高职食品营养与检测专业实践教学体系的构建与探讨

通过对高职院校食品营养与检测专业实践教学中存在的问题,针对实践教学目标体系、实践教学内容体系、实践教学条件体系和实践教学考核体系进行了进一步的改革和创新。     

高职食品营养与检测专业实践教学体系研究与探索

随着科技的发展与时代的进步,社会对高素质技能型人才的需求越来越高,高职院校实践教学体系的构建就愈发重要。本文阐述了当前高职院校食品营养与检测专业实践教学体系建设中存在的问题,针对校内外实践教学过程中如何有效发掘学生专业特长、发挥人才培养作用给出了几点建议。     

＂课证一体、校企贯通＂实训教学模式研究与实践

实践教学在高职人才培养体系中起着提高技能、培养职业道德、提升就业能力的重要作用。学院依托高职教育特点,校企深度融合,构建食品营养与检测专业“课证一体、校企贯通”实训教学模式,以提高人才培养质量,更好地对接社会对人才的需求。     

＂课证一体、校企贯通＂实训教学模式研究与实践

实践教学在高职人才培养体系中起着提高技能、培养职业道德、提升就业能力的重要作用。学院依托高职教育特点,校企深度融合,构建食品营养与检测专业“课证一体、校企贯通”实训教学模式,以提高人才培养质量,更好地对接社会对人才的需求。     

《食品营养与配餐》课程教学改革的探索

针对农业高职院校食品营养与检测专业特点,从教学内容的改进、教学方法和教学手段的改善、考核方式的改革等方面着手,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生分析问题、解决实际问题的能力,缩短毕业后的后熟期。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。     

融合创新创业能力培养的实践教学体系重构建——以食品营养与检测专业为例

在全面分析了食品营养与检测专业实践教学中存在问题的基础上,从优化专业教学团队、实践教学课程体系、课程考核评价体系3个方面入手,重新构建了融合创新创业能力培养的食品营养与检测专业的实践教学体系,以实现创新创业教育融入人才培养全过程,促进学生成长成才,以期为开展更广泛和深入的专业课程创新及创业教育提供参考。     

高职院校食品质量安全控制类课程教学方法研究

高职院校食品质量安全控制类课程是高职食品质量与安全和食品营养与检测等专业的核心课程,随着社会和企业快速发展,传统的课程教学已不适应食品质量和安全控制类人才培养的需求,急需加快教学方法的改革。结合教学实际,探讨了三种不同的教学方法,即情景模拟式教学法、讨论式教学法、案例式教学法,经过不断实践,取得了良好的教学效果。     

我国食品营养与检测专业人才需求分析

分析了我国食品营养与检测专业人才的需求状况,并根据现代社会对人才的需求提出了高职院校食品营养与检测专业学生应具备的专业知识和技能。     

食品营养与检测专业“课证一体·双线融合”教学模式研究与实践

根据高职教育的特点,在分析培养目标的基础上,从课程体系设置,校企双赢教学平台构建,就业与创业教育贯穿人才培养全过程几方面,阐述了食品营养与检测专业"课证一体、双线融合"教学模式的构建。     

北京农业职业学院大一新生对食品营养与检测专业认知与分析

食品营养与检测专业是北京农业职业学院根据市场需要与学院优势开办的新学科专业,对北京农业职业学院食品营养与检测专业2014级新生对食品营养与检测专业的认知进行问卷调查结果表明：98%学生对食品营养与检测专业比较了解,97%学生对北京农业职业学院食品营养与检测专业教师团队教学满意,同时,85%学生理想就业岗位为营养配餐和食品检测方向。调查结果为今后食品营养与检测专业教育教学改革方向提供了依据。     

《食品营养与配餐》课程的改革与实践

针对公共营养师能力要求,结合农业高职院校食品营养与检测专业特点,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方式的改革等方面着手,进行了一系列的改革与实践,注重培养学生综合能力和可持续发展能力。     

高职院校《果蔬贮藏与加工》实验实训教学研究

根据高职院校食品、园艺专业的特点,结合果蔬贮藏与加工实验实训的教学实践,阐述了实验实训教学改革的方法,完善了实验实训体系,取得了良好的教学效果。     

高职教师教学创新团队建设途径探究——以河南质量工程职业学院食品营养与检测专业教师教学创新团队为例

通过以河南质量工程职业学院食品营养与检测专业教师教学创新团队建设经验为例,从加强团队教师能力、加强团队建设协作能力、对接职业标准课程体系建设、提升服务社会发展能力等方面探讨高职教师教学创新团队建设的内容、方法和途径,从而为其他高职院校教师教学创新团队的建设提供参考经验。     

构建科学实践教学体系 确保学生职业能力培养——农业技术类高职专业实践教学的思考

农业技术类高职教育实践教学体系的构建,应根据农业学科的特点和实践教学实际,重组课程、确定目标、合理的安排实践内容和活动时间,选择情境化教学方法、完善管理体系、制定有效的考核评价标准,做到以实践教学目标为中心,校内校外实践为基础,单项技能训练与综合技能训练相结合。     

开放性实验教学在食品营养与检测专业人才培养中的实施

随着近年来食品安全问题的不断出现,社会和企业对食品营养与检测专业人才的素质和能力的要求不断提高。高等院校需培养一批具备扎实的理论知识和创新能力的应用型人才。如何培养食品营养与检测专业应用型人才,更好地服务于社会,值得我们探索。就开放性实验教学与传统实验教学的区别和在食品营养与检测专业高素质应用型人才培养中的作用、实施方案及教学过程中需处理好的几个问题进行了探讨,以期更好地服务于教学。     

高职食品检测专业课程体系构建与运行研究

结合汉中区域社会经济特点和职业教育发展方向,以汉中职业技术学院高职食品检测专业与企业人才共育的实践为例,探索出"产业、行业、企业、职业、实践"五要素融入到高职食品检测专业课程体系构建。     

食品营养与检测专业高素质应用型人才培养的创新与实践

通过调查食品企业对品质检测人员的意见要求,对食品营养与检测专业原有教学模式进行改革,重新制定培养目标,建立了以能力培养为主线,突出实践教学环节的课程体系;加强实践性教学环节;构建实验教学和配套的考核体系;实行＂学院行政—教研室—教师线＂、＂学院党总支—辅导员—班主任线＂双线管理的综合素质培养模式。     

基于PDCA的高职食品实践教学管理体系研究与实践——以辽宁生态工程职业学院为例

高职教育以培养技术技能型人才、服务区域经济为根本任务,实践教学在食品人才培养过程中起着重要的作用。根据高职食品人才培养的目标和要求,以能力和素质培养为中心,将现代管理学“PDCA”循环应用于实践教学的管理体系,完善实践教学管理制度,不断优化实践教学方法和条件,整合优质教学资源,改善了实践教学管理水平,提升了人才培养质量。     

食品营养与检验专业实践教学模式的创新实践

结合食品营养与检验专业的教学实践,提出了高职教育实行以强化实践教学,毕业证书与职业资格证书＂双证＂并重,突出学生主体地位的实践教学新模式。