微孔保鲜膜对金铃大枣贮藏过程中生理变化的影响

研究了金铃大枣在微孔膜、（0±0.5）℃贮藏条件下几种生理活性物质的变化。结果表明：微孔膜贮藏金铃大枣对可溶性固形物含量没有显著影响,但在Vc含量、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性、丙二醛（MDA）含量方面影响显著,有利于保持枣果的硬度和Vc、延缓衰老过程。     

黄瓜果实成熟衰老过程中几种物质的变化

以黄瓜品种D0313和649为试材,对果实自然成熟衰老过程中外观形态和若干重要生理生化指标进行了研究。结果表明,两个黄瓜品种的脂氧合酶（LOX）活性前期上升后期下降;可溶性蛋白质含量有个迅速下降过程;谷氨酰胺合成酶（GS）活性前期保持稳定,衰老后期急剧上升。两个品种之间变化趋势基本一致,其中存在的差异可能是造成两个品种果实衰老表现不同的原因所在。初步认为,膜脂过氧化作用是导致黄瓜果实衰老的主要生理原因之一。     

金丝小枣等4个枣品种耐盐性与细胞质膜、液泡膜质子泵活性的关系

以金丝小枣、梨枣、大瓜枣和冬枣为试材,设加0、0.10%、0.30%、0.50%和0.70%NaCl共5种土壤含盐量水平,研究了盐胁迫下这4个主栽枣品种耐盐性与质膜H+-ATPase和液泡膜H+-ATPase、H+-PPase活性的关系。对叶片相对含水量、丙二醛含量、相对电解质渗漏率、Fv/Fo、Fv/Fm、净光合速率等生理指标测试结果表明,4个枣品种的耐盐性存在较大差异。尽管4品种根尖和叶片细胞PM-H+-ATPase、TP-H+-ATPase和TP-H+-PPase活性随土壤含盐量升高的变化趋势相似,但同一枣品种的不同H+-ATPase、同一H+-ATPase在不同枣品种中的活性差异明显。盐胁迫下,耐盐性强的金丝小枣根尖细胞中3种H+-酶的活性降低幅度明显小于耐盐性弱的冬枣,且金丝小枣PM-H+-ATPase活性与TP-H+-ATPase活性相当,而盐胁迫下耐盐性弱的冬枣根尖细胞中PM-H+-ATPase活性明显低于TP-H+-ATPase活性,TP-H+-PPase活性随土壤含盐量递增更呈直线性下降,对土壤盐分非常敏感。盐胁迫下,枣品种耐盐性不同,枣叶细胞中3种H+-酶活性的差异也很显著。总体上,耐盐性强的枣品种,质膜和液泡膜质子泵的活性均强,根尖细胞向质外体"排盐"的功能与向共质体的液泡中"固定盐分"的功能均突出,叶片细胞向质外体"排盐"的功能基本保持而向液泡中"固定盐分"的功能显著增强,但耐盐性弱的枣品种盐胁迫下叶片细胞质膜、液泡膜质子泵活性下降或略有增强。     

自由基清除剂对延缓青花菜花蕾衰老的效应

青花菜采后花蕾迅速衰老，叶绿素和蛋白质含量明显下降，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老进程先升高而后下降，丙二醛（ＭＤＡ）持续增加，细胞膜透性迅速增大。２０ｍｇ／Ｌ６－苄基腺嘌呤（６－ＢＡ）处理明显延缓叶绿素和蛋白质的降解，提高ＳＯＤ活性，对ＣＡＴ激活尤为明显，抑制了Ｈａｂｅｒ－Ｗｅｉｓｓ反应，降低过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）和羟基自由基（ＯＨ）含量，延缓膜脂过氧化作用，降低子ＭＤＡ含量，减小膜渗漏，延缓花蕾衰老。２０ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ中加入０２％苯甲酸钠（ＳＢＮ），对６－ＢＡ产生的各种延衰效应均有增效作用，进一步推迟花蕾衰老。２００ｍｇ／Ｌ抗坏血酸（ＡｓＡ）促进叶绿素和蛋白质降解，在提高ＳＯＤ和ＣＡＴ活性的同时，ＭＤＡ反而明显增加，膜透性迅速增大，加速衰老。     

不结球白菜采后衰老生理的研究

不结球白菜采后在２５℃条件下贮藏５ｄ内呼吸强度呈峰型变化,而乙烯释放量持续下降。比较分析外叶和内叶ＳＯＤ、ＣＡＴ、ＰＯＤ活性,ＡｓＡ、ＧＳＨ、Ｃａｒ、Ｃｈｌ、可溶性蛋白质、ＭＤＡ含量和膜透性的差异表明：不结球白菜采后衰老与其活性氧代谢失调及膜脂过氧化作用增强有关。     

