茶叶主要成份与贮藏条件的关系

茶叶是吸湿性,吸异味性很强的商品。根据当前茶叶生产和流通的实际情况,进行名特茶贮藏保鲜试验,对抑制茶叶品质劣变,降低损失,提高商品价值,具有十分重要的意义。 本研究从1986～1990年,对茶叶主要成份与贮藏条件进行了较为系统的研究,现将结果报道如下, 1 研究内容和试验方法 1.1 试验材料 无锡市大浮林果场手工炒制的“无锡毫茶”。 1.2 含水量对茶叶贮藏品质的影响     

竹炭对茶叶贮藏品质影响的动态分析初报

分析了竹炭对炒青绿茶贮藏过程中的含水率、叶绿素含量、茶多酚含量、咖啡碱含量及氨基酸含量动态变化情况.结果表明,在8个月的贮藏期中,竹炭处理使茶叶的含水率增加率控制至31.47%,而空白对照则达54.61%;试验结果同时表明,竹炭处理使茶叶叶绿素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸的保留率得以不同程度提高,分别为空白对照的114.56%、106.70%、103.24% 和111.81%.     

典型相关分析在茶叶贮藏保鲜中的应用

将典型相关分析应用于茶叶贮藏品质与环境因子关系的研究,结果表明,在茶叶贮藏保鲜中首先要控制茶叶的含水量,它是影响茶叶贮藏品质劣变的主要因素,其次是氧气、温度和光照等。在茶叶品质中以水浸出物、茶多酚、咖啡碱、叶绿素为主要营养成分,应作为判断茶叶品质必测生化指标,从而揭示了茶叶贮藏品质与环境因子的内在联系。     

番茄的贮藏特性与贮藏方法探究

番茄是营养物质含量丰富的蔬菜,深受我国人民的喜爱。只有做好番茄的贮藏工作,才能确保常年供应。结合生产实践经验对番茄的贮藏特性与贮藏方法要点进行了详细的论述。     

苹果的贮藏

苹果是较耐贮藏的水果之一。但是不同品种其耐贮性不同，其中晚熟品种比早、中熟品种耐贮，中熟品种比早熟品种耐贮。红富士、国光等晚熟品种在贮藏过程中硬度和品质变化不是很大，而且抗病性强，适合长期贮藏。红星、元帅、红玉、乔纳金、北斗等中熟品种在贮藏过程中易后熟发棉，品质变化大，这些品种对贮藏条件要求严格，一般作为短期贮藏，但通过气调贮藏也可贮藏到翌年的2～3月。     

树种子的隔年贮藏及塑料袋贮藏

隔年贮藏檫树种子形态成熟时,果皮虽已呈蓝黑色,但生理上尚未完全成熟。因此,当年采收的种子即使生活力很高,通常都不会前发。到次春,仍然有相当一部分种子不会萌发,一般场圃发芽率只有20～60%左右(表一)。倘若种子处理和贮藏不当,发芽率更低。这表明,檫树种子采收后,在生理上需     

金丝小枣的贮藏

制备金丝蜜枣的原料要求在果实青绿时采收。此时正值高温季节，如果不及时加工，果实旺盛的呼吸代谢会导致其衰老，果肉疏松，营养丢失及腐烂。时加工原料进行低温冷冻处理，可保鲜8个月以上。具体贮藏加工方法如下：     

五彩缤纷的茶叶

中国茶文化的形成,渗透了政治、礼仪、民俗、艺术各个领域。古代中原以茶与少数民族进行贸易,称作“茶马王市”;边疆或外国使臣来中国,要以茶为外交礼仪手段;清代康、乾之时,为55岁以上致仕官员举行“千叟宴”,即大型宫廷茶会。至于茶诗、茶画、茶书法、茶建筑、茶歌、茶舞等更不待言。我国的茶专家陆羽,已把这茶艺、茶道著成了《茶经》,标志着中国茶文化早已形成。     

