蟹苗生产中饵料轮虫的培养

本文研究了蟹苗培育生产中开口饵料——轮虫的培养.发现轮虫密度和维持最大密度的时间与培育池中小球藻的密度呈正相关.此外,在适宜的温度范围内,随着温度的升高,轮虫的世代时间缩短,产量也随之增加;适宜的pH,可以促进轮虫种群增长,过高或过低的pH值都会影响种群的净增长力;适宜的溶氧浓度是轮虫休眠卵萌发的先决条件.     

两种有害藻对轮虫繁殖和中华绒螯蟹溞状幼体变态率的影响

为了探索池塘赤潮的有效防控措施,在温度为22²5℃的室内条件下,研究了两种有害藻类(异冒藻Heterocapsa sp.、裸甲藻Gymnodinium sp.)对轮虫和中华绒螯蟹Eriocheir sinensis各发育期溞状幼体的毒性,并将中华绒螯蟹溞状幼体放入不同密度的有害藻中,观察有害藻对溞状幼体各个时期变态的影响。结果表明:当裸甲藻密度为2.000×105cells/m L时,Ⅰ、Ⅱ期溞状幼体的变态率仅有13.33%,裸甲藻对溞状幼体后期发育毒性不显著;在同样密度的异冒藻藻液中,Ⅰ期溞状幼体的变态率为11.67%;在两种藻对褶皱臂尾轮虫Brachionus plicatilis的影响以及不同密度轮虫对有害藻摄食效果的试验中,两种藻密度为1.728×105cells/m L时,轮虫96 h内几乎不繁殖,当藻液密度为0.288×105cells/m L时,异冒藻和裸甲藻液中的轮虫数量在96 h后分别增加到原来的5倍和8倍。研究表明,两种有害藻能够严重影响中华绒螯蟹溞状幼体早期的存活和发育,其饵料生物轮虫在较高密度情况下可以通过摄食的方式控制有害藻的数量。     

在蒙古裸腹Sou培养中用药物杀灭褶皱臂尾轮虫的研究——Ⅲ.用甲醛控制轮虫的实验

在毒性试验的基础上，作者继续进行在蒙古裸腹SouMoina mongolica Daday培养中用甲醛控制褶皱臂尾轮虫Brachionus plicatilis的试验。试验结果表明，甲醛不仅可控制褶皱臂尾轮虫的生长，还能降低总氨的浓度，而对溶氧和pH无直接影响。另外，还进行了温度、盐度和总氨对甲醛毒性影响的试验。     

在蒙古裸腹溞培养中用药物杀灭褶皱臂尾轮虫的研究Ⅲ.用甲醛控制轮虫的实验

在毒性试验的基础上,作者继续进行在蒙古裸腹溞Moina mongolica Daday培养中用甲醛控制褶皱臂尾轮虫Brachionus plicatilis的试验.试验结果表明,甲醛不仅可控制褶皱臂尾轮虫的生长,还能降低总氨的浓度,而对溶氧和pH无直接影响.另外,还进行了温度、盐度和总氨对甲醛毒性影响的试验.     

褶皱臂尾轮虫高产培养技术的探讨

本文结合笔者2000年秋季美国红鱼和黑鱼免苗，就轮虫高产培养技术进行了初步探讨。     

卤虫幼体高密度短期营养强化条件的探究

短期卤虫营养强化是提高水产生物饵料卤虫幼体营养价值的重要途径。本研究利用商业化生产的三角褐指藻(Phaeodactylum tricornutum)、湛江等边金藻(Isochrysis zhanjianggensis)、破囊壶菌(Schizochytrium aggregatum)干粉对初孵卤虫幼体进行强化,探索最佳卤虫强化条件,并在最适条件下分别强化美国大盐湖和乌兹别克斯坦咸海卤虫幼体,探究两种单胞藻和破囊壶菌对不同品系卤虫n-3高度不饱和脂肪酸(n-3 HUFA)的强化效果。结果表明,利用湛江等边金藻,在不同强化剂量(0.05,0.1,0.15和0.2 g/L)和不同强化时间(12 h, 18 h和24 h)条件下进行高密度卤虫强化(150,200和250 ind./mL),强化后卤虫存活率均在85~90%,且随着强化时间的延长和强化剂量的增加,卤虫个体体长和总生物量有所增加。考虑到育苗场对卤虫个体大小的要求和可操作性,建议卤虫幼体最佳强化密度为150~200 ind./mL,微藻强化剂量为0.1~0.2 g/L,强化时间为12~24 h。卤虫n-3 HUFA强化效果与强化剂种类和卤虫品系密切相关。对于大盐湖卤虫而言,强化三角褐指藻和湛江等边金藻强化的卤虫幼体EPA含量分别为7.39 mg/g dw和3.20 mg/g dw,与初孵卤虫EPA含量1.63 mg/g dw相比显著增加;对于咸海卤虫幼体,与初孵卤虫EPA含量14.35 mg/g dw相比,两种单胞藻强化的卤虫幼体EPA有所增加(分别为17.59 mg/g dw和17.26 mg/g DW),这与咸湖卤虫幼体中较高的EPA本底含量有关。另外,两种单胞藻对两个品系卤虫的DHA含量没有显著提升作用,但破囊壶菌强化咸海卤虫幼体的DHA含量达到2.31 mg/g dw,这与破囊壶菌本身较高的DHA含量(115 mg/g dw)有关。本研究为高密度短期卤虫营养强化在水产育苗中的应用提供了数据参考。     

褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis）消化系统组织结构的研究

[目的]应用组织切片方法来研究褶皱臂尾轮虫消化系统的组织结构特点。[方法]运用连续石蜡切片及HE染色技术,用光学显微镜对褶皱臂尾轮虫（Brachionus plicatilis）消化系统组织结构进行研究。[结果]褶皱臂尾轮虫消化管管壁结构比较简单。没有结缔组织纤维膜或浆膜,上皮的游离端往往着生有长而密集的纤毛。除了在口沟部位有类似于骨骼肌的肌肉分布以外,其他各段都没有肌肉层,只有一层上皮细胞。[结论]石蜡切片技术可作为判断轮虫生理生长状态的一种有效方法。     

利用循环水养殖固体废弃物进行卤虫幼体营养强化的效果研究

研究了在悬浮式生物反应器中利用养殖固体废弃物产生的细菌悬浊液孵化卤虫的效果。结果表明,利用生物絮凝体悬浊液孵化卤虫的存活率均高于人工海水孵化组,且卤虫个体长度(953.41±55.64)μm大于人工海水孵化组的卤虫个体长度(916.31±73.43)μm。生物絮凝体悬浊液孵化的卤虫的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分别为(12.00%±1.28%)和(1.72%±0.07%),均高于人工海水孵化的卤虫。本研究认为,利用养殖固体废弃物生产的生物絮凝体可以用来营养强化卤虫。     

不同强化剂及其剂量对褶皱臂尾轮虫成活率和脂肪酸组成的影响

以小新月菱形藻强化效果为对照, 研究了3种油脂型强化剂(墨鱼油、精制鱼油、混合鱼油)在不同剂量(0.25 g/L、0.35 g/L和0.45 g/L)下强化12 h后褶皱臂尾轮虫的脂肪酸组成和成活率.结果表明,不同强化剂和强化剂量下褶皱臂尾轮虫的成活率存在显著差异.用小新月菱形藻强化轮虫的成活率最高(96.82%),随着油脂型强化剂剂量的增大,轮虫的成活率显著下降.当强化剂量为0.45 g/L时,墨鱼油型强化剂强化过程中轮虫的成活率仅为72.54%.不同强化剂强化后轮虫的脂肪酸组成有显著差异,强化前轮虫的EPA、ARA和DHA的量分别为2.56%、0.95%和7.73%,PUFA含量仅为16.65%.小新月菱形藻强化轮虫的EPA、ARA和DHA的量分别为12.27%、1.80%和8.61%,PUFA含量为26.00%.墨鱼油型强化剂强化的轮虫EPA、ARA和DHA的量分别为12.73%～13.47%、1.41%～1.46%和17.04%～17.96%,PUFA含量为39.36%～40.82%.精制油型强化剂强化的轮虫EPA、ARA和DHA的量分别为14.58%～17.00%、1.48%～2.78%和30.24%～31.93%,PUFA含量为55.53%～59.32%.混合鱼油型强化剂强化的轮虫EPA、ARA和DHA的量分别为13.34%～14.13%、1.38%～1.42%和24.88%～26.60%,PUFA含量为48.87%～50.70%.综合考虑轮虫成活率及脂肪酸组成,采用0.35 g/L精制鱼油或0.25 g/L混合鱼油强化银鲳仔鱼的饵料轮虫是合适的.     