CaCl2 和6-BA 处理对枣果实采后膜脂过氧化作用的影响

  以‘赞皇大枣’为材料, 研究了采前对枣果用CaCl₂ 和6-BA 喷雾处理对其贮藏期间膜脂过氧化作用的影响。结果表明, 1 % CaCl₂ 、15 mg·L^-1 6-BA 和1 % CaCl₂ + 15 mg·L^-16-BA 处理枣果, 能抑制枣果过氧化物酶(POD) 和过氧化氢酶(CAT) 活性的下降, 降低丙二醛(MDA) 积累量和果肉组织的相对电导率, 从而抑制枣果的成熟衰老。     

不同枣品种果实中主要糖分及其含量特征

以9个主栽枣品种的干果为试材,采用高效液相色谱法,分析了不同枣品种果实中主要糖分及其含量,旨在为枣品种品质评价、品种选择及开发利用方面提供参考依据。结果表明:枣干果中的主要糖组分由蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇及鼠李糖、木糖及半乳糖的混合物(简称"鼠木半")组成,多数糖组分含量差异显著,不同品种间均表现为蔗糖果糖葡萄糖山梨醇"鼠木半",阿拉伯糖在所有品种中均未检出;蔗糖是构成枣干果总糖的主要组分,果糖是构成枣果实总糖的次要组分,葡萄糖再次,"鼠木半"和山梨醇所占比例不大;不同品种间糖组分含量差异显著,"灰枣"和"蛤蟆枣"的总糖、蔗糖和果糖含量显著高于其余品种,属于高糖品种。     

草莓采后微粒体膜Ca2+-ATPase 活性与膜脂过氧化水平

 测定了常温(25 ℃) 和低温(4 ℃) 贮藏的草莓果实中微粒体膜Ca²⁺-ATPase 酶(Ca²⁺-ATPase)与超氧化物歧化酶(SOD) 活性、超氧阴离子(O -·2 ) 产生速率和丙二醛(MDA) 含量的变化。结果显示,随果实衰老, 低温贮藏的果实微粒体膜Ca²⁺-ATPase总活性和质膜、线粒体膜及液泡膜上的Ca²⁺-ATPase 活性, 微粒体膜SOD 活性和O^-·₂ 产生速率呈先升高后降低的趋势, MDA 含量变化与之相反; 常温贮藏的果实Ca²⁺-ATPase活性和O^-·₂产生速率变化较为迅速, 与低温类似, 而SOD 活性逐步下降, MDA 含量不断升高。这些表明, 草莓果实衰老与细胞质内Ca²⁺-稳态的破坏和膜脂过氧化作用的加强有密切关系。     

桂花开花和衰老过程中乙烯及脂质过氧化水平初探

研究了桂花开花和衰老过程中乙烯的产生和脂质过氧化水平。结果表明,花瓣的可溶性蛋白质含量在衰老期间下降,乙烯释放量和呼吸速率具有明显的跃变高峰;ＳＯＤ和ＣＡＴ活性在盛花期后迅速下降,Ｏ－·２产生速率和ＭＤＡ含量迅速上升,膜透性增加。认为乙烯的产生和脂质过氧化水平的增加是桂花衰老的主要生理原因。     

芍药切花瓶插期衰老进程及膜脂过氧化研究

以6个芍药品种‘春晓’、‘山河红’、‘奇花争露’、‘紫凤朝阳’、‘菱花晨浴’、‘蓝海碧波’的切花为材料,瓶插观察其外部形态特征变化,测其膜透性、MDA含量、 超氧阴离子生成速率及SOD、CAT活性的变化,研究其衰老进程、膜脂过氧化与瓶插寿命的关系。结果表明：‘春晓’、‘菱花晨浴’、‘奇花争露’能达到最大开放程度,盛开期为3 d,瓶插寿命分别为8 d、7 d和7 d;‘山河红’、‘紫凤朝阳’、‘蓝海碧波’盛开期为2 d,瓶插寿命均为6 d。瓶插过程中,膜透性、MDA含量、 超氧阴离子生成速率持续上升, SOD、CAT活性先上升后下降。膜脂过氧化造成的细胞膜损伤是启动芍药切花衰老的生理原因之一。     

不同葡萄品种膜质过氧化和保护酶活性对盐胁迫的响应

研究了不同浓度NaCl处理对双丰、左山二、贝达以及金玫瑰细胞膜透性、膜质过氧化和保护酶活性的影响。结果表明:不同处理间,4个品种耐NaCl胁迫的动态响应表现出显著差异。随胁迫浓度的增大和胁迫时间的延长,MDA含量和细胞膜透性表现出增高趋势,增高幅度由高到低的顺序为双丰、左山二、贝达、金玫瑰;保护酶SOD活性整体表现出先增后降趋势,金玫瑰和贝达升高幅度相对较大;POD活性整体表现出下降趋势,但金玫瑰和贝达下降幅度相对较小。     

