亚一带也有较高的知名度,凡到过奉化溪口旅游的台湾、香港、澳门同胞和华侨均提出要品尝奉化红芋艿头,并作为旅游食品带回去,把奉化红芋艿头推崇到海内、外。2奉化红…     

连作及淹水对奉化芋艿品质的影响

在田间试验条件下探讨了连作和后期淹水对奉化芋艿品质的影响。结果表明,与正茬相比,连作芋艿球茎水分、淀粉、粗脂肪、果胶、维生素C含量、Fe和Zn含量分别降低4.9%,1.3%,35.6%,4.2%,15.5%,30.8%和17.3%,但酸洗膳食纤维（ADF）含量增加15.5%;芋艿连作后期淹水ADF、果胶含量分别增加27.9%和43.9%,总氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸总量降低。淹水及芋艿连作导致芋艿品质、烹煮时口感降低。     

芋艿疫病的防治

<正>芋艿是沿江地区特色蔬菜,深受广大城乡居民喜爱。疫病是芋艿主要病害之一,严重影响芋艿的产量和品质。芋艿疫病多发生于7月上中旬,在高温高湿或时雨时晴、种植过密、通风透光条件差的情况下,发病多而严重。疴隋于7月中下旬逐步上升,8月上中旬达到发     

芋艿疫病防治技术

<正>芋艿是江苏省南通地区特色蔬菜,也是深受消费者喜爱的蔬菜品种之一。而疫病是芋艿主要病害之一,严重影响芋艿的产量和品质。近两年南通地区芋艿疫病连续重发,通常7月上旬始见,遇适宜温、湿度,病情于7月中下旬逐步上升,8月上中旬达到发病高峰。     

施用生石灰（CaO）对芋艿产量及品质的影响

为促进鄞州区芋艿产业的发展,于2010年探素了增施生石灰对芋艿生长、品质、产量的影响试验,结果表明,增施生石灰后,对芋艿有显著增产效果,同时大子芋数量大幅增加,小子芋数量大幅减少,商品性佳;此外能有效降低“水晶”芋艿的比例。     

奉化芋艿头特征特性及优质高产栽培技术

奉化芋艿头属天南星科芋类魁芋属，多年生草本球茎作物，是奉化市传统的名特优农产品，栽培历史悠久，具有很高的知名度和开发价值。奉化芋艿头主栽品种为“奉化红芋艿”，亦称“奉化大芋艿”，是当地的农家品种，2006年全市种植面积达350hm^2。其主要栽培技术简介于下。     

金属离子对芋艿分离蛋白食品功能特性的影响

[目的]考察金属离子对芋艿分离蛋白食品功能性质的影响。[方法]以芋艿为原料,提取分离蛋白,研究了盐离子种类及强度对芋艿分离蛋白流变特性、起泡性、泡沫稳定性和乳化性及乳化稳定性的影响。[结果]试验表明,盐种类及其浓度对芋艿分离蛋白的食品功能特性有明显的影响。在物质的量浓度为0~0.6%范围内,K+和Na+浓度增加能促进芋艿分离蛋白溶解,降低起泡性和起泡稳定性,增加乳化性和乳化稳定性,在0~0.8%范围内,能降低表观黏度、滞后现象、Tgel和凝胶G';当K+和Na+浓度继续增加时,蛋白溶解度降低,起泡性增加,起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性减小,表观黏度、滞后现象、Tgel和凝胶G'增加。Ca2+和Mg2+能在相邻多肽的特殊氨基酸残基之间形成交联,在离子浓度小于0.4%时,强度强于离子效应,使蛋白质溶液起泡性增加,但其他功能特性与K+和Na+相似。[结论]研究有助于加深对芋艿的了解,拓展芋艿食品的应用范围,且试验数据可为芋艿蛋白质食品生产提供参考依据。