河蟹土池生态育苗敞池培养褶皱臂尾轮虫(Brachionus plicatilis)的技术

土池生态育苗是目前江苏沿海河蟹育苗的主导模式。通过敞水池塘开放式培养天然饵料(微藻-轮虫)达到生产河蟹苗种的目的。敞池培养海水褶皱臂尾轮虫(Brachionus plicatilis)即在生物饵料培育过程中,通过添加培育天然饵料微藻和补充外源性饵料按照一定配比提高轮虫生产密度,延长轮虫高峰期持续时间,实现河蟹"饵料微藻-轮虫-河蟹幼苗"的土池生态育苗良性生产。通过在露天培育土池中,加入经过发酵的酵母悬液和无机氮肥(尿素)溶解液的方式,使轮虫的高峰期(1 200 ind./mL)时间维持5～6 d,最大密度达到3 320±35.78 ind./mL,比对照池最大密度(1 023±53.30 ind./mL)高出近2倍,由此可见,酵母加无机肥培养生物饵料的方式能相对缩短褶皱臂尾轮虫达到峰值的时间,并能明显提高种群的密度和延长轮虫高峰期时间。     

消费者食品营养知识及食品营养标签使用状况调查——以保定市为例

对保定市消费者食品营养知识、对食品标签的熟悉度、理解以及使用状况进行调查.结果发现,消费者食品营养知识低,虽然消费者对食品营养标签较为熟悉,但是他们对食品标签上的营养信息理解程度很低,购物或者规划餐饭时很少使用食品标签.未来的食品营养教育宣传应当着重加大对食品营养素参考值的解释和宣传,突出食品营养标签在饮食以及在促进身体健康方面的作用,提高消费者信心、降低他们所认为的对食品标签的理解难度.     

生物传感器在食品营养标签测定中的潜在应用

生物传感器技术是近年来的研究热点,在食品分析领域早就有相关的报道,但在食品营养标签（食品成分）中的分析还并不成熟。综述了该技术在食品营养标签成分测定中的应用,主要包括食品中碳水化合物类、氨基酸类、维生素C、脂类等方面的应用进展,并对生物传感器在食品成分分析领域的发展趋势进行了展望。     

食品安全与营养学科的发展及其必要性

该文阐明了食品安全与营养学科的内涵、学科概况和发展现状,提出设置该学科的必要性和可行性,并展望了食品安全与营养学科的发展前景,为更好地培养食品专业人才提供思路。     

杭州市超市预包装食品营养标签使用状况调查

预包装食品标签是食品质量安全管理的重要内容之一,食品营养标签信息是消费者选购食品的主要参考依据.调查显示,样本中100％的标签标示强制标示内容、约20％的标签标示可选择标示内容.我国超市预包装食品的营养标签标示率高,但对推荐性要求实施率较低,且仍存在少数产品营养标签不规范的问题,营养标签标示工作还需加强.     

燕麦营养与医疗价值及其保健食品开发

本文阐述了燕麦籽粒的营养价值、医疗作用和国内外燕麦的开发现状及开发前景,为燕麦作为功能食品的深加工和科技开发提供了依据和研究方向。     

巴旦杏仁氨基酸营养评价

测定了新疆特产巴旦杏仁的蛋白质含量及１８种氨基酸组分。用氨基酸分（ＡＡＳ）、化学分（ＣＳ）和必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ）等指标对巴旦杏仁、中华鳖、海渗、核桃仁、牛肉、鸡蛋、面粉等食品的氨基酸营养进行评价,结果表明,巴旦杏仁粗蛋白和总氨基酸含量高,必需氨基酸综合评价高于海参、面粉和核桃仁,低于中华鳖和牛肉。     

基于信用提升来解决食品安全问题的探讨

基于食品安全频发的现状,深入分析食品安全问题产生的原因,主要是一线人员意识薄弱漠视生命安全、食品生产经营者过度追逐利益、行政监督监管缺位滞后和缺乏诚信公心的社会文化4个方面的原因,并针对这4个方面,从改善信用状况角度,提出了相应的对策建议。     

职业院校《食品营养与卫生》课程改革实践与探索

从教学内容和教学方法等方面对《食品营养与卫生》的创新展开探讨,进一步探索"工学结合"背景下的课程改革,以培养应用型综合人才。     

食品营养与功能性食品课程教学改革实践与探索

为了提高食品营养与功能性食品课程的教学质量,根据课程的特点,从教学内容、教学方法、教学手段等方面,对该课程进行了初步教学改革的探索,取得了良好的效果。     

Estimate of Amino Acid Balance in Nutrition

A new chemical index-imbalance degree(IBD),was proposed on the basis of cluster analysis in multivariate statistical analysis to estimate the extent of amino acid balance in protein.The range of IBD is between 0 and 1,successively corresponding to complete baance and entire imbalance for the amino acid profile of a sample.The amino acid increment model of IBD belongs to an asymmetrical maximum-type,and there is a high correlation between IBD and coefficient of variation(CV),The nutritional Value of individual feed can be ranked and clustered according to its IBD;and by calculating the IBD of amixed sample with two or more feedstuffs,it is possible theoretically to predict whether a synergetic phenomenon exists and when an optimal mutual complement can happen.If the conceptive frame of IBD extended,it can be used to study the balance of plement can happen.If the conceptive frame of IBD extended,it can be used to study the balance of nutrients besides amino acids,and is helpful to realize the automatic distinction and selection in diet formulating.