海藻酸钠涂膜对苹果生理变化的影响

研究了海藻酸钠涂膜对金冠苹果果肉硬度、呼吸强度、乙烯释放与膜脂过氧化的影响。结果表明：海藻酸钠涂膜可保持果肉硬度,降低果实呼吸强度和乙稀释放速率,减弱膜脂过氧化作用,保持细胞膜的完整性,从而延缓果实衰老。     

盐胁迫对黄瓜不同耐盐品种膜脂过氧化及脯氨酸含量的影响

 用浓度为225mmol·L-1的NaCl溶液对黄瓜不同耐盐品种进行处理,研究NaCl胁迫对黄瓜不同耐盐品种叶片膜脂过氧化及脯氨酸含量的影响。结果初步表明,在一定盐浓度下,随着处理天数的延长,耐盐品种和盐敏感品种的膜脂过氧化明显加剧,丙二醛含量和质膜透性明显升高并且差异显著,变化趋势稳定;而脯氨酸含量呈波动式变化,且变化趋势不稳定。因此,丙二醛含量和质膜透性可作为鉴定本试验黄瓜品种耐盐性的生理指标,脯氨酸含量则不宜作为鉴定本试验黄瓜品种耐盐性的生理指标。     

高温处理对温州蜜柑幼果膜脂过氧化作用和乙烯生成的影响

以3年生枳砧兴津温州蜜柑盆栽苗为试材,研究高温处理对柑桔幼果细胞膜脂过氧化作用和内原乙烯水平的影响,及其与幼果脱落的关系,以探讨柑桔高温热害的生理机制.结果表明:高温处理使SOD活性下降,MDA含量增加;膜脂脂肪酸组分中亚麻酸比例减少,硬脂城比例上升;致使股脂不饱和脂肪酸指数下降;加速了内原乙烯合成;加剧了幼果脱落.细胞膜脂脂质过氧化产物MDA含量与不饱和脂肪酸指数呈极显著负相关(r=-0.8407),而与幼果累积落果率呈极显著正相关(r=0.8707).细胞膜脂过氧化作用加剧可能是高温热害加速幼果脱落的初始反应.     

柑橘日灼病果皮抗氧化代谢的变化

 以砂糖橘、贡柑、红江橙和暗柳橙为试材,调查其田间日灼率和果实日灼后果皮抗氧化水平的变化。结果表明,不同品种田间日灼率不同;果实发生日灼后果皮组织中超氧阴离子自由基大量积累,脂氧合酶（LOX）活性显著增强,脂质过氧化产物丙二醛（MDA）含量显著上升,加剧细胞膜脂过氧化。超氧化物歧化酶（SOD）活性、抗坏血酸（AsA）和谷胱甘肽（GSH）含量均显著下降,过氧化物酶（POD）和多酚氧化酶（PPO）活性均显著增强,说明其抗氧化代谢失调。     

Physico-chemical properties and antioxidant capacity of different jujube (Ziziphus jujuba Mill.) cultivars grown in loess plateau of China

The physico-chemical properties and antioxidant capacity of the five main jujube varieties: Junzao, Lingbaozao, Jinzao, Zanhuangzao and Lizao collected from loess plateau of China were determined. The analyzed components included fruit yield, moisture content, total mass per fruit, pH, titratable acidity (TA), reducing sugars, total sugars, total soluble solids (TSS), ascorbic acid, total phenolics content, total flavonoids content and several pure phenolic compounds. The output of the analyses showed higher amounts of ascorbic acid and phenolics in these jujube varieties than in some common fruits. The antioxidative capacity of the jujube extracts, evaluated with the reducing power, the β-carotene bleaching, the 2,2-diphenyl-1-picrylhydracyl (DPPH•), and the 2,2′-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid) (ABTS•⁺) scavenging methods, showed that the antioxidant activity of the extracts of Lingbaozao was excellent for free radical scavenging and a potent natural antioxidant of commercial value. Statistically significant differences were observed between jujube cultivars investigated with regards to the measured parameters except rutin content of fruit. These results demonstrated that the cultivar was the main factor which influences the physico-chemical properties and antioxidant activity of jujubes.     

硒对酥梨叶片衰老及抗氧化酶系统的影响

 研究喷施Na₂SeO₃对砀山酥梨（Pyrus bretschneider Rehd.‘Dangshan Suli’）叶片衰老及抗氧化酶系统的影响。结果表明：与对照相比,喷施低浓度的硒（5 mg · L^-1）,可明显延迟衰老叶片含水量、干样质量、叶绿素和可溶性蛋白含量的下降,显著提高SOD和GSH-Px活性,降低H₂O₂、和MDA含量,平均延迟落叶7.25 d;喷施中等（10 mg · L^-1）和高浓度（20 mg · L^-1）的硒对延缓叶片衰老的效果变差,且浓度越高,效果越差;叶面喷硒对POD活性具有抑制作用。硒延缓梨树叶片衰老存在浓度差异,低浓度的硒可能通过提高SOD、GSH-Px等酶的活性参与叶片衰老进程的调控,从而降低膜脂过氧化水平,延长叶片功能期。