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一、养鹅综合效益好首先,鹅产品符合当今人们的饮食时尚。据分析.鹅肉的营养非常丰富,其蛋白质含量为22.3%(鸭21.4%、鸡20.6%、猪14.8%).比牛肉羊肉高得多。其氨基酸含量也高于鸡肉。鹅肉中的脂肪含量也仅为11%,比鸡、鸭、猪肉都低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅产品中的鹅肥肝含有卵磷脂、DNA、RNA等多种营养物质.为高血压、心血管病等不敢吃动物脂肪的人带来了福音。 相似文献
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以鹅腿、鹅翅、鹅胸、鹅脖、鹅头、鹅心、鹅胗等为原料,经正交试验确定了酥香鹅最佳嫩化配方为木瓜蛋白酶0.04%,氯化钙3%、复合磷酸盐0.4%。在配方中加入中国传统的香辛料及北五味子藤、藿香等辅料,采用先进的加工工艺,制成了香、嫩可口的酥香鹅系列方便食品, 相似文献
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洪泽湖鹅是2004年经过江苏省畜禽品种资源管理委员会审定的省级畜禽新品种。该鹅羽毛白色,无咽袋。公鹅体态丰满,呈长方形;母鹅腹宽大有褶,具有就巢性。相比于其他鹅品种,洪泽湖鹅具有生长速度快、肉质好、适应性强等特点,市场前景广阔。市场前景鹅是抗病力很强的草食家禽,生产中很少使用药物,因此,鹅肉中极少药物残留,是一种“绿色”禽产品。同时,鹅肉营养丰富,蛋白质含量高,脂肪含量低,且脂肪中不饱和脂肪酸含量高,又是一种健康食品。所以,鹅肉合乎人们目前健康消费的愿望,在肉类市场份额中从10多年前的1%提高到4%以上,且仍有上升的趋势。 相似文献
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养鹅具有投资少、产出多、风险小、周期短、见效快等优点,适合在农村推广.鹅肉瘦肉率高,脂肪、胆固醇含量低,被誉为绿色健康美味食品,深受国内外市场青睐. 相似文献
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我国是世界上第一水禽生产大国。目前鹅存栏量、屠宰量、鹅肉产量、鹅蛋产量等均占世界首位。2005年,我国的鹅存栏量为2.7亿只,占世界鹅总存栏量的88.7%;我国的鹅屠宰量为5,4亿只,占世界鹅总屠宰量的93%;我国的鹅肉总产量为217.3万吨,占世界鹅肉总产量的93.2%。 相似文献
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肉鹅——一个黄金产业 总被引:2,自引:0,他引:2
一、鹅肉营养价值高鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好。在广州市场,目前活鹅的批发价格为7.2~8元/kg,高时达9元/kg左右,而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%(鸭肉为21.4%, 相似文献
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最近有多位读者来电询问养鹅的市场前景以及有哪些比较好的品种。
回复:鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉营养价值高.具有药用食疗功效.并可以出口创汇。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受.其市场价格为每公斤7.2-8元.高时可达9元左右.而且颇为俏销。在鹅业发展的同时.国内也开发出较多的特色鹅食品. 相似文献
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读者热线主持人:你好!请问朗德大雁的市场前景如何,哪里有提供种雁的养殖场?
主持人查阅了相关资料后解答如下:
朗德鹅又叫大雁鹅或灰雁鹅,你所说的朗德大雁也就是朗德鹅。食品的安全性是当前人们消费的追求目标。在鹅的生产过程中以青绿饲料为主,鹅的疾病很少,药物使用少,表明鹅肉更接近绿色食品生产的要求。加上鹅的加工产品风味较好,也为消费者所喜爱。近年来,各地鹅的饲养和消费量的增加说明了鹅正在成为一种受消费者青睐的禽类食品。 相似文献
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鹅肉火腿肠加工技术研究 总被引:3,自引:0,他引:3
用鹅肉替代配方中全部或部分猪肉生产鹅肉火腿肠,与对照相比:出品率提高4.6%,赖氨酸水平提高53.57%,必需氨基酸数量提高22.02%;制品的嫩度好、应力变形大、回弹率高。感观评定结果与对照无显著差异。本产品的开发对配合我省“鹅鸭工程”建设和鹅胴体深加工具有重要意义。 相似文献
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养鹅具有很大的市场前景和经济效益,是当今养殖业的好项目。1.养鹅效益(1)鹅产品价值高鹅肉营养丰富,脂肪含量少,是绿色保健食品;鹅肉味甘美,有补阴养气之功,暖胃开津之效;鹅肝营养价值高;鹅绒为优质保暖原料。 相似文献