茶叶的妙用

可拔毒去痛,退肿消炎。用茶水冲洗伤口,可消毒灭菌。 茶洗头 头发洗过之后,再用茶水冲洗一遍,可去垢涤腻使头发乌黑柔软,光泽美丽     

云南的茶叶

茶叶是世界上三大饮料之一,是我国传统出口商品。我国已有4000多年的饮茶历史和2000多年的种茶历史。目前世界上共有43个国家种茶,我国有18个省(区)产茶,产量居世界第二位,出口量居世界第三位。     

桃子贮藏

选择耐贮藏品种不同桃品种间耐贮藏性有很大差异。水蜜桃不耐贮藏，晚熟品种最耐贮藏，中熟品种次之。较耐贮藏的品种有：白凤、京玉、肥城佛桃、大久保、中华寿桃、冬桃、黄露等。适时采收桃的采收成熟度对耐贮性影响很大。需要贮藏的桃应在果实充分肥大，现出固有色泽，略具香气，肉质紧密，八成熟时采收。采收过早，风味差，采收过晚，果肉软化，易受机械损伤且不耐贮藏。采收时间应选择在晴天或露水干后的清晨或傍晚。果实成熟度不一致的应分批采收。要注意带果柄采摘。且要轻采轻放，防止果子落地和刮伤。贮藏和运输前的处理(1)预冷。…     

漫话茶叶

茶叶是人们普遍喜爱的饮料,饮茶不仅清香爽神,对身体也有益处。茶又称“茗”,是山茶科的常绿灌术。叶革质,长椭园状披针形或倒卵状披针形,边缘有锯齿,秋末开花,花1—3朵,腋生,白色有花梗,蒴果扁球形,有三钝棱。茶树喜湿润气候和微酸性土壤,耐阴性强,可以用播种、扦插或压条等办法繁殖,在我国中部至东南部和西南部广泛栽培。     

茶叶蛋白

传统的饮茶方式是使用开水冲泡后饮用,但茶叶中20％～30％的蛋白质几乎不溶于茶水,造成很大的浪费。我们采用酶工程技术将茶叶中不溶部分制成氨基酸和多肽,茶叶中含有20种氨基酸,特别是含有其它食物中没有的茶氨酸。茶叶中可溶于水的茶多酚具有清除人体内过量氧自由基的作用,其效果比维生素B强18倍,而茶叶蛋白制品不但具有营养,而且清除氧自由基的能力比茶多酚还要强Ic倍。将其制成保健食品或保健饮料,即营养又能清除人体的污染,延缓衰老保持健康,是一种新型的保健品。茶叶蛋白     

板栗的简易贮藏

板栗的简易贮藏板栗在贮藏期间既怕干，又怕湿，既怕热，又怕冻。湿度过低则容易干缩失水，降低果重，湿度过大则容易烂黑，温度过高容易诱发病害而腐烂，温度过低又容易冻伤。有条件的情况下可采用５℃左右温贮藏或气调贮藏。这里介绍一种可在农村采用，贮藏量可大可小的...     

鲜枣的贮藏

枣（ZiziphusjujubaMill）鼠李科、枣属。每百克鲜枣含糖25～30g,蛋白质1．2～3.3g,脂肪0．2～0．4g,维生素C的含量400～800mg,有的高达1060mg,维生素总含量达3385mg,每百克鲜枣的热能为447kJ,并含有磷、铁、钙、锌等丰富的矿物质。最近又新发现鲜枣中含有磷酸腺耷（CAMP）和环磷鸟音（CGMP）及一些酮类物质。枣在我国北纬23°～42．5°,东经76°～124°之间都有栽培。遍及24个省、市、自治区,目前我国有枣果品种500～700个。栽培面积约33万hm2,年产鲜枣约5亿kg。每年我国85％的鲜枣加工成红枣及其它产品,20％用于鲜食,随…     

大樱桃的贮藏保鲜

<正>随着大樱桃栽培面积的扩大,产量的增加,大樱桃的贮藏保鲜显得尤为重要。大樱桃是一种不耐贮运的水果,果实成熟期又值夏季来临气温升高,而且采收期集中,采收后,常温下果实会色泽变暗,果肉腐烂,失去商品价值。若能及时贮藏保鲜,不但可缓解大樱桃集中上市的矛盾,并能延长供货期,提高其经济效益。1选择品种,适时采收大樱桃早熟品种和中熟